云南香蕉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

俞艷春，黃家雄，陳于福，王美存，張金云，何曉瑩

（云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所，云南 保山 678025）

香蕉是熱帶亞熱帶地區(qū)最重要的水果之一，在水果貿(mào)易中占有極其重要的位置。香蕉以其營養(yǎng)豐富、芳香美味而深受人們的喜愛，成為全球鮮果消費量最多和貿(mào)易量最大的水果。在非洲、中美洲、大洋洲部分貧窮國家，香蕉具有替代糧食作用，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織認定為僅次于水稻、玉米、小麥之后的第4大糧食作物。在中國，香蕉是排在蘋果、梨和柑桔之后的第4大水果，香蕉產(chǎn)業(yè)已成為中國南亞熱帶地區(qū)的農(nóng)業(yè)支柱性產(chǎn)業(yè)，在熱區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟和社會發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。云南是香蕉的原產(chǎn)地之一，香蕉栽培歷史悠久，積累了豐富而寶貴的栽培經(jīng)驗和技術(shù)。云南省規(guī)模性香蕉商品生產(chǎn)始于20世紀70年代末期，云南香蕉產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了80年代初的快速發(fā)展期、80年代末的徘徊期、90年代末的全面持續(xù)發(fā)展期。2000年后，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整，云南香蕉產(chǎn)業(yè)進入了面積趨于穩(wěn)定、產(chǎn)量持續(xù)增長、品質(zhì)逐漸提高、效益不斷增加的發(fā)展新階段。目前，香蕉已成為云南省最主要的果種，在全省果業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位。據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)展南亞熱帶作物辦公室統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，2009年全國香蕉栽培面積34.9萬hm2，產(chǎn)量 901.04萬t，單產(chǎn)25817.8 kg/hm2，產(chǎn)值164.61億元；云南香蕉栽培面積5.8萬hm2，產(chǎn)量115.60萬t，單產(chǎn)19931.0 kg/hm2，產(chǎn)值21.36億元。

1 云南香蕉產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)概況

云南香蕉種植歷史悠久，全省14個地、州（市）的67個縣都有香蕉種植，香蕉主產(chǎn)區(qū)集中分布在紅河流域的河口、新平、元江、金平、屏邊；怒江流域的隆陽區(qū)、盈江、梁河、潞西、瑞麗、隴川以及瀾滄江流域的西雙版納、普洱市、臨滄地區(qū)等熱帶和亞熱帶地區(qū)。香蕉在云南熱帶水果的種植面積和產(chǎn)量都居第1位。云南香蕉不僅暢銷省內(nèi)，還遠銷北京、上海、陜西、四川、重慶等?。▍^(qū)）。

1.2 產(chǎn)業(yè)化程度

云南香蕉生產(chǎn)多以“一家一戶”的種植形式為主，種植規(guī)模小且分散，平均面積多為0.5～1.2 hm2，很少有超過6.6 hm2的種植規(guī)模；再加上地形地貌以及經(jīng)營觀念等因素的影響，云南香蕉業(yè)的產(chǎn)業(yè)化程度低于全國水平，導(dǎo)致云南香蕉總體產(chǎn)量低，外觀及內(nèi)在品質(zhì)差，多數(shù)產(chǎn)品只能在低端市場上銷售，難以體現(xiàn)出云南香蕉的品質(zhì)優(yōu)勢。

1.3 主要栽培品種

云南香蕉業(yè)已基本上實現(xiàn)了良種化，生產(chǎn)上使用的種苗90%都是組培苗，品種主要有從國外引進的巴西蕉、威廉姆斯、泰蕉、韓蕉等，其中巴西蕉、威廉姆斯2個品種占種植品種的80%以上。由于香蕉苗從試管移植到苗圃假植的過程中存在管理不規(guī)范和操作不當?shù)葐栴}，導(dǎo)致一些出圃的香蕉組培苗往往帶有葉斑病、束頂病等危險性病害，降低了種苗的質(zhì)量。

1.4 品質(zhì)特征

云南具有獨特的地形和氣候特點，光照充足，晝夜溫差大，有利于香蕉優(yōu)良品質(zhì)的形成，所生產(chǎn)的香蕉具有芳香味濃郁、內(nèi)含物豐富、口感更細膩爽滑等特點，在高端市場上享有很高的聲譽。但由于一些地區(qū)香蕉種植產(chǎn)業(yè)化程度低，無法實現(xiàn)標準化、規(guī)范化的栽培，沒有發(fā)揮出云南香蕉品質(zhì)優(yōu)良的潛力。

1.5 區(qū)位及氣候

云南省是中國西部地區(qū)唯一可以種植香蕉的省份，香蕉產(chǎn)品可直接與西部相對接，相比國內(nèi)其他產(chǎn)蕉區(qū)，占有區(qū)位優(yōu)勢。此外，云南植蕉區(qū)遠離城市，人口較少，空氣清新，無污染源，加上特殊地形形成的避風、無寒害的小立地環(huán)境，為生產(chǎn)無公害香蕉和有機香蕉以及進行“周年種植”都創(chuàng)造了優(yōu)良、安全的環(huán)境條件，是華南等產(chǎn)蕉區(qū)所無法比擬的。

1.6 勞動力成本

香蕉屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，需要大量的勞動力。云南香蕉產(chǎn)區(qū)大多分布在邊疆及經(jīng)濟不發(fā)達的少數(shù)民族地區(qū)，該地農(nóng)民人均年收入低于廣東等沿海產(chǎn)蕉區(qū)，一般勞動力日工資在35元左右，遠遠低于廣東、海南等香蕉產(chǎn)區(qū)，發(fā)展香蕉生產(chǎn)具有勞力成本低的優(yōu)勢。

1.7 先進技術(shù)的使用

云南香蕉植區(qū)先進技術(shù)的應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；潭仁敲芮邢嚓P(guān)的，在產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；潭容^高的景洪、河口、勐臘、元江、耿馬等地區(qū)基本實現(xiàn)了香蕉組培苗的應(yīng)用、套袋栽培、噴灌、合理疏果、無損傷采收等先進技術(shù)，在產(chǎn)業(yè)化程度較低的地區(qū)很少采用套袋、噴灌及無損傷采收等先進技術(shù)。但由于獨特的地理、氣候特點，云南省也形成了自己獨特的栽培技術(shù)，如在降雨量豐富的西雙版納、德宏等地區(qū)采用高畦深溝的種植方式，在元江及怒江流域等降雨量少的干熱區(qū)則采用開溝種植的方式；根據(jù)當?shù)氐淖魑锝Y(jié)構(gòu)，怒江流域的香蕉植區(qū)還創(chuàng)造了香蕉+咖啡、香蕉+玉米、香蕉+豆類、香蕉+金福菇、香蕉+花生、香蕉+辣椒、香蕉+咖啡+黃豆、香蕉+咖啡+綠肥等間套種的立體農(nóng)業(yè)模式。

1.8 主要病蟲害

云南香蕉生產(chǎn)上的主要病蟲害有束頂病、花葉心腐病、葉斑病、香蕉象甲等，目前這些病蟲害未對生產(chǎn)造成大的影響，生產(chǎn)上主要以預(yù)防為主。

1.9 莖桿等廢棄物的利的情況

目前，香蕉是農(nóng)民種植香蕉收獲的唯一果實，大量的香蕉莖桿資源作為廢棄物，全部被丟棄于田間地頭，既浪費資源又污染環(huán)境，并且全部依賴人工清理，費工費時，勞動強度大。

1.10 市場銷售

大多數(shù)云南香蕉產(chǎn)區(qū)，農(nóng)產(chǎn)品市場體系發(fā)育不健全，沒有規(guī)模較大的專業(yè)市場，并且市場沒有配備信息收集與傳遞設(shè)施，信息的準確性、時效性落后，導(dǎo)致信息的收集與發(fā)布工作滯后，流通渠道不順暢。香蕉生產(chǎn)始終存在盲目性和賣蕉難的問題。

1.11 采收貯運

云南省是山區(qū)農(nóng)業(yè)大省，其中山區(qū)占94%，壩區(qū)僅占6%。由于山高坡陡，道路崎嶇，長期以來香蕉采收大都靠肩背馬馱，雖然背篼和馱架上有用海綿或氈子墊護包裹，但仍難免造成香蕉果實機械損傷，降低品質(zhì)，影響色澤，降低商品價值。此外，果品貯藏冷庫和氣調(diào)貯藏庫較少，香蕉貯藏和遠銷困難。

2 云南香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢

2.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)?；?/h3>

隨著人民生活水平的提高，香蕉的市場需求也在不斷增加，銷售價格穩(wěn)中有升。云南香蕉種植面積逐年擴大和產(chǎn)量逐年提高，在全省14個地、州（市）的67個縣都有香蕉種植。主產(chǎn)區(qū)集中分布在紅河流域的河口、新平、元江、金平、屏邊；怒江流域的隆陽區(qū)、盈江、梁河、潞西、瑞麗、隴川以及瀾滄江流域的西雙版納、普洱市、臨滄地區(qū)等熱帶和亞熱帶地區(qū)，逐步形成了產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；陌l(fā)展趨勢。另外，在滇北金沙江河谷的永仁、元謀、華坪也有種植。香蕉產(chǎn)業(yè)對促進當?shù)剞r(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收發(fā)揮了重要作用。

2.2 生產(chǎn)技術(shù)標準化

過去云南香蕉生產(chǎn)存在重種植輕管理、重產(chǎn)量輕品質(zhì)等問題。通過提高市場競爭意識和引進先進生產(chǎn)技術(shù)，有效促進了云南香蕉生產(chǎn)技術(shù)的標準化。目前，云南香蕉產(chǎn)業(yè)基本實現(xiàn)了種植品種的良種化（主栽威廉斯和巴西蕉）和工廠化育苗與組培苗種植，推廣應(yīng)用香蕉標準化水肥共施、保護性耕作、抗寒栽培、病蟲害綜合防治、無傷采收與采后貯運加工等高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)，提高了香蕉的單產(chǎn)和總產(chǎn)，提升了云南香蕉的品質(zhì)和信譽。

2.3 經(jīng)營模式化

云南香蕉生產(chǎn)從過去一家一戶的小農(nóng)生產(chǎn)模式開始向具有資金、技術(shù)和管理優(yōu)勢的親戚朋友合伙、職工集資、股份制合作經(jīng)營等多種模式轉(zhuǎn)變。組織成立香蕉協(xié)會，形成產(chǎn)銷集團，吸收一批加工、流通企業(yè)和種植、購銷大戶到協(xié)會中來，并通過協(xié)會協(xié)助政府搞好行業(yè)管理，規(guī)范行業(yè)行為，協(xié)調(diào)會員間的關(guān)系。同時強化協(xié)會的功能，協(xié)調(diào)好學(xué)術(shù)交流、信息服務(wù)、科研協(xié)作、生產(chǎn)服務(wù)、產(chǎn)后處理、運輸加工、產(chǎn)品銷售等各方面的關(guān)系，在會員之間組建多個香蕉產(chǎn)銷集團，增強香蕉的市場競爭能力。近年來，政府支持大力發(fā)展香蕉龍頭企業(yè)，通過龍頭企業(yè)帶動實現(xiàn)云南香蕉生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，形成“公司+基地+農(nóng)戶”的現(xiàn)代化蕉園，把成千上萬分散生產(chǎn)與經(jīng)營的蕉園聯(lián)結(jié)成規(guī)模較大的農(nóng)產(chǎn)品基地。

2.4 銷售市場化、制度化

受香蕉業(yè)高投入、高產(chǎn)出、高效益、產(chǎn)業(yè)鏈長、周年生產(chǎn)上市等優(yōu)勢的帶動和促進，在香蕉生產(chǎn)較為集中的市（縣）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），香蕉生產(chǎn)所需的化肥、農(nóng)藥等生產(chǎn)資料供應(yīng)充足，并涌現(xiàn)出了一批在其它農(nóng)業(yè)領(lǐng)域很難見到的香蕉經(jīng)銷專業(yè)戶和與其緊密聯(lián)系配合的專業(yè)營銷隊伍。目前云南省正在建立健全這些產(chǎn)業(yè)組織，主要包括行業(yè)協(xié)會、營銷組織、農(nóng)民合作社、企業(yè)產(chǎn)銷合作聯(lián)盟等，其主要工作是收集與反饋國內(nèi)外香蕉生產(chǎn)及市場信息，指導(dǎo)香蕉生產(chǎn)，開拓市場，提高云南省香蕉產(chǎn)業(yè)的市場競爭力。流通與營銷是香蕉生產(chǎn)與市場的聯(lián)系脈絡(luò)，是變產(chǎn)品為經(jīng)濟的必經(jīng)環(huán)節(jié)。香蕉不耐貯藏，應(yīng)由有關(guān)部門和專業(yè)協(xié)會牽頭繼續(xù)保持暢通的流通渠道，建立和完善運輸銷售、加工貯藏體系和網(wǎng)絡(luò)，組織有序營銷，使產(chǎn)出的香蕉盡快運往市場和售出，從而轉(zhuǎn)化成人們的生活物資和提高果農(nóng)的經(jīng)濟效益。一方面，應(yīng)在香蕉產(chǎn)區(qū)建立一批專業(yè)批發(fā)市場，配套完善市場交易、檢測檢驗和信息服務(wù)等設(shè)施，增強服務(wù)功能，擴大服務(wù)范圍。另一方面，建立銷地市場，實行產(chǎn)地與銷地、市場與基地的互認，不合格產(chǎn)品召回、理賠制度；生產(chǎn)經(jīng)營記錄制度；實現(xiàn)銷售到生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的追蹤，層層把好質(zhì)量關(guān)。

3 云南香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對策

3.1 提高規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的程度

云南熱區(qū)具有分散化、山區(qū)化的特點，地形多種多樣，特別是熱區(qū)飛地較多，具有十里不同天的獨特氣候，這些特點導(dǎo)致了云南香蕉的規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化程度較低，是制約云南香蕉發(fā)展的主要障礙因素。如在德宏、保山、臨滄、普洱等地區(qū)由于規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)化程度低，導(dǎo)致香蕉種植水平低、品質(zhì)差、商品率不高，影響了蕉農(nóng)效益，嚴重制約了香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。根據(jù)云南香蕉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展水平和經(jīng)營特點，確立“政府引導(dǎo)，龍頭企業(yè)帶動”的產(chǎn)業(yè)升級模式，即政府集中有限的財力、物力和人力，以項目為依托，重點支持，全面示范，逐步推進香蕉產(chǎn)業(yè)均衡發(fā)展。要積極培育和發(fā)展香蕉專業(yè)協(xié)會、香蕉產(chǎn)銷合作社等多種形式的合作經(jīng)濟組織，逐步建立香蕉生產(chǎn)的社會化服務(wù)體系。重點培育一批規(guī)模大、起點高、帶動力強的香蕉生產(chǎn)龍頭企業(yè)，支持龍頭企業(yè)與蕉農(nóng)建立穩(wěn)定的利益聯(lián)接機制，提高產(chǎn)業(yè)的組織化程度。要積極創(chuàng)造條件，組建由龍頭企業(yè)、行業(yè)協(xié)會、香蕉合作社參加的香蕉生產(chǎn)聯(lián)盟，引導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)的進一步聯(lián)合，提高香蕉企業(yè)的組織化水平和參與國際競爭的能力。在香蕉生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)，選擇一些生產(chǎn)基礎(chǔ)較好、技術(shù)水平較高、輻射能力較強的企業(yè)作為產(chǎn)業(yè)升級示范點進行支持，逐步擴大輻射面，積極推動經(jīng)營方式創(chuàng)新，大力培育各類協(xié)會組織，逐步打破以小農(nóng)經(jīng)濟為主的生產(chǎn)經(jīng)營格局，一些新的經(jīng)營模式，如專業(yè)戶、合作社、股份公司等陸續(xù)出現(xiàn)，專業(yè)化生產(chǎn)開始形成。制定行業(yè)標準、發(fā)展規(guī)劃，在規(guī)范行業(yè)管理、協(xié)調(diào)產(chǎn)銷關(guān)系、提供技術(shù)和信息服務(wù)、提高行業(yè)自律等方面發(fā)揮積極的作用。云南香蕉合作組織也發(fā)揮著十分重要的作用，成為促進香蕉產(chǎn)業(yè)組織化水平和產(chǎn)業(yè)競爭力提升的重要保障。

3.2 加大科技投入，推廣先進技術(shù)，實現(xiàn)集約化生產(chǎn)

要集中力量對制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)進行攻關(guān)。一是繼續(xù)加強品種的自主培育和引進吸收工作，引進、選育、繁殖和推廣優(yōu)良香蕉種苗，促進種質(zhì)創(chuàng)新。二是加強栽培技術(shù)的研究，促進形成優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、高效的一整套操作技術(shù)。三是加強對香蕉主要病蟲害發(fā)生和防治規(guī)律的研究，做好病蟲害的測報和防控工作，選擇有條件的地區(qū)開展香蕉非疫區(qū)建設(shè)。四是加強采后處理及深加工技術(shù)的研發(fā)推廣，提高產(chǎn)品的商品率，延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高附加值。標準化生產(chǎn)是香蕉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的根本方向，推廣和落實香蕉的標準化生產(chǎn)就是將香蕉園的基礎(chǔ)建設(shè)、組培苗應(yīng)用、引進使用香蕉新品種、開展香蕉專用肥研究與應(yīng)用、實施蕉園薄壁軟管灌溉技術(shù)、實現(xiàn)香蕉無傷采收和商品化處理設(shè)施及技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)，使香蕉產(chǎn)量提高、品質(zhì)改善，競爭力加強。香蕉標準化生產(chǎn)及機械化采收示范項目的實施，在帶動農(nóng)民增收、促進產(chǎn)業(yè)增效和提升產(chǎn)品競爭力等方面起到了積極作用，已成為促進香蕉產(chǎn)業(yè)升級的重要手段。今后，應(yīng)繼續(xù)支持在香蕉優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)建設(shè)生產(chǎn)示范項目，不斷擴大香蕉標準化生產(chǎn)和采后處理技術(shù)的輻射面，“以點帶面”促進產(chǎn)業(yè)升級。各級政府和有關(guān)部門應(yīng)對示范項目的建設(shè)給予大力支持，盡快提升香蕉產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展水平。

3.3 把握市場信息，提高產(chǎn)品流通效率

要加大國內(nèi)香蕉生產(chǎn)、銷售信息發(fā)布的力度，及時預(yù)測分析香蕉市場發(fā)展趨勢；加強對香蕉主產(chǎn)國的產(chǎn)業(yè)發(fā)展動態(tài)和產(chǎn)業(yè)政策的研究，提出有利的競爭對策；加強對進口國市場需求、貿(mào)易壁壘等方面信息的收集、分析、預(yù)測和發(fā)布工作，做好貿(mào)易信息服務(wù)工作；加強對產(chǎn)品的國內(nèi)外宣傳和促銷工作，提高云南香蕉的國內(nèi)外市場占有份額。

3.4 發(fā)揮區(qū)域優(yōu)勢，選擇最佳上市期

目前全國的香蕉主要集中在7～9月上市，市場供大于求，生產(chǎn)過剩，蕉多難賣，價格低廉。為了避開生產(chǎn)旺季，應(yīng)合理安排熟期，選擇最佳的上市時間。云南具有得天獨厚的地理氣候條件，特殊地形形成的避風、無寒害的小立地環(huán)境使得云南具有其他香蕉產(chǎn)區(qū)無法實現(xiàn)的生產(chǎn)冬季香蕉的地域優(yōu)勢。通過對云南香蕉植區(qū)的考察發(fā)現(xiàn)，凡是效益好的生產(chǎn)者都是選擇10月至次年6月這段時間香蕉上市，特別是在春節(jié)前后上市的香蕉價格都較正造蕉高出1～2倍，而且供不應(yīng)求。選擇最佳上市期的香蕉一般青蕉售價在2.5元/kg左右，每公頃純利潤在7.5萬元左右，蕉農(nóng)具有很高的效益，種植香蕉的熱情高漲，同時這也是提高云南香蕉規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化水平的核心所在。我們應(yīng)緊緊抓住這個優(yōu)勢做大做強云南的香蕉產(chǎn)業(yè)。

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