紅車軸草異黃酮對肉雞生長性能和血清生化指標(biāo)的影響

姜義寶，楊玉榮，張 蕊，崔國文*

（1.東北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，哈爾濱 150030；2.河南農(nóng)業(yè)大學(xué)牧醫(yī)工程學(xué)院，鄭州 450002）

紅車軸草（Trifolium pratense L.）為豆科三葉草屬的多年生草本植物，南北均有種植，資源豐富，是一種優(yōu)質(zhì)牧草，其含有黃酮類、異黃酮類、黃酮醇類、香豆素和酚羧酸類化合物，還含有水楊酸、葉酸、5-甲酰四氫葉酸、甾醇、甘油酯、C23～C31的烷烴、磷脂和糖脂等成分[1]。紅車軸草中異黃酮含量占干重的1%，是大豆籽粒中異黃酮含量的10倍，它是少數(shù)幾種含4種異黃酮（植物雌激素）的植物之一[2]，紅車軸草異黃酮已成為一種保健食品和醫(yī)藥品原料，是繼大豆異黃酮之后備受國內(nèi)外關(guān)注的一種植物雌激素。異黃酮具有促生長，改善畜產(chǎn)品品質(zhì)作用，并且毒性遠(yuǎn)低于雌二醇[3-5]，使其成為替代抗生素和激素類的生長促進劑，在畜牧業(yè)生產(chǎn)上均有廣闊的應(yīng)用前景，但異黃酮的不同種類和添加量對動物的生長影響很大，添加不當(dāng)甚至?xí)a(chǎn)生負(fù)面效應(yīng)。本試驗以紅車軸草異黃酮為試驗原料，研究其對肉雞生長性能和血清生化指標(biāo)的影響，為其在畜禽生產(chǎn)上的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實驗動物及試驗設(shè)計

實驗動物：選用1日齡雄性AA肉仔雞180羽，隨機分為3組，對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)15只雞，自由采食，飲水、消毒和防疫按常規(guī)程序進行。

1.2 試驗材料

紅車軸草異黃酮購于湖南現(xiàn)代九匯有限公司，總黃酮含量80.64%，其中芒柄花素（Formononetin）72.80%、鷹嘴豆芽素A（Biochanin A）7.04%、黃豆苷元 0.23%（Daidzein）、染料木黃酮（Genistein）0.19%。

1.3 試驗日糧

參照肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，配制不同階段飼糧，飼糧組成見表1，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗Ⅰ喂基礎(chǔ)日糧+紅車軸草異黃酮（10 mg·kg-1），試驗Ⅱ組喂基礎(chǔ)日糧+紅車軸草異黃酮（20 mg·kg-1），試驗從1日齡開始，49日齡結(jié)束。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及其營養(yǎng)水平Table 1 Compositions and nutrient levels of basic diet

1.4 測量指標(biāo)與方法

每周空腹稱重各組肉雞，計算每階段平均增重，每周記錄各組雞采食量和剩料量，計算出各組雞平均采食量及每階段飼料利用率，記錄死亡情況。分別在21日齡和49日齡取體重相近的雞屠宰，取血樣10 mL，分離血清后用全自動生化分析儀測定血清中總膽固醇（TC）、低密度脂蛋白（Low density lipoprotein,LDL）、 高 密 度 脂 蛋 白（High density lipoprotein,HDL）、甘油三酯（Triglyceride,TG）、谷丙轉(zhuǎn)氨酶（Glutamic pyruvic transaminase,GPT）、谷草轉(zhuǎn)氨酶（Glutamicoxaloacetictransaminase,GOT）、尿素氮（Urea nitrogen,UN）、總蛋白（Total protein,TP）和白蛋白（Albumin，ALB）。

2 結(jié)果與分析

2.1 紅車軸草異黃酮對肉雞生長性能的影響

由表2可知，日糧中添加紅車軸草異黃酮對前期（1～4周）肉雞生長有較大影響，與對照組相比試驗Ⅰ組平均日增重提高2.67%（P＜0.05），平均日采食量，料重比分別降低了5.70%（P＜0.05）和8.21%（P＜0.01）。試驗Ⅱ組平均日增重和平均日采食量提高 3.91%（P＜0.01）和 2.55%（P＞0.05），料重比降低了1.54%（P＞0.05）。試驗Ⅰ組除料重比低于試驗Ⅱ組（P＜0.05），其余差異不顯著。肉雞生長后期（5～7周）試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組的平均日增重分別比對照組提高 5.42%（P＜0.01）和 8.25%（P＜0.01），平均日采食量，料重比均差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組日增重差異顯著（P＜0.05）。從整個肉雞生長期來看（1～7周），試驗Ⅰ和試驗Ⅱ的平均日增重分別比對照組提高 4.27%（P＜0.01）和 6.48%（P＜0.01），死淘率降低3.3%。平均日采食量，料重比與對照組相比差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅰ組日增重低于試驗Ⅱ組（P＜0.05），其余指標(biāo)兩組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 紅車軸草異黃酮對血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知，TG和TC在49 d試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組低于對照組（P＜0.05），其余各組間差異不顯著。試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組HDL在21 d高于對照組，LDL在49 d均低于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組GOT和GPT在試驗期間與對照組相比，無顯著差異（P＞0.05）。試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組UN在21 d和49 d均低于對照組，但各組間無明顯差異（P＞0.05）。試驗組TP和ALB含量高于對照組，并在21 d試驗Ⅰ組ALB顯著高于對照組（P＜0.05）。

表2 紅車軸草異黃酮對肉雞生長性能的影響Table 2 Effect of red clover isoflavone on growth performance of broilers

表3 紅車軸草異黃酮對血清生化指標(biāo)的影響Table 3 Effect of red clover isoflavone on biochemistry indeices in serum of broilers

續(xù)表

3 討論與結(jié)論

肉雞日糧中添加紅車軸草異黃酮，可提高日增重，降低料重比。謝棒祥研究表明，AA肉雞日糧中添加大豆異黃酮和山楂葉總黃酮，可以顯著改善其4～6周的生產(chǎn)性能，降低料肉比[6]。本試驗在整個飼養(yǎng)期內(nèi)試驗Ⅰ和試驗Ⅱ提高了肉雞日增重，降低了料重比，與上述研究結(jié)果一致。紅車軸草異黃酮具有植物雌激素的作用，動物攝食后被胃腸道代謝，并通過與下丘腦和垂體雌二醇受體結(jié)合而干擾雌二醇的反饋調(diào)節(jié)，從而在細(xì)胞水平與內(nèi)源雌激素競爭雌激素受體，影響下丘腦和垂體的神經(jīng)內(nèi)分泌性腺軸和生長軸，使睪酮、IGF-1和GH生成釋放增加，進而加速蛋白質(zhì)合成，促進肌肉生長[7]。

黃酮對動物的脂肪沉積及代謝具有調(diào)節(jié)作用。刺芒柄花素能夠有效降低高脂血癥大鼠的TC、LDL水平，對TG和HDL無明顯影響[8]。李表明沙棘提取物提高了肉雞血清中HDL，LDL和游離脂肪酸含量，降低了肉雞血清中TG和TC的含量[9]。在日糧中添加兩種不同劑量的紅車軸草異黃酮對肉雞的脂肪代謝產(chǎn)生影響，與對照組比較，在49 d顯著降低了TC和TG，對HDL和LDL（有降低趨勢）無顯著影響。紅車軸草黃酮使肉雞高密度脂蛋白相對穩(wěn)定，由于維持一定的血漿高密度脂蛋白，有助于體內(nèi)血脂代謝和轉(zhuǎn)運，維持血漿脂蛋白濃度的穩(wěn)定，這有利于肉雞腹脂率降低，為提高雞肉品質(zhì)打下了基礎(chǔ)。植物雌激素能夠與雌激素受體結(jié)合，上調(diào)肝臟LDL受體的表達(dá)，直接抑制膽固醇合成限速酶HMG-CoA還原酶，影響脂肪合成與分解的速率達(dá)到對肉雞脂肪沉積的調(diào)節(jié)作用。

GOT和GPT是廣泛存在于動物機體中重要的氨基酸轉(zhuǎn)氨酶，在蛋白質(zhì)代謝中起著重要作用，在肝臟和某些組織損傷、壞死時，GOT和GPT會釋放到血液里，使其濃度增加。本試驗中試驗組與對照組相比無顯著差異，可見在日糧中合理添加濃度內(nèi)紅車軸草異黃酮不會引起雞肝細(xì)胞和某些組織的損傷。

血清中UN的含量反映了動物體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝和氨基酸之間的平衡狀況，氨基酸平衡良好時UN濃度下降。TP和ALB有營養(yǎng)、運輸、緩沖、凝血與抗凝血和參與機體的免疫功能，對維持機體代謝的穩(wěn)定性發(fā)揮重要作用。本試驗中肉雞添加不同濃度紅車軸草異黃酮后，UN變化不顯著，但呈降低趨勢，提高了TP和ALB含量，說明紅車軸草異黃酮為動物的生長提供良好的內(nèi)環(huán)境，改善了肉雞蛋白質(zhì)代謝，對蛋白質(zhì)的吸收和沉積起到了促進作用。

本試驗在飼料中添加10和20 mg·kg-1紅車軸草異黃酮均能夠改善肉雞生產(chǎn)性能，促進蛋白質(zhì)合成代謝，加速肉雞生長，并且在添加20 mg·kg-1時肉雞日增長速度最快。

[1] 陳學(xué)福,史高峰.紅車軸草異黃酮的研究進展[J].中草藥,2006,37(2):309-312.

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