麗水山區(qū)牛肝菌資源的調查

顧新偉，何伯偉，劉德云，應國華，吳邦仁，鄭巧平

(1.浙江省麗水市農業(yè)局，浙江麗水 323000;2.浙江省農業(yè)廳，浙江 杭州 310020;3.麗水市農業(yè)科學研究院，浙江 麗水 323000;4.麗水市林業(yè)科學研究院，浙江 麗水 323000)

麗水市位于浙江省西南部，是以中山、丘陵為主要地貌的山區(qū)市。全市土地面積172.98萬hm2，其中山地占88.42%，耕地僅占5.52%，是個“九山半水半分田”的地區(qū)。穿越南北的武夷山系構成了群山綿延起伏、溪流縱橫密布、森林蒼莽蔥郁的旖旎山水風光，也為大型真菌的棲息繁衍提供有利條件。區(qū)域內大型真菌物種數量豐富，發(fā)生量也很大，其中牛肝菌是傳統(tǒng)采集利用的主要菌類。本文以牛肝菌資源為重點進行調查研究，旨在為麗水山區(qū)牛肝菌等大型真菌資源的保護與開發(fā)利用提供一定的理論依據。

1 主要生態(tài)特點

1.1 以中山為主的地貌特點，形成了復雜的大型真菌立地條件

區(qū)內由多座山體相連構成，龐大的山體相連，形成重山綿亙，群巒疊嶂，崗巒起伏，千米以上山峰星羅棋布，山間或山頂常有高山湖泊、草地;山嶺之間，峽谷眾多，溝谷交錯，河流湍急，狹長的山間盆地錯落其間。境內千米以上山峰3 573座，其中1 500 m以上山峰244座。西南部的百山祖、鳳陽山為周邊群峰之首，其主峰海拔分別為1 856.7 m和1 929 m。

1.2 森林覆蓋率高、植物多樣，為共生菌的繁衍創(chuàng)造多樣的營養(yǎng)條件

麗水市所轄的9個行政縣平均森林覆蓋率超過80%，比浙江省平均高出20個百分點，活立木總蓄積量近6 000萬 m3，占全省的 1/4。闊葉林與松、杉混交林是森林主要林相，占總林地面積的33.6%。這為牛肝菌等外生共生菌繁衍提供重要生境條件。

1.3 光熱水氣配合良好，山地氣候特征明顯

在全國氣候劃分中本區(qū)處于亞熱帶中部，全年季風影響顯著，四季分明。全年日照時數多在1 800～1 900 h，太陽總輻射量441 kJ·cm-2，年平均氣溫為17.6℃，年積溫5 700℃左右，年降水2 144 mm。具有熱量優(yōu)越，冬季溫和，春季回暖早，溫度日較差大，降水充沛，光熱水氣配合良好的特點。有利于大多屬于中溫型的牛肝菌生長發(fā)育。

2 資源

以慶元百山祖、蓮都南明山和白云山、龍泉鳳陽山、縉云大洋山、遂昌九龍山等山地環(huán)境為主要調查區(qū)域進行調查，先后共采集牛肝菌標本670余個。通過現(xiàn)場調查和對標本的鑒定、分類整理，已確定區(qū)內牛肝菌共有96種［1-3］。其中，區(qū)內新記錄31種 (按科技成果檢索)，尚待鑒定1種。已鑒定的95種牛肝菌隸屬松塔牛肝菌科、牛肝菌科的14個屬。除細粉絨牛肝菌、紫紅絨蓋牛肝菌2個種發(fā)生在海拔110 m的人工板栗林地外，其他均發(fā)生在海拔130～1 850 m的松闊混交林地。發(fā)生時間主要在3-12月，其中9月下旬和5月上旬是牛肝菌的高發(fā)時段。

麗水山區(qū)牛肝菌的資源。松塔牛肝菌屬Strobilomyces:1(新記種1).混淆松塔牛肝菌 S．confuses Sing.;2.線柄松塔牛肝菌 S．floccopus(Vahl＆Fr.)Karst;3.光蓋松塔牛肝菌 S．glabriceps Chiu.;4(新記種2).錐鱗松塔牛肝菌S．polypyramis Hook;5.網孢松塔牛肝菌 S．retisporus(Pat＆Bak)Gilb.;6.絨柄松塔牛肝菌S．velutipes Cke ＆ Mass。

南牛肝菌屬 Austroboletus:7(新記種3).亞黃綠南牛肝菌A．subvirens(Hongo)Wolfe。

條孢牛肝菌屬 Boletellus:8.厚鱗條孢牛肝菌B．ananas(Curt)Murr;9.樺條孢牛肝菌 B．betula(Schw.)Gilb.;10.金色條孢牛肝菌 B．chryaenleroides Snell;11(新記種4).花蓋條孢牛肝菌 B．emodensis(Berk.)Sing.;12.網孢小牛肝菌 B．retisprotas(Pat.＆Bak.)Gilb.;13.棱柄條孢牛肝菌 B．russellii(Frost)Gilb.;14.長領粘牛肝菌 B．singaporensis Pat＆ Bak.。

圓孔牛肝菌屬 Gyroporus:15.褐圓牛肝菌 G．castaneus(Bull.＆Fr.)Quél;16.蘭園牛肝菌 G．cyanescens(Bull＆ Fr.)Quél;17(新記種 5). 紫褐圓孔牛肝菌G．purpurinus(Snell)Sing.。

小牛肝菌屬 Boletinus:18.空柄小牛肝菌 B．cavipes(Opat.)Kalchbr;19.淺灰小牛肝菌 B．grisellus Pk.;20.虎皮小牛肝菌 B．pictus Peck;21.松林小牛肝菌 B．pinetorum(Chiu)Teng。

褶孔牛肝菌屬 Phylloporus:22(新記種6).美麗褶孔牛肝菌 P．bellus(Mass.)Corn.;23.紅黃褶孔菌 P．rhodoxanthus(Schw)Bres.。

紅牛肝屬 Porphyrellus:24.假糙紅牛肝菌 P．pseudoscaber(Secr.)Sing.。

絨蓋牛肝屬 Xerocomus:25(新記種7).淡棕絨蓋牛肝菌 X．atutaceus(Morgan apud Dk.)Dick＆Snell;26.褐絨蓋牛肝菌 X．badius(Fr.)Kiihner;27.紅絨蓋牛肝菌 X．chrysenteron(Bull＆Fr.)Quél;28.擬絨蓋牛肝菌 X．iludens(Pk)Sing.;29(新記種 8).細粉絨牛肝菌 X．pulverulentus(Opat.)Gilb.;30(新記種9).紫紅絨蓋牛肝菌 X，puniceus(Chiu)Tai.;31(新記種10).長孢絨蓋牛肝菌 X．rugosellus(Chiu)Tai.;32.磚紅擬絨蓋牛肝菌 X．spadiceus(Fr.)Quél;33.絨蓋牛肝菌 X．subtomentosus(L.＆Fr.)Quél;34. 云 絨 蓋 牛 肝 菌 X．versicolor(Rostk)Quél。

粉末牛肝菌屬 Pulveroboletus:35(新記種11).紅管粉牛肝菌 P.amarellus(Quél.)Bat.;36(新記種 12.金粒粉牛肝菌 P．retipes auriflammeus(Berk.＆Curt.)Sing.;37.黃粉牛肝菌 P．ravenelii(Berk＆Curt)Murr.;38(新記種13).微綠粉末牛肝菌P．viridis Heinem＆Gooss。

牛肝菌屬 Boletus:39.銅色牛肝菌 B．aeraus Bull.＆Fr.;40(新記種14).青木氏牛肝菌 B．aokii Hongo;41(新記種 15).緣蓋牛肝菌 B．appendiculatus(Sehaeff:Fr.)Secretan;42(新記種16).金柄牛肝菌 B．auripes Peck;43.美味牛肝菌 B．edulis Bull＆Fr.;44.紅柄牛肝菌 B．erythropus Pers＆Fr.;45.灰褐牛肝菌 B．griseus Frost;46.半白牛肝菌 B．impolitus Pers＆Fr.;47.長領粘牛肝菌 B．longicollis Fr.;48.褐黃牛肝菌 B．luridus Schaeff＆Fr.;49(新記種17).華麗牛肝菌 B．magnificus Chiu.;50(新記種 18).網柄牛肝菌 B．ornatipes Peck;51.土褐牛肝菌 B．pallidus Forst;52.辣牛肝菌 B．piperatus(Bull)Fr.;53.粉被牛肝菌 B．pulvenulentus Opat.;54.紫紅牛肝菌 B．purpureus Fr.;55.假根牛肝菌 B．radicans Pers＆Fr.;56.花腳牛肝菌 B．retipes Berk.＆Curt.;57.小美牛肝菌B．speciosus Frost;58.鱗柄牛肝菌 B．squamulistipes Zang;59.黃褐牛肝菌 B．subsplendidus Chiu.;60.紫牛肝菌 B．violaceo fuscus W.F.Chiu.;61.金黃牛肝菌 B．unicolor Frest。

粉孢牛肝菌屬 Tylopilus:62.黑蓋粉孢牛肝菌T．alboater(Schw)Murr;63(新記種19).褐蓋粉孢牛肝菌 T．badiceps(Pk.)Smith＆Thiers;64.黃蓋粉孢牛肝菌 T．balloui(Peck)Sing.;65.苦粉孢牛肝菌 T．felleus(Bull＆Fr.)Karst;66.小苦粉孢牛肝菌 T．felleus(Bull＆ Fr.)Karst var．minor Coker＆Beers;67(新記種20).淺棕粉孢牛肝菌T．ferrugineus(Frost)Sing.;68(新記種21).污柄粉孢牛肝菌 T．furnosipes(Peck)A.H.Smith＆Thiers;69.銹蓋粉孢牛肝菌 T．lallonii(Pk)Sing.;70(新記種 22).黑粉孢牛肝菌 T．nigerrimus(Heim)Hongo＆Endo;71.紫蓋粉孢牛肝菌 T．plumbeouidaceus(Snell)Snell;72(新記種23).紅蓋粉孢牛肝菌 T．roseolus(Chiu)Tai.;73.中國粉孢牛肝菌 T．sinicus(Chiu)Tai.;74(新記種24).綠蓋粉孢牛肝菌T．valens(Chiu)Tai.。

粘蓋牛肝菌屬 Suillus:75.銅褐粘蓋牛肝菌S．aeruginascens(Secr.)Snell.;76.白柄粘蓋牛肝菌S．albidipes(Pk)Sing.;77.粘蓋牛肝菌 S．bovinus(L.＆Fr.)O.Kuntze;78.點柄粘蓋牛肝菌 S．granulatus(L.＆Fr.)Kuntze;79.原環(huán)粘蓋牛肝菌 S．grevillei(Kl.)Sing.;80.褐環(huán)粘蓋牛肝菌 S．luleus(L.＆Fr.)Gray;81.雅致粘蓋牛肝菌 S．elegans(Fr.)Snell;82(新記種25).黃白粘蓋牛肝菌 S．placidus(Bonorder)Sing.;83.金粘蓋牛肝菌 S．subaureus(Peck)Snell;84.亞褐環(huán)粘蓋牛肝菌 S．subluteus(Pk.)Snell＆Slip et Snell;85(新記種 26).絨粘蓋牛肝菌 S．tomentosus(Kauff.)Snell＆Dick;疣柄牛肝菌屬Leccinum:86(新記種 27).白疣柄牛肝菌 L．albellum(PK.)Sing.;87.橙黃疣柄牛肝菌 L．aurantiacum(Bull＆Pers)Gray;88.紅疣柄牛肝菌L．chromipes(Frost)Sing.;89(新記種 28).黃皮疣柄牛肝菌 L．crocipodinm(Letell.)Watliag;90(新記種29).裂皮疣柄牛肝菌 L．exirioemirientale(L.Vass.)Sing.;91.黑疣柄牛肝菌 L．nigrescens(Kichon＆Roze)Sing.;92.皺蓋疣柄牛肝菌 L．rugosiceps(Pk)Sing.;93.褐疣柄牛肝菌 L．scabrum(Bull＆Fr.)Gray;94(新記種30).污白褐疣柄牛肝菌 L．subradicatum Hongo。

華牛肝菌屬 Sinoboletus:95(新記種31).重孔華牛肝菌S．duplicatoporus Zang。

3 小結

牛肝菌是當地居民的代表性采集菌類，通常僅采集區(qū)內發(fā)生量較多、朵型較大的十余個種，常年采集量50～80 t，約占總發(fā)生量的10% ～20%。調查表明，區(qū)內可食或者處理后可食的牛肝菌有70余種，大多未被采集利用。其原因可能是發(fā)生區(qū)域居民不認識或無采集習慣。

褐環(huán)粘蓋牛肝菌是我國首個人工馴化栽培的外生菌根菌類，它打破常規(guī)食用菌生產方式，通過菌根苗培育，實現(xiàn)造林與食用菌生產相結合，為共生菌馴化探索出新思路。借助褐環(huán)粘蓋牛肝菌馴化栽培技術可對本研究獲得的具有更高商品性的區(qū)域優(yōu)勢菌株開展人工馴化研究，以進一步促進森林生態(tài)環(huán)境保護和林農生產效益增加。

［1］ 包煥盛，程文亮，姚宏.立足麗水山區(qū)優(yōu)勢，大力發(fā)展生態(tài)農業(yè) ［J］.農業(yè)科技通訊，2010(1):27-30.

［2］ 李陽，劉德云，宋小亞，等.麗水市食用菌種質資源評價及需深入研究的問題 ［J］.浙江食用菌，2009，17(1):19-22.

［3］ 林曉民，李振岐，侯軍，等.中國菌物 ［M］.北京:中國農業(yè)出版社，2007.