三歲孩子喜歡的健康餐

　　王蕓潔
　　旅居美國全職媽媽
　　全心致力家人飲食健康
　　養(yǎng)子有方被稱為“育兒寶典”
　　
　　大兒子到今年八歲了，我一路伴隨他的成長，沒有借過他人的手帶過一天。他成長的點滴，幾乎每天都會出現在我心頭。偶然他現在在飯桌上，還會學著我的樣子教訓弟弟吃飯，我便會問他：“你是否記得自己第一次去日托班吃飯的情景呢？”大兒子其實都知道，只是忽然失憶說：“我只知道老師一直說我很乖?！彪m然沒說謊，但我還是會回憶起那段曾經掙扎的吃飯的經歷。
　　我懷上大兒子時，從來就沒有什么不良的反應，以為是好事，生出來后，才知道他有多不喜歡吃，對什么飯菜放在面前都沒啥反應。雖然幾次想把他早早送入學校，但看著他那天生比較瘦弱的身體，就怕無法適應學校的生活。在千萬不舍中，我還是把大兒子送去了學校。
　　我一走出日托班，就聽見兒子扯開嗓門大哭的聲音，接下來，老師打來電話：“你兒子在學校不肯吃午飯，你看看如何是好？”沒辦法，我只能打破學校的慣例，給他帶便當去吃，看看這樣是否能改善他的吃飯問題。但我也不想他太搞特殊化，于是和學校說，我?guī)У谋惝敃蛯W校同步，他們吃什么，我在家里也做什么，要讓他知道，其實帶的和學校是一樣的飯，這樣他才會知道沒有選擇的余地。學校每天中午的飯菜都貼在網上，我就跟著網上的菜式來做，老師也會告訴我其實就是某某超級市場買的生炸雞塊，我也可以去買了來給小孩做，不用自己另外買雞快來炸。
　　于是我懷著忐忑不安的心帶了在家里油炸的雞塊給兒子送去，老師把我?guī)У胶竺婵梢钥匆娦『⒊燥埖膹N房，還有個老師正在繼續(xù)勸說兒子吃飯。結果大兒子反復品嘗了我做的炸雞塊后，說要試一下學校的雞塊，居然說還是學校的好吃，最后學校的一吃就是六塊，還添了兩碗白飯，把學校里剩下的白飯都吃完了，惹得老師和小朋友都在笑。他是米飯喂大的，我想，就是中國人說的飯桶了。
　　不過，學校的午飯菜單是按照政府頒發(fā)的兒童營養(yǎng)金字塔的標準來設計的，是我日后給孩子吃健康餐的一個很好指引。第一次做自己還要大概算一算，日子久了自己也會換算了。
　　一般三歲的小孩每頓飯的食量大概包括：一個標準杯的半杯奶或者半杯酸奶；一只雞蛋；約14克的牛肉或魚肉，然后是兩片半麥包及大量的水果和蔬菜。學校是照了這個標準給小孩子做的，有幾個樣本菜，自己也覺得方便和好吃，大家不妨做做看：
　　玉米色拉新鮮的玉米或者冷凍玉米加青豆一起弄熟，然后與已汆熟的胡蘿卜丁混合；胡蘿卜要單獨汆熟，是因為胡蘿卜加溫后有點味道，熱氣散了之后那種味道會揮發(fā)，此時再和其他蔬菜混合。三色蔬菜混合后起，加入橄欖油和鹽就可以吃。幾乎每個日托班都會給小朋友吃這個，因為這也可以訓練小孩子用叉夾小食的能力。
　　牛排漢堡牛排的營養(yǎng)好，碳水化合物的含量低，缺點是大塊的牛排小孩根本吃不了，也沒有耐心吃，那就將牛肉打碎做成漢堡包吧！把一塊質量比較好的牛肉切成小塊，用食物加工機把肉絞成泥，然后分成幾份，做成肉餅，油炸后與生菜、番茄、青瓜等夾在漢堡中。小孩子只要看見是個包就覺得好吃，于是本來不喜歡吃蔬菜也可以慢慢接受。
　　接下來就是飲料，小孩子可以喝果汁，但若覺得小孩有發(fā)胖的跡象，就得首先把果汁減掉，或者在果汁內兌水。小孩子在學校里吃飯，也是他們社交的開始。小孩都會有通病，沒耐心把自己碟內的東西吃完，急著要出去玩。但是他們自己知道，學校的規(guī)矩是，你說不吃老師就把你的飯倒了，接下來就自己忍著肚餓，到吃點心時再補。
　　大兒子本來在家就不講中文，去了日托班后，更加不用中文，發(fā)展到后來連中國菜也不大會吃了，卻和其他美國小朋友一樣，學會吃墨西哥菜。我后來花了很大的精力，再重新讓他學會吃中國菜，那是后話了。9個月后，二兒子出世，老大興奮地說，他等了很久才等到弟弟來到世界。不過，弟弟個性和哥哥完全不一樣，一出生就是喜歡吃，最近醫(yī)生還希望他能減肥，也是我沒想到的結果。