技術(shù)主導(dǎo)與軟實(shí)力成茶業(yè)競爭新法寶

傳統(tǒng)行業(yè)的傳統(tǒng)模式讓中國茶葉行業(yè)在市場競爭中吃盡苦頭，一方面對(duì)外拓展屢屢碰壁，產(chǎn)品銷量問題成為企業(yè)羞于啟齒的商業(yè)機(jī)密，一方面資金陷阱越陷越深無力為續(xù)，風(fēng)光的門店無不是敗絮其中。因?yàn)閭鹘y(tǒng)行業(yè)的落后給后來者帶來了機(jī)會(huì)，外行外腦開始關(guān)注充滿商機(jī)又亟待開發(fā)的茶業(yè)行業(yè)，行業(yè)冷門的爆開已出現(xiàn)端倪。

“康師傅”和“統(tǒng)一”的介入，茶飲料真正意義上分割了飲料市場的一大塊蛋糕，為茶業(yè)原料的深度加工開啟了嶄新的通途?！翱祹煾怠焙汀敖y(tǒng)一”成為原料行業(yè)的先鋒后，它們不會(huì)使自己成為行業(yè)的試驗(yàn)品，而是牢牢占據(jù)著先行者的霸主地位，給跟進(jìn)者設(shè)置了難以逾越的技術(shù)與品牌壁壘。中國茶企業(yè)不乏在它們之后也生產(chǎn)茶飲料，但這些傳統(tǒng)的跟進(jìn)者大都把產(chǎn)品生產(chǎn)出來后堆積的倉庫里直到過期作廢。浙江的“香飄飄”奶茶以全新的品類進(jìn)軍茶行業(yè)，快速在市場上跑馬圈地贏得又一個(gè)第一。“康師傅”、“統(tǒng)一”、“香飄飄”這些飲料茶企都在技術(shù)上凸顯出第一的優(yōu)勢。

去年“天士力”藥業(yè)進(jìn)軍茶行業(yè)，以藥企的技術(shù)優(yōu)勢對(duì)傳統(tǒng)普洱茶進(jìn)行大刀闊斧的改革，盡管“天士力”在技術(shù)上的優(yōu)勢和在快消品行業(yè)營銷上的弱勢，“天士力”產(chǎn)品所到之處并不像前述茶飲料產(chǎn)品一樣聲勢浩大，但藥企介入茶行業(yè)無疑給很多外行釋放了市場商機(jī)的強(qiáng)力信號(hào)，技術(shù)主導(dǎo)型茶企必將是未來市場的驕子。

長期以來，中國茶葉出口屢遭技術(shù)壁壘的阻擋，農(nóng)藥、化肥、重金屬等殘留使中國茶葉難以在國際市場贏得更大作為。這個(gè)問題因?yàn)閲鴥?nèi)市場管理的滯后，茶葉產(chǎn)品安全問題沒有太多受到政府、消費(fèi)者的關(guān)注，中國茶企也就心安理得地重復(fù)著低級(jí)產(chǎn)品的生產(chǎn)。近年來，一些茶企意識(shí)到中國市場的未來也一定是個(gè)食品安全倍受關(guān)注的市場，率先進(jìn)行茶園有機(jī)改造，全國已有數(shù)十家茶企獲得有機(jī)茶的認(rèn)證，但對(duì)于擁有七萬茶企之巨的行業(yè)，總體技術(shù)水平落后還是顯而易見的。

軟實(shí)力競爭是任何行業(yè)決勝市場的關(guān)鍵，軟實(shí)力包括了企業(yè)的品牌、人才、商業(yè)模式等方面，這些實(shí)力就是茶企經(jīng)營的基本能力和條件，但中國茶企在軟實(shí)力建設(shè)上又是極為落伍的。近年來，個(gè)別茶企尋找通過外腦的介入，開始把品牌塑造與推廣當(dāng)產(chǎn)品生產(chǎn)同等重要來認(rèn)識(shí)，如武夷山“金針梅”茶業(yè)就在品牌塑造上積極投入，實(shí)現(xiàn)了品牌影響力拉動(dòng)銷售，創(chuàng)下無店?duì)I銷的高效業(yè)績，在中國天價(jià)茶中成為唯一具有品牌內(nèi)涵的產(chǎn)品，“金針梅”用軟實(shí)力拉開了與所有天價(jià)茶之間的距離。福建南方佳木茶業(yè)從產(chǎn)品技術(shù)入手，用有機(jī)茶打造健康茶品，從食品安全的角度躋身行業(yè)前列，同時(shí)耗巨資進(jìn)城買下辦公場所，用高薪吸引高端人才，在品牌塑造方面大膽投入，從產(chǎn)品經(jīng)營向品牌經(jīng)營轉(zhuǎn)變，從生產(chǎn)型企業(yè)向銷售型企業(yè)轉(zhuǎn)變。南方佳木在商業(yè)模式上出奇制勝，渠道的創(chuàng)新和模式的創(chuàng)新使加盟商、經(jīng)銷商、代理商有了精神支柱，完全以快消品的方式經(jīng)營傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)品，使合作伙伴的經(jīng)營盈利成為可能，以明確的市場區(qū)域方向有計(jì)劃地發(fā)展網(wǎng)絡(luò)，線上的推廣與線下布局實(shí)現(xiàn)密切配合，用品牌塑造結(jié)合營銷的方法快速崛起。

技術(shù)與品牌是任何行業(yè)企業(yè)的制勝法寶，沒有技術(shù)含量的產(chǎn)品一定是沒有市場前景的產(chǎn)品，而沒有品牌影響力的產(chǎn)品就一定不會(huì)成為暢銷的產(chǎn)品。當(dāng)茶葉行業(yè)經(jīng)過十余年的低位競爭后，技術(shù)與品牌的作用就會(huì)被少數(shù)企業(yè)所發(fā)現(xiàn)，行業(yè)的競爭就會(huì)形成新的格局。從這兩年市場變化來看，少數(shù)茶企在擺脫或放棄傳統(tǒng)模式的基礎(chǔ)上開始了新的市場爭奪，種茶、開店賣茶得傳統(tǒng)模式在逐步被市場淘汰。技術(shù)與品牌的創(chuàng)新是傳統(tǒng)茶企業(yè)邁向現(xiàn)代企業(yè)的必經(jīng)之路，技術(shù)與品牌又是智力型的條件促成的結(jié)果，在七萬茶企中能夠成就一個(gè)知名品牌的也就寥寥無幾了，讓絕大多數(shù)中小茶企在競爭中死去，讓具有技術(shù)實(shí)力與品牌實(shí)力企業(yè)成為行業(yè)巨頭，這是中國茶行業(yè)發(fā)展的必然結(jié)局。許孫鑫認(rèn)為，想在中國茶行業(yè)爭得一席之地的茶企，技術(shù)與品牌就是其成長的關(guān)鍵和努力方向。