發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)淺析

王元元 劉艷花 苗 剛 葛向平 （山東省膠州市畜牧獸醫(yī)局 266300）

近年來(lái)，規(guī)模化養(yǎng)殖迅速發(fā)展，在促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展中起著非常重要的作用，但同時(shí)也帶來(lái)了環(huán)境污染問(wèn)題，豬糞、豬尿任意排放，隨著風(fēng)吹日曬，散發(fā)出難聞的氣味，細(xì)菌、病毒隨之傳播，造成豬病的流行，導(dǎo)致人畜共患病的發(fā)生。糞便處理技術(shù)如堆肥發(fā)酵和曬干糞占用土地，沼氣處理受季節(jié)性約束，好氧發(fā)酵烘干技術(shù)成本較高等，同時(shí)規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)還迫切需要解決廢水問(wèn)題。發(fā)酵床養(yǎng)豬法能夠利用生物技術(shù)及時(shí)將糞、尿發(fā)酵處理，不會(huì)產(chǎn)生難聞的氣味，糞便也不用另作處理，對(duì)當(dāng)前社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)非常有益。

1 發(fā)酵床技術(shù)簡(jiǎn)介

1.1 發(fā)酵床飼養(yǎng)技術(shù) 豬在墊料上飼養(yǎng)，糞尿和墊料被混合發(fā)酵，豬飼育和糞尿處理同時(shí)在畜舍內(nèi)完成。在人工創(chuàng)造的有機(jī)墊料中大量繁育特定的有益微生物，利用有益微生物將糞便、尿水等有機(jī)廢物充分消化、降解。

1.2 發(fā)酵床的種類(lèi) 常見(jiàn)的有土著菌法、優(yōu)勢(shì)菌種接種法和自然發(fā)酵法。土著菌法和優(yōu)勢(shì)菌種接種法都需要采集、分離、制備菌種與接種環(huán)節(jié)，接種菌種法還要考慮優(yōu)勢(shì)菌種再接種和噴散營(yíng)養(yǎng)液。自然發(fā)酵法，無(wú)需另外添加菌種和噴灑營(yíng)養(yǎng)液，技術(shù)簡(jiǎn)便易行，成本降低，易于推廣。

1.3 豬舍的種類(lèi) 豬舍是發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)成功與否的重要環(huán)節(jié)。發(fā)酵床養(yǎng)豬分地上式、地下式、半地上半地下式三種，地上式發(fā)酵床墊料層位于地平面以上，地下式床面與地面持平，半地上半地下式部分位于地平面以上，部分位于地平面以下。一般豬舍東西走向，坐北朝南，南北可以敞開(kāi)，北側(cè)建自動(dòng)給食槽，南側(cè)建自動(dòng)飲水器，豬的來(lái)回活動(dòng)，利于發(fā)酵床表面墊料的混合。朝南舍面的中部設(shè)有天窗，南北墻底部有通風(fēng)口，形成空氣對(duì)流，充分采光、通風(fēng)良好，更適宜微生物生長(zhǎng)繁殖，利于發(fā)酵。每個(gè)墊料床面不少于22m2，豬舍墻高3m左右。

1.4 發(fā)酵床的優(yōu)越性 豬從小到大都在有機(jī)墊料上飼養(yǎng)，豬的排泄物被墊料里的微生物迅速降解、發(fā)酵，豬的飼育和糞尿處理同時(shí)在豬舍內(nèi)完成，豬從進(jìn)欄到出欄，無(wú)沖洗、低排放，可緩解養(yǎng)豬場(chǎng)的環(huán)境污染，同時(shí)達(dá)到提高養(yǎng)豬生態(tài)效益、社會(huì)效益的目的。

1.5 發(fā)酵床的管理 發(fā)酵床系統(tǒng)是一個(gè)堆肥的過(guò)程，豬糞便的有機(jī)物和微生物為發(fā)酵源泉，適時(shí)補(bǔ)充墊料、翻動(dòng)調(diào)整水分為發(fā)酵床管理外部條件。發(fā)酵床日常管理中水分的控制是很重要的因素，濕度一般應(yīng)控制在50%～60%之間，堆肥中水分有助于溶解有機(jī)物，參與微生物的新陳代謝；蒸發(fā)時(shí)帶走熱量，起調(diào)節(jié)堆肥溫度的作用。濕度大供氧不足會(huì)導(dǎo)致厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生惡臭。添加鋸末或者人工翻堆，有利于水分的蒸發(fā)，同時(shí)還有利于供氧，促進(jìn)微生物發(fā)酵。

2 發(fā)酵床的制作方法

2.1 發(fā)酵床的構(gòu)成 發(fā)酵床的有機(jī)墊料以木屑為主，占90%，其他10%是土和少量粗鹽。木屑質(zhì)地松軟，吸水性強(qiáng)，吸附性強(qiáng)，適于微生物生長(zhǎng)和繁殖，是制作墊料的最佳選擇。墊料中加粗鹽，可調(diào)節(jié)墊料離子平衡，有利于微生物繁殖和木屑的分解。發(fā)酵床的水分掌握在60%左右為宜，床面高度以略高于水泥地面為宜，發(fā)酵床準(zhǔn)備好后就可以放入仔豬。

2.2 發(fā)酵床養(yǎng)豬的日常管理 （1）豬的飼喂量應(yīng)控制在正常量的80%，以利于豬拱翻地面。通過(guò)翻拱，糞尿可與墊料充分混合，有利于糞尿的分解發(fā)酵和微生物的繁殖，同時(shí)生豬也可采食墊料中的菌體蛋白等營(yíng)養(yǎng)物，節(jié)省飼料。（2）一般豬占地1.2～1.5m2/頭。因菌的發(fā)酵能力有一定限度，如單位面積飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過(guò)多，床的發(fā)酵狀態(tài)就會(huì)降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿。發(fā)酵床可連續(xù)使用5～7年。每批豬出欄時(shí)，菌床厚度降低10cm左右，此時(shí)，要把降低的部分填充到原厚度，把集中的豬糞分散深埋，1次/d，不要裸露表面。（3）夏季開(kāi)前后窗進(jìn)行通風(fēng)，冬季中午開(kāi)天窗排放氣體。如發(fā)現(xiàn)菌床表面干燥，可以把原菌稀釋液進(jìn)行表面噴灑。堆肥發(fā)酵溫度高于70℃，微生物將進(jìn)入休眠狀態(tài)或大量死亡，發(fā)酵緩慢甚至停止。發(fā)酵床發(fā)酵熟化是一個(gè)放熱過(guò)程，若不加控制，溫度過(guò)高，會(huì)過(guò)度消耗有機(jī)質(zhì)，影響發(fā)酵維持。故發(fā)酵床溫超過(guò)55℃就應(yīng)采用通風(fēng)或翻堆的方式加以控制。豬舍換氣不暢，濕度過(guò)高導(dǎo)致墊料表層部分濕化，使發(fā)酵停滯或引起異常發(fā)酵，對(duì)豬體健康不利。畜舍結(jié)構(gòu)合理，通風(fēng)換氣充分是發(fā)酵床維持的必要條件。注意床面保持一定濕度，不能過(guò)于干燥，如過(guò)于干燥會(huì)導(dǎo)致豬肺炎，可定期在床面噴灑活性劑。（4）豬需要預(yù)先進(jìn)行徹底驅(qū)除寄生蟲(chóng)。要密切注意有益微生物菌的活性，必要時(shí)加活性劑來(lái)調(diào)節(jié)有益菌的活性，以保證發(fā)酵能正常進(jìn)行。補(bǔ)充鋸末有利于發(fā)酵進(jìn)行，墊料以好氧型發(fā)酵為主，飼料低銅、糞便及其水分調(diào)整管理至關(guān)重要。

3 發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)好處

3.1 零排放，無(wú)臭味，省工省飼料 發(fā)酵床養(yǎng)豬解決了水泥地面?zhèn)愫图S尿污染問(wèn)題，采用自動(dòng)給食、自動(dòng)飲水等配套技術(shù)，不需水沖糞道、不用清理糞便，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度、不設(shè)排污管道，達(dá)到了省工、節(jié)水、節(jié)本的目的。另一方面有益微生物在有機(jī)墊料中大量繁育，在不斷降解糞尿的同時(shí)形成部分菌絲蛋白可轉(zhuǎn)化為豬的優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。

3.2 減少疾病，利于生長(zhǎng)發(fā)育，提高豬肉品質(zhì) 不需要每天清除豬糞，也不需要糞便貯存、收集裝置，豬舍通風(fēng)透氣、溫濕度均適合于豬的生長(zhǎng)，發(fā)酵床墊料表面溫度在40℃左右，豬在發(fā)酵床上，如同人躺在熱炕頭上一樣，利于豬生長(zhǎng)發(fā)育，飼養(yǎng)密度降低，運(yùn)動(dòng)量增加，應(yīng)激減少，提高了豬體質(zhì)，減少了豬病的發(fā)生，提高了豬肉品質(zhì)，生產(chǎn)出真正意義上的有機(jī)豬肉。生豬體內(nèi)很少有寄生蟲(chóng)，疾病減少，死亡率降低，提高了生產(chǎn)效益。

4 發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)存在的問(wèn)題

發(fā)酵床養(yǎng)豬的最關(guān)鍵問(wèn)題是因地制宜、改進(jìn)、創(chuàng)新，使之符合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況。

4.1 材料來(lái)源 墊料中需要木屑，如果大規(guī)模養(yǎng)殖，需要大量的木屑，有些地方缺少此資源。需要通過(guò)試驗(yàn)探索以秸稈、牧草等易得替代材料。規(guī)?；B(yǎng)殖需要大面積的空間。由于單位面積的承載量有限，飼養(yǎng)密度不能過(guò)大，否則易導(dǎo)致微生物的發(fā)酵不充分、完全，目前準(zhǔn)備采用發(fā)酵床養(yǎng)豬的規(guī)模場(chǎng)，應(yīng)先小范圍試驗(yàn)，摸索出適合當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)，再進(jìn)一步擴(kuò)大。

4.2 發(fā)酵床不同季節(jié)的適用性 冬季低溫條件下發(fā)酵床之發(fā)酵熱有明顯的保溫效果。夏季高溫季節(jié)增加畜舍的熱負(fù)荷，除適宜仔豬生產(chǎn)外，對(duì)于生長(zhǎng)豬和母豬有負(fù)面作用。發(fā)酵床的水泥地面區(qū)在夏季高溫條件下可以幫助生長(zhǎng)豬回避發(fā)酵熱，但在冬季基本失去作用，所以為了進(jìn)一步降低成本，兼顧夏、冬兩季的使用，需要探索水泥地面和發(fā)酵床面積適宜的比例。