牧草在養(yǎng)豬生態(tài)小區(qū)中對(duì)循環(huán)經(jīng)濟(jì)的作用

文┃婁佑武 甘興華 于徐根 徐桂花 戴征煌 黃 珍 謝永忠（江西省畜牧技術(shù)推廣站）

生豬產(chǎn)業(yè)是江西的傳統(tǒng)強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，在全省畜牧業(yè)生產(chǎn)中占有主導(dǎo)地位。歷年來(lái)，豬肉占肉類總產(chǎn)的70%～80%，在畜牧業(yè)產(chǎn)值中，生豬的產(chǎn)值約占70%。在“十一五”期間，江西畜牧業(yè)認(rèn)真貫徹“后勁在畜”的發(fā)展戰(zhàn)略，生豬產(chǎn)業(yè)取得了長(zhǎng)足發(fā)展。2010年，生豬存欄量達(dá)1760.0萬(wàn)頭，出欄2980.0萬(wàn)頭。養(yǎng)豬業(yè)已成為農(nóng)民致富及畜牧業(yè)發(fā)展的重要途徑和保障肉食品供給及社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)。

隨著養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化和集約化的快速發(fā)展，因糞污高質(zhì)化利用滯后，區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖、種植業(yè)結(jié)構(gòu)失衡等問(wèn)題，養(yǎng)豬業(yè)已成為農(nóng)村三大面源污染之一，引出一系列生態(tài)環(huán)境安全處理難度加大的問(wèn)題。為緩解養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展與環(huán)境保護(hù)和生態(tài)文明建設(shè)的矛盾，江西從20世紀(jì)90年代開(kāi)始積極探索和全力推廣生態(tài)養(yǎng)豬，并建立了“豬—沼—果”、“豬—沼—菜”、“豬—沼—漁”等多種生態(tài)養(yǎng)殖模式，先后啟動(dòng)了“愛(ài)我美好家園千場(chǎng)萬(wàn)戶畜禽清潔生產(chǎn)行動(dòng)”、“標(biāo)準(zhǔn)化示范創(chuàng)建”等項(xiàng)目，以實(shí)現(xiàn)糞污無(wú)害化、資源化。

在此背景下，為提升生豬養(yǎng)殖水平，保障養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，江西省通過(guò)從食物鏈、生物鏈、產(chǎn)業(yè)鏈以及生態(tài)循環(huán)途經(jīng)創(chuàng)建養(yǎng)豬業(yè)“動(dòng)態(tài)生態(tài)經(jīng)濟(jì)模式”。江西省畜牧技術(shù)推廣站于2006年立項(xiàng)，在全省開(kāi)始實(shí)施“牧草在養(yǎng)豬生態(tài)小區(qū)中循環(huán)經(jīng)濟(jì)的作用及應(yīng)用技術(shù)”的研究。利用優(yōu)質(zhì)牧草資源，將糞污用于飼草生產(chǎn)，利用飼草消納糞污對(duì)環(huán)境的污染，飼草用于養(yǎng)豬，減少飼料用糧，改善母豬繁殖性能和豬肉品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用，降耗增效，為養(yǎng)豬生態(tài)小區(qū)建設(shè)和模式化生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)和理論基礎(chǔ)。該項(xiàng)目歷經(jīng)5年，已完成了牧草品種篩選、對(duì)重金屬吸納、糞污消納以及高產(chǎn)栽培利用技術(shù)研究，并在江西蘆溪縣、高安市、黎川縣建立了7個(gè)示范點(diǎn)，取得初步預(yù)期效果。

一、牧草生態(tài)經(jīng)濟(jì)功能研究

1.不同牧草品種對(duì)重金屬（Cu、Zn）吸收消納能力研究。利用植物修復(fù)技術(shù)原理，研究牧草品種菊苣、白三葉、百喜草、高丹草在分別添加0～400毫克/千克Cu2＋處理、0～800毫克/千克Zn2＋處理的土壤中，對(duì)Cu2＋、Zn2＋的富集作用。經(jīng)研究分析，隨著土壤中添加Cu2＋、Zn2＋含量的增加，4種牧草地上、地下部分的Cu2＋、Zn2＋含量越來(lái)越高。在土壤中添加Cu2＋、Zn2＋含量相同情況下，4種牧草每千克的地上部分和地下部分Cu2＋含量由低到高的順序?yàn)楦叩げ荩及傧膊荩及兹~＜菊苣；Zn2＋含量由低到高的順序含量高丹草＜白三葉＜菊苣＜百喜草。結(jié)合試驗(yàn)?zāi)敛萆锂a(chǎn)量分析，以百喜草富集Cu2＋、Zn2＋能力最強(qiáng)，在最高濃度處理中，能富集Cu2＋5.6毫克、Zn2＋35.5毫克。菊苣對(duì)Cu2＋耐受性的臨界值最高，在400毫克/千克左右。

2.牧草品種耐陰性研究。將耐陰性強(qiáng)的牧草品種引入“豬—沼—果”模式系統(tǒng)，建立“豬—沼—果—草”立體空間生態(tài)模式，發(fā)揮牧草生產(chǎn)及生態(tài)保護(hù)功能，實(shí)現(xiàn)丘陵山坡地果園的水土保持，完善產(chǎn)業(yè)生態(tài)循環(huán)鏈。選擇以白三葉、高羊茅、高丹草為研究對(duì)象，設(shè)計(jì)四個(gè)不同遮陰時(shí)間：11小時(shí)、10小時(shí)、9小時(shí)、0小時(shí)（對(duì)照，CK）進(jìn)行試驗(yàn)研究。結(jié)果表明，從地上生物產(chǎn)量、粗纖維含量、粗蛋白含量變化，得出三種牧草的耐陰順序?yàn)榘兹~＞高丹草＞高羊茅。

3.牧草對(duì)豬糞污中Cu、Zn 、N、P吸附消納研究。在蘆溪富生生態(tài)養(yǎng)殖公司、蘆溪康民養(yǎng)豬場(chǎng)、高安古豐養(yǎng)豬場(chǎng)、高安瑞宏養(yǎng)豬場(chǎng)開(kāi)展菊苣、雜交狼尾草牧草地施0～9000千克/畝不同梯度豬糞試驗(yàn)，研究牧草對(duì)Cu、Zn 、N、P的吸附消納量，以指導(dǎo)飼草對(duì)豬糞的施用和解決豬場(chǎng)糞污重金屬處理難題。此試驗(yàn)仍在進(jìn)行中。

二、牧草高產(chǎn)栽培技術(shù)與生豬飼草利用技術(shù)研究

1.建立青飼料養(yǎng)豬示范點(diǎn)。為了加強(qiáng)項(xiàng)目研究成果推廣與改進(jìn)，項(xiàng)目采取邊研究邊推廣的模式，依托江西省種草養(yǎng)畜示范推廣項(xiàng)目（2009—2011年），在蘆溪縣建立了青飼料養(yǎng)豬研究示范點(diǎn)——蘆溪富生生態(tài)養(yǎng)殖公司和蘆溪康民養(yǎng)豬場(chǎng)。示范點(diǎn)建立高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草基地100余畝，開(kāi)展了牧草高產(chǎn)栽培技術(shù)、牧草四季供青模式、糞肥（沼液）利用模式、青飼料養(yǎng)豬模式研究與展示。通過(guò)2年的生產(chǎn)探索，提出適度規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)“兩法一配套”飼養(yǎng)模式。

2.飼喂生豬效果觀測(cè)。

（1）種母豬飼喂優(yōu)質(zhì)青飼料利用研究。先后在蘆溪富生生態(tài)養(yǎng)殖公司、蘆溪泰安養(yǎng)殖有限公司、蘆溪康民養(yǎng)豬場(chǎng)、高安古豐養(yǎng)豬場(chǎng)、高安瑞宏養(yǎng)豬場(chǎng)開(kāi)展利用青飼料飼喂母豬飼養(yǎng)試驗(yàn)。通過(guò)添加1千克、1.5千克、2千克菊苣和苦荬草等飼草研究發(fā)現(xiàn)，根據(jù)母豬生產(chǎn)性能和體況，適時(shí)添加一定比例的青飼料替代部分精料飼喂母豬，母豬泌乳性能好、腸道通暢不便秘、產(chǎn)子數(shù)增加、仔豬不拉稀、斷奶窩重和斷奶仔數(shù)提高、母豬返情率好。一般情況下，斷奶窩仔數(shù)可增加1～2頭，母豬3～7天返情率達(dá)80%以上。

（2）育肥豬飼喂優(yōu)質(zhì)青飼料利用研究。通過(guò)添加10%紫花苜蓿、15%紫花苜蓿、20%紫花苜蓿、15%雜交狼尾草、5%菊苣、10%菊苣等研究發(fā)現(xiàn)，在育肥早期適當(dāng)添加青飼料，對(duì)小豬生長(zhǎng)沒(méi)有影響，在保障小豬健康的同時(shí)，對(duì)生豬后期生長(zhǎng)有一定的正面后作效應(yīng)。在大豬階段飼喂青飼料，在不影響出欄的情況下可以節(jié)省精料6～20千克。根據(jù)不同生長(zhǎng)階段生豬對(duì)粗纖維的消化能力，采取青飼料分階段飼喂方式，即肥豬在30～50千克階段青飼料飼喂量（按干物質(zhì)計(jì)算）占日糧的5%，50～70千克階段添加量為10%，70千克以上添加為15%，增效顯著。

三、取得的主要研究成果

1.篩選出消納重金屬較強(qiáng)的可飼牧草品種。研究驗(yàn)證了牧草品種吸收消納重金屬（Cu、Zn）的能力和作用，篩選出消納重金屬（Cu、Zn）較強(qiáng)的可飼牧草品種。以《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》——土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（GB15618-1995）規(guī)定土壤中污染物的最高允許濃度指標(biāo)值為依據(jù)，通過(guò)在5種不同濃度的Cu、Zn處理的土壤中種植4種不同類型牧草品種，綜合土壤重金屬對(duì)牧草生長(zhǎng)、生物量的影響以及牧草對(duì)土壤Cu、Zn富集情況，得出菊苣、百喜草等對(duì)Cu、Zn具有較強(qiáng)耐受性和消納能力，對(duì)降解豬飼料代謝后由糞便排出且不可降解的Cu、Zn有很好作用，可以修復(fù)因施豬糞肥而造成污染的土壤，減輕Cu、Zn富集對(duì)土壤的污染。牧草消納糞污后積納的Cu、Zn含量，符合豬的添加飼喂標(biāo)準(zhǔn)，可作為添加劑使用，同時(shí)牧草安全可飼。

2.篩選出耐陰性較強(qiáng)的牧草品種。通過(guò)對(duì)白三葉、高羊茅、高丹草的不同遮陰處理，篩選出耐陰性較強(qiáng)的牧草品種——白三葉。白三葉為匍匐莖，利于保護(hù)土壤表層，易于江西省贛南丘陵地帶果園的水土保持。同時(shí)提出了一種簡(jiǎn)易可行的耐陰性水平評(píng)價(jià)新方法。即：

耐陰性指數(shù)＝（遮陰水平下的生物量－無(wú)遮陰水平下的生物量）×100/無(wú)遮陰水平下的生物量。

3.篩選出用于生豬生產(chǎn)的當(dāng)家牧草品種——菊苣。根據(jù)牧草的適口性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、粗纖維含量以及飼養(yǎng)效果，從菊苣、雜交狼尾草、紫花苜蓿等優(yōu)良牧草品種中篩選出用于飼喂生豬的當(dāng)家品種——菊苣。試驗(yàn)結(jié)果和生產(chǎn)推廣效益發(fā)現(xiàn)，菊苣不論飼喂母豬還是肥豬，都能改善生豬的體況，維護(hù)腸道健康，減少拉稀以及便秘的發(fā)生，從而提高飼料利用率，提高生產(chǎn)力，并能適當(dāng)減少精料消耗。

4.研究提出了適度規(guī)模豬場(chǎng)飼草喂豬飼養(yǎng)模式及四季供青模式。根據(jù)蘆溪富生生態(tài)養(yǎng)殖公司、蘆溪泰安養(yǎng)殖有限公司、蘆溪康民養(yǎng)豬場(chǎng)、高安古豐養(yǎng)豬場(chǎng)、高安瑞宏養(yǎng)豬場(chǎng)等養(yǎng)殖場(chǎng)用青飼料飼喂母豬和肥豬的飼養(yǎng)研究和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，提出了“適度規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)‘兩法一配套’飼養(yǎng)模式”，即母豬青飼料飼喂模式“1.5千克基礎(chǔ)法”、肥豬青飼料飼喂模式“5%飼草保健法”及“1540四季供青配套模式”?！?.5千克基礎(chǔ)法”是指確保能繁母豬常年日采食飼草量1.5千克，視母豬體重和膘情適當(dāng)增加飼喂量的飼草投喂方法?！?%飼草保健法”是指改變大量飼喂青飼料減少精料的做法和傳統(tǒng)觀念，確保肥豬飼養(yǎng)階段日采食飼草量占日糧干物質(zhì)5%，目的在于促進(jìn)肥豬腸道健康，適當(dāng)減少飼料投入，利用飼草本身一定的藥用功能，實(shí)現(xiàn)肥豬保健和正常時(shí)間出欄?！?540豬沼草生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)模式”是在保障上述每頭豬飼草需求的基礎(chǔ)上，可以按1畝青飼料配套養(yǎng)殖5頭母豬、40頭左右商品豬，利用豬場(chǎng)欄舍前后、豬場(chǎng)周邊等各類空閑土地種植優(yōu)質(zhì)青飼料品種菊苣、齒緣苦荬菜、串葉松香草、黑麥草、甘薯、飼用包菜等，采取春季品種與秋季品種組合、多年生與一年生搭配，并應(yīng)用高產(chǎn)栽培技術(shù)措施，達(dá)到青飼料種植高產(chǎn)及確保四季供青。

5.示范與推廣應(yīng)用效果。項(xiàng)目實(shí)施以來(lái)，做到試驗(yàn)研究與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合，注重推廣應(yīng)用示范。依托“江西省種草養(yǎng)畜示范點(diǎn)建設(shè)”以及有關(guān)工作部署，重點(diǎn)示范推廣“豬—糞（沼液）—草”高效生態(tài)模式技術(shù)，舉辦技術(shù)培訓(xùn)班3期，培訓(xùn)全省畜牧相關(guān)人員200余人次。在蘆溪縣青飼料養(yǎng)豬示范點(diǎn)的輻射帶動(dòng)下，通過(guò)合作社組織社員及周邊豬場(chǎng)參與利用青飼料養(yǎng)豬20余戶，種植優(yōu)質(zhì)青飼料300多畝。在種草養(yǎng)畜（豬）培訓(xùn)班、青飼料飼喂豬示范場(chǎng)示范帶動(dòng)下，高安市2010年在全市年出欄500～2000頭生豬的600余個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)中選擇了“瑞園農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)有限公司”、“古豐養(yǎng)豬場(chǎng)”、“四姓養(yǎng)豬場(chǎng)”和“瑞宏養(yǎng)豬場(chǎng)”4個(gè)場(chǎng)為首批種草養(yǎng)豬示范場(chǎng)，拉開(kāi)了高安市發(fā)展種草養(yǎng)豬循環(huán)利用生態(tài)模式的序幕；黎川、遂川、渝水、東鄉(xiāng)、安遠(yuǎn)、會(huì)昌、豐城、吉安等地不少養(yǎng)豬場(chǎng)及專業(yè)戶積極參與加入種草養(yǎng)豬行列，并在生產(chǎn)上取得良好效果。據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐效益分析：種草養(yǎng)豬不僅改善豬場(chǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)沼液（糞污）合理利用，而且牧草飼喂肥豬體況好，飼料利用率高，可減少飼料成本，出欄肥豬頭均可增加利潤(rùn)80～120元；母豬便秘減少，泌乳性能好，仔豬腹瀉減少，成活率提高，斷奶窩仔數(shù)可增加1～2頭，效益非常明顯。

四、存在的問(wèn)題與今后研究方向

由于受項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)和時(shí)間的影響，本項(xiàng)目研究主要存在如下問(wèn)題：尚未開(kāi)展牧草對(duì)能繁母豬利用年限的影響以及牧草不同的種植模式對(duì)有機(jī)肥利用率的研究。