西湖龍井茶的傳人
——訪(fǎng)杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)戚國(guó)偉

■ 趙宏權(quán) 趙培誠(chéng)

西湖龍井茶的傳人
——訪(fǎng)杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)戚國(guó)偉

■ 趙宏權(quán) 趙培誠(chéng)

戚國(guó)偉的溫厚、儒雅，像西湖龍井茶一樣香醇。一個(gè)地道而資深的茶人，一往情深龍井茶，悠悠歲月50年。他的人生，飄滿(mǎn)茶香。2010年，是戚國(guó)偉最值得慶幸的一年。江澤民總書(shū)記給他題了詞：不盡西湖美，一品龍井香。他還被推薦評(píng)選為新中國(guó)60年茶事功勛人物。這與他的茶藝、茶道、茶德名符其實(shí)，他為守望、保護(hù)、承傳西湖龍井品牌傾注了全部心血。他說(shuō)：“西湖龍井在我的生命中是一種情結(jié)，是可以獻(xiàn)身的事業(yè)。我的人生，我的幸福，都是西湖龍井茶給我的，我對(duì)她懷有深深的感恩之情?！?/p>

鐘情龍井，劈波斬浪25年。

戚國(guó)偉是龍井村人，一個(gè)傍西湖的小山村，因產(chǎn)西湖龍井茶而聞名于世。說(shuō)起對(duì)茶的熱愛(ài)與癡情，視為一生的追求，在戚國(guó)偉記憶的清單上，有著醒目的一頁(yè)。

戚國(guó)偉深情地說(shuō)，那是1962年春茶飄香時(shí)節(jié)，他在“西湖茶葉中學(xué)”讀初二，上午學(xué)文化，下午學(xué)茶技術(shù)。周恩來(lái)總理陪西哈努克親王來(lái)到梅家塢村視察，戚國(guó)偉代表中學(xué)師生向總理獻(xiàn)花。過(guò)后周總理又到大禮堂看望師生，坐在后排的戚國(guó)偉迎面與走進(jìn)禮堂的總理相遇。總理叮囑他要好好學(xué)習(xí)，要把龍井茶做得更好。15歲的戚國(guó)偉，從此他暗暗立下誓言，一定要照總理的話(huà)去做。 初中畢業(yè)后，戚國(guó)偉回村參加生產(chǎn)隊(duì)的勞動(dòng)，很快就擔(dān)任了生產(chǎn)隊(duì)的記工員、生產(chǎn)隊(duì)副隊(duì)長(zhǎng)，手藝突出的他，采茶與制茶的技藝已經(jīng)在龍井村的年輕一輩中鶴立雞群。改革開(kāi)放后的1984年，戚國(guó)偉牽頭籌建了西湖龍井茶葉公司，開(kāi)始了艱苦的創(chuàng)業(yè)。這是出于膽識(shí)，出于眼光，也出于對(duì)西湖龍井茶的熱愛(ài)。這一路走來(lái)，他再也難以割舍西湖龍井茶了。

戚國(guó)偉先后走出兩步好棋：一是為西湖龍井茶登記注冊(cè)商標(biāo)，用法律來(lái)維護(hù)西湖龍井茶的正宗地位。西湖龍井茶是清朝貢茶，新中國(guó)成立后，又一直是我國(guó)的外交禮品茶。這樣的絕世茶品和高貴地位，需要法律保護(hù)。二是開(kāi)展評(píng)茶活動(dòng)，提高茶農(nóng)炒制龍井茶的技藝。西湖龍井是一種特殊的工藝品，是茶農(nóng)用手在鍋里一把一把摸出來(lái)的。炒制這門(mén)獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝，得花多年功夫才能真正學(xué)到手，況且不同級(jí)別的茶葉有不同的炒制方法，是任何機(jī)械所不能替代的。公司每年出資支持西湖鄉(xiāng)政府，組織全鄉(xiāng)茶農(nóng)開(kāi)展一年一度的炒茶比賽。炒茶比賽，促進(jìn)了炒茶技藝的提高，保障了優(yōu)異而獨(dú)特的茶品。對(duì)炒茶技藝的追求，使戚國(guó)偉成了我國(guó)為數(shù)不多的西湖龍井茶高級(jí)技師，成了全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)委員。

整個(gè) 90年代，戚國(guó)偉全力以赴闖蕩市場(chǎng)，不斷打開(kāi)西湖龍井茶的銷(xiāo)路。他的原則是：杭州是必爭(zhēng)之地，全國(guó)是擇地而占。憑著戚國(guó)偉的韌勁和西湖龍井茶的品牌，公司在省會(huì)城市和較大的旅游城市，開(kāi)辟了近100個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。

市場(chǎng)與品牌，是公司這艘航船前進(jìn)的雙帆。戚國(guó)偉這位船長(zhǎng)，少年開(kāi)始學(xué)茶，如今已經(jīng)兩鬢斑白，憑著由衷的熱愛(ài)與堅(jiān)強(qiáng)的毅力，劈波斬浪 25年，堅(jiān)定地駛向理想的彼岸。

堅(jiān)持守望，立法護(hù)“龍”創(chuàng)品牌。

西湖龍井茶的品牌，是古人留下來(lái)的一份寶貴財(cái)富。

戚國(guó)偉常說(shuō)：西湖龍井茶是一代一代傳下來(lái)的榮耀，我們有責(zé)任讓西湖龍井茶得以傳承和發(fā)揚(yáng)光大。這是他的信念與追求。為了守望、保護(hù)西湖龍井茶，戚國(guó)偉像一個(gè)斗土一樣，與沖擊影響品牌強(qiáng)勁外力，進(jìn)行了一次次較量。

改革開(kāi)放后，茶地實(shí)行了承包和分地到戶(hù)。每家每戶(hù)從種茶、管茶、制茶到銷(xiāo)售，質(zhì)量難以保證。市場(chǎng)無(wú)秩序與質(zhì)量難統(tǒng)一，使西湖龍井茶的聲譽(yù)受到了嚴(yán)重威脅。戚國(guó)偉感到憂(yōu)慮重重，如此下去，西湖龍井茶可能是厄運(yùn)難逃了。就是在這種情況下，戚國(guó)偉成立了公司。以公司來(lái)管理基地、連接市場(chǎng)、引導(dǎo)茶農(nóng)，取得了令人滿(mǎn)意的效果。這算是第一個(gè)回合的較量吧。在計(jì)劃與市場(chǎng)的轉(zhuǎn)軌中，戚國(guó)偉勇立潮頭，爭(zhēng)取了主動(dòng)。

在經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)下，現(xiàn)在許多地方冒出了浙江龍井。浙江龍井風(fēng)起云涌，省外的龍井也泛濫成災(zāi)。戚國(guó)偉既氣憤又苦惱，全國(guó)各地標(biāo)注龍井茶滿(mǎn)天飛的時(shí)候，龍井茶幾乎成了扁綠茶的代名詞，真是到了無(wú)茶不龍井的地步，這樣下去怎么行？戚國(guó)偉開(kāi)始了漫長(zhǎng)的第二個(gè)回合的維權(quán)。

戚國(guó)偉在一份向政府的報(bào)告中說(shuō)：傳承和發(fā)揚(yáng)西湖龍井茶這個(gè)大品牌，需要與時(shí)俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新。在產(chǎn)能和市場(chǎng)需求的矛盾中，要非常重視西湖龍井茶的原產(chǎn)地保護(hù)，只有護(hù)住了文化的根本，才是品牌價(jià)值的最大體現(xiàn)。如果因?yàn)槭袌?chǎng)的巨大需求而破壞原有的文化特色，盲目擴(kuò)充產(chǎn)能，3—5年，我們可能會(huì)獲得較大經(jīng)濟(jì)效益，但 30年、50年以后，我們就會(huì)失去西湖龍井這個(gè)珍貴品牌。

1963年，毛澤東主席在龍井村視察龍井茶園。

喬石同志題寫(xiě)的“龍井村”。

1951年12月，劉少奇視察龍井村。

戚國(guó)偉已經(jīng)當(dāng)了10年的西湖區(qū)政協(xié)委員，每年的提案就是要求政府要加強(qiáng)管理監(jiān)督力度，嚴(yán)格保護(hù)西湖龍井茶品牌。同時(shí)，他參加了龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)的一系列工作。1990年12月，國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局組織到法國(guó)考察，主要考察法國(guó)的格林諾布爾核桃產(chǎn)區(qū)和干邑酒的原產(chǎn)地保護(hù)。這次考察讓他開(kāi)了眼界，受益匪淺。通過(guò)各級(jí)共同努力，《龍井茶原產(chǎn)地域保護(hù)規(guī)定》、《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》于2001年出臺(tái)，規(guī)定西湖龍井產(chǎn)區(qū)位于西湖區(qū)和西湖風(fēng)景區(qū)的 168平方公里范圍內(nèi)。其中，一級(jí)保護(hù)區(qū) 50多平方公里，剩余為二級(jí)保護(hù)區(qū)。這樣就從法律上界定了西湖龍井茶的身份與范圍。

保持和承傳西湖龍井茶品牌的第三個(gè)回合，就是戚國(guó)偉一心一意打造公司的“貢”牌西湖龍井茶。1983年3月1日，我國(guó)實(shí)施商標(biāo)法，1985年6月，當(dāng)時(shí)集體企業(yè)的“杭州西湖龍井茶葉公司”便注冊(cè)了“貢”牌商標(biāo)，從此西湖鄉(xiāng)茶農(nóng)有了自己的茶葉商標(biāo)。戚國(guó)偉的思路越來(lái)越清晰，維護(hù)西湖龍井茶的品牌，企業(yè)自己要有作為，就是要用自己的品牌，在混亂的局面中，打出一片天地來(lái)。

如今的“貢”牌西湖龍井茶，成了西湖龍井茶有影響力的代表之一，已連續(xù) 6次被評(píng)為“浙江省著名商標(biāo)”、5次被浙江省人民政府命名為“農(nóng)業(yè)名牌產(chǎn)品”。2006年，“貢”牌西湖龍井茶獲得農(nóng)業(yè)部首屆“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱(chēng)號(hào)，成了西湖龍井茶中唯一的中國(guó)名牌。2009年，“貢”牌龍井茶整個(gè)銷(xiāo)售額達(dá)到5000多萬(wàn)元。

承擔(dān)責(zé)任，龍井茶香飄世博。

新中國(guó)成立后，中華煙、茅臺(tái)酒、西湖龍井茶，就被列為國(guó)家禮品，國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人毛澤東、朱德、周恩來(lái)、劉少奇、鄧小平、陳毅、陳云、江澤民、喬石等，都到過(guò)龍井村視察，并喜歡喝西湖龍井茶。

1995年原浙江省委書(shū)記、最高人民法院院長(zhǎng)江華（左二）在戚國(guó)偉（左四）陪同下視察龍井村茶園。

1984-1986年公司舊址

統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷(xiāo)結(jié)束之后，西湖龍井茶的計(jì)劃調(diào)撥就劃上了句號(hào)。國(guó)家禮品茶的任務(wù)誰(shuí)來(lái)完成，這不是小事。浙江省警衛(wèi)局通過(guò)多方了解和考察，選中了西湖龍井茶葉公司經(jīng)理戚國(guó)偉。從1986年開(kāi)始，西湖龍井茶葉公司成了承辦國(guó)家禮品西湖龍井茶唯一的指定單位。對(duì)承辦國(guó)家禮品茶，戚國(guó)偉感到是一種榮耀，更是一種責(zé)任。安全、質(zhì)量、時(shí)間和衛(wèi)生，這四個(gè)質(zhì)量要素，絲毫不能含糊。從承擔(dān)任務(wù)到現(xiàn)在，每一年，每一道工序，戚國(guó)偉都親力親為，確保萬(wàn)無(wú)一失。

2006年，正當(dāng)茶葉萌芽之時(shí)，一場(chǎng)嚴(yán)重的倒春寒襲來(lái)，剛冒出頭的新芽被凍傷凍死，導(dǎo)致了鮮葉采摘期比往年要遲摘 10多天。雖然經(jīng)濟(jì)損失慘重，但在戚國(guó)偉心里，時(shí)間必須服從質(zhì)量。對(duì)龍井茶的精益求精是他一生的準(zhǔn)則。承辦西湖龍井禮品茶能一直到今天，與戚國(guó)偉的誠(chéng)信與責(zé)任心是分不開(kāi)的。

戚國(guó)偉（中）與聯(lián)合國(guó)副秘書(shū)長(zhǎng)貝南的合影

2010年5月，西湖龍井茶成功進(jìn)入了上海世博會(huì)。在聯(lián)合國(guó)館擺放著 10種中國(guó)茶，“貢”牌西湖龍井倍受關(guān)注，向世人展示了悠久的龍井茶文化。在中國(guó)茶活動(dòng)周上，戚國(guó)偉向聯(lián)合國(guó)副秘書(shū)長(zhǎng)貝南贈(zèng)送了“貢”牌西湖龍井茶。目前杭州西湖正在積極申遺，西湖龍井茶園是西湖文化景觀(guān)六大要素之一的特色植物景觀(guān)。一旦西湖申遺成功，將大大提升西湖龍井茶的美譽(yù)度和知名度。這對(duì)做精做強(qiáng)西湖龍井品牌，是一個(gè)前所未有的契機(jī)，戚國(guó)偉正為此忙碌著。

對(duì)戚國(guó)偉來(lái)說(shuō)，西湖龍井茶寄托著他的情感、鄉(xiāng)思、閑趣，還有夢(mèng)想。他的一生是離不開(kāi)龍井茶了，在西湖龍井茶的歷史上，一定會(huì)留下戚國(guó)偉這位茶人的身影。