黃連的鑒別與炮制工藝

文 劉振啟 劉杰

▲黃連飲片

▲黃連原藥材

黃連為常用中藥，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。列為上品，因其根莖呈連珠狀而色黃，故名。其功效清熱燥濕，瀉火解毒。臨床應(yīng)用主要有黃連、酒黃連、萸黃連、姜黃連4 種炮制規(guī)格。

來源及采收加工

黃連藥材來源為毛茛科植物黃連、三角葉黃連或云連的干燥根莖，以上3種黃連分別習(xí)稱味連、雅連、云連。 味連、雅連主產(chǎn)于四川。云連主產(chǎn)于云南及西藏。秋季采挖，除去須根及泥沙，干燥，撞去殘留須根。

性狀鑒別及商品規(guī)格

味連 多集聚成簇，常彎曲，形如雞爪，習(xí)稱“雞爪連”，單枝根莖長3cm ～6cm，直徑0.3cm ～0.8cm。表面灰黃色或黃褐色，粗糙，有不規(guī)則結(jié)節(jié)狀隆起、須根及須根殘基，有的節(jié)間表面平滑如莖桿，習(xí)稱“過橋”。上部多殘留褐色鱗葉，頂端常留有殘余的莖或葉柄。質(zhì)硬，斷面不整齊，皮部橙紅色或暗棕色，木部鮮黃色或橙黃色，呈放射狀排列，髓部有時中空。氣微，味極苦。以干燥，肥壯、質(zhì)堅實(shí)、斷面紅黃色，味極苦為佳。

雅連 多為單枝，略呈圓柱形，形如“蠶狀”微彎曲，長4cm ～8cm，直徑0.5cm ～1cm，“過橋”較長。頂端有少數(shù)殘基。以身干、粗壯、無須根、形如“蠶者”為佳。

云連 彎曲呈鉤狀，形如“蝎尾”，多為單枝，較細(xì)小。以干燥，條細(xì)，節(jié)多、須根少、色黃者為佳。

市場上商品主要為味連、雅連，云連少見,野連偶見（來源為同科植物野連的根莖）。藥材彎曲，如蝦形，俗稱“龍頭鳳尾”，外皮灰黑色，多連珠，質(zhì)堅實(shí)，毛堅硬并刺人，內(nèi)黃色有光澤，菊花心明顯，鱗葉多，俗稱“魚鱗甲”，頂端的殘留莖基較少。野連產(chǎn)于四川西部。

炮制工藝

北京人衛(wèi)中藥飲片廠在采購原藥材的過程中嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，購進(jìn)優(yōu)質(zhì)的味連，并嚴(yán)格遵照《北京市中藥飲片炮制規(guī)范》2008 年版的規(guī)定，分4 種規(guī)格炮制，即黃連、酒黃連、萸黃連、姜黃連。

黃連 取原藥材，除去須根及雜質(zhì)，掰成單枝；迅速洗凈，燜潤2 ～6 小時，至內(nèi)外濕度一致時切薄片0.1cm ～0.2cm，裝入晾曬篩中放入太陽能晾曬房中干燥，干燥中不斷對黃連進(jìn)行翻動，干燥后篩去碎屑。其性狀呈不規(guī)則薄片狀。表面灰黃色或黃褐色，粗糙，有不規(guī)則結(jié)節(jié)狀隆起、須根及須根殘基。

酒黃連 取黃連片，加黃酒拌勻，燜潤1 ～2 小時，至黃酒被吸進(jìn)，置熱鍋內(nèi)，用文火（80 ～120℃）炒干后取出，晾涼。每100kg 黃連片用黃酒10kg。黃連酒制后善清上焦火熱。用于目赤、口瘡。其性狀為不規(guī)則的薄片。表面棕黃色，微帶焦斑，略有酒香氣。

萸黃連 取黃連片，加入?yún)擒镙侵ㄈ擒镙?kg 加約12 倍水，適量煎煮30分鐘，濾過，取濾液約50L），燜潤1 ～2小時，至吳茱萸汁被吸進(jìn)，置熱鍋內(nèi)，用文火（80 ～120℃）炒干后取出，晾涼。每100kg 黃連片，用吳茱萸6kg。黃連萸制后增強(qiáng)疏肝和胃止嘔的作用。其性狀為不規(guī)則的薄片。表面棕黃色，微帶焦斑，略有吳茱萸的辛辣味。

姜黃連 取黃連片，加入姜汁拌勻（取鮮姜10kg，洗凈，搗爛或切片加水適量，壓榨取汁，姜渣再加水適量，浸泡后再榨干取汁，合并姜汁約12L?；蛴酶山?kg，搗碎后加水煎煮二次，合并煎液，濾過，取濾液12L），燜潤1 ～2 小時，至姜汁被吸盡，置熱鍋內(nèi)，用文火（80 ～120℃）炒干后取出，晾涼。每100kg 黃連片用干姜3kg。姜制后可增強(qiáng)清胃和胃止嘔的作用。臨床用于寒熱互結(jié)，濕熱中阻，痞滿嘔吐。其性狀為不規(guī)則的薄片。表面棕黃色，微帶焦斑，略有姜的辛辣味。

該廠在炮制過程中嚴(yán)格控制輔料用量，燜潤過程中翻動一次保證液體輔料浸潤均勻，直至輔料液體全部被吸盡后，再進(jìn)行炒制，炒制時必須用文火將黃連片炒干，觀察顏色變深且水汽出凈后迅速出鍋，避免炒糊或炒焦。

生產(chǎn)好的中藥飲片，原輔料的選用和規(guī)范的炮制方法缺一不可。北京人衛(wèi)中藥飲片廠使用地道藥材，尊法炮制，以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的中藥飲片。