麗江核桃高產(chǎn)栽培技術(shù)

宋興梅，劉偉莉，奚永劍

（麗江市古城區(qū)園藝技術(shù)指導(dǎo)站，云南 麗江 674100）

近年來，由于核桃價格不斷上漲，核桃供不應(yīng)求，農(nóng)戶種植熱情空前高漲，對核桃栽培技術(shù)的渴望非常強(qiáng)烈。筆者通過對近年來麗江核桃栽培現(xiàn)狀的考察，結(jié)合多年對果農(nóng)的培訓(xùn)情況，對核桃栽培技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)，以供廣大果農(nóng)借鑒。

1 麗江地區(qū)主要核桃品種

麗江地區(qū)主要核桃品種為大泡核桃(又名棉核桃、茶核桃、麻子)，屬無性系品種，還有大面積鐵核桃和少量引進(jìn)的漾濞核桃。但從生產(chǎn)實(shí)踐看，應(yīng)選擇本地優(yōu)良品種栽植，也可選用本地優(yōu)質(zhì)泡核桃品種對鐵核桃進(jìn)行高頭換接，此項技術(shù)是近年來新興的一項實(shí)用技術(shù)，受到廣大果農(nóng)的歡迎。

2 麗江地區(qū)核桃的繁殖方法

核桃的繁殖方法有實(shí)生繁殖和嫁接繁殖2種，通過實(shí)生繁殖的苗木稱實(shí)生苗，嫁接繁殖的苗木稱嫁接苗。

2.1 實(shí)生苗的繁殖

實(shí)生繁殖是指用核桃種子直接播種育苗的方法，但其后代優(yōu)變少、劣變多，且結(jié)果慢，只用于培養(yǎng)嫁接用的砧木。實(shí)生繁殖有選種、種子處理、苗圃準(zhǔn)備、播種、苗圃管理、苗木出圃6個步驟。

2.1.1 選種

選用飽滿、粒大、充分成熟、無病蟲的堅果作種子。

2.1.2 種子處理

秋季播種可隨采隨播，即帶青皮播種。春季播種需催芽處理，即將種子用冷水浸泡5～7 d，再置于日光下曝曬2 d，待大部分種子有裂口時可播種。

2.1.3 苗圃地的準(zhǔn)備

一般選擇土層較厚、土壤水分和養(yǎng)分充足、溫度條件適宜的坡地作苗圃地，并合理布局，精耕細(xì)作。對苗圃地進(jìn)行殺菌殺蟲處理，殺菌劑可用福爾馬林，殺蟲劑可用地震丹或敵百蟲晶體。

2.1.4 播種

播種可分為秋播和春播。秋播在種子成熟后隨采隨播，出苗早且較整齊。春播在1～3月進(jìn)行。播種前每公頃施復(fù)合肥1500 kg，然后點(diǎn)播，株距10～15 cm，行距25～35 cm，點(diǎn)播時使種子縫合線垂直于地面，平放溝底，覆土6 cm左右，再灌1次透水。

2.1.5 苗圃管理

做好防鼠工作。春季升溫時及時灌水，土壤濕度保持在70%左右。中耕除草，追施化肥，改善生長條件。加強(qiáng)病蟲害防治。用斷根鏟在距苗木基部15～20 cm處，與地面呈45°斜插，切斷主根，促進(jìn)側(cè)根生長。

2.2 嫁接苗的繁殖

實(shí)生栽培的核桃苗變異大、品質(zhì)差，通過嫁接，實(shí)現(xiàn)核桃良種化栽培，培育優(yōu)質(zhì)苗木。

2.2.1 接穗采集

采集時間：可在落葉后到萌芽前，芽體充分成熟后進(jìn)行，有條件的地區(qū)可隨采隨接，成活率更高。接穗質(zhì)量：選用充實(shí)健壯，髓心小，芽體飽滿，無病蟲害的1年生發(fā)育枝，避免采集雄花枝；嫁接時選用雙壘芽或三壘芽，不用頂芽（實(shí)踐證明頂芽成活率只在30%左右）。接穗處理：采集好的枝條必須全枝封蠟，然后沙藏或冷藏處理，溫度保持在5～10℃。

2.2.2 嫁接技術(shù)

嫁接前的準(zhǔn)備：主要檢查嫁接刀的鋒利程度及接穗的新鮮度，芽體和枝條變黑的不用。嫁接時間：麗江地區(qū)一般在1月下旬至3月中旬進(jìn)行枝接，即驚蟄前后；秋季芽接在9月份進(jìn)行，江邊一帶核桃頂芽破裂時嫁接最好。放水處理：嫁接前在砧木嫁接口以下斜切1～3刀，深至木質(zhì)部，放掉苦水。嫁接方法以切接、腹接、芽接3種為主。切接：首先在砧木適合高度、光滑的部位鋸（剪） 斷，砧木鋸（剪）口呈60°斜口，并將鋸（剪）口削光滑，然后在斜口頂部向下斜切1刀，稍帶木質(zhì)部，深5 cm，刀口前方比后方要深;在接穗上選一飽滿芽，在芽的兩側(cè)各斜切1刀，形成芽的正下方較寬、背下方較窄的木楔狀，選用單芽嫁接成活率較高，然后將削好的芽皮對皮插入砧木斜口，要靠齊砧木內(nèi)側(cè)的形成層，再用塑料薄膜露芽綁緊，接穗頂部用塑料薄膜密封。腹接：選砧木光滑的部位向下斜切1刀，進(jìn)行嫁接，其步驟與切接相同。芽接：先在接穗上取長3～5 cm的芽片1片，稍帶木質(zhì)部，再在砧木光滑的部位切去與芽片大小的皮層，將芽片對齊貼好，用塑料薄膜露芽綁緊，秋季芽接不能露芽。

2.2.3 嫁接苗的管理

及時除去砧芽，保證成活及生長。當(dāng)嫁接苗成活長至10 cm左右時，解除塑料薄膜。立支桿，防止被風(fēng)吹斷。加強(qiáng)肥水管理，防治病蟲害及人為損害。秋冬季對苗木全樹用石灰刷白，防止凍害發(fā)生。

2.2.4 苗木的假植

苗木出圃后在背陰處挖40～50 cm的溝，將苗木用濕土傾斜埋好即可。

2.3 影響核桃成活率的因素

（1）嫁接時間在驚蟄前后，不宜過早。

（2）未采取放苦水是成活率低的重要因素。核桃樹含水量大，嫁接時砧木傷口溢出大量苦水，若不采取放苦水措施，愈傷組織易腐爛，難以成活。

（3）接穗的質(zhì)量直接影響嫁接的成活率，選芽時應(yīng)選擇健康、新鮮、飽滿的1年生混合芽或葉芽，不能用雄花芽。

（4）核桃枝條含有大量單寧物質(zhì)，傷口與空氣接觸便形成黑色的隔離層，使愈傷組織難以愈合，嫁接速度快也是提高成活率的重要因素。

（5）嫁接工具的鋒利程度越好成活率越高。

（6） 嫁接成活后要及時解縛塑料薄膜，抹除砧芽，同時應(yīng)加強(qiáng)土、肥、水管理。

3 麗江地區(qū)核桃栽培技術(shù)

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件和核桃的生物學(xué)特性選擇適宜的園地，進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一種植。

3.1 定樁挖塘

園地選好后測量定樁，一般株行距8 m×9 m或7 m×9.5 m，每公頃栽150～180株，然后挖長×寬×高=80 cm×80 cm×60 cm的塘，每塘施農(nóng)家肥20 kg、復(fù)合肥0.5 kg、普鈣1 kg，拌勻進(jìn)行回填。

3.2 種植

種植前7～10 d，種植塘干燥的需灌1次透水后開始種植，種植時先挖開塘，塘深25～30 cm，把苗木放入塘內(nèi)，扶住苗木，然后填入生土，邊填土邊踏實(shí)，做到三填三提三踏實(shí)。嫁接口不能覆土，澆足定根水，蓋好地膜以利增溫保濕。定植后進(jìn)行定干，定干時選壯芽當(dāng)頭，高度為120 cm左右，定干后剪口用乳膠封住剪口，防止水分散失。值得注意的是種植填土?xí)r，先放一層生土，以免新根直接與肥料接觸造成燒根。

3.3 管理

苗木種植后管理不到位，苗木易死亡或形成小老樹。俗話說“三分種，七分管”，說明后期管理對苗木生長起著至關(guān)重要的作用。

3.3.1 水分管理

核桃栽植后要及時檢查，發(fā)現(xiàn)旱情應(yīng)及時灌水。主要灌水期有2個，一個是芽體開始萌動的2～3月，另一個是5～6月果實(shí)膨大期。核桃盛花期要控制水分，以免影響授粉。

3.3.2 施肥

施肥時把握2個原則，一是秋施基肥，主要以遲效性的農(nóng)家肥為主；二是生長期追肥，主要以速效性化肥和腐熟的人畜糞尿?yàn)橹?。此外，根?jù)樹體需肥情況，補(bǔ)充鋅、鐵、硼等微量元素。施肥方法有全園撒施、放射狀施、環(huán)狀施、穴狀施等，不論用何種方法，應(yīng)將肥料施于樹冠投影范圍內(nèi)。此外，葉面噴施肥料利用率高，吸收快。

3.3.3 及時除草，合理間作

苗期避免間作高稈作物，且核桃根系能分泌胡桃醌，對蘋果、草莓、番茄、馬鈴薯等作物的生長有抑制作用，核桃園應(yīng)忌種對胡桃醌敏感的作物。

3.4 整形修剪

3.4.1 修剪原理

改善樹體結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)早產(chǎn)豐產(chǎn)樹形；改善光照條件，有利于成花結(jié)果；促進(jìn)枝葉生長，改善樹體營養(yǎng)；減少病蟲害，改善果實(shí)品質(zhì)，樹體營養(yǎng)更集中。

3.4.2 修剪原則

因樹就形，隨形修剪，輕重結(jié)合，長遠(yuǎn)考慮，綜合運(yùn)用修剪方法，培養(yǎng)豐產(chǎn)樹形。

3.4.3 修剪時期

麗江地區(qū)核桃樹修剪可從1月中旬開始，避免過早修剪，造成傷流，影響樹勢。

3.4.4 修剪方法

短截：指剪去1年生枝的一部分，以增加發(fā)枝量，分為輕短截、重短截、極重短截3種，剪得越重枝條抽得越長。疏枝：指將枝條從基部剪除，主要剪除一些雄花枝、病蟲枝、徒長枝、過密枝，達(dá)到節(jié)省營養(yǎng)，增強(qiáng)樹勢，以利通風(fēng)透光的目的。緩放：指不剪，能緩和枝條長勢，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的積累，形成花芽?；乜s：對多年生枝進(jìn)行剪截，起到更新復(fù)壯的作用，防止結(jié)果部位外移，樹勢強(qiáng)的要去強(qiáng)留弱，反之則去弱留強(qiáng)。

由于核桃樹干性強(qiáng)，樹體高大，樹形主要采用疏散分層形，即第1層保留3大主枝，第2層保留2～3個側(cè)枝，第3層保留2個側(cè)枝。核桃樹以短果枝結(jié)果為主，運(yùn)用各種修剪方法，培養(yǎng)以短果枝為主的結(jié)果枝組。核桃樹在生長過程中，背下芽生長速度及吸水量均大于背上芽和兩側(cè)芽，抽生后形成競爭枝，造成樹體混亂，樹勢削弱，因此修剪時應(yīng)以兩側(cè)芽或背上芽當(dāng)頭。修剪時樹勢強(qiáng)的先放后截，培養(yǎng)內(nèi)膛優(yōu)質(zhì)花芽；樹勢弱的先截后放，培養(yǎng)結(jié)果枝組。

3.5 鐵核桃的改良

麗江地區(qū)鐵核桃資源相當(dāng)豐富，鐵核桃的改良主要是對現(xiàn)有的鐵核桃樹通過高頭換接泡核桃品種來改良。其優(yōu)點(diǎn)是能夠快速形成豐產(chǎn)樹形，加快投產(chǎn)年限。但嫁接時品種最好選用本地優(yōu)質(zhì)泡核桃，嫁接成活后加強(qiáng)栽培管理工作。

4 病蟲害防治

（1） 核桃蟲害主要分為2類，一類是危害樹枝、樹干的云斑天牛，此類害蟲在幼蟲危害期，清除蟲孔處的糞便，注入敵敵畏或功夫，然后用泥封口；成蟲利用假死性進(jìn)行人工捕殺。另一類是危害葉片的蛾類，通過清除越冬場所，消滅蟲繭；幼蟲危害期用敵百蟲、功夫、敵殺死等噴霧防治。

（2） 麗江核桃病害較少，主要病害有核桃枯梢病、核桃膏藥病，可通過加強(qiáng)肥水管理、增強(qiáng)樹勢、防寒防凍等措施來防止病害發(fā)生。

[1]潘學(xué)軍，張文娥，劉偉，等.貴州核桃種仁脂肪酸和氨基酸含量分析[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2010，23（2）：497～502.