高職高?！秾?dǎo)游基礎(chǔ)》課程教學(xué)研究

張歡歡

（信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校食品科學(xué)系 河南信陽(yáng) 464000）

高職高?！秾?dǎo)游基礎(chǔ)》課程教學(xué)研究

張歡歡

（信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校食品科學(xué)系 河南信陽(yáng) 464000）

為提高《導(dǎo)游基礎(chǔ)》課程教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果，本文根據(jù)課程特點(diǎn)和高職高專學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，分別從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)語(yǔ)言、教學(xué)方式和教學(xué)目標(biāo)等方面入手做了相關(guān)研究。

導(dǎo)游基礎(chǔ)；課程特點(diǎn)；教學(xué)方法

《導(dǎo)游基礎(chǔ)》是旅游管理專業(yè)的重要課程之一，也是旅游從業(yè)人員取得導(dǎo)游資格證書的必考科目之一。在《導(dǎo)游基礎(chǔ)》課程教學(xué)中存在著課程內(nèi)容龐雜瑣碎、教學(xué)方式單一、教學(xué)過(guò)程乏味及教學(xué)目標(biāo)不明確等各種問(wèn)題。如何讓學(xué)生在較短的時(shí)間內(nèi)掌握該課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容，提高口頭表達(dá)能力以適應(yīng)將來(lái)從業(yè)的需要，針對(duì)課程特點(diǎn)和高職高專學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，在教學(xué)過(guò)程中做了以下探索。

一、比較歸納：教學(xué)脈絡(luò)清晰化

《導(dǎo)游基礎(chǔ)》課程作為導(dǎo)游資格考試的科目，其教學(xué)和考試內(nèi)容大多是常識(shí)性和記憶性的。課程內(nèi)容繁雜，知識(shí)覆蓋面廣，涉及歷史、地理、宗教、民俗、建筑、飲食文化和風(fēng)物特產(chǎn)等方面知識(shí)，各章節(jié)相互獨(dú)立，不存在必然的邏輯關(guān)系。針對(duì)課程內(nèi)容繁多、涉及領(lǐng)域廣泛的特點(diǎn)，深入研究各章節(jié)內(nèi)容，找出內(nèi)在規(guī)律，選用比較歸納法，使教學(xué)脈絡(luò)更為清晰，學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的記憶更為規(guī)律。

譬如中國(guó)宗教這一章，包括佛教、基督教、伊斯蘭教和道教四大宗教，在每年導(dǎo)游資格考試中所占分?jǐn)?shù)比例較大，但由于涉及內(nèi)容過(guò)多且相互之間容易混雜，對(duì)學(xué)生記憶造成一定難度。針對(duì)本章節(jié)所涵蓋的內(nèi)容，在完成四大宗教相關(guān)內(nèi)容教學(xué)后，為學(xué)生設(shè)計(jì)表格如下（如表1所示）。

表1 四大宗教對(duì)比表

具體到小知識(shí)點(diǎn)也可以做類似的比較歸納。再以中國(guó)宗教這一章中的佛教為例，佛教所供奉的對(duì)象包括佛、菩薩、羅漢和護(hù)法天神四種，每一種下面又有不同的分類。以菩薩為例，寺院中常見(jiàn)的菩薩有文殊菩薩、普賢菩薩、觀世音菩薩和地藏菩薩，每一位菩薩所司職能、手持法器、坐騎、別稱和道場(chǎng)都各不相同，這就為學(xué)生記憶造成一定難度。為避免混淆，在結(jié)束這一部分教學(xué)之后，設(shè)計(jì)表格如下（如表2所示）。

表2 四大菩薩對(duì)比表

同樣的方法適用于中外習(xí)俗和中國(guó)的風(fēng)物特產(chǎn)等章節(jié)。這些經(jīng)比較歸納的表格知識(shí)點(diǎn)覆蓋全面，對(duì)比強(qiáng)烈，可辨識(shí)度程度高，讓學(xué)生在課余時(shí)間完成，不僅能幫助學(xué)生全面鞏固所學(xué)相關(guān)知識(shí)，而且能幫助學(xué)生準(zhǔn)確區(qū)分相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的差別，使所學(xué)知識(shí)更加系統(tǒng)化、條理化。這就要求教師要仔細(xì)研讀教材，把握各章節(jié)內(nèi)容特點(diǎn)，找出內(nèi)在規(guī)律，為學(xué)生做好總結(jié)歸納。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生勤思考，多動(dòng)手，在學(xué)習(xí)過(guò)程中找出各章節(jié)記憶的訣竅。

二、多媒體教學(xué)：教學(xué)內(nèi)容具體化，形象化

從教育心理學(xué)的角度看，人們從聽(tīng)覺(jué)獲得的知識(shí)能記憶大約15%，從視覺(jué)獲得的知識(shí)能記憶大約25%，但如果同時(shí)使用者兩種知識(shí)傳遞手段，就能夠記憶知識(shí)的65%?！秾?dǎo)游基礎(chǔ)》課程教學(xué)中有些內(nèi)容比較抽象，如果運(yùn)用傳統(tǒng)的講授教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)，只能給學(xué)生以抽象的概念，課堂教學(xué)也變得枯燥乏味。所以應(yīng)當(dāng)將抽象問(wèn)題具體化、形象化，采用現(xiàn)代化的圖、文、聲并茂的多媒體教學(xué)手段，提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。

譬如中國(guó)古代建筑這一章，中國(guó)木架結(jié)構(gòu)的屋頂樣式包括廡殿頂、歇山頂、懸山頂、硬山頂、攢尖頂、單坡和盝頂，有些樣式又有單檐和重檐之分，不同的樣式?jīng)Q定著建筑不同的等級(jí)。這些專業(yè)詞匯對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)太過(guò)陌生和抽象，單靠語(yǔ)言無(wú)法表達(dá)出各種屋頂?shù)膮^(qū)別，因此在教學(xué)過(guò)程中，分別選取故宮太和殿（重檐廡殿頂）、天安門城樓（重檐歇山頂）、頤和園文昌院（懸山頂）、沈陽(yáng)故宮崇政殿（硬山頂）、天壇祈年殿（圓形攢尖頂）、故宮保和殿（四角攢尖頂）和故宮欽安殿（盝頂）等圖片及相關(guān)圖示，來(lái)說(shuō)明每一種屋頂?shù)膮^(qū)別及等級(jí)，使學(xué)生很容易把每種屋頂樣式的特點(diǎn)印在頭腦中。在完成本章全部教學(xué)內(nèi)容后，選取世界遺產(chǎn)之中國(guó)檔案——故宮的教學(xué)視頻，組織學(xué)生集體觀看，使學(xué)生對(duì)斗拱、臺(tái)基、開(kāi)間、進(jìn)深、廡殿頂、攢尖頂、藻井、垂脊獸、和璽彩畫等古建筑的基本構(gòu)成部件和石獅、嘉量、日晷、吉祥缸、龜鶴等相關(guān)宮殿陳設(shè)做進(jìn)一步的鞏固復(fù)習(xí)，以加深體會(huì)。

同樣的方法適用于中國(guó)旅游地理、中外習(xí)俗和中國(guó)古代園林等章節(jié)。這就要求教師投入更多的時(shí)間和精力，對(duì)教材內(nèi)容進(jìn)行取舍、組織，收集最具代表性的圖片和影響資料，制作內(nèi)容與形式充分融合的多媒體課件。

三、講故事，說(shuō)傳奇，賞古詩(shī)：教學(xué)語(yǔ)言生動(dòng)化

隨著旅游活動(dòng)的大眾化，旅游者素質(zhì)的逐步提高，對(duì)導(dǎo)游講解的文化品位要求也越來(lái)越高，一名優(yōu)秀的導(dǎo)游員不僅要力爭(zhēng)使自己上知天文，下曉地理，對(duì)本地及鄰近省市的旅游景點(diǎn)、風(fēng)土人情、歷史故事、民間傳說(shuō)了如指掌，并對(duì)國(guó)內(nèi)外的著名景點(diǎn)景區(qū)有所了解，還要善于將風(fēng)景名勝與歷史典故、文學(xué)名著、名人軼事等有機(jī)聯(lián)系在一起。而《導(dǎo)游基礎(chǔ)》課程既是導(dǎo)游資格考試筆試的必考科目之一，同時(shí)也是導(dǎo)游講解過(guò)程中地理、歷史、建筑、古典園林、宗教、民俗、文學(xué)藝術(shù)、風(fēng)物特產(chǎn)等相關(guān)知識(shí)的來(lái)源。因此《導(dǎo)游基礎(chǔ)》課的教學(xué)目標(biāo)不僅在于使學(xué)生獲得從事導(dǎo)游工作的基本知識(shí)，更承擔(dān)著培養(yǎng)未來(lái)導(dǎo)游員綜合能力和綜合素質(zhì)的重任。為提高學(xué)生的綜合素質(zhì)和文化修養(yǎng)，同時(shí)為減少學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中知識(shí)的單調(diào)性和記憶的疲勞感，在講課的過(guò)程中可適當(dāng)引入一些歷史故事、民間傳說(shuō)和古典詩(shī)詞，以加強(qiáng)授課的故事性和趣味性，使學(xué)生在愉悅的氛圍中掌握知識(shí)。

譬如中國(guó)飲食文化這一章，在講到中國(guó)烹飪流派之一的浙江風(fēng)味時(shí)，有一道名菜是龍井蝦仁。關(guān)于這道菜的來(lái)歷，有這樣的典故：

一天，乾隆微服私訪，在杭州茶農(nóng)家喝到一杯龍井新茶，深感清香可口，趁人不備，暗抓了些茶葉離去。后來(lái)在市內(nèi)餐館用膳，叫店伙計(jì)用此泡茶。店伙計(jì)看到乾隆內(nèi)著的龍袍外露一角，急忙告訴店主。店主正值烹調(diào)蝦仁，驚慌中竟把店伙計(jì)手中的茶葉當(dāng)作蔥末撒到鍋內(nèi)。想不到這道茶葉蝦仁色澤雅麗，滋味獨(dú)特，吃得乾隆點(diǎn)頭稱好。此后，這道菜肴便成了杭州名菜而流傳至令。

通過(guò)這個(gè)典故，學(xué)生們既了解了龍井蝦仁這道菜，又準(zhǔn)確記住了龍井茶及龍井蝦仁是杭州的特產(chǎn)。同樣的方法適用于《導(dǎo)游基礎(chǔ)》各章節(jié)。這些故事、典故和詩(shī)詞不僅為學(xué)生以后從事導(dǎo)游工作提供了豐富的素材，提高了授課的趣味性，也提高了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。這就要求教師要深度挖掘和積累與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的故事、典故和詩(shī)詞，在課堂上能夠信手拈來(lái)、揮灑自如，使整個(gè)課堂教學(xué)精彩紛呈。

四、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)：教學(xué)方式多樣化

《導(dǎo)游基礎(chǔ)》課程的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)就是把課堂設(shè)在人文或自然旅游資源豐富或具有典型代表性的景區(qū)景點(diǎn)，通過(guò)參觀、講解、研討交流、互動(dòng)答疑等方式，提高學(xué)生對(duì)理論知識(shí)的掌握及將理論轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力的教學(xué)方法。

譬如筆者在結(jié)束中國(guó)宗教和中國(guó)古代建筑等章節(jié)教學(xué)內(nèi)容后，為加深學(xué)生對(duì)佛教供奉對(duì)象和佛教建筑的深刻印象，選取距離信陽(yáng)市38公里處的靈山風(fēng)景區(qū)作為現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)地點(diǎn)。在進(jìn)入風(fēng)景區(qū)參觀之前，向?qū)W生提出了以下問(wèn)題：（一）靈山寺中軸線上主要分布著哪幾重大殿？（二）天王殿和大雄寶殿分別是什么屋頂樣式？（三）大雄寶殿中供奉三尊佛分別是什么？（四）寺內(nèi)除佛之外所供奉的對(duì)象還有哪些，分別有什么樣的特點(diǎn)？（五）靈山寺跟其他佛教寺院相比，具有哪些獨(dú)特之處？然后讓學(xué)生帶著這些問(wèn)題進(jìn)入寺內(nèi)自由參觀游覽半個(gè)小時(shí)。半個(gè)小時(shí)之后，所有學(xué)生在靈山寺山門前集合，就參觀前所提出的問(wèn)題進(jìn)行討論。討論過(guò)程中，每個(gè)同學(xué)都積極踴躍，各抒己見(jiàn)。討論最后學(xué)生對(duì)第（四）和（五）兩題的意見(jiàn)分歧較大，其余各題基本達(dá)成一致。最后筆者又親自帶領(lǐng)學(xué)生參觀游覽，并講解，針對(duì)學(xué)生存在疑問(wèn)的地方，在講解過(guò)程中答疑，進(jìn)一步加深了學(xué)生對(duì)知識(shí)的認(rèn)識(shí)和理解。最后回到學(xué)校讓每個(gè)同學(xué)針對(duì)本次實(shí)訓(xùn)課都寫出心得體會(huì)。

同樣的教學(xué)方式適用于中國(guó)旅游地理、中國(guó)宗教、中國(guó)古代建筑和中國(guó)古代園林等章節(jié)。這種教學(xué)方式要求教師在完成教學(xué)內(nèi)容講授的前提下，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和本地客觀實(shí)際選擇適合的景區(qū)景點(diǎn)，通過(guò)參觀、講解、設(shè)置疑問(wèn)和現(xiàn)場(chǎng)答疑互動(dòng)等環(huán)節(jié)，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解和掌握。

五、模擬導(dǎo)游：教學(xué)目標(biāo)職業(yè)化

《教育部關(guān)于加強(qiáng)高職高專教育人才培養(yǎng)工作的意見(jiàn)》中指出，當(dāng)代高職課程目標(biāo)是以就業(yè)為導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)就業(yè)零距離。因此，《導(dǎo)游基礎(chǔ)》課程教學(xué)在注重基礎(chǔ)知識(shí)掌握時(shí)，也不應(yīng)忽略學(xué)生職業(yè)能力的訓(xùn)練。在教學(xué)過(guò)程中，教師可以通過(guò)模擬導(dǎo)游環(huán)節(jié)加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生在導(dǎo)游講解過(guò)程中應(yīng)具備的語(yǔ)言藝術(shù)、儀態(tài)藝術(shù)、時(shí)間藝術(shù)、常用的講解方法和應(yīng)克服的不良習(xí)慣。

譬如筆者在中國(guó)古代建筑教學(xué)過(guò)程中，以故宮為例，根據(jù)故宮的建筑特點(diǎn)及游客游覽的一般順序和規(guī)律，選取南北中軸線上的天安門、端門、午門、太和殿、中和殿、保和殿、乾清門、乾清宮、交泰殿和坤寧宮等景點(diǎn)及相關(guān)的宮殿陳設(shè)，通過(guò)多媒體圖片和視頻為學(xué)生創(chuàng)設(shè)逼真的情景，對(duì)學(xué)生進(jìn)行模擬訓(xùn)練，并根據(jù)每個(gè)學(xué)生的講解，從語(yǔ)言、儀態(tài)、時(shí)間把握、講解方法及存在的不良習(xí)慣等方面做出點(diǎn)評(píng)。

同樣的方法適用于中國(guó)旅游地理、中國(guó)宗教和中國(guó)古代園林等章節(jié)。這種教學(xué)方法要求教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)置模擬題目，通過(guò)多媒體手段為學(xué)生創(chuàng)設(shè)有關(guān)情景，并根據(jù)學(xué)生的講解做出點(diǎn)評(píng)，使學(xué)生在講解中提高能力，在點(diǎn)評(píng)后完善不斷自身。

六、不斷學(xué)習(xí)，更新知識(shí)：教學(xué)與行業(yè)發(fā)展同步化

在我國(guó)旅游業(yè)越來(lái)越受到世界矚目，由旅游大國(guó)向旅游強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)的過(guò)程中，每天與旅游業(yè)發(fā)展相關(guān)的旅游熱點(diǎn)地區(qū)、景點(diǎn)景區(qū)建設(shè)規(guī)劃、行業(yè)現(xiàn)狀和行業(yè)法規(guī)等各種時(shí)事新聞每天都在發(fā)生。這就要求專業(yè)教師要經(jīng)常關(guān)注與旅游相關(guān)的新聞，閱讀一些旅游方面的讀本，并時(shí)常做一些讀書筆記，不斷拓展自己知識(shí)面，使自己的授課內(nèi)容豐富多彩，有著較強(qiáng)的時(shí)代感。譬如，2010年8月1日在聯(lián)合國(guó)教科文組織世界遺產(chǎn)委員會(huì)第34屆大會(huì)上，將我國(guó)河南登封“天地之中”歷史建筑群和“中國(guó)丹霞”分別列入世界文化遺產(chǎn)和世界自然遺產(chǎn)，這為我國(guó)豐富的旅游資源又增加了兩朵奇葩。至此，我國(guó)世界遺產(chǎn)數(shù)目達(dá)到40處。而《導(dǎo)游基礎(chǔ)》教科書中，這一數(shù)字還停留在截止2006年底的33處。因此筆者在講到這一部分內(nèi)容時(shí)，將書本內(nèi)容做了相應(yīng)的更新。同時(shí)，在中國(guó)旅游地理這一章，講到丹霞風(fēng)光時(shí)和變質(zhì)巖地貌時(shí)，通過(guò)多媒體圖片的形式向?qū)W生展示此次申遺成功的“中國(guó)丹霞”和“天地之中”歷史建筑群所包含的景區(qū)景點(diǎn)。

七、處處留心皆學(xué)問(wèn)：教學(xué)內(nèi)容生活化

處處留心皆學(xué)問(wèn)。這是句老話，而真正能夠做到且做好的人卻不多。從《導(dǎo)游基礎(chǔ)》課程教學(xué)內(nèi)容和導(dǎo)游工作實(shí)踐中，不難看出，一名優(yōu)秀導(dǎo)游可以不是某方面的專家，但一定要是一個(gè)“雜家”。在千方百計(jì)教會(huì)學(xué)生應(yīng)具備知識(shí)內(nèi)容的同時(shí)，還要教會(huì)學(xué)生發(fā)現(xiàn)生活之美，從現(xiàn)實(shí)生活中汲取自身發(fā)展的養(yǎng)分。例如從歷屆青年歌手大獎(jiǎng)賽中學(xué)習(xí)各少數(shù)民族的服飾和藝術(shù)特點(diǎn)，從公園的亭子中認(rèn)識(shí)各樣的攢尖頂，從《百家講壇》中了解各個(gè)朝代，從《非誠(chéng)勿擾》的某個(gè)拍攝場(chǎng)景中認(rèn)識(shí)神道兩旁的“石像生”，從中央電視臺(tái)各省市的旅游推介中了解各省市的旅游資源等。

提高《導(dǎo)游基礎(chǔ)》課程的教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果，是一個(gè)需要長(zhǎng)期探索的過(guò)程。搞好教學(xué)工作的手段盡管因人而異、不盡相同，但只要教師具有高度的責(zé)任感和強(qiáng)烈的使命感，在探索的道路上必然會(huì)出現(xiàn)百花齊放、推陳出新的景象。

[1]王玉寶.導(dǎo)游基礎(chǔ)[M].中國(guó)旅游出版社，2008.

Study On The Education Of The Basic Knowledge Of Guiding

Abstract: In order to improve the quality and the effect of education for the course of the basic knowledge of guiding, this article study on the teaching content, teaching language, teaching method and teaching goals based on the characteristics of the course and the students.

Key words: the basic knowledge of guiding; course characteristics; teaching method

張歡歡（1983-）女，河南濟(jì)源人，碩士，信陽(yáng)農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校教師，研究方向：旅游管理教學(xué)與研究。

2011-01-04