日糧氨基酸濃度對(duì)魯農(nóng)2號(hào)配套系斷奶仔豬氮平衡和血液指標(biāo)的影響

倪良振 姜建陽(yáng) 韓先杰 劉偉娟 宋春陽(yáng)

魯農(nóng)2號(hào)配套系是以魯煙白豬作母本、魯育杜洛克(ZFD)作父本選育而成的優(yōu)質(zhì)商品肉豬配套系，2009年6月通過了國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)豬審定委員會(huì)審定。魯煙白豬初產(chǎn)母豬窩均產(chǎn)仔數(shù)10.49頭、產(chǎn)活仔數(shù)10.24頭，經(jīng)產(chǎn)母豬窩均產(chǎn)仔數(shù)13.02頭、產(chǎn)活仔數(shù)12.73頭，各地示范試驗(yàn)證明，魯煙白豬繁殖性能好，適應(yīng)性強(qiáng)，瘦肉率適中，肉質(zhì)較好，是一種優(yōu)良的雜交母本，推廣前景較好[1]。魯農(nóng)2號(hào)配套系生長(zhǎng)肥育豬30～100 kg，階段平均日增重達(dá) 862 g，料重比 2.60，瘦肉率達(dá)63.63%，屠宰率73.40%，眼肌面積35.37 cm2，肉質(zhì)良好[2]。

賴氨酸和蘇氨酸是豬玉米－豆粕型日糧中第一和第二限制性必需氨基酸，前人在不同條件下對(duì)其進(jìn)行了大量的研究，并取得了一些階段性的成果，已經(jīng)獲得了魯農(nóng)2號(hào)配套系斷奶仔豬的可消化賴氨酸（Dig－Lys）和可消化蘇氨酸（Dig－Thr）的需要量分別為1.00%和0.59%，其比例也與前人研究的結(jié)論相一致。本試驗(yàn)保持日糧可消化賴氨酸/可消化蘇氨酸比為100： 59不變，在翟強(qiáng)等（2010）[3]研究結(jié)論基礎(chǔ)上分別上調(diào)和下浮10%，探討日糧氨基酸濃度對(duì)魯農(nóng)2號(hào)配套系斷奶仔豬氮平衡和血漿指標(biāo)的影響變化。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及日糧

試驗(yàn)選擇平均體重為(17.35±0.73)kg的魯農(nóng)2號(hào)配套系閹公豬6頭，購(gòu)自山東省魯煙白豬繁育場(chǎng)，健康狀況良好。試驗(yàn)日糧參照NRC（1998）標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配制（見表 1），每天定量飼喂（8：00、17：00），自由飲水，單體代謝籠飼養(yǎng)于青島農(nóng)業(yè)大學(xué)單胃動(dòng)物試驗(yàn)基地。試驗(yàn)前進(jìn)行驅(qū)蟲，每天觀察豬群健康狀況。

表1 日糧配方和營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

根據(jù)翟強(qiáng)等（2010）[3]研究獲得的可消化氨基酸需要量的結(jié)果，保持可消化賴氨酸/可消化蘇氨酸比一致(100： 59)的基礎(chǔ)上，設(shè) 1.10%Dig－Lys+0.65%Dig－Thr，1.00%Dig－Lys+0.59%Dig－Thr和 0.90%Dig－Lys+0.53%Dig－Thr高、中、低 3 個(gè)水平處理組，3×3 拉丁方設(shè)計(jì)進(jìn)行氮平衡試驗(yàn)。待豬適應(yīng)代謝籠后開始進(jìn)行消化試驗(yàn)，每個(gè)試驗(yàn)期7 d，其中包括4 d預(yù)試期和3 d正試期。試驗(yàn)采取全收糞法，每天觀察并記錄豬的排糞、排尿和采食規(guī)律及其精神狀態(tài)。正試期第1 d早晨8:00開始收集糞尿，持續(xù)3 d。記錄每頭豬的采食量、尿樣體積和糞樣鮮重。按糞樣重的5%和尿樣體積的2%向樣品中加入10%的H2SO4，并作好記錄，樣品保存在－20℃冰箱中。每期試驗(yàn)結(jié)束后真空采血管采血10 ml，3000 r/min離心10 min分離血漿，－20℃保存待用，測(cè)定血清尿素氮和血漿總蛋白。

1.3 測(cè)定指標(biāo)與方法

1.3.1 血清尿素氮和血漿總蛋白

血清尿素氮采用脲酶法進(jìn)行測(cè)定，血漿總蛋白采用雙縮脲法進(jìn)行測(cè)定，試劑盒購(gòu)自南京建成生物工程研究所。試驗(yàn)操作方法按試劑盒使用說(shuō)明進(jìn)行。

1.3.2 氮的測(cè)定

測(cè)定日糧、糞樣和尿樣中氮的含量，方法參照GB/T 6432—1994飼料中粗蛋白測(cè)定方法。

1.3.3 氮沉積（NR）、生物學(xué)價(jià)值（NBV）、氮表觀消化率和凈蛋白利用率

NR=NI－NF－NU；

NBV=NR/(NI－NF)×100%；

氮表觀消化率(%)=(NI－NF)/NF×100；

凈蛋白利用率(%)=NR/NI×100。

式中：NR——表示氮沉積(g/d)；

NI——表示食入氮(g/d)；

NF——糞氮排泄量(g/d)；

NU——尿氮排泄量(g/d)；

NBV——氮的生物學(xué)利用率(%)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003預(yù)處理，以重復(fù)為單位運(yùn)用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS17.0 ANOVE過程進(jìn)行單因素方差分析，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 不同日糧氨基酸濃度對(duì)氮平衡的影響(見表2)

表2 不同日糧氨基酸濃度對(duì)氮平衡的影響

由表2可知，隨著日糧氨基酸濃度的升高，試驗(yàn)豬的糞氮排出量呈現(xiàn)直線下降的趨勢(shì)，高氨基酸組和中氨基酸組分別比低氨基酸組提高了36.33%、29.98%，3組間差異不顯著（P＞0.05）；尿氮排出量中氨基酸組最低，高氨基酸組和低氨基酸組分別提高了20.62%、6.64%，3組間差異不顯著（P＞0.05）；氮沉積呈現(xiàn)直線上升的趨勢(shì)，高氨基酸組和中氨基酸組分別比低氨基酸組降低了19.92%、7.22%，3組間差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 不同日糧氨基酸濃度對(duì)NBV、氮表觀消化率、凈蛋白利用率的影響

日糧氨基酸濃度對(duì)NBV、氮表觀消化率、凈蛋白利用率的影響變化結(jié)果見圖1、圖2、圖3。由圖1、圖2、圖3可知，隨著日糧氨基酸濃度的降低，試驗(yàn)豬的氮生物學(xué)價(jià)值、氮表觀消化率、凈蛋白利用率都出現(xiàn)了直線上升的趨勢(shì)。日糧氨基酸濃度的變化對(duì)試驗(yàn)豬的氮生物學(xué)價(jià)值變化沒有太大影響，低氨基酸組比高氨基酸組和中氨基酸組分別提高了14.64%、0.62%，3組間差異不顯著（P＞0.05）；圖2的數(shù)據(jù)顯示，日糧氨基酸濃度對(duì)試驗(yàn)豬的氮表觀消化率沒有很大影響，低氨基酸組和中氨基酸組比高氨基酸組分別提高了9.12%、1.21%，3組間差異不顯著（P＞0.05）；圖 3的數(shù)據(jù)說(shuō)明，低氨基酸組和中氨基酸組比高氨基酸組分別提高了24.82%、15.60%，日糧氨基酸濃度對(duì)試驗(yàn)豬的氮表觀消化率沒有顯著影響（P＞0.05）。

圖1 不同日糧氨基酸濃度對(duì)NBV的影響

圖2 不同日糧氨基酸濃度對(duì)氮表觀消化率的影響

圖3 不同日糧氨基酸濃度對(duì)凈蛋白利用率的影響

2.3 不同日糧氨基酸濃度對(duì)血清尿素氮和血漿總蛋白的影響

日糧氨基酸濃度對(duì)試驗(yàn)動(dòng)物血清尿素氮和血漿總蛋白的作用結(jié)果見圖4、圖5。由圖4可知，隨著日糧氨基酸濃度的不斷降低，試驗(yàn)豬BUN的含量出現(xiàn)下降現(xiàn)象，但3組數(shù)據(jù)基本一致，相互間差異不顯著（P＞0.05）；由圖4～圖5可知，隨著日糧氨基酸濃度的降低試驗(yàn)豬的血漿總蛋白含量出現(xiàn)上升趨勢(shì)，低氨基酸組和中氨基酸組比高氨基酸組分別提高了5.91%、6.15%，日糧氨基酸濃度對(duì)試驗(yàn)豬血漿總蛋白含量的影響差異不顯著（P＞0.05）。

圖4 不同日糧氨基酸濃度對(duì)BUN的影響

圖5 不同日糧氨基酸濃度對(duì)血漿總蛋白的影響

3 討論

3.1 日糧氨基酸濃度與氮平衡的關(guān)系

理想蛋白質(zhì)模式（IPP）是指日糧中的氨基酸組成和比例與動(dòng)物所需要的氨基酸及其比例一致，包括必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸之間的組成和比例，動(dòng)物對(duì)這種蛋白質(zhì)的利用率為100%。利用理想蛋白質(zhì)模式配制日糧，不僅可以提高飼料轉(zhuǎn)化效率、降低飼料成本，還可以降低日糧含氮量和氮排出量[4-6]，推進(jìn)環(huán)保養(yǎng)豬。賴氨酸和蘇氨酸作為最主要的兩種必需氨基酸，其適宜比例往往是研究的基礎(chǔ)點(diǎn)，本試驗(yàn)根據(jù)前兩個(gè)試驗(yàn)結(jié)論，采用的Dig-Lys/Dig-Thr是100：59，這與德國(guó)FBN(2003)推薦值一樣，略低于美國(guó)NRC(1998)和英國(guó)ARC(2003)推薦的100：65，也低于丹麥豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（2007）中的推薦值[7]。試驗(yàn)結(jié)果表明，隨著日糧氨基酸濃度的降低，試驗(yàn)豬的氮利用率出現(xiàn)了增大的趨勢(shì)，0.90%Dig-Lys+0.53%Dig-Thr水平日糧可以獲得較好的氮轉(zhuǎn)化率，但差異性不顯著（P>0.05）。分析其原因是因?yàn)楸驹囼?yàn)日糧蛋白水平較高（19.6%），導(dǎo)致氮攝入量過多，從而掩蓋了低氨基酸水平日糧的部分有效作用，或許降低本試驗(yàn)日糧蛋白水平會(huì)得到與他們相似的結(jié)論。賈久滿等[4]的研究成果證明，低蛋白日糧技術(shù)在養(yǎng)豬生產(chǎn)中是高效可行的[8-11]。試驗(yàn)結(jié)果基本切合理想蛋白質(zhì)模式與低蛋白日糧的基本理論，這也為進(jìn)一步研究魯農(nóng)2號(hào)配套系的基本營(yíng)養(yǎng)參數(shù)和合理利用并推廣新的實(shí)用技術(shù)指明了新的方向。試驗(yàn)結(jié)果不同于試驗(yàn)2、試驗(yàn)3的1.00%和0.59%的Dig-Lys、Dig-Thr需要量，主要是本試驗(yàn)采用的試驗(yàn)豬體重高于試驗(yàn)2、試驗(yàn)3，因?yàn)殡S著豬體重的不斷升高，其氨基酸需要量也逐漸下降；另外一方面則是本試驗(yàn)維持Dig-Lys/Dig-Thr不變，一定程度上保證了氨基酸含量的平衡性，提高了氨基酸的可利用率。

3.2 日糧氨基酸濃度與血清尿素氮和血漿總蛋白含量的關(guān)系

血清尿素氮濃度是反映動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸代謝的一個(gè)重要指標(biāo)，過量的氨基酸就會(huì)進(jìn)行脫氨基作用引起血液中尿素氮濃度的升高，血清尿素氮濃度越低則表明氮的利用效率越高。血漿總蛋白作為機(jī)體蛋白質(zhì)代謝的一個(gè)重要指標(biāo)，其含量的提高說(shuō)明機(jī)體蛋白質(zhì)合成代謝旺盛，有利于機(jī)體的正常發(fā)育。隨著日糧氨基酸濃度的降低，試驗(yàn)豬的BUN含量出現(xiàn)了下降的趨勢(shì)，但差異性不顯著（P>0.05），試驗(yàn)豬的血漿總蛋白含量出現(xiàn)升高的趨勢(shì)，差異性同樣不顯著（P>0.05），試驗(yàn)結(jié)果顯示，日糧氨基酸濃度對(duì)試驗(yàn)豬的BUN和血漿總蛋白含量沒有顯著影響（P>0.05），這與羅增海等研究結(jié)果相一致[12]，與董志巖等[13]的研究有所差別。

4 小結(jié)

在Dig-Lys/Dig-Thr為100： 59時(shí)，飼喂1.10%Dig-Lys+0.65%Dig-Thr，1.00%Dig-Lys+0.59%Dig-Thr 和0.90%Dig-Lys+0.53%Dig-Thr高、中、低3個(gè)氨基酸水平日糧時(shí)，試驗(yàn)豬各組間的氮轉(zhuǎn)化效率沒有顯著差異(P>0.05)。

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