關(guān)于加快干熱區(qū)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

◎文│云南省楚雄州元謀縣科技局 李全

在推進(jìn)全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，采取以“基地+農(nóng)戶+經(jīng)紀(jì)人”的發(fā)展模式，積極鼓勵(lì)支持農(nóng)民龍頭企業(yè)開發(fā)商、種植大戶和農(nóng)民專業(yè)合作組織流轉(zhuǎn)土地成片開發(fā)，形成規(guī)?；?jīng)營發(fā)展格局。

元謀縣地處楚雄州北部，面積2021平方公里，最高海拔2890米，最低海拔898米，屬于亞熱帶干熱河谷氣候區(qū)，干旱少雨，干濕季分明，立體氣候明顯，年均氣溫21.9度，全年基本無霜，年均降雨量642毫米，蒸發(fā)量是降雨量的4.8倍。根據(jù)元謀干熱河谷區(qū)氣候特點(diǎn)，最適宜發(fā)展棗類果樹栽培。通過近幾年的發(fā)展，元謀棗類果樹栽培布局區(qū)域化范圍不斷擴(kuò)展，面積不斷擴(kuò)大，年產(chǎn)值突破4000萬元以上，產(chǎn)值是當(dāng)?shù)匾话阕魑锏?倍，栽培效益明顯。在取得效益的基礎(chǔ)上，還有待解決栽培技術(shù)認(rèn)識不清，發(fā)展觀念因循守舊等一些問題。找出制約棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，才能不斷拓寬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展路子，打開棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展局面。

全縣棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

元謀在很早以前就有滇刺棗野生資源分布，上世紀(jì)70年代開始，在干熱河谷邊緣區(qū)海拔1400～1800米的新華、江邊、姜驛、老城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)半山區(qū)域部分村組就有本地紅棗分布，但一直形不成規(guī)模，沒有發(fā)揮出較好栽培效益，產(chǎn)量產(chǎn)值低。1997年以后，元謀從海南、廣西、福建等地傳入臺灣青棗栽培；2005年又引種金絲小棗新四號栽培獲得成功，從此，打開全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展局面，棗發(fā)展規(guī)模不斷擴(kuò)大，尤其是臺灣青棗在短短的幾年間就發(fā)展上萬畝，成為全縣名副其實(shí)的第一大果樹，元謀熱區(qū)農(nóng)民致富的“搖錢樹”。

同時(shí)，還積極探索研究棗產(chǎn)品深加工開發(fā)，1996年在新華鄉(xiāng)投產(chǎn)建成“彝州紅”和“澤牌”兩種小棗酒生產(chǎn)線，因有良好的品質(zhì)和舒適的口感而暢銷，產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前，元謀縣棗類果樹栽培總面積近2.5萬畝，其中臺灣青棗1.5萬畝，小棗0.9萬畝，大棗0.1萬畝，年產(chǎn)值達(dá)4000萬元以上，由于產(chǎn)量產(chǎn)值高，生產(chǎn)成本低（尤其是小棗），群眾積極性高，發(fā)展勢頭好。

棗類果樹對環(huán)境條件的要求

光照：棗類果樹是典型的強(qiáng)陽性植物，在整個(gè)生長發(fā)育過程中都需要充足的光照。在蔭蔽條件下，開花結(jié)果少，而且果實(shí)品質(zhì)會有所下降，尤其是臺灣青棗，在蔭蔽條件下則座果率相當(dāng)?shù)?，所以在生產(chǎn)中要適度稀植，以提高通風(fēng)透光度。

溫度：棗類果樹中的紅棗、小棗和臺灣青棗等既耐寒，又耐熱，在元謀1300～1800米海拔區(qū)域有本地紅棗、小棗分布；1300米以下區(qū)域有臺灣青棗、小棗分布，但在花期要求的氣溫比一般果樹高，始花期要求溫度高于18℃，盛花期以20～28℃最適宜，在溫度高于35℃以上仍能繼續(xù)開花。尤其是臺灣青棗在年平均溫度20℃以上最合適，日平均氣溫低于15℃時(shí)，極少萌芽和抽梢；低于18℃花期延遲開放；18℃以上芽萌發(fā)多，新梢生長加快；20℃以上花芽分化加快，有利于開花和結(jié)果，且生長期長，生長量大，生長勢強(qiáng)，結(jié)果多，表現(xiàn)非常好。

降雨量和空氣濕度：棗類果樹根系發(fā)達(dá)，耐旱力強(qiáng)，在年降雨量500毫米以上，全年空氣相對濕度不低于50%的區(qū)域，即使沒有灌溉條件也能正常生長和結(jié)果。對水份要求的多少其適宜性很大，一般在果實(shí)發(fā)育時(shí)期需要水份較多，在花期雨水過多或過少都會影響棗類果樹的授粉與受精，此期遇干旱天氣要適度灌溉；果實(shí)成熟前期忌陰雨天氣，過多會引起落果、裂果與爛果。

土壤：棗類果樹對土壤要求不嚴(yán)，無論山地、坡地和平地，沙土、粘土和壤土都均能生長，但以排水良好的中性或微堿性沙壤土為好。

干熱區(qū)開發(fā)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景好

環(huán)境條件適宜，開發(fā)潛力大。根據(jù)元謀干熱區(qū)的氣候及區(qū)位優(yōu)勢，最適宜棗類果樹栽培，棗資源分布區(qū)域廣，栽培棗及認(rèn)識棗時(shí)間長，每年的鮮果產(chǎn)品遠(yuǎn)銷昆明、成都、北京、上海等國內(nèi)大中城市，深受市場歡迎。而小棗產(chǎn)品可以進(jìn)行深加工，研究開發(fā)小棗酒等加工產(chǎn)品，品質(zhì)佳，口感好，品味高，潛力大。

以優(yōu)新品種栽培為主，發(fā)展速度日趨加快。針對元謀干熱區(qū)棗資源品種老化的現(xiàn)狀，通過近幾年來不斷的更新、改良本地老品種資源，積極引進(jìn)新品種栽培，全縣棗栽培效益顯著，棗農(nóng)收益增加，大部分棗農(nóng)嘗到甜頭，充分認(rèn)識到栽培小棗省肥、省水，省工，成本小，還不用搭架，生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于葡萄，且棗營養(yǎng)價(jià)值高，單位面積產(chǎn)值也不低于葡萄，在缺水干旱的地方栽培小棗比栽培其它經(jīng)濟(jì)作物劃算，因而，全縣棗發(fā)展栽培速度日趨加快。

棗鮮果品質(zhì)好，上市早，竟?fàn)巸?yōu)勢明顯。元謀干熱區(qū)臺灣青棗1～3月大量上市，正處于國內(nèi)水果淡季，售價(jià)高，銷路好；當(dāng)?shù)卦耘嗟慕鸾z小棗在7～8月上市，比其它地方的早30～40天，且金絲小棗新四號充分成熟后可溶性固形物含量高達(dá)30%～40%，又脆又甜，口感極佳，優(yōu)勢十分明顯，在國內(nèi)市場上競爭對手不多，上市越早價(jià)格越高，激發(fā)了棗農(nóng)種棗的積極性。同時(shí)，隨著高速公路、鐵路等交通條件的不斷改善，元謀棗類果樹發(fā)展將會越來越好。

加快小棗酒等加工品開發(fā)，具有廣闊市場前景。隨著人們生活水平的不斷提高，小棗酒等加工品的品質(zhì)好、品味極佳，口感好，深受消費(fèi)者好評，可大大滿足消費(fèi)者需求。從而，做大做強(qiáng)小棗酒等加工品的開發(fā)利用研究，以適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，具有廣闊市場前景。

干熱區(qū)棗類果樹栽培不斷趨向成熟

加強(qiáng)品種更新，積極引進(jìn)新品種栽培不斷擴(kuò)大。元謀棗野生資源分布?xì)v史悠久，進(jìn)入21世紀(jì)70年代后，開始有本地紅棗分布，但一直產(chǎn)量產(chǎn)值低，品質(zhì)差，形不成規(guī)模，發(fā)展有一定局限性。1997年以后，隨著品種的不斷更新與改良，引進(jìn)臺灣青棗接穗嫁接少量苗木，進(jìn)行栽培獲得成功，當(dāng)年每公斤鮮果售價(jià)達(dá)15元以上，隨后發(fā)展十分迅速，從此，打開臺灣青棗在元謀的局面，以“五千”、高朗1號、留香甜棗和天皇密棗等優(yōu)良品種栽培為主，在短短的幾年間發(fā)展面積就上萬畝，成為元謀栽培的第一大果樹，熱區(qū)農(nóng)民致富的“搖錢樹”。為了不斷提升棗在元謀的發(fā)展，2005年引種金絲小棗新四號栽培獲得成功，通過近幾年來的發(fā)展，全縣小棗發(fā)展迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，栽培面積近萬畝。同時(shí)，加大對本地老品種的更新與改良，積極引進(jìn)越南野棗種子進(jìn)行育苗，培育大量棗樹貼木苗，供棗樹栽培嫁接貼木之用，解決棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中種苗緊缺問題，進(jìn)一步拓寬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展渠道，加快棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。

積極摸索棗栽培技術(shù)要領(lǐng)。通過不斷發(fā)展，加之認(rèn)真總結(jié)，在實(shí)踐的基礎(chǔ)上，廣大棗農(nóng)逐漸掌握了棗種苗繁育技術(shù)、嫁接技術(shù)和高產(chǎn)栽培技術(shù)要領(lǐng)，為元謀熱區(qū)開發(fā)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。許多棗農(nóng)看到金雷、小丙嶺、禾陽、平田和江邊等地棗農(nóng)栽培臺灣青棗、金絲小棗取得的經(jīng)濟(jì)效益，涌現(xiàn)出大批農(nóng)戶來取經(jīng)，紛紛參與到棗栽培發(fā)展中來，同時(shí)，也吸引部分外地開發(fā)商來元謀收購鮮果棗產(chǎn)品和投資棗產(chǎn)業(yè)開發(fā)，極大地增強(qiáng)干熱區(qū)廣大干部群眾栽培棗的積極性和信心，促進(jìn)全縣棗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

廣大棗農(nóng)認(rèn)識棗、發(fā)展棗和栽培棗的意識明顯增強(qiáng)。全縣廣大群眾看到大部分棗農(nóng)致富了，他們轉(zhuǎn)變思想意識，更新發(fā)展觀念，紛紛投入到栽培棗行業(yè)中來，了解棗發(fā)展市場前景，鉆研棗栽培技術(shù)，積極主動，虛心向老棗農(nóng)學(xué)習(xí)，深刻領(lǐng)會老棗農(nóng)栽培棗的成功經(jīng)驗(yàn)，謀求開發(fā)棗栽培，闖出一條致富新路來的欲望，不斷煥發(fā)開發(fā)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的蓬勃生機(jī)。

干熱區(qū)開發(fā)棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

結(jié)合熱區(qū)氣候及區(qū)位優(yōu)勢，合理調(diào)整棗產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。元謀地處典型干熱氣候區(qū)，適宜棗類果樹栽培，且棗產(chǎn)品上市早，品質(zhì)佳，優(yōu)勢十分明顯，合理調(diào)整棗產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)開發(fā)，將是熱區(qū)農(nóng)民致富的一條好路子。近年來，全縣對棗產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整作深入探索研究，充分挖掘，合理調(diào)整棗產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，合理開發(fā)利用土地資源，著重在干熱河谷邊緣區(qū)的平田、物茂、黃瓜園、江邊、老城、元馬和新華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分村組，根據(jù)廣大農(nóng)民群眾的意愿，大部分利用一些較為貧瘠的山地和坡耕地進(jìn)行栽培，發(fā)展規(guī)模逐年擴(kuò)大，廣大棗農(nóng)栽培棗已嘗到甜頭，栽培效益顯著，經(jīng)濟(jì)收入增加，棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展將促進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展。

加快棗基地培育建設(shè)，帶動規(guī)模化經(jīng)營發(fā)展。全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模已初步形成，增強(qiáng)做大棗產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)全縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要部分，在推進(jìn)全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，采取以“基地+農(nóng)戶+經(jīng)紀(jì)人”的發(fā)展模式，積極鼓勵(lì)支持農(nóng)民龍頭企業(yè)開發(fā)商、種植大戶和農(nóng)民專業(yè)合作組織流轉(zhuǎn)土地成片開發(fā)，形成規(guī)模化經(jīng)營發(fā)展格局，同時(shí)，抓好棗種苗繁育基地建設(shè)，培育出大批優(yōu)質(zhì)種苗供大田生產(chǎn)之用，帶動全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

因地制宜，搞好區(qū)劃，科學(xué)栽培與管理。棗類果樹都喜光照充足，降雨量少，且喜歡在背風(fēng)向陽的環(huán)境下生長，根據(jù)不同的棗樹品種，因地制宜，合理區(qū)劃栽培區(qū)域，使棗獲得較好栽培效益是關(guān)鍵。一是搞好區(qū)劃。元謀干熱區(qū)臺灣青棗最適宜的栽培區(qū)域，年均溫≥20℃，年均降雨量≤700毫米的區(qū)域；小棗最適宜的栽培區(qū)域，年均溫17℃～20℃，年均降雨量≤600毫米區(qū)域，元謀干熱區(qū)正處于此區(qū)域。因此，臺灣青棗最適宜在干熱區(qū)金沙江沿岸的江邊、黃瓜園、物茂、平田、元馬、老城等鄉(xiāng)鎮(zhèn)村組，海拔1300米以下區(qū)域栽培；小棗可以擴(kuò)展到沿岸邊緣區(qū)，海拔1300～1700米區(qū)域栽培；而本地紅棗可以擴(kuò)展到海拔1800米以下區(qū)域栽培。不同的棗類果樹要求的氣候環(huán)境也有差異，臺灣青棗所要求的溫度環(huán)境比小棗稍高，所要求的水分比小棗稍多，而本地紅棗需在稍涼爽環(huán)境下生長。同時(shí)，圍繞市場需求，大力發(fā)展訂單生產(chǎn)，充分挖掘基地建設(shè)帶動規(guī)?；?jīng)營發(fā)展的作用。二是科學(xué)栽培。臺灣青棗生長速度快，密度不宜過大，栽培規(guī)格可掌握在（4×4）米或（4×5）米，畝栽40～45株為宜，若密度過大，前期產(chǎn)量雖高，4～5年后，因樹冠過大，互相遮蔭，要進(jìn)行適當(dāng)間伐，不然影響產(chǎn)量。為提高座果率，在棗園地栽培2%的授粉樹為好。而小棗樹體小，可適當(dāng)密植，栽培規(guī)格掌握在（1.5×2）米或（1.5×2.2）米，畝栽200～220株為宜，3年后樹體蔭蔽的進(jìn)行適當(dāng)疏密及修剪就行了。三是加強(qiáng)管理。在棗類果樹中，臺灣青棗因樹體大，根系發(fā)達(dá)，對肥水條件要求高，還要進(jìn)行整枝修剪、搭架，疏花護(hù)果及病蟲害防治，需開展勞動密集型的管理。而小棗因樹體小，根系不如臺灣青棗發(fā)達(dá)，需肥水條件不如臺灣青棗高，基本不需搭架，成本小，開展一定的疏花護(hù)果及病蟲害防治，產(chǎn)量遠(yuǎn)低于臺灣青棗，但棗產(chǎn)品價(jià)格高于臺灣青棗。在搶占市場中，臺灣青棗在最缺水果的1～3月上市，銷量大，價(jià)格高，而小棗大部分在7～8月上市，處于水果旺季，今后的栽培目標(biāo)要進(jìn)行改進(jìn)栽培管理方面的深入研究，提早在6月初上市，才能更好的發(fā)揮小棗栽培效益。

加強(qiáng)科技培訓(xùn)，不斷提高棗農(nóng)栽培技能。加強(qiáng)棗農(nóng)科技培訓(xùn)，開展必要的技術(shù)指導(dǎo)，增強(qiáng)棗農(nóng)科技意識，提高栽培管理技能，培訓(xùn)一批科技意識強(qiáng)，帶領(lǐng)棗農(nóng)增收致富的種植能手，培強(qiáng)做大棗產(chǎn)業(yè)，提升棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和質(zhì)量，推進(jìn)棗產(chǎn)業(yè)向高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效目標(biāo)方向邁進(jìn)。

加強(qiáng)棗產(chǎn)品深加工開發(fā)研究，不斷提升棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和質(zhì)量。元謀干熱區(qū)開發(fā)棗產(chǎn)品深加工方面研究具有內(nèi)在潛力，可以大大提升全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以抓好新華鄉(xiāng)建成的“彝州紅”和“澤牌”兩種小棗酒深加工產(chǎn)品生產(chǎn)發(fā)展為主線，開發(fā)棗產(chǎn)品深加工方面研究，爭取每年有一定量的鮮棗深加工產(chǎn)品占領(lǐng)國內(nèi)市場，以獲得消費(fèi)者青睞，不斷提升全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和質(zhì)量。

開展早期結(jié)果及豐產(chǎn)栽培技術(shù)研究，提早上市鮮棗產(chǎn)品。要不斷提升元謀熱區(qū)棗栽培效益，關(guān)鍵要如何提早鮮棗產(chǎn)品上市，尤其是小棗鮮棗產(chǎn)品，爭取能在每年6月初上市，每公斤售價(jià)不低于10元，棗農(nóng)的收入增加，栽培效益將大大提高，這將會大大推進(jìn)全縣棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展。