淺析查理大帝莊園敕令重視葡萄酒的原因

詹琛

摘要：日耳曼民族本不飲用葡萄酒，隨著民族遷徙及基督教化的深入，葡萄的種植在法蘭克王國(guó)得以推廣。查理大帝在加強(qiáng)王國(guó)基督教化的過(guò)程中注意到了葡萄酒的特殊作用，在他頒布的莊園敕令中明確了多條關(guān)于葡萄酒的管理。將葡萄酒融入日耳曼民族的生活，成為了查理大帝推動(dòng)法蘭克王國(guó)基督教化的一大有力措施。

關(guān)鍵詞：葡萄酒；日耳曼；查理大帝；莊園敕令

西歐本來(lái)不產(chǎn)葡萄，日耳曼人本來(lái)不飲用葡萄酒。在羅馬的殖民征服中，貿(mào)易和文化交流興盛起來(lái)，葡萄酒伴隨著基督教傳遍了地中海世界。當(dāng)日耳曼民族在民族大遷徙的浪潮中擊敗羅馬帝國(guó)后，葡萄酒這一基督教不可或缺的重要物品，也在他們信仰基督教的同時(shí)被接受，葡萄的種植與葡萄酒的生產(chǎn)伴隨著基督教化的深入得以逐漸推廣。

日耳曼民族最初是以游牧采集為生，“人們既不善耕作，也不善航行，也不會(huì)利用畜產(chǎn)品”①，這是普魯塔克提供的關(guān)于日耳曼民族生活方式的最早記載。“日耳曼部落兼以狩獵、畜牧和不斷地戰(zhàn)爭(zhēng)和遷移所允許的那些種植業(yè)為生”②。當(dāng)日耳曼人與羅馬人接觸后，“他們卻染上了兩種文明的習(xí)慣：酗酒和賭博”③。這樣的改變使日耳曼人想獲得葡萄酒只能通過(guò)戰(zhàn)爭(zhēng)劫掠或者貿(mào)易交換這兩種途徑，但是“在普林尼和塔西佗的時(shí)代，羅馬人和日耳尼亞內(nèi)地的貿(mào)易幾乎等于零”④。當(dāng)飲酒成為日耳曼人的生活習(xí)慣后，在與羅馬領(lǐng)土接界的地區(qū)里的日耳曼人可以喝到輸入的葡萄酒，而“內(nèi)地日耳曼人的飲料，是大麥或小麥做成的啤酒”⑤。羅馬的殖民活動(dòng)雖然把地中海文明的一些技能和知識(shí)傳播給中西歐的那些相對(duì)不先進(jìn)的民族，但顯然葡萄的種植和葡萄酒的釀造沒(méi)有得以傳播。“除了在帝國(guó)附近以外，日耳曼人沒(méi)有葡萄園，他們用手磨磨谷，釀造麥酒”⑥。

蠻族入侵是日耳曼民族廣泛接觸葡萄酒的重要時(shí)期。“哥特人在第四世紀(jì)已從羅馬人學(xué)會(huì)了飲葡萄酒”⑦。但是葡萄園精耕細(xì)作的生產(chǎn)方式在日耳曼人中間是極為少見(jiàn)的，“據(jù)我們所得關(guān)于巴伐利亞人和斯瓦比亞人的資料，他們對(duì)葡萄園尚一無(wú)所知?！隼朔ǖ湓峒澳蔷靡褟氖碌钠咸言耘鄻I(yè)，可是葡萄酒的釀造還是在低級(jí)階段”⑧。專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)而精細(xì)的葡萄種植與葡萄酒釀造無(wú)疑是羅馬人才具備的技術(shù)，“法蘭克人大多從羅馬人方面獲得了他們的農(nóng)業(yè)知識(shí)。葡萄是由高級(jí)奴隸來(lái)種植的”⑨。雖然日耳曼民族對(duì)于葡萄酒有了新的認(rèn)識(shí)，而且也逐漸學(xué)會(huì)了技術(shù)，但卻是無(wú)意識(shí)而緩慢的?！捌咸褕@，在羅馬人已經(jīng)引種的土地上，也被部分地放棄了”⑩。起初法蘭克人尚認(rèn)為葡萄酒屬于奢侈品一類(lèi)，種植葡萄的面積很有限，發(fā)展緩慢。

隨著法蘭克王國(guó)的興起，要統(tǒng)治西歐這樣一個(gè)比本民族文明的多的廣大地區(qū)，就要借鑒這個(gè)地區(qū)原有的行政管理方式。但是羅馬帝國(guó)的行政機(jī)構(gòu)已隨著帝國(guó)的滅亡而解體，留下來(lái)的只有基督教會(huì)。雖然早在5世紀(jì)末，法蘭克人就已經(jīng)皈依了基督教，但是基督教作為一種統(tǒng)治工具比宗教信仰本身更受統(tǒng)治者重視。當(dāng)時(shí)法蘭克人的氏族宗教觀念還很強(qiáng)，基督教的教義思想在法蘭克社會(huì)的思想意識(shí)領(lǐng)域尚未占據(jù)應(yīng)有的主導(dǎo)地位，而氏族宗教的觀念意識(shí)又是氏族貴族與地主貴族相抗衡的理論依據(jù)，因此法蘭克統(tǒng)治者需要通過(guò)加強(qiáng)基督教化借以推行采邑制改革?！敖虝?huì)為法蘭克人提供了一個(gè)以共同信仰為基礎(chǔ)，建立在基督教原則上的、有秩序的、比較穩(wěn)定的統(tǒng)治機(jī)構(gòu)的典范”⑾。法蘭克王國(guó)將教會(huì)納入統(tǒng)治體系中，使其發(fā)揮作用，這決定了教會(huì)必然處于王權(quán)的控制之下。圣餐中必不可缺的葡萄酒也在一定程度上受到了國(guó)王的控制，成為了推動(dòng)基督教化的有力工具。

隨著基督教化的深入，信教人數(shù)的不斷增加也加大了葡萄酒這一必需品的需求量。主要是受了修道院和王室莊園里的管家的影響，葡萄種植開(kāi)始有了顯著的發(fā)展。葡萄酒不宜長(zhǎng)途顛簸運(yùn)輸，只能通過(guò)水路運(yùn)，因此外地的葡萄酒日益昂貴，教俗貴族都想把葡萄帶到他們的土地上種植。尤其是教會(huì)修道院，他們?yōu)榱耸ゲ?，需要葡萄酒，于是修道院成為了主要種植者。“到了7世紀(jì)，許多教會(huì)擁有7千或8千處莊園”⑿。修道士開(kāi)墾荒地，種植葡萄，并教導(dǎo)其他的人怎樣去種植。修道院把“凡是不用于自己消費(fèi)的葡萄酒，便送往市場(chǎng)上去出售”⒀，在很大程度上控制了葡萄酒的買(mǎi)賣(mài)，在經(jīng)濟(jì)上占有近乎壟斷的地位，人們的經(jīng)濟(jì)生活與宗教機(jī)構(gòu)也就有了非常密切的聯(lián)系。圣餐里的葡萄酒把世俗生活和宗教生活交叉在了一起，“沒(méi)有修道院的興建，西歐社會(huì)的基督教化很難如此廣泛、如此深入”⒁，其中葡萄酒起到了微妙的作用?！敖虝?huì)與世俗的距離縮短了，促進(jìn)了社會(huì)各階層的基督教化。社會(huì)的宗教意識(shí)由此大大的加強(qiáng)，使得教會(huì)成為王權(quán)進(jìn)行統(tǒng)治的有力工具。社會(huì)的基督教化不僅僅局限于接受基督教的信仰，更重要的是教會(huì)的宗教活動(dòng)成為世俗政治斗爭(zhēng)的內(nèi)容，這樣國(guó)家的權(quán)力才有可能神圣化”⒂。

除了修道院，法蘭克王國(guó)的國(guó)王也開(kāi)始重視鼓勵(lì)生產(chǎn)，恢復(fù)經(jīng)濟(jì)?！埃ǚㄌm克國(guó)王）他們無(wú)微不至的關(guān)懷推廣到了經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的一切方面。他們用招引人們回到土地上來(lái)和獎(jiǎng)勵(lì)農(nóng)業(yè)改良工作或征服不毛之地的方法，來(lái)竭力創(chuàng)造公共財(cái)富。他們把他們自己的領(lǐng)地變成模范地產(chǎn)，查理曼的莊園就是這樣”⒃。795年法蘭克皇帝查理大帝頒布的管理莊園的敕令中，就有多條關(guān)于葡萄園管理的條文：“我的管家應(yīng)掌管其轄區(qū)內(nèi)的葡萄園，并且確保其正常運(yùn)作，讓他們把酒裝入好的容器中并特別注意在運(yùn)輸途中不要造成損失。他們也要購(gòu)買(mǎi)其他更特別的葡萄酒來(lái)供應(yīng)給王室莊園使用，如果他們應(yīng)購(gòu)買(mǎi)的這種葡萄酒超出了我的莊園的必需供應(yīng)量，他們應(yīng)告知我此事，他們也應(yīng)將我的葡萄園中的幼枝上繳給我使用，我的莊園中用酒繳納的這類(lèi)租金應(yīng)送到我的酒窖；那些有葡萄樹(shù)的人應(yīng)每枝種植不少于三或四串葡萄；我的莊園中的釀酒間應(yīng)保持良好的秩序，管家應(yīng)確保沒(méi)有人敢用腳踩碎葡萄，每件事都應(yīng)是干凈得體的”⒄。從敕令中可以看出，查理大帝不僅重視葡萄園的管理運(yùn)作，對(duì)葡萄的種植、葡萄酒的釀造以及裝載運(yùn)輸也是仔細(xì)規(guī)定，絲毫沒(méi)有遺漏。值得注意的是，莊園的葡萄幼枝是要上繳給國(guó)王的，查理大帝將這些幼枝運(yùn)往各地移植便能推廣葡萄品種，擴(kuò)大種植面積。

查理大帝是個(gè)基督徒，葡萄酒是他日常生活的必需品，但他并不酗酒，反而很節(jié)制?！八麑?duì)任何人的，特別是自己和朋友們的酩酊醉態(tài)抱有強(qiáng)烈的憎惡。他喝酒和任何飲料都這樣有節(jié)制，以致在吃飯的時(shí)候，他難得喝到三次以上”⒅。絲毫不貪杯的查理大帝卻在敕令中明確強(qiáng)調(diào)葡萄的種植和葡萄酒的釀造，如此重視葡萄園的管理，可見(jiàn)這是他極為關(guān)心的大事。雖然葡萄酒無(wú)法直接用于統(tǒng)治王國(guó)，但其對(duì)于查理大帝推動(dòng)基督教化卻有著潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的作用。作為神圣的記號(hào)，圣餐禮標(biāo)明領(lǐng)受圣餐者獲得基督的體和血，罪得到赦免，并標(biāo)明領(lǐng)受者與基督聯(lián)合，是基督身體的一部分。在行圣餐禮的過(guò)程中，酒和餅作為有形的、可見(jiàn)的因素傳達(dá)或象征著耶穌基督的臨在或同在?！皼](méi)有酒就不能做彌撒，也就沒(méi)有信徒的團(tuán)體。基督教作為地中海的宗教，在傳往北方的同時(shí)也帶去了葡萄串與葡萄藤，并把它當(dāng)作自身奧秘的一個(gè)必不可少的因素”⒆。

雖然查理大帝的莊園敕令的頒布并不是針對(duì)法蘭克王國(guó)境內(nèi)的所有莊園，而只是針對(duì)隸屬于查理大帝的分布各地的所有王室莊園，但其通過(guò)對(duì)王室莊園的管理和葡萄酒的推廣進(jìn)而加強(qiáng)王國(guó)基督教化的作用不可忽視。法蘭克國(guó)王沒(méi)有固定的駐地作為首都，通常是從一個(gè)王室莊園移動(dòng)到另一個(gè)王室莊園去，到了的地方便是政府所在地。當(dāng)時(shí)商業(yè)與貿(mào)易凋敝，道路破敗不通，而現(xiàn)款稅很少，國(guó)王只能依靠各地王室莊園繳納的實(shí)物稅收過(guò)活，“王室莊園成了國(guó)王收入的最重要的泉源”⒇。推動(dòng)王室莊園的葡萄種植和葡萄酒釀造的發(fā)展，不僅可以供應(yīng)生活所需，避免因教會(huì)壟斷葡萄酒而受制約，而且可以節(jié)省購(gòu)買(mǎi)葡萄酒的貨幣支出，剩余的產(chǎn)出還可以出售以補(bǔ)充王室收入，尤為重要的是，分布王國(guó)各地的王室莊園能輻射全國(guó)各地的葡萄種植，以加速葡萄酒的生活化進(jìn)而推動(dòng)社會(huì)的基督教化。

注釋

①《馬克思恩格斯全集》，第19卷，人民出版社1963年版，第483頁(yè)。

②（德）埃里?！たɡ諣栔?，黃正柏、邢來(lái)順、袁正清譯：《德意志人》，商務(wù)印書(shū)館1999年版，第36頁(yè)。

③《馬克思恩格斯全集》，第19卷，人民出版社1963年版，第490頁(yè)。

④《馬克思恩格斯全集》，第19卷，人民出版社1963年版，第509頁(yè)。

⑤《馬克思恩格斯全集》，第19卷，人民出版社1963年版，第490頁(yè)。

⑥（法）P·布瓦松納著，潘源來(lái)譯：《中世紀(jì)歐洲生活與勞動(dòng)（五至十五世紀(jì)）》，商務(wù)印書(shū)館，1985年版，第11—12頁(yè)。

⑦ （美）湯普遜著，耿淡如譯：《中世紀(jì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)史（300—1300年）》上冊(cè)，商務(wù)印書(shū)館，1997年版，第266頁(yè)。

⑧ （美）湯普遜著，耿淡如譯：《中世紀(jì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)史（300—1300年）》上冊(cè)，商務(wù)印書(shū)館，1997年版，第266頁(yè)。

⑨（美）湯普遜著，耿淡如譯：《中世紀(jì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)史（300—1300年）》上冊(cè)，商務(wù)印書(shū)館，1997年版，第266頁(yè)。

⑩（法）P·布瓦松納著，潘源來(lái)譯：《中世紀(jì)歐洲生活與勞動(dòng)（五至十五世紀(jì)）》，商務(wù)印書(shū)館，1985年版，第26頁(yè)。

⑾ 王亞平：《權(quán)力之爭(zhēng)》，東方出版社，1995年版，第61頁(yè)。⑿（美）湯普遜著，耿淡如譯：《中世紀(jì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)史（300—1300年）》上冊(cè)，商務(wù)印書(shū)館，1997年版，第104頁(yè)。

⒀ （美）湯普遜著，耿淡如譯：《中世紀(jì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)史（300—1300年）》上冊(cè)，商務(wù)印書(shū)館，1997年版，第267頁(yè)。

⒁王亞平：《基督教神秘主義》，東方出版社，2001年版，第133頁(yè)。

⒂王亞平：《權(quán)力之爭(zhēng)》，東方出版社，1995年版，第66頁(yè)。

⒃（法）P·布瓦松納著，潘源來(lái)譯：《中世紀(jì)歐洲生活與勞動(dòng)（五至十五世紀(jì)）》，商務(wù)印書(shū)館，1985年版，第64頁(yè)。

⒄Patrick J. Geary， Readings in Medieval History， Canada： Broadview Press， 1989， p.325—329.

⒅ （法蘭克）艾因哈德、圣高爾修道院僧侶著，（英）A·J·格蘭特英譯，戚國(guó)淦譯：《查理大帝傳》，商務(wù)印書(shū)館，1996年版，第27頁(yè)。

⒆（法）馬克·布洛赫著，余先中等譯：《法國(guó)農(nóng)村史》，商務(wù)印書(shū)館，1997年版，第38頁(yè)。

⒇（美）湯普遜著，耿淡如譯：《中世紀(jì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)史（300—1300年）》上冊(cè)，商務(wù)印書(shū)館，1997年版，第257頁(yè)。

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[12].（美）湯普遜著，耿淡如譯：《中世紀(jì)經(jīng)濟(jì)社會(huì)史（300—1300年）》上冊(cè)，商務(wù)印書(shū)館，1997年版。

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