高職《中國旅游文化》課程改革與實踐探索

鄧 君

（湖北廣播電視大學，湖北 武漢 430073）

高職《中國旅游文化》課程改革與實踐探索

鄧 君

（湖北廣播電視大學，湖北 武漢 430073）

文章探討了中國旅游文化教學改革的動因，指出課程教學改革應著眼于學生職業(yè)素質(zhì)技能提升，并能滿足旅游業(yè)發(fā)展所需要的高素質(zhì)技能人才作為培養(yǎng)學生的根本目標，以此作為立足點，提出了課程教學改革要以提升學生綜合實踐能力、靈活運用多種教學方法手段、校企合作培養(yǎng)人才的具體舉措。

高職；中國旅游文化；教學改革；實踐途徑

根據(jù)教育部16號文件的指導精神和社會對高職院校人才培養(yǎng)的要求下，應不斷探索適用于市場發(fā)展和以人為本的精神，不斷培養(yǎng)育學生的職業(yè)素養(yǎng)，同時本著終身教育的原則，讓學生不僅在學校接受教育，而且在職場上能夠把理論和實踐結(jié)合起來，真正實現(xiàn)高職教育的人才培養(yǎng)目標。因此，筆者在學習教育部16號文件，領會其精神，并結(jié)合自身在教學過程中對課程所做的嘗試進行探討。

高職旅游的旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標是為旅游業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)造就所需要高素質(zhì)技能型人才?！吨袊糜挝幕肥锹糜螌I(yè)重點專業(yè)課程之一。因此，《中國旅游文化》課程的質(zhì)量影響高職旅游管理人才的培養(yǎng)目標，也影響旅游人才的質(zhì)量。

一、中國旅游文化課程存在的問題

首先在教學方法上存在問題。目前的中國旅游文化課主要是介紹各地山水、各歷史時期的一些文化遺跡、風俗、民俗、民間藝術(shù)等內(nèi)容，僅停留在介紹層面上，很少從深層次產(chǎn)生的原因、原理上上去探究，沒有深挖其內(nèi)涵，這樣易造成學生學習的被動性，以及影響學生發(fā)揮其潛質(zhì)與其終身學習的能力。

其次，教學理念不明確?！吨袊糜挝幕氛n的內(nèi)容涉及面廣泛，包括了歷史、建筑、文學、宗教、藝術(shù)等，即人類在生產(chǎn)生活中創(chuàng)造的物質(zhì)的、精神的財富，以及創(chuàng)造文化的自然環(huán)境和時代背景，是一門綜合性很強的課程。在教學中如何進行課程定位，明確教學目標，是開展教學活動的立足點與出發(fā)點。因此，教學過程中必須先明確這一課程與專業(yè)人才培養(yǎng)的關系，才能進行課程教學改革與實踐。過去《中國旅游文化》一直被認為是旅游管理專業(yè)的專業(yè)基礎課，有其科學依據(jù)。但是針對不同專業(yè)又要有區(qū)別得對待，在針對旅游管理專業(yè)中導游與旅行社方向的學生，注重培養(yǎng)學生的導游服務實踐能力中，中國旅游文化對其專業(yè)理論指導的作用非常明顯和必要。因此，筆者在針對導游與旅行社專業(yè)學生培養(yǎng)過程中，將課程定位為專業(yè)技能課。

二、教學改革實踐的總體思路與實踐途徑

（一）調(diào)整教學計劃，增加實訓學時數(shù)

為了實現(xiàn)高素質(zhì)技能性人才培養(yǎng)的目標，也為了適應學生的實際情況。首先，明確課程定位，將《中國旅游文化》作為專業(yè)技能課，從整體調(diào)整實踐教學體系，增加實訓學習學時數(shù)，加強學生的理論與實踐能力的轉(zhuǎn)換能力。以前《中國旅游文化》總學時數(shù)為54，其中實訓學時數(shù)為18，現(xiàn)調(diào)整實訓實時數(shù)為 27。在整合教學內(nèi)容的基礎上設計了八大實訓項目（如圖所示），實訓項目明確，針對的知識與能力目標定位準確，針對各章主要內(nèi)容全面提高學生的綜合運用知識與實踐的能力。

實訓項目 實訓基本內(nèi)容 本實訓涉及以下具體的知識點 實訓要求實訓項目一：黃鶴樓（建筑文化專題1）1.整理黃鶴欞有關背景資料（課外查找備用），包括導游詞2.結(jié)合課程所學知識，分析探討黃鶴樓為何種旅游資源，其資源評價，尤其是歷史文化價值如何？3.分析了解黃鶴樓建筑特征、文化內(nèi)涵1.黃鶴樓的主要建筑組成、模式2.黃鶴樓的主要歷史淵源、歷史文化價值3.黃鶴樓建筑特征4.黃鶴樓為何種旅游資源5.黃鶴樓建筑特征、文化內(nèi)涵學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告實訓項目二：北京四合院/窯洞民居（建筑文化專題2）1.整理課前查找備用的有關資料2.結(jié)合所學中國建筑文化知識，分析北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內(nèi)涵3.分析總結(jié)中國民居建筑的文化思想1.中國民居的主要建筑類型2.北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內(nèi)涵3.中國民居建筑的文化思想學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告實訓項目三：蘇州古典園林例證分析---拙政園（園林文化專題）1.介紹中國園林的分類法2.總結(jié)中國古典園林的造園技巧3.分析了解蘇州古典園林拙政園的藝術(shù)特征1.中國古典園林的主要分類2.中國古典園林的藝術(shù)特點3.私家園林、江南古典園林之一的：蘇州古典園林拙政園的藝術(shù)特征、文化內(nèi)涵探析學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告

實訓項目四：茶文化專題（茶藝實證）1.對課前查找備用的相關資料進行整理，能運用所學茶文化基本知識2.熟悉茶的主要分類，中國主要名茶的特點3.介紹一種名茶的茶藝4.分析總結(jié)茶文化之茶藝與茶道的內(nèi)涵與核心1.茶的主要分類2.中國名茶的特點（茶品）舉例3.一種茶藝具體演示程序4.茶藝與茶道的內(nèi)涵與核心1.學習、了解一種茶藝2.完成實訓報告實訓項目五：中國酒文化專題1.中國酒文化的歷史淵源與發(fā)展概況2.中國酒的主要分類3.中國酒文化的主要表現(xiàn)形式4.中國名酒品鑒舉例1.中國酒文化的歷史與發(fā)展概況2.中國酒的主要分類3.中國酒文化的主要表現(xiàn)形式（酒趣、酒器、酒德、酒禮、酒樓、酒旗、酒聯(lián)、酒令、酒詩）4.中國名酒鑒賞知識1.分析總結(jié)中國酒文化的主要表現(xiàn)形式2.個人獨立完成實訓報告。（針對本專題實訓，鼓勵小組或個人制作課件、講解演示）實訓項目六：民俗文化專題1.端午節(jié)習俗由來簡要介紹2.舉例分析民間端午習俗的文化內(nèi)涵3.尋找主要端午活動，舉例分析主要活動內(nèi)容4.演示并介紹：整理有關背景資料（課外查找備用），包括圖片、音樂所制作的小組或個人課件1.民俗文化的概念及主要分類2.端午習俗由來與主要民俗表現(xiàn)3.分析了解主要端午活動內(nèi)容重點：旅游地端午民俗文化特點）完成實訓報告。實訓項目七：旅游文學藝術(shù)專題利用課件介紹你熟悉的（例如你家鄉(xiāng)的）旅游文學藝術(shù)：1.歷代描寫你家鄉(xiāng)（或其某一景觀）的詩詞、游記文、旅游散文、傳說軼聞、名勝楹聯(lián)等2.具有代表性的傳統(tǒng)藝術(shù)：如書畫、雕塑、戲曲等針對本專題實訓，鼓勵小組或個人制作課件、講解演示實訓項目八：中國宗教建筑賞析——武當山（宗教文化專題）1.整理武當山有關背景資料（課外查找備用），包括導游詞2.結(jié)合課程所學知識，分析探討武當山為何種旅游資源，其資源評價，尤其是歷史文化價值如何？3.分析了解武當山建筑特征、宗教文化內(nèi)涵1.武當山的主要建筑組成、模式2.武當山的主要歷史淵源、歷史文化價值3.武當山建筑特征4.武當山為何種旅游資源5.武當山建筑特征、宗教文化內(nèi)涵學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告

（二）運用多種教學方法手段，積極改進教學方法

《中國旅游文化》教學內(nèi)容涉獵廣泛，在教學過程中，不僅要向?qū)W生講述旅游文化資源是什么，更要講清楚為什么。所以僅僅依靠傳統(tǒng)的教學方法很難實現(xiàn)預想的教學目標和取得良好的教學效果。結(jié)合實際教學工作和經(jīng)驗總結(jié)，筆者認為中國旅游文化課程教學方法的選擇要綜合考慮教學目的、教學內(nèi)容特點，充分發(fā)揮各種教學方法的長處，理論教學與實踐教學相結(jié)合。通過對旅游文化熱點問題探討、學生講述課程內(nèi)容和參與課件制作、集中實地研究旅游資源開發(fā)等多樣而富有趣味的教學形式，激發(fā)學生的學習興趣和積極性，積極改進教學手段。主動運用多媒體教學，精心制作PPT課件，把文字、圖像、動畫、音頻、視頻等有機結(jié)合起來，生動直觀地呈現(xiàn)我國豐富的自然和人文旅游文化資源，全面提高中國旅游文化課程教學效果。充分利用互聯(lián)網(wǎng)豐富的教學資源輔助教學，實現(xiàn)學生自主學習利用網(wǎng)站資源，學習指南、電子課件、成果展示等充分滿足學生自主學習的需要，開放的資源，開放的課堂，產(chǎn)生良好的教學效果。

（三）充分發(fā)揮校企合作的優(yōu)勢，共同培養(yǎng)人才

通過密切聯(lián)系旅游企業(yè)，建設好實習基地，實現(xiàn)開放式互動教學、實習教學，培養(yǎng)學生的服務技能、服務意識和敬業(yè)精神。作為教學的主體，優(yōu)秀的教師隊伍是教學的重要保證。因此，教師主動走進企業(yè)頂崗輪訓，即時了解旅游行業(yè)前沿信息，以便更新教學內(nèi)容。同時到景區(qū)景點實地考查，教師赴旅游景區(qū)景點實地考察調(diào)研，強化教師專業(yè)素養(yǎng)。同時，也聘請企業(yè)中優(yōu)秀的人才共同參與教學設計與講授，共同培養(yǎng)學生對知識的運用能力。如在中國建筑文化教學單元中，我們聘請企業(yè)中的優(yōu)秀導游對黃鶴樓、武當山等湖北省知名景區(qū)景點進行講解，并針對這些建筑文化與學生進行探討。在針對《中國旅游文化》學習的同時，也培養(yǎng)了學生的實踐能力。

三、結(jié)束語

《中國旅游文化》作為旅游管理專業(yè)的一門核心課程，其教學改革模式從課程整合教學內(nèi)容、能力培養(yǎng)目標、教學方法和教師培養(yǎng)、校企合作等方面提高課程實踐性，以實現(xiàn)高職人才培養(yǎng)目標。同時希望在本課程教學過程中的探索及研究成果可為旅游管理專業(yè)其它專業(yè)課程提供參考，推動旅游管理專業(yè)的整體教學改革。

[1] 張玉改，蘭貴秋.談高校旅游管理專業(yè)實踐教學改革[J].黑龍江生態(tài)工程職業(yè)學院學報，2009，1.

[2] 王玉.“雙循環(huán)?學段式”工學交替之導游專業(yè)改革探究[J].中國校外教育，2010，1.

[3] 吳爾娜.高職高專旅游院校《旅游文化》課開展研究性學習的實踐探索[J].桂林旅游高等?？茖W校學報，2007，8.

On the Curriculum Reform and Practice of Higher Vocational School’s Chinese Tourism and Culture Course

DENG Jun

The article explores the motive of teaching reform of Chinese Tourism and Culture Course, pointing that teaching reform should focus on enhancing students’ vocational skills, realize the objective of training high quality talents to meet the needs of current tourism industry. Based on this, curriculum reform should improve students' comprehensive practical ability, apply various teaching methods and adopt school-enterprise cooperation.

higher vocational school; Chinese Tourism and Culture; teaching reform; ways of practice

G71

A

1008-7427（2011）08-0022-02

2011-04-17