淺談如何提高《中藥炮制學》教學水平

鞠成國 王 巍 高 慧 史 輯 賈天柱

中藥炮制是一項傳統(tǒng)的制藥技術,已經(jīng)成為國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。作為中藥三大支柱產(chǎn)業(yè)的主體部分,中藥炮制有著其獨特的地位,因此中藥炮制學的教學非常重要。中藥炮制學是專門研究中藥炮制歷史沿革、傳統(tǒng)理論、制備工藝、質(zhì)量標準、炮制原理及其發(fā)展方向的一門學科。隨著時代的發(fā)展,教學的方式在不斷的改革,如何適應新時代的要求,提高中藥炮制學的教學效果和質(zhì)量,培養(yǎng)出高素質(zhì)的中藥炮制人才,是擺在所有炮制教學工作者面前的課題。筆者在多年的炮制教學工作中有一些心得,在這里與同行交流,希望找出更有效的方法,取得更好的教學效果。

一、提高學生的學習興趣和改進教學手段

專家指出,對一門知識的學習效果,關鍵取決于學生的學習興趣,即使老師講得非常好,如果學生沒有興趣去學,還是不會收到較好的學習效果。千萬不要教師在臺上滔滔然,學生在臺下昏昏然,僅滿足于學生不要講話,遵守課堂秩序,一定要注重提高學生的學習興趣,只有這樣才能有效地提高教學水平。

1.多媒體教學在炮制中的應用:視頻為一重要媒體元素,具有時序性與豐富的信息,實驗課由于學時有限或條件不允許,不可能每個中藥的炮制方法都能讓學生做到,然而有些方法非常有代表性,為了讓學生掌握這些中藥的炮制方法,可以采取視頻的形式,使理論與實踐能夠有機地結合起來,提高講課效果。如西瓜霜的炮制,由于制備西瓜霜的時間較長,而且受到季節(jié)的限制,因此實驗課沒有讓學生自己制備西瓜霜,我們采取了視頻教學的形式,通過視頻讓學生了解到如何制備西瓜霜,以及制備西瓜霜的時候需要注意什么,收到了良好的效果。另外,對于同樣用到輔料麥麩的麩炒和麩煨兩種方法的不同點,采用視頻進行區(qū)分,學習效果也很明顯。

2.從古老中挖掘:中藥炮制傳統(tǒng)理論多為古文及古書,內(nèi)容較為晦澀、無味。對于傳統(tǒng)內(nèi)容的學習與掌握,為了提高學生的學習興趣,在講解的過程中,加入一些學生較為感興趣的、和學習內(nèi)容有一定相關性的小故事,這樣可以刺激學生的神經(jīng),使學生能夠把精力集中到學習上來,但是要注意這樣的內(nèi)容不能過多,以免影響教課進度。如在講到《神農(nóng)本草經(jīng)》中關于炮制的內(nèi)容時,可以簡要地介紹一下對于《神農(nóng)本草經(jīng)》的成書年代以及作者的爭議;再如講到《傷寒論》的時候,介紹一下作者張仲景,及與張仲景有關的“坐堂醫(yī)生”的來歷等等。通過這種方法教學,可使學生精力集中,提高教學效果。

3.加強互動:現(xiàn)在教師學生雙向交流,或解疑釋惑,或明辨是非,學生挑戰(zhàn)教師,教師激活學生。傳統(tǒng)教學是教師為主導、學生為接受主體的教育過程?；邮浇虒W充分調(diào)動學生的積極性、主動性、創(chuàng)造性。例如我們在炮制教學的課堂中,經(jīng)常拿出一些比較有特點的或者比較難的炮制品種實物標本進行討論,讓學生利用已經(jīng)學過的知識去區(qū)分哪些炮制品是合格的,哪些炮制品是不合格的,不合格的炮制品問題出在哪里,怎樣去解決,這樣可以使學生的印象更加深刻,同時也能夠提高學生的學習興趣。實際教學過程中,學生討論得很熱烈,但教師要注意引導,問題要逐個拋出,逐個解決,這樣才能有的放矢。

4.適當將科研引入教學:近些年,國家提高了對炮制這門學科的重視程度,投入了較多的科研經(jīng)費進行炮制工藝、炮制原理及質(zhì)量標準的研究,并取得了可喜的成果。我們將這些科研成果適當?shù)匾虢虒W,一方面可以讓學生了解炮制的必要性和科學性,另一方面通過對科研成果的介紹,讓學生了解炮制的科研思路和科研方法,讓學生從單純的興趣到愿意親密接觸炮制,這樣既可以教書育人,又可以加強炮制的人才隊伍建設,使炮制這門學科能夠快速地發(fā)展。

二、加強實驗教學

中藥炮制是一門實踐性和經(jīng)驗性非常強的學科。盡管在國家藥典和炮制教科書中都有關于炮制方法的詳細描述,但是僅根據(jù)這些文字是做不出合格飲片的。王孝濤教授曾經(jīng)說過,炮制就像中醫(yī)的脈診,盡管書里描繪得栩栩如生,但為學者卻仍是心中易了,指下難明,非得老中醫(yī)手把手地言傳身教才能逐漸有所領悟。他認為,飲片炮制看似簡單,其實非常講究。而且,與其他學科相比,炮制實驗課的學時所占比重較大,從學時的安排也能看出炮制實驗課的重要性。

中藥炮制學的實驗教學分為兩個部分,即傳統(tǒng)實驗和理化實驗。為了加強實驗課的教學效果,我們每次傳統(tǒng)實驗課都采取先示教,再讓學生自己操作的形式,并且在學生操作的時候,隨時指出學生操作不當之處,及時糾正,讓學生反復操作,加強印象。如在學習麩炒的時候,通過老師的示教,讓學生掌握用什么火力加熱(中火或武火)、加熱到什么程度 (撒入麥麩即刻煙起)、輔料麥麩的用量 (每 100kg藥材用 10～15kg麥麩)、什么時候投入藥材 (頂煙上投入藥材)、如何拌炒(拌炒均勻迅速)、什么時候出鍋 (藥材亮黃色,麥麩焦黑色);再如砂炒的方法,通過示教讓學生了解如何動態(tài)測量河砂的溫度,這樣才能使學生對炮制溫度的把握更加準確,使炮制品的質(zhì)量更容易控制。實驗結束后,根據(jù)自己實驗操作過程中出現(xiàn)的問題,書寫實驗報告,歸納總結自己的收獲體會,這樣即便是很長時間以后,再看自己的實驗報告,也能回憶起當時操作過程中出現(xiàn)的問題,不會再犯同樣錯誤。為了繼續(xù)鞏固學生所學內(nèi)容,在實驗課的最后設計一次傳統(tǒng)實驗的考試,根據(jù)學生的操作情況和成品質(zhì)量進行打分,通過這次實驗考試,不僅可以使學生的實際操作能力得到加強,也可以加強學生對炮制理論知識的掌握,提高學生的期末成績,起到了雙重作用。另外,在理化實驗中給出類似設計性實驗的內(nèi)容,讓學生從炮制品制備到后來的化學分析等進行系統(tǒng)操作,引起學生興趣。如在做“炮制對槐米中鞣質(zhì)含量影響”這個實驗的時候,我們讓學生用自己在傳統(tǒng)實驗課上炮制的槐米作為實驗的樣品,通過這種實驗設計,既可以讓學生在炮制槐米的時候認真、仔細,讓學生掌握好炒炭的操作方法,又可以讓學生切身地體會炮制的作用,感受到炮制的科學性,教學效果明顯得到提高。

三、讓學生與企業(yè)接軌

如今高等教育存在的一個普遍的問題是:學生對企業(yè)不了解,學生所學知識與實際相脫離,炮制的教學過程中也存在這個問題。我們通過炮制課程的學習不僅要讓學生掌握實驗室操作的技能,同時也要讓學生掌握企業(yè)大生產(chǎn)的標準,使我們培養(yǎng)出來的學生能夠更加適應企業(yè)的需求。例如,在講解麩炒這個方法的時候,我們會告訴學生實驗室小量操作與大生產(chǎn)存在著一定的差異,實驗室少量做麩炒的時候多采用武火,要求炒到藥材亮黃色,麥麩焦黑色,而大生產(chǎn)的時候則不同,鍋溫要稍低一些,藥材的顏色要稍暗一些,麥麩的顏色也達不到焦黑色。對于企業(yè)生產(chǎn)標準的學習與掌握最好是實地參觀飲片廠,但是學校目前還不具備這樣的條件,為了彌補這樣的缺陷,我們收集了大量的企業(yè)生產(chǎn)飲片的儀器設備的照片以及企業(yè)生產(chǎn)飲片的錄像資料,讓學生先對企業(yè)加工飲片有一個初步的認識,使學生更容易與企業(yè)接軌。

四、存在的問題

炮制多媒體課件制作仍比較粗糙、放映效果呆板、內(nèi)容的不足、拍攝的質(zhì)量效果及關鍵環(huán)節(jié)不突出,可能會影響教學效果。因此多媒體課件的制作要循序漸進,不斷充實完善,增加素材。另外,教學過程中應多與學生溝通,了解學生對授課內(nèi)容及授課形式的意見和看法,及時總結,避免缺乏師生間的交流,使學生程序化、機械地接受教學內(nèi)容。

以上只是我們在數(shù)年炮制教學過程中的一些粗淺體會,以此方式與同行交流,意在共同提高中藥炮制學的教學水平。當然我們還有很多地方需要完善,希望在今后的教學過程中與同行商榷。

1 賈天柱.中藥炮制學.上海:上海科學技術出版社,2008:3-9

2 高慧.論提升《中藥炮制學》課堂教學效果的方法與手段[J].醫(yī)學研究雜志,2009,38(10):132-133

3 高慧,黃金宇,鞠成國,等.基于實物及影像標本制作的中藥炮制學教學改革[J].藥學教育,2005,25(5):31-32

4 趙清,馮天鑄,馬曉莉.興趣激勵法在《中藥炮制學》教學中的應用[J].甘肅中醫(yī),2009,22(3):67-68