南京市食品安全工作站建好防疫“站”織密食安“網(wǎng)”

徐劍 祝富

疫情來勢(shì)兇猛，舉國共同戰(zhàn)“疫”。如何做好疫情防控期間廣大市民保供穩(wěn)價(jià)及食品安全工作，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局積極整合社會(huì)各界力量，努力發(fā)揮全市食品安全工作站示范引領(lǐng)和行業(yè)規(guī)范作用，全面開展“保供應(yīng)、保安全、抗疫情”的 “兩保一抗”戰(zhàn)“疫”工作，取得了良好的社會(huì)共治效果。

全市目前建成各級(jí)食品安全工作站105家，覆蓋全市10000余家餐飲單位。各級(jí)工作站在強(qiáng)化公眾對(duì)食品安全工作規(guī)律認(rèn)識(shí)，完善食品安全治理體系，提升食品安全監(jiān)管效能，輻射帶動(dòng)全市食品安全工作整體提升方面起到了重要的作用。疫情防控期間，各級(jí)工作站積極落實(shí)政府要求，針對(duì)市場(chǎng)保供難、安全要求高、戰(zhàn)“疫”措施嚴(yán)的特點(diǎn)，全面落實(shí)市局針對(duì)食品經(jīng)營環(huán)節(jié)疫情防控的12條針對(duì)性措施，努力發(fā)揮食品安全工作站的示范引領(lǐng)和輻射帶動(dòng)作用，在“兩保一抗”工作中取得了亮眼的成績。

當(dāng)前全市近300家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)全面開業(yè)，美團(tuán)、餓了么兩大外賣平臺(tái)堅(jiān)決落實(shí)主體責(zé)任，全面封鎖出口、截留入口，組織全網(wǎng)篩查，推出無接觸配送業(yè)務(wù)，加強(qiáng)配送環(huán)節(jié)管理，保證了網(wǎng)絡(luò)食品安全；肯德基、必勝客等快餐企業(yè)疫情期間繼續(xù)營業(yè)，成為市民外出就餐首選。盒馬鮮生在強(qiáng)化疫情防控措施，努力守護(hù)顧客的安全的同時(shí)，繼續(xù)實(shí)施“不打烊，不漲價(jià)”的服務(wù)政策，成為市民春節(jié)買菜的好去處。江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)第一時(shí)間發(fā)出了《餐飲行業(yè)防控新型冠狀病毒感染肺炎的倡議》，并積極引導(dǎo)餐飲企業(yè)改變供餐模式，共渡餐飲“寒冬”；小廚娘等連鎖品牌企業(yè)牢固樹立品牌形象、安全意識(shí)和防控責(zé)任，對(duì)市民年夜飯進(jìn)行無條件退訂，最大程度地減少了人員聚集用餐。

省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)食品安全工作站：全面落實(shí)主體責(zé)任，積極響應(yīng)政府要求餐飲酒店企業(yè)暫停營業(yè)、延遲復(fù)工等號(hào)召，有效避免因人群聚集可能帶來的傳染風(fēng)險(xiǎn)，全力抗擊疫情。第一時(shí)間發(fā)布了《全省餐飲業(yè)關(guān)于防控新型冠狀病毒感染肺炎的倡議書》。聯(lián)合各市區(qū)縣餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、餐飲企業(yè)向政府及相關(guān)部門發(fā)出同舟共濟(jì)、共克時(shí)艱共同打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)的公開呼吁書。為保障疫情防控期間各單位員工用餐，第一時(shí)間向全省發(fā)布南京市餐飲服務(wù)供餐外送企業(yè)名錄。

市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)協(xié)會(huì)食品安全工作站：認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)學(xué)習(xí)市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開的行業(yè)協(xié)會(huì)落實(shí)主體責(zé)任會(huì)議精神，精心組織節(jié)后農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開業(yè)工作，有針對(duì)性地明確開業(yè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)疫情防控要求，制定防控措施；認(rèn)真做好保供穩(wěn)價(jià)工作，主動(dòng)協(xié)助農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主辦方組織貨源，并加強(qiáng)銷售全過程監(jiān)管；積極做好自身防護(hù)，通過協(xié)會(huì)自身渠道，幫助農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)主辦方聯(lián)系酒精、口罩等防控疫情物資；加強(qiáng)檢查巡查，協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)分片包干負(fù)責(zé)，親臨一線參與組織、參與協(xié)調(diào)、參與防控疫情工作。

市食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全工作站：充分利用食協(xié)的微信群平臺(tái)，及時(shí)將政府部門有關(guān)疫情防控要求傳達(dá)會(huì)員企業(yè)；第一時(shí)間向會(huì)員企業(yè)發(fā)出《疫情防控倡議書》，全體會(huì)員企業(yè)在疫情期間，自覺增強(qiáng)疫情防控意識(shí)和自律行為，服從大局，終止經(jīng)營，停工停產(chǎn)；積極組織捐贈(zèng)，衛(wèi)崗、雨潤、百歲園、歐嘉食品等企業(yè)在經(jīng)營效益受到極大沖擊的情況下，時(shí)刻關(guān)注疫情動(dòng)向，自發(fā)向武漢、南京、淮安、新沂等地一線運(yùn)送物資，支持抗擊新冠肺炎病毒疫情。

市級(jí)機(jī)關(guān)食堂食品安全工作站：1月26日以來，面對(duì)異常嚴(yán)峻、快速擴(kuò)散的新型冠狀病毒疫情防控形勢(shì)，南京市市級(jí)機(jī)關(guān)綜合事務(wù)管理服務(wù)中心按照市委、市政府和局黨組工作部署，迅速行動(dòng)，立即響應(yīng)，在抓好疫情防控的同時(shí)，全力為堅(jiān)守在全市疫情防控“前線”的機(jī)關(guān)干部職工做好膳食保障工作。

南京市中小學(xué)學(xué)校食堂食品安全工作站：第一時(shí)間發(fā)布《南京市中小學(xué)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指引》（師生防護(hù)篇），并通過微信、QQ等各種形式迅速傳達(dá)至南京市全體中小學(xué)生及家長。

美團(tuán)食品安全工作站：率先推出“無接觸配送”服務(wù)，降低傳染幾率。美團(tuán)外賣在全國率先推出“無接觸配送”服務(wù)，通過減少面對(duì)面接觸，保障用戶和騎手在收餐環(huán)節(jié)的安全。

盒馬食品安全工作站：盒馬實(shí)施“不打烊，不漲價(jià)”的政策，成為市民買菜的好去處，讓市民享受不囤菜的幸福感。針對(duì)線上訂單量也大幅增加，送餐環(huán)節(jié)人員緊張的壓力，為了讓市民享受不跑腿，宅在家也能收取貨物的便利，盒馬與知名餐飲企業(yè)云海肴、青年餐廳積極合作，共享員工，解決了現(xiàn)階段餐飲行業(yè)待崗人員的收入問題，緩解餐飲企業(yè)成本壓力，和商超生活消費(fèi)行業(yè)人力不足的問題。

肯德基食品安全工作站：針對(duì)疫情，百勝中國旗下品牌肯德積極采取健康狀況實(shí)時(shí)追蹤、餐廳設(shè)施設(shè)備及餐區(qū)消毒工作全面升級(jí)、上崗員工嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范操作、無接觸式點(diǎn)取餐（外送）等措施，為消費(fèi)者提供放心的用餐環(huán)境和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

小廚娘食品安全工作站：疫情期間，小廚娘淮揚(yáng)菜部分門店勇于承擔(dān)社會(huì)職責(zé)，開展“你們守護(hù)患者，我們守護(hù)你們”公益行動(dòng)，為醫(yī)院的白衣天使公益送餐！截止目前，累計(jì)為南京市急救中心、市第一醫(yī)院、江寧區(qū)人民醫(yī)院、溧水區(qū)人民醫(yī)院、溧水區(qū)中醫(yī)院等13家醫(yī)院提供了3600余份公益用餐，用實(shí)際行動(dòng)為一線醫(yī)護(hù)人員加油。

榮邦餐飲食品安全工作站：疫情期間，榮邦餐飲承擔(dān)著省衛(wèi)健委、江北新區(qū)等多家行政機(jī)關(guān)的團(tuán)餐供應(yīng)。榮邦餐飲迅速制定保障方案，落實(shí)保障細(xì)節(jié)，從晨檢測(cè)量體溫、口罩佩戴到餐具、工器具以及場(chǎng)地等的消毒措施強(qiáng)化落實(shí)，保障早、中、晚以及宵夜四餐，采用錯(cuò)時(shí)集中配送到指定會(huì)議室等方式，減少疫情傳染風(fēng)險(xiǎn)。

蘇果食品安全工作站：新冠肺炎病毒疫情防控任務(wù)部署后，蘇果集團(tuán)公司第一時(shí)間成立了疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組和辦公室，統(tǒng)一組織指揮協(xié)調(diào)疫情防控工作，制定了疫情防控規(guī)范化流程、重點(diǎn)崗位防護(hù)指南、消毒清洗標(biāo)準(zhǔn)要求、保供穩(wěn)價(jià)措施等制度規(guī)定，在確保公司全體員工健康安全的同時(shí)，竭力為廣大顧客提供安全舒適的購物環(huán)境和服務(wù)。