過瘤胃甜菜堿對(duì)奶牛泌乳性能和生產(chǎn)性能的影響

樊曉京 ，夏成 ，鄭家三 *，張秀梅 ，劉健男 ，魯明福 ，張洪友

（1.江蘇省啟東市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，啟東 226200；2.黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院；3.杜爾伯特蒙古族自治縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局；4.黑龍江省大慶市紅崗區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所；）

甜菜堿有轉(zhuǎn)甲基的作用，可以調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)、氨基酸和脂肪的代謝[1-3]；對(duì)維生素有保護(hù)作用[4]，并可調(diào)節(jié)滲透壓[5]和促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)調(diào)控軸激素的分泌[6-7]。近年來，反芻動(dòng)物過瘤胃技術(shù)的重大進(jìn)展[8]，開發(fā)出了過瘤胃甜菜堿產(chǎn)品。日糧中添加過瘤胃甜菜堿對(duì)奶牛的干物質(zhì)攝入量、產(chǎn)奶量等有重要意義。試驗(yàn)通過在飼料中添加不同劑量的過瘤胃甜菜堿研究過瘤胃甜菜堿對(duì)奶牛泌乳性能的影響，旨在明確過瘤胃甜菜堿對(duì)奶牛泌乳性能和生產(chǎn)性能的影響確立其有效的添加劑量，為臨床推廣應(yīng)用過瘤胃甜菜堿提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 實(shí)驗(yàn)?zāi)膛Ｅc分組

在黑龍江省大慶市某集約化奶牛場(chǎng)年齡、胎次、體況及泌乳量相近的健康奶牛40頭，隨機(jī)分為4組，每組10頭，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組日糧中每頭每天添加5、10和20 g過瘤胃甜菜堿，Ⅳ組為過瘤胃甜菜堿對(duì)照組。

過瘤胃甜菜堿：由北京菲迪飼料科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)，產(chǎn)品采用微膠囊技術(shù)，甜菜堿純度為45%以上。

1.2 主要檢測(cè)項(xiàng)目與方法

四組試驗(yàn)動(dòng)物從產(chǎn)后10 d到產(chǎn)后42 d，每10 d采集乳一次，每次30～50mL，檢測(cè)乳成分。

應(yīng)用丹麥全乳分析儀檢測(cè)乳樣中乳蛋白（LP，%）、乳脂率（BF，%）、乳糖（SL，%）等，這些指標(biāo)均在大慶市家畜繁育指導(dǎo)站DHI測(cè)定中心檢測(cè)。

記錄試驗(yàn)組奶牛產(chǎn)前產(chǎn)后的平均采食量，同時(shí)詳細(xì)稱量和記錄每頭奶牛日采食量，計(jì)算每天每頭奶牛平均干物質(zhì)攝入量（DMI）；記錄試驗(yàn)?zāi)膛．a(chǎn)后10、20、30和40 d的產(chǎn)奶量，記錄每10 d的泌乳量，求其平均值即為平均泌乳量（MY）。

1.3 數(shù)據(jù)分析

各組的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)應(yīng)用SPSS13.00軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析處理，組間的差異顯著性用ONE-WAY ANOVA進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差（±SD）表示。

2 結(jié)果

表1 試驗(yàn)?zāi)膛Ｃ谌樵缙谌橹煞炙絋able 1 Milk component of the tested cows in early lactation

表1所示，產(chǎn)后10 d，三個(gè)過瘤胃甜菜堿試驗(yàn)組乳汁乳脂率顯著高于對(duì)照組試驗(yàn)（P＜0.05）；產(chǎn)后20 d，試驗(yàn)Ⅲ組乳脂率極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），試驗(yàn)組Ⅱ組乳脂率顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；產(chǎn)后30 d，試驗(yàn)Ⅲ組乳脂率顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）。產(chǎn)后40 d，試驗(yàn)組Ⅱ組和Ⅲ組乳脂率極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）。然而，在試驗(yàn)期內(nèi)，過瘤胃甜菜堿試驗(yàn)組乳汁乳蛋白、乳糖和非脂固形物含量均不同程度高于對(duì)照組試驗(yàn)，但差異不顯著（P＞0.05）。

由表2所示，產(chǎn)后10 d和20 d，試驗(yàn)Ⅲ組奶牛干物質(zhì)攝入量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；產(chǎn)后10 d，試驗(yàn)Ⅲ組奶牛泌乳量極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01），試驗(yàn)Ⅴ組和Ⅵ組奶牛泌乳量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；產(chǎn)后20 d，三個(gè)過瘤胃甜菜堿試驗(yàn)組奶牛泌乳量極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）；產(chǎn)后30 d和 40 d，試驗(yàn)Ⅱ組奶牛泌乳量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅲ組奶牛泌乳量極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）。

表2 試驗(yàn)?zāi)膛８晌镔|(zhì)攝入量及泌乳量變化Table 2 MY and DMI of the tested cows

3 討論

3.1 過瘤胃甜菜堿對(duì)奶牛泌乳性能的影響

奶牛的泌乳期分為泌乳早期、泌乳中期、泌乳后期、干奶期和圍產(chǎn)期5個(gè)階段。一般認(rèn)為，圍產(chǎn)期是指母牛分娩前后各15 d以內(nèi)的時(shí)間；泌乳早期是指母牛分娩2～3周到100 d以內(nèi)。研究所選用的奶牛樣本均為分娩后奶牛，間隔10 d采集一次奶樣。這一時(shí)期奶牛泌乳特點(diǎn)較為特殊，不同泌乳水平的奶牛產(chǎn)奶高峰到達(dá)時(shí)間不同，多呈規(guī)律性變化。一般母牛分娩后產(chǎn)奶量逐漸上升，低產(chǎn)牛在產(chǎn)后20～30 d，高產(chǎn)牛在產(chǎn)后40～50 d產(chǎn)奶量達(dá)到泌乳曲線最高峰，這一時(shí)期內(nèi)奶牛分泌的乳汁成分變化也較大。

毛永江等（2004年）對(duì)揚(yáng)州大學(xué)實(shí)驗(yàn)農(nóng)牧場(chǎng)的中國(guó)荷斯坦牛泌乳早期乳常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分、酸度及乳蛋白組分的相對(duì)含量進(jìn)行研究。他們發(fā)現(xiàn)中國(guó)荷斯坦奶牛產(chǎn)犢后1 h的乳脂率、乳蛋白含量、總固形物含量、滴定酸度、密度最高，分別為8.12%，6.92%，26.97%，23.702 T和1.0604，而pH值最低，為6.18；隨后乳脂率、乳蛋白率、總固形物含量、滴定酸度密度急劇下降，到分娩后7 d時(shí)接近常乳水平，分別為5.20%，3.20%，14.27%，11.292 T和 1.0298，而 pH 值逐漸上升，到分娩后第7 d時(shí)接近常乳水平，為6.48。因此，一般商品原料奶都是在奶牛分娩后第7 d才開始收購(gòu)。試驗(yàn)所采集樣品的牧場(chǎng)也是在奶牛分娩后第7 d才開始銷售牛奶的。

研究測(cè)得的奶牛分娩后10 d對(duì)照組奶牛乳汁中的乳脂肪、乳蛋白、乳糖和非脂固形物含量分別為4.48%，3.28%，4.22%和8.20%左右，與毛永江等的報(bào)道結(jié)果類似。在試驗(yàn)中過瘤胃甜菜堿試驗(yàn)組乳蛋白率、乳糖和非脂固形物含量均高于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05），與對(duì)照組相比，過瘤胃甜菜堿Ⅲ組乳脂率顯著升高（P＜0.05），各試驗(yàn)組乳蛋白率、乳糖和非脂固形物不同程度高于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）；表明飼喂過瘤胃膽堿或甜菜堿可以改善乳脂營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

3.2 過瘤胃甜菜堿對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

提高干物質(zhì)攝入量和泌乳量是奶牛養(yǎng)殖業(yè)主要追求的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，影響奶牛泌乳量的主要因素包括遺傳、生理、環(huán)境。目前，關(guān)于日糧中添加過瘤胃甜菜堿對(duì)奶牛泌乳量的影響報(bào)道不一致，有研究顯示，日糧中添加適量的過瘤胃膽堿，可以提高乳產(chǎn)量10%[9]。但也有研究顯示，日糧中添加過瘤胃膽堿對(duì)泌乳量無(wú)顯著影響。推測(cè)存在差異的主要原因是與日糧結(jié)構(gòu)、奶牛泌乳潛力及過瘤胃的保護(hù)率有關(guān)。研究中，試驗(yàn)期內(nèi)，過瘤胃甜菜堿添加組干物質(zhì)攝入量增加，其中過瘤胃甜菜堿Ⅲ組對(duì)奶牛干物質(zhì)攝入量影響更顯著，其他試驗(yàn)組干物質(zhì)攝入量均呈現(xiàn)不同程度高于對(duì)照組，表明：過瘤胃膽堿或甜菜堿提高圍產(chǎn)期奶牛干物質(zhì)攝入量。

試驗(yàn)中，試驗(yàn)?zāi)膛Ｔ谌占Z精料中添加過瘤胃甜菜堿后，產(chǎn)后各時(shí)間點(diǎn)內(nèi)，各試驗(yàn)組奶牛泌乳量均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），但是添加劑量不同提高泌乳量的效果也有差異。產(chǎn)后10 d添加過瘤胃甜菜堿奶牛試驗(yàn)Ⅱ組奶牛泌乳量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；產(chǎn)后20 d，三個(gè)過瘤胃甜菜堿試驗(yàn)組奶牛泌乳量極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）；產(chǎn)后30 d和40 d，試驗(yàn)Ⅱ組奶牛泌乳量顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），試驗(yàn)Ⅲ組奶牛泌乳量極顯著高于對(duì)照組（P＜0.01）。表明奶牛日糧中添加過瘤胃甜菜堿能夠提高奶牛的泌乳量，但是增乳效果根據(jù)添加劑量的不同略有差異。這與Erdman（1991）、Kpeszewski（1991）和Panciproii（1986）等研究結(jié)果一致[10-12]。

［1］崔波，耿忠誠(chéng)，孫海濤，等.蛋氨酸螯合鉻與甜菜堿對(duì)肥育豬體蛋白質(zhì)沉積的影響［J］.中國(guó)飼料，2009（9）:77-85.

［2］崔波，耿忠誠(chéng)，孫海濤，等.甜菜堿與蛋氨酸螯合鉻對(duì)肥育豬脂肪代謝的影響［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)，2009（8）:35-37.

［3］武英，郭建鳳，呼紅梅，等.飼糧同時(shí)添加甜菜堿和維生素E對(duì)豬生長(zhǎng)表現(xiàn)及胴體品質(zhì)的影響［J］.養(yǎng)豬，2006（5）:937-940.

［4］張冬梅，邊連全.甜菜堿對(duì)生長(zhǎng)育肥豬生產(chǎn)性能的影響及其機(jī)理研究進(jìn)展［J］.養(yǎng)殖與飼料，2009（1）:36-39.

［5］張濤，董寬虎.蛋氨酸、膽堿和甜菜堿在甲基供體中的相互關(guān)系［J］.中國(guó)家禽，2003，25（12）:65-67.

［6］吳玉玲.飼料中甜菜堿的營(yíng)養(yǎng)生理功能及在養(yǎng)豬生產(chǎn)上的應(yīng)用［J］.畜禽業(yè)，2007（7）:11-14.

［7］Smith JW.The effects of supplementing growing-finishing swine diets with betaine and choline on growth and carcass characteristics［J］.J Anim Sci，1995，67（8）:1163-1165.

［8］娜日娜，李峰.過瘤胃技術(shù)在反當(dāng)動(dòng)物飼料業(yè)中的應(yīng)用前景［J］.中國(guó)奶牛，2006（2）:18-19.

［9］李修明，張洪友，黃繼卓，等.日糧中添加過瘤胃脂肪對(duì)奶牛產(chǎn)奶量和乳汁成分的影響［J］，黑龍江八一農(nóng)墾大學(xué)學(xué)報(bào)，2009，21（2）：57-60.

［10］Erdman RA，Sharma BK.Effeet of dietary rumen-protected eholinein laetating dairy cows［J］.Journal of Dairy Scienee，1991，74：1641-1647.

［11］Kpaszewski J，Wawrzynezak S，Wieczorek Z.Effeet of supplemental eholine and nieotinamide in diets，on performanee，milk composition and some physiological indices of high-yielding daily cows ［J］.RoeznikiNaukowe Zootechniki，1991，18（1-2）：163-175.

［12］Paneiroli G.Postive effects of ruminal bypass of both methinonine and choline in the nutrition of ruminants［J］.Krmiva，1986，28（516）：139-140.