淺析敦煌文化旅游的發(fā)展現(xiàn)狀

巨虹

（甘肅省社會科學(xué)院文化研究所 甘肅蘭州 730070）

淺析敦煌文化旅游的發(fā)展現(xiàn)狀

巨虹

（甘肅省社會科學(xué)院文化研究所 甘肅蘭州 730070）

分析敦煌文化旅游文化的發(fā)展現(xiàn)狀，主要從四個方面入手：敦煌文化旅游資源、敦煌文化旅游設(shè)施、敦煌文化旅游紀(jì)念品、敦煌文化旅游活動與服務(wù)。

敦煌；文化旅游；現(xiàn)狀

敦煌的特色在于敦煌文化，敦煌的優(yōu)勢是發(fā)展文化旅游業(yè)。博大精深的敦煌文化是敦煌文化品牌的豐厚內(nèi)涵和歷史底蘊，而穩(wěn)中有進(jìn)、持續(xù)發(fā)展的敦煌文化旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)性大、輻射帶動性強(qiáng)，可以把自然資源與文化資源有機(jī)整合，把資源轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)，為敦煌的發(fā)展提供了廣闊的展示平臺與無限的機(jī)遇。

2009年，敦煌市全年旅游接待人數(shù)達(dá)到120萬人次，比2008年同比增長30.4%，旅游收入達(dá)到7億元，同比增長41.2%，以旅游業(yè)為主的第三產(chǎn)業(yè)占GDP的比重達(dá)到55%，旅游業(yè)作為敦煌市支柱產(chǎn)業(yè)的地位逐步形成。敦煌市被評為“建國六十周年——中國最佳文化旅游城市”。2010年的奮斗目標(biāo)是旅游接待人數(shù)達(dá)到140萬人次，增長16.7%，旅游收入達(dá)到8.2億元，增長16.4%。2010年以來，敦煌的文化旅游業(yè)穩(wěn)中有進(jìn)、持續(xù)發(fā)展。實施冬季景區(qū)門票半價后，參觀游覽莫高窟的游客迅速增加，敦煌市冬季旅游明顯升溫。2010年1－10月份，全市旅游接待人數(shù)達(dá)146.31萬人次，同比增長26.66%；實現(xiàn)旅游收入13.6億元，同比增長98.12%；實現(xiàn)利潤1.5億元，同比增長3.05倍。

2010年敦煌文化旅游品牌的推介活動主要有：1月，參加在韓國舉行的“中韓緣文化節(jié)”；參加“第三屆博鰲國際旅游論壇”，敦煌市被授予“國家精品旅游城市”稱號。3月，參加西安旅游交易會暨中國優(yōu)秀旅游城市（西北）協(xié)作會議。4月，參加中國國內(nèi)旅游交易會；在澳門獲得“中國最具國際影響力旅游目的地”稱號；在上海獲得“國際知名旅游目的地”稱號。6月，在曲阜舉辦2010年敦煌文化旅游推介會。8月，參加2010海峽兩岸文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇。9月，敦煌市旅游局與西部風(fēng)情旅游（美國）股份有限公司簽訂《北美旅游市場開發(fā)戰(zhàn)略合作協(xié)議》，雙方將聯(lián)合在北美舊金山成立敦煌旅游北美宣傳推廣中心。

一、敦煌文化旅游資源

敦煌境內(nèi)名勝古跡星羅棋布，自然風(fēng)光奇特迷人，被中國國家旅游局列入“中國優(yōu)秀旅游城市名錄”，先后榮獲“國家旅游名片”、“中國最值得外國人去的50個地方”、“中國縣市旅游品牌十強(qiáng)縣市”、建國六十周年——“中國最佳文化旅游城市”、“中國最具國際影響力旅游目的地”等文化旅游品牌，有力提升了敦煌文化旅游發(fā)展的影響力?，F(xiàn)存各類文物景點241處，其中國家級重點文物保護(hù)單位3處（莫高窟、玉門關(guān)、懸泉置遺址），省級文物保護(hù)單位8處，市級文物保護(hù)單位47處，4A級景點3處（鳴沙山·月牙泉自然風(fēng)光旅游區(qū)、陽關(guān)渥洼池綠洲旅游區(qū)和雅丹地貌國家地質(zhì)公園）。

敦煌五大風(fēng)景名勝旅游區(qū)：莫高窟藝術(shù)觀賞區(qū)、鳴沙山·月牙泉自然風(fēng)光旅游區(qū)、陽關(guān)渥洼池綠洲旅游區(qū)、玉門關(guān)漢長城古戰(zhàn)場觀光區(qū)、雅丹地貌國家地質(zhì)公園。

敦煌三大旅游品牌：“石窟藝術(shù)”、“古關(guān)古城”、“大漠奇觀”。

敦煌整合旅游資源、提升區(qū)域旅游整體效應(yīng)，與絲路沿線城市及周邊縣市聯(lián)合推出的精品旅游線路有：絲路文化游、古關(guān)古城游、民族風(fēng)情游、大漠探險游、度假休閑游、宗教藝術(shù)游。

二、敦煌文化旅游設(shè)施

截止2010年4月，敦煌市共有各級各類賓館飯店135家，其中星級飯店35家，總床位13700多張，標(biāo)準(zhǔn)床位達(dá)10034張，經(jīng)營國際國內(nèi)業(yè)務(wù)的旅行社66余家，有7個語種的持證導(dǎo)游982名，旅游從業(yè)人員7700多人，各類旅游汽車達(dá)1000多輛，旅游接待服務(wù)設(shè)施頗具規(guī)模、日趨完善。2010年，敦煌市完成了敦煌賓館、敦煌山莊等7家賓館飯店，太陽大酒店、富國大酒店等一批星級賓館正在抓緊建設(shè)，改擴(kuò)建農(nóng)家客棧28個、旅游星級廁所4座，旅游接待能力進(jìn)一步提升。

2010年3月，《敦煌陽光文化旅游景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施項目可行性研究報告》正式獲得甘肅省發(fā)改委批復(fù)，該項目涉及5個建設(shè)景點，主要內(nèi)容包括旅游交通設(shè)施、游客服務(wù)設(shè)施、環(huán)境保護(hù)設(shè)施、供電工程、通訊工程、安保工程等，項目估算總投資3152萬元。玉門關(guān)、漢長城、河倉城、懸泉置遺址已被國家文物局列入申報絲綢之路世界文化遺產(chǎn)項目名單。

旅游交通條件不斷改善，敦煌鐵路、313高等級公路建成投用；敦煌機(jī)場建成4C級并實現(xiàn)了國際航空口岸臨時開放，即將擴(kuò)建為4D級，民航、鐵路、公路“三位一體”的交通網(wǎng)絡(luò)初步形成。2010年，借助上海世博會召開的有利時機(jī)，敦煌市協(xié)調(diào)南航、海航、國航、東航等4家航空公司加密了敦煌至北京、西安、蘭州、烏魯木齊的航線航班，新開通了敦煌至上海、南京的往返航班；增開了敦煌至蘭州、烏魯木齊的旅游專列，有效暢通了游客進(jìn)出敦煌的通道。

三、敦煌文化旅游紀(jì)念品

2009年10月，甘肅省首屆旅游商品展示評選會在蘭州隴萃堂舉行，酒泉夜光杯廠、敦煌藝術(shù)木雕廠等旅游商品企業(yè)等參加，酒泉夜光杯系列產(chǎn)品、蘭州夢里敦煌陶藝系列等15個系列旅游產(chǎn)品勝出，并被選送參加2009中國國際旅游商品博覽會和中國旅游商品設(shè)計大賽。酒泉夜光杯被評為全省優(yōu)秀旅游商品，敦煌工藝駱駝列入備選參賽旅游產(chǎn)品。

2010年6月11日至20日，北京“甘肅商品大集”在北京新燕莎購物中心舉辦，甘肅省組織了78家企業(yè)、8大類商品、768種名優(yōu)特色農(nóng)產(chǎn)品及特產(chǎn)參加，活動的主題是“飛天故鄉(xiāng)·隴原精品”，敦煌申宏杰藝術(shù)工作室的“敦煌木刻畫”在展銷會上大受歡迎，敦煌文化的典型元素“飛天”標(biāo)志備受矚目。

1.旅游工藝品。敦煌市參與加工、銷售旅游工藝品的企業(yè)有4家，商店18家，直接參與工藝品精加工、銷售的有2000余人，敦煌旅游工藝品的年產(chǎn)值可達(dá)1億元以上，占敦煌旅游收入的20%左右。他們將敦煌文化元素與旅游工藝品的設(shè)計、包裝巧妙融合，開發(fā)出敦煌絲毯、敦煌彩塑、敦煌工藝駱駝、敦煌奇石書畫、絹畫等敦煌文化旅游系列工藝品。

2009年4月，以敦煌壁畫為主要設(shè)計圖案的“敦煌繡”獲得了中國人文奧運旅游紀(jì)念品設(shè)計大賽金獎，并獲得組委會授予的最高獎勵。敦煌繡將敦煌壁畫中的伎樂飛天、供養(yǎng)菩薩、思維菩薩等形象融入了絲綢這種極具中國特色產(chǎn)品的制作中，獨創(chuàng)出裝裱壁畫形式的絲綢作品，突破了絲綢主要作絲巾、手絹等服裝配飾的單一用途。敦煌工藝蠟染將敦煌莫高窟藻井、卷草圖案及佛陀、菩薩、飛天、伎樂等形象，借助蠟染工藝加工成衣料、壁掛、信插、簾巾等，以蠟染的冰裂紋理完美地再現(xiàn)了壁畫斑剝蝕落的韻味。

敦煌地毯歷史悠久、色彩鮮艷、圖案多樣、制作精細(xì)，是居家鋪設(shè)和裝飾壁掛精品。將敦煌壁畫與剪紙技藝相融合，創(chuàng)作出的剪紙藝術(shù)品有：大型群組剪紙《反彈琵琶》、《莫高神韻》、《千手千眼觀音》等，曾參加中央文化部舉辦的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”作品展。剪出敦煌特色，以“精裝版剪紙冊”和大型剪紙的制作與包裝，將敦煌剪紙開發(fā)為具有一定規(guī)模的旅游工藝品。敦煌郵品包括郵票、明信片、首日封、紀(jì)念郵戳等，將壁畫、 彩塑、建筑和敦煌遺書中有代表性的作品濃縮于方寸之間，成為集郵愛好者和中外游客爭相收藏的熱門郵品之一。

2.敦煌飲食。敦煌飲食承載了豐厚的敦煌文化。既然是敦煌飲食，肯定是既有“飲”的部分，即敦煌酒、敦煌礦泉水和敦煌水果飲料，更包括傳承悠久、品種繁多、花樣翻新的“食”的部分。

（1）敦煌飲。敦煌酒用清澈的沙洲泉水釀造而成，是地方名優(yōu)產(chǎn)品之一。敦煌酒廠生產(chǎn)的敦煌玉液、敦煌酒、敦煌宴酒、敦煌醇等系列白酒先后榮獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎、美國國際名酒博覽會金獎等多種榮譽。

敦煌干紅葡萄酒采用敦煌本地產(chǎn)的“陽關(guān)牌”優(yōu)質(zhì)新鮮玫瑰香葡萄汁釀制而成，榮獲“2000年中國國際酒類飲品交易會最受歡迎產(chǎn)品金獎”。此外還有敦煌玫瑰飲、敦煌礦泉水、敦煌水果飲料——用李廣杏干制成的杏皮水、葡萄汁。

（2）敦煌食。

——源遠(yuǎn)流長、美名遠(yuǎn)揚的“瓜州”水果。

敦煌素有“瓜州”之稱，盛產(chǎn)各種味美香甜的水果，日照長而少雨，得天獨厚的自然條件造就了高品質(zhì)的陽關(guān)葡萄、李廣杏、敦煌瓜、紫胭桃、鳴山大棗、香水梨等名優(yōu)水果。為了滿足游客攜帶需求，近年來敦煌還研制開發(fā)了果脯系列產(chǎn)品。

敦煌李廣杏和敦煌葡萄分別于2009年底、2010年初獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記。敦煌葡萄成功注冊“陽關(guān)”品牌，“敦煌紅地球葡萄”和“敦煌無核白葡萄”被中國農(nóng)學(xué)會葡萄分會評為“中華名果”。截止2010年，敦煌市已種植葡萄7.2萬畝，棗1.6萬畝，優(yōu)質(zhì)瓜菜5.4萬畝；2009年，全市農(nóng)民人均純收入達(dá)到6854元，僅葡萄收入一項就使全市農(nóng)民人均實現(xiàn)收入1600多元。

——展現(xiàn)濃郁西北風(fēng)情的敦煌小吃。

自古以來，敦煌的面食就獨具特色：敦煌驢肉黃面堪稱敦煌小吃中的一絕，“達(dá)記驢肉黃面”于2000年被中國烹飪學(xué)會評為“中華名優(yōu)小吃”；敦煌臊子面、敦煌炸油糕、敦煌烤肉、羊肉粉湯、敦煌釀皮子等都是展現(xiàn)西北風(fēng)情的有代表性的敦煌小吃。

——闡釋古今審美意趣與養(yǎng)生取向的敦煌菜系。

在敦煌菜的研發(fā)與推廣方面，甘肅長安餐飲經(jīng)營管理有限公司和敦煌賓館是兩家具有優(yōu)勢的品牌企業(yè)。2001年，在杭州舉行的第二屆中國美食節(jié)暨新菜系展示評定會上，敦煌菜以其精美的造型、純正的口味、敦煌音樂舞蹈與宴席過程的完美結(jié)合和“綠色、營養(yǎng)、健康、典雅”的特色，榮獲新菜系金獎，并入選中國新八大菜系。2002年11月，敦煌賓館以地域為優(yōu)勢，以敦煌菜為基礎(chǔ)，推出的敦煌三大宴——“敦煌宴”、“敦煌樂舞宴”、“大夢敦煌宴”在第三屆中國美食節(jié)上共獲得20個獎項，“敦煌宴”獲得最高獎項“金鼎獎”。敦煌宴將菜品與敦煌名勝古跡、自然風(fēng)光，敦煌石窟壁畫、歷史典故，敦煌雅丹奇觀等緊密結(jié)合，闡釋了深蘊敦煌文化內(nèi)涵的審美意趣。2009年以來，敦煌賓館完成了多項重要接待任務(wù)，被中國飯店協(xié)會授予“2009年度中國飯店業(yè)先進(jìn)集體”，被甘肅省烹飪協(xié)會授予“甘肅最具影響力品牌餐飲企業(yè)”。

2009年10月18-20日，長安餐飲參加了在揚州舉行的“第三屆全國中餐技能創(chuàng)新大賽”，以敦煌菜深厚的文化底蘊為基礎(chǔ)，在熱菜、冷菜、面點三項上獲得金獎。“敦煌菜研究中心”、 “敦煌飲食文化研究中心”是建立在長安餐飲公司的兩個關(guān)于敦煌飲食的專門研究機(jī)構(gòu)，其負(fù)責(zé)人趙長安被譽為“敦煌菜之父”，他提出敦煌菜的十大構(gòu)成要素——“色、香、味、形、器、質(zhì)、量、情、景、意”，并編著了《敦煌菜典》、《敦煌烹飪》填補了敦煌飲食理論的空白，在此基礎(chǔ)上，又提出了“敦煌烹飪”的概念以及建立敦煌烹飪學(xué)的構(gòu)想，為敦煌菜系的長遠(yuǎn)發(fā)展指明了方向。

3.敦煌醫(yī)藥保健產(chǎn)品。敦煌文獻(xiàn)中保存有上千件古醫(yī)方，敦煌醫(yī)藥的應(yīng)用開發(fā)始于20世紀(jì)80年代末?！抖鼗椭嗅t(yī)藥全書》是迄今網(wǎng)羅敦煌醫(yī)藥文獻(xiàn)資料最為全面的專著，綜合整理了1024首醫(yī)方，認(rèn)為其臨床醫(yī)治范圍廣泛，治法各異，此外美容方如面脂、面膏、烏發(fā)、洗發(fā)、香衣等，開創(chuàng)中藥保護(hù)肌膚，美容護(hù)發(fā)之先河。

從敦煌中醫(yī)藥文獻(xiàn)中獲得靈感制成的醫(yī)藥保健產(chǎn)品主要有：依據(jù)敦煌二七二等石窟醫(yī)史資料，研制出的一種內(nèi)病外治、強(qiáng)身健體的醫(yī)療保健用品——敦煌二七二腹帶；可用來食療的“神仙粥”、能治療泌尿疾病的“敦煌孕寶”、貼敷至陽穴防治冠心病心絞痛的“硝石雄黃散”以及敦煌消腫鎮(zhèn)痛貼、治療老年性皮膚瘙癢病的敦煌古醫(yī)方神明白膏、菩提寶命茶、治中風(fēng)偏癱的敦煌佛賜酒、可延長晚期肺癌患者的生存時間的敦煌丑奴嬌膠囊等。

四、敦煌文化旅游活動、服務(wù)

敦煌旅游服務(wù)大致包括咨詢預(yù)訂，旅游團(tuán)散接待服務(wù)，酒店預(yù)訂，會議服務(wù)，租車服務(wù)，票務(wù)預(yù)訂，導(dǎo)游服務(wù)，招徠組織和接待游客在敦煌、絲綢之路的旅游探險活動，介紹和促成省外劇組到敦煌拍戲等等。

敦煌市堅持推動農(nóng)家園休閑旅游的發(fā)展，先后建成敦煌賓館、太陽村等特色農(nóng)家園示范點，并注重將農(nóng)家園的發(fā)展與特色農(nóng)業(yè)有機(jī)結(jié)合。截止2010年7月，敦煌市共建成農(nóng)家園76戶，年均接待旅游人數(shù)39萬人次，實現(xiàn)旅游收入2960萬元。2010年，敦煌市積極開展了賓館飯店創(chuàng)星、景區(qū)景點創(chuàng)A、旅游從業(yè)人員創(chuàng)優(yōu)等活動，集中整頓了旅行社經(jīng)營秩序、出租車營運市場，進(jìn)一步規(guī)范了星級飯店、農(nóng)家園的經(jīng)營行為，維護(hù)了旅游市場的經(jīng)營秩序。

2010年7月20日，“匯聚高校學(xué)子、走進(jìn)魅力敦煌”大學(xué)生敦煌文化行活動啟動儀式在敦煌風(fēng)情城舉行，將有清華大學(xué)、北京大學(xué)、蘭州大學(xué)、浙江師范大學(xué)、西北師范大學(xué)等20多所省內(nèi)外知名高校的500余名大學(xué)生到敦煌開展文化交流和社會實踐活動，他們將被聘為“敦煌文化旅游宣傳使者”，展示敦煌的魅力，促進(jìn)藝術(shù)之都、“三城一基地”的建設(shè)。2010年，敦煌市邀請?zhí)旖蚰祥_大學(xué)、財經(jīng)大學(xué)、商業(yè)大學(xué)的旅游專家學(xué)者對全市旅游相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)及800多名旅游從業(yè)人員開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，全面提升了旅游從業(yè)人員的服務(wù)技能和水平。

說 明：本文將包括2009年至2010年的敦煌文化旅游的發(fā)展?fàn)顩r，其中的數(shù)據(jù)信息來自甘肅省統(tǒng)計局、甘肅旅游網(wǎng)、敦煌研究院、敦煌市人民政府門戶網(wǎng)、敦煌絲綢之路網(wǎng)等網(wǎng)站以及部分媒體的相關(guān)報道。

巨虹（1984-），女，甘肅秦安人，碩士，甘肅省社會科學(xué)院文化研究所助理研究員，研究方向：文化產(chǎn)業(yè)和敦煌文學(xué)。

2011-01-24