文化倫理視域下的電影《飲食男女》

作為一個(gè)有著大陸背景，生長(zhǎng)于臺(tái)灣，并在美國(guó)完成其戲劇和電影教育的華語(yǔ)電影導(dǎo)演，李安的生命氣質(zhì)和獨(dú)特個(gè)性都呈現(xiàn)出多元化的姿態(tài)，其電影的跨文化特色也一直倍受關(guān)注，探討李安電影中的美學(xué)元素、文化內(nèi)涵，對(duì)我們有一定的文化啟迪。

電影《飲食男女》是李安拍攝的“My Father Knows Best”三部曲的第三部，前兩部分別是《推手》(1991)和《喜宴》(1993)。這部帶有導(dǎo)演濃厚個(gè)性特征的影片反映了他對(duì)傳統(tǒng)父系社會(huì)的反思、對(duì)傳統(tǒng)飲食文化的個(gè)性解讀、對(duì)東西方文化的沖突與交融的關(guān)注。

一、家庭的解構(gòu)與重構(gòu)

在這部電影中，李安把故事放在90年代的臺(tái)灣普通家庭，“要審視一種文化和人性的深層內(nèi)容，一個(gè)危及到家庭‘神圣使命’的情景無(wú)疑是再好不過的舞臺(tái)，家庭是一個(gè)非常具有中國(guó)文化特點(diǎn)的符碼?！盵1]

中國(guó)的傳統(tǒng)家庭中父親一直是家庭的支柱，他們身上的以家庭為中心的倫理道德和行為規(guī)范是一種約定俗成的文化傳統(tǒng)，幾千年的沿襲已經(jīng)讓它成為中國(guó)人的一種生活方式。影片中郎雄飾演的中國(guó)老父親朱師傅的形象就恰到好處的體現(xiàn)了東方式的家庭倫理觀。他對(duì)三個(gè)女兒的衣食起居照顧得無(wú)微不至，但于子女的內(nèi)心卻成了一種束縛；他習(xí)慣了主導(dǎo)全家，因而講什么消息，都像開會(huì)一樣“我有件事情要宣布一下”；他先前一直克制自己的感情，本能地選擇一個(gè)人承擔(dān)一切，對(duì)兒女的成長(zhǎng)負(fù)責(zé)、對(duì)家庭負(fù)責(zé)。

但三個(gè)個(gè)性鮮明的女兒卻在方方面面逐步瓦解父親的傳統(tǒng)思想，大女兒是一個(gè)虔誠(chéng)的基督徒，二女兒是外企的白領(lǐng)，小女兒則是洋快餐店的員工，從身份上看三個(gè)女兒可以說(shuō)都代表了西方的文化。在這樣看似傳統(tǒng)的中國(guó)家庭中，西方文化已經(jīng)慢慢侵入。李安的幾次面部表情的特寫讓我們看到了朱師傅的“中國(guó)式的憂愁”，額頭的皺紋，無(wú)奈的動(dòng)作表情，凸現(xiàn)了在東西方文化沖擊下作為傳統(tǒng)家長(zhǎng)面對(duì)與子女的隔閡，自己在身心深處所負(fù)諸的辛勞與擔(dān)憂。

三個(gè)女兒有自己安身立命的人生觀、價(jià)值觀，她們毫無(wú)預(yù)兆地脫離大家庭，走向小家庭，她們代表的正是西方式的個(gè)體本位。最終，李安讓“父親”主動(dòng)摧毀傳統(tǒng)精神的桎梏而投入新的生活，“父親”的“本我”意識(shí)開始流露，反而得到了二女兒的支持與理解?！笆箓鹘y(tǒng)上以父親為主的一個(gè)家庭關(guān)系，得以從一個(gè)假象的平衡狀態(tài)，歷經(jīng)危機(jī)和沖突之后，重新尋得一個(gè)新的平衡。” [2]李安在觀察到傳統(tǒng)價(jià)值體系崩壞的同時(shí)，拿出儒家思想核心上的“忠孝仁義”作為救贖，讓影片最后充滿思想動(dòng)蕩后的莞爾一笑。

二、飲食文化的沿襲與失范

飲食文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的一個(gè)重要組成部分?！抖Y記?禮運(yùn)》中說(shuō)：“飲食男女，人之大欲存焉”。正因?yàn)橹惺斤嬍沉?xí)俗的介入，中國(guó)式家庭聚餐的溫馨畫面呈現(xiàn)等，才讓整部電影充滿傳統(tǒng)意味。

電影中朱師傅剖魚腹、滾面、澆油、切細(xì)片等一系列細(xì)節(jié)畫面，運(yùn)用蒙太奇手法表現(xiàn)得恰到好處，沒有多余的畫外音，只有主人公一個(gè)人忙碌的動(dòng)作和由此發(fā)出的自然音響，觀眾由客變主地觀察體味著各種細(xì)節(jié)，快速融入“飲食”大環(huán)境中。

中國(guó)飲食追求美性。電影中美味的產(chǎn)生，必定有悠揚(yáng)的古典音樂相和，各種調(diào)料交織融合在一起，互相補(bǔ)充，互相滲透，你中有我，我中有你。飯桌上的菜還特意講究色澤搭配和意境傳達(dá)，家庭用餐講究和和美美，簡(jiǎn)單不失精細(xì)，喜宴用餐就要呈現(xiàn)好的寓意，如朱師傅特意制作“龍鳳呈祥”表示對(duì)新人的美好祝福。

《飲食男女》中，李安亦對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化在臺(tái)灣的變化發(fā)展作了一定的暗示。老朱說(shuō)：“中國(guó)菜到了臺(tái)灣，已經(jīng)大變樣了”。悠悠歲月間，中國(guó)的地方性菜式大致閉鎖于權(quán)貴之門、局促于一城一郡、凋謝于兵荒馬亂，雖有操作性廚師維系，卻少創(chuàng)造性高手推進(jìn)，基本上處于停滯狀態(tài)?！讹嬍衬信分兄嬍?，其實(shí)早已超越餐飲而涉及整個(gè)文化，李安的電影似乎無(wú)意于社會(huì)評(píng)判，要做的只是為大眾留下一些可品咂的角落。

影片最后，那活動(dòng)在案板上的手從朱師傅的老手變成到二女兒的手。前一雙手是為了自己的事業(yè)和對(duì)家庭成員強(qiáng)烈離心力的無(wú)奈，后一雙手的勞作卻逐漸變成輕松生活的點(diǎn)綴。遭遇變故的二女兒反而成為大家庭基地最后的守望者，與父親一直無(wú)法突破的隔膜也終于在家庭角色轉(zhuǎn)變之后消弭無(wú)形，兩個(gè)人共同握捧著湯碗，用簡(jiǎn)單的稱呼將傳統(tǒng)式深埋于心的慨然傳遞出來(lái)；而兩雙手間的湯碗，則最終因?yàn)橹鞄煾滴队X恢復(fù)而顯示出“美食”的原始意義——不是為了吃而吃，而是為了讓生活更加生動(dòng)而吃，這便是飲食的深層社會(huì)意蘊(yùn)。

三、中西文化的沖突與交融

東西方文化的沖突和交融是當(dāng)代臺(tái)灣電影一個(gè)重要的敘事主題。這部電影中，對(duì)于中西方文化的巨大差異，李安通過父與子的對(duì)立，飲食傳統(tǒng)的變化，生活方式的變異表現(xiàn)出來(lái)，尤其是是錦榮母親的直接傳達(dá)。一個(gè)湖南老太太，在美國(guó)極不適應(yīng)，和美國(guó)女婿關(guān)系緊張，體現(xiàn)了兩種文化間的尷尬與無(wú)奈。但透過電影，我們也看到了在處理文化沖突中老子的“柔”，孔子的“仁”，傳統(tǒng)文化中的中庸之道。

《飲食男女》的敘事基調(diào)溫和寧?kù)o，使得原本激烈的矛盾和幾次突如其來(lái)的事件顯得云淡風(fēng)輕。中國(guó)人被傳統(tǒng)文化積淀所賦予的深入骨髓的觀念是隱形的，即便是再西化再歇斯底里，最終也敵不過深沉的傳統(tǒng)底蘊(yùn)烙在心靈深處不可磨滅的宿命。

在大女兒小女兒都因?yàn)橛辛俗约旱纳铍x開家庭時(shí)，父親決定把老房子賣了，這時(shí)候二女兒又意外地成為了屋子的主人，一切看似陰差陽(yáng)錯(cuò)，生活確悄然換了位，當(dāng)二女兒為父親親手端上湯的時(shí)候，父親說(shuō)他又嘗出了味道。一切又復(fù)歸和諧。這就是東方文化的魅力，說(shuō)到底也并非只是東方文化的價(jià)值。列子曾經(jīng)說(shuō)：“東方有圣人出，西方有圣人出，此心同，此理同。”也有學(xué)者說(shuō)“東西文化本自同”。西方文化有時(shí)候在表現(xiàn)層面的確歇斯底里，的確會(huì)冷漠。但是，當(dāng)一切又觸及人性，真情，當(dāng)沖突去扣響生命本體的時(shí)候，我們有理由相信，任何文明都會(huì)選擇和諧，選擇含蓄作為皈依。

最后從故事的結(jié)構(gòu)和設(shè)計(jì)中可以看出李安深厚的編劇才能，其影片中的文化關(guān)照是高度自覺的，但其立意并不在于憂患或批判，而只是一種還原生活本質(zhì)的呈現(xiàn)，表達(dá)了一種文化關(guān)注。

李安的影片更是電影藝術(shù)性和商業(yè)性的完美結(jié)合。他追求思想性、藝術(shù)性、觀賞性“三性”合一，展示文化奇觀，制造票房賣點(diǎn)，超越二元對(duì)立的文化立場(chǎng)。[3]體現(xiàn)了創(chuàng)作者對(duì)現(xiàn)代社會(huì)和現(xiàn)代人的困境進(jìn)行了深刻的思考和體現(xiàn)了深厚的人文關(guān)懷，形成多元化的美學(xué)思考。

[1]饒曙光.中國(guó)電影分析[M].中國(guó)廣播電視出版社, 239頁(yè).

[2]奉志偉，譚英.李安 “電影作者”的獨(dú)特風(fēng)格分析[J].電影文學(xué)，2010.

[3]孫慰川.當(dāng)代臺(tái)灣電影1949-2007[M].中國(guó)廣播電視出版,243頁(yè)。