味美價(jià)廉的阿明小菜

　　聽(tīng)說(shuō)浦東南碼頭路有一家經(jīng)營(yíng)小海鮮的餐館人氣超旺，平時(shí)晚上及雙休日全天用餐要排隊(duì)叫號(hào)。肚內(nèi)的饞蟲(chóng)早已蠢蠢欲動(dòng)，馬上前去探訪(fǎng)。地鐵6號(hào)線(xiàn)東明路站下來(lái)問(wèn)路，沒(méi)花多少力氣就找到這家叫“阿明小菜”的餐館，可見(jiàn)在附近居民區(qū)中名氣之大。
　　步入店堂，大廳整潔寬敞，二樓有20幾間大小包房，每間包房中西合璧，各具特色，食客可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇。同時(shí)配有三聯(lián)包房和二聯(lián)包房，適合家庭聚餐或商務(wù)宴請(qǐng)。來(lái)到頂層，眼前豁然開(kāi)朗，頗有農(nóng)家風(fēng)味的花園露臺(tái)別具一格，春夏秋的夜晚坐在這里吃著小海鮮，喝著小酒，感受微風(fēng)拂面是多么的愜意！
　　總經(jīng)理舒志明從小學(xué)徒，先后在全國(guó)10多個(gè)省市當(dāng)過(guò)大廚，包括上海的天天漁港和富麗皇宮，三年前開(kāi)辦了這家餐館。說(shuō)起來(lái)，當(dāng)初的“阿明小菜”只是一個(gè)30平方米的大排檔。經(jīng)過(guò)2年的打拼，不斷發(fā)展壯大成1 000平方米的餐館?！鞍⒚餍〔恕背晒Φ拿卦E是什么呢？舒總感言：“口味和價(jià)格是飯店的靈魂。餐館經(jīng)營(yíng)者不能把自己當(dāng)老板，為客人服務(wù)是我們的宗旨，一定要把食客當(dāng)成自己的親人，努力營(yíng)造一個(gè)舒適、寬松的用餐環(huán)境，讓他們吃得滿(mǎn)意。如食客進(jìn)來(lái)喝的第一杯茶都是用鐵觀音現(xiàn)泡的；需要包房的一定盡力為其安排，讓他們吃得高興和愜意；有時(shí)也會(huì)為?？退鸵恍╅_(kāi)胃小菜，雖微不足道，但也表達(dá)了我們的心意?！?br/>　　“阿明小菜”菜品以本幫菜配以小海鮮為主，用的都是品牌食用油和調(diào)味料。為了保證食材的新鮮，降低菜肴的成本以讓利給食客，每天都是他親自去批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)原料。目前負(fù)責(zé)拿捏餐館菜肴口味的是張總廚，擅長(zhǎng)燒上海菜，手藝得到了食客們的認(rèn)可。盡管用的是優(yōu)質(zhì)食材，但“阿明小菜”的性?xún)r(jià)比之高還是令人吃驚：市場(chǎng)上最大規(guī)格、不含泥沙、肉質(zhì)肥美的海瓜子每?jī)蓛H售12元，3兩起售；野生白水魚(yú)則來(lái)自南京，經(jīng)廚師腌制后肉質(zhì)滑嫩，原汁原味，半條僅售68元；高檔的象拔蚌每斤128元，一頓飯吃下來(lái)人均約50元，食客都感覺(jué)價(jià)廉物美?？紤]到附近居民區(qū)以上海人為主，口味上雖主打本幫菜，也有一些川湘風(fēng)味。店的口碑就是憑著附近食客的口口相傳才越做越大的。
　　本幫熏魚(yú)(22元)：外脆里嫩，十分入味，甜而不膩；
　　爽脆(16元)：選用魔芋和菌菇粉制成的絲，配以芹菜絲、紅椒絲、香菇絲，酸甜微辣，是不錯(cuò)的開(kāi)胃小菜；
　　酸湯美容蹄(38元)：酸湯牛肉隨處可吃，但酸湯豬蹄別無(wú)僅有。用豬蹄、土豆粉加上銀色的豆芽制成，酸辣咸鮮，肥嫩的豬蹄極有嚼頭；
　　海鮮面疙瘩(38元)：河蝦、蚧子、牡蠣的海鮮拼盆，酸中帶有一點(diǎn)甜味，加上海鮮的咸鮮穿行其中，十分養(yǎng)眼養(yǎng)胃；
　　海合炒富貴(48元)：鮑魚(yú)成粒，海參油亮，配以夏威夷果和彩椒，清脆爽口，海鮮與堅(jiān)果的配合相當(dāng)獨(dú)特。
　　平日晚上及雙休日全天需排隊(duì)，建議選擇午餐或夜宵時(shí)間（至凌晨3點(diǎn)）。
　　
　　阿明小菜
　　地址：上海市浦東新區(qū)南碼頭路1444號(hào)（近昌里東路，可泊車(chē)）
　　電話(huà)：58817777