明光小耳豬保種開(kāi)發(fā)初探

李世龍

(騰沖縣明光畜牧獸醫(yī)工作站,云南 騰沖 679103)

明光小耳豬產(chǎn)于云南省騰沖縣,是優(yōu)良的地方品種豬,耐粗飼、抗病性強(qiáng)、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。如何合理保護(hù)、開(kāi)發(fā)、利用這一地方優(yōu)良品種資源,多年來(lái),在上級(jí)業(yè)務(wù)部門(mén)及部分專家、教授的指導(dǎo)下先后開(kāi)展了生長(zhǎng)性能測(cè)定與屠宰測(cè)定等多項(xiàng)試驗(yàn),并已采取了一些卓有成效的措施加以保護(hù)、開(kāi)發(fā)?，F(xiàn)將情況報(bào)告如下:

1 品種基本情況

1.1 原產(chǎn)地與分布

1980年保山地區(qū)畜禽品種資源調(diào)查組調(diào)查認(rèn)為,該豬特征一致,不同于其它豬種,且具有一定數(shù)量,存欄約 3萬(wàn)頭,產(chǎn)地集中,以騰沖的明光、滇灘、猴橋、固?hào)|為主產(chǎn)區(qū),又以明光為中心產(chǎn)區(qū),故稱為明光小耳豬,被列入云南省畜禽品種志。明光小耳豬主產(chǎn)區(qū)位于北緯 25°以北,高黎貢山西側(cè)山區(qū),海拔 1 800～2 000m,年平均氣溫小于 12℃,無(wú)霜期7～8個(gè)月,年均降雨量為 2 000mm,多集中在 5～10月,相對(duì)濕度為 79%;產(chǎn)區(qū)地廣人稀,森林和草地覆蓋率高,野生飼料比較豐富,具有較好的生態(tài)條件;當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)豬歷來(lái)以放牧為主,沒(méi)有養(yǎng)種公豬的習(xí)慣,多在集中放牧和敞放飼養(yǎng)中讓幼齡公豬自由交配。在如此特有的生態(tài)環(huán)境和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下長(zhǎng)期閉鎖繁育而形成。由于該豬種產(chǎn)于高黎貢山西側(cè)山區(qū),2003年云南省著名育種專家連林生教授曾擬更名為高黎貢山豬。

1.2 現(xiàn)有資源、性能情況

20世紀(jì) 90年代后,部分農(nóng)戶已認(rèn)識(shí)到近交的危害,開(kāi)始引入外來(lái)血緣,部分村寨存在血緣混雜現(xiàn)象;明光小耳豬分布在邊遠(yuǎn)且交通閉塞的山區(qū)又是少數(shù)民族地區(qū),由于受傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的影響,得不到有效保護(hù),導(dǎo)致長(zhǎng)期近交退化或血緣混雜;因飼料報(bào)酬較低,養(yǎng)殖效益低下,部分農(nóng)戶已不愿再飼養(yǎng),存欄數(shù)量逐年減少。到 2003年末,主產(chǎn)區(qū)的騰沖縣明光鄉(xiāng)存欄已不足3 000頭,主要分布在交通偏僻的麻栗村、自治村。由于特殊的自然環(huán)境和飼養(yǎng)方式,該品種除具有耐寒、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、母性好、仔豬哺育率高等特點(diǎn)外,還有肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、香甜、皮薄骨細(xì)的優(yōu)點(diǎn)。另?yè)?jù)相關(guān)科研測(cè)定該豬亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸含量較高,作為美容保健肉品開(kāi)發(fā)利用前景廣闊,具有重要科研價(jià)值。

1.3 外貌特征

被毛全黑為主,毛短稀而有光澤,部分豬在額心、尾尖及四肢系部有白毛共為“六白”或六白不全。體型短小、圓滑,頭短嘴尖,臉平額寬,眼球靈活,顯得膽小,耳小直立,頸粗短,背腰平直,胸深腹圓,四肢細(xì)短,尾短細(xì)。

2 性能測(cè)定

2.1 生長(zhǎng)性能測(cè)定

到自治村選購(gòu)品種特征明顯且原已測(cè)定初生重的雙月齡斷奶小公豬 10頭、小母豬 15頭,到站后稱重并編號(hào),公豬號(hào)為單號(hào),母豬號(hào)為雙號(hào),按時(shí)測(cè)定 2月齡、6月齡、12月齡、24月齡體重、體高、胸圍、體長(zhǎng) 4項(xiàng)指標(biāo);觀察性成熟表現(xiàn)并適時(shí)配種;配種產(chǎn)仔后分別作好仔豬初生、1月齡、2月齡、3月齡、4月齡、6月齡、12月齡、24月齡的體重、體尺記錄。

試驗(yàn)結(jié)果:經(jīng)觀察,小公豬在 70日齡即有性行為表現(xiàn),3月齡達(dá)性成熟;小母豬初情時(shí)間平均為(257±66)d。各時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育情況見(jiàn)表 1～ 3。

表 1 明光小耳豬不同時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育情況

表 2 明光小耳豬公豬不同時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育情況

表 3 明光小耳豬母豬不同時(shí)期生長(zhǎng)發(fā)育情況

母豬 2月齡至 6月齡平均日增重為 164.25 g、6月齡至 12月齡為 79.78 g、12月齡至 24月齡為 34.17 g;公豬 2月齡至 6月齡平均日增重為 127.67 g、6月齡至 12月齡為 73.33 g、12月齡至 24月齡為 30.56g;新產(chǎn)仔豬初生至 1月齡平均日增重93.67 g、1月齡至 2月齡為 99.67 g、2月齡至 3月齡為155 g、3月齡至 4月齡為 141.67g。由此可見(jiàn),該豬 3～6月齡為生長(zhǎng)旺盛期。

2.2 耗料情況

6月齡前為耗料增長(zhǎng)期,從 0.1 kg逐步增至 2 kg;6月齡后為成年耗料量,平均日耗精料(主要為玉米、菜籽油枯)1.5 kg、粗料(主要為米糠)1 kg、青飼料(主要為三葉草、水花、聚合草等)2.5 kg。

2.3 屠宰測(cè)定

2004年 1月,按當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶傳統(tǒng)飼養(yǎng),育肥后的豬進(jìn)行了屠宰測(cè)定(見(jiàn)表 4、5)。由表中可以看出,該豬體型小,達(dá)經(jīng)濟(jì)成熟時(shí)體重不超過(guò)50 kg,有肋骨 13～14對(duì),一般6個(gè)月可達(dá)經(jīng)濟(jì)成熟。

表 4 明光小耳豬屠宰測(cè)定kg

表 5 明光小耳豬屠宰測(cè)定

3 保種開(kāi)發(fā)情況

3.1 建立保種核心區(qū)

2006年,由國(guó)際小母牛項(xiàng)目投入資金 30余萬(wàn)元加強(qiáng)對(duì)該品種的保護(hù)開(kāi)發(fā)。選擇自治村的喂豬壩、澀梨樹(shù)為保種核心區(qū),以家庭養(yǎng)殖為主要方式。共建成衛(wèi)生豬舍 1 138 m2,選留種公豬 4頭、種母豬 140頭,涉及農(nóng)戶 50戶。在核心區(qū)進(jìn)行明光小耳豬的保種、選育、提純,地方豬種純繁選育的遺傳進(jìn)展較慢。

飼養(yǎng)方法按照該品種豬適宜放牧的特性,采取架子豬及母豬半舍飼半放牧的飼養(yǎng)方式,每日早上喂七成飽后放到山上自由覓食,下午回家再適當(dāng)投喂部分精料;育肥豬及公豬則圈養(yǎng),投給全價(jià)配合料。

3.2 防止近交

認(rèn)真編制系譜,管理好每頭種豬的檔案,采用區(qū)域性調(diào)換種公豬,即下一代的選配可采取種用公豬不動(dòng),調(diào)換另一家系的母畜與之交配,以防止近親交配使品種退化。在保存、鞏固明光小耳豬原有優(yōu)良基因的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步提高其生產(chǎn)性能。

3.3 飼養(yǎng)時(shí)間

由于明光小耳豬生長(zhǎng)緩慢、飼料報(bào)酬低,當(dāng)?shù)卮迕癯凉M足基本溫飽的口糧外,沒(méi)有多余的糧食作飼料,所以常養(yǎng)至3～4月齡、體重達(dá) 15 kg左右就出售或宰殺。經(jīng)探索采用公司 +基地+農(nóng)戶的養(yǎng)殖方式,農(nóng)戶將豬養(yǎng)至 3月齡后,由商家收購(gòu),快速催肥 1個(gè)月,待背膘厚達(dá) 2 cm左右時(shí)宰殺,制成烤豬。

3.4 產(chǎn)品開(kāi)發(fā)

開(kāi)展產(chǎn)品加工,使產(chǎn)業(yè)升級(jí)如豬后腿及五花肉腌制成臘肉;也有將豬血、肥肉、瘦肉及內(nèi)臟混勻,熟制成當(dāng)?shù)孛耖g的一種美食“霧豬肉”;將幼年小耳豬(10～20 kg)作烤豬食用。目前,騰沖每天供應(yīng)市場(chǎng)的烤小耳豬約 20余頭,且主要集中在高消費(fèi)群體,每頭烤小豬價(jià)格近千元,供不應(yīng)求。按目前的消費(fèi)量,每年需 7 000余頭小豬,這與全縣現(xiàn)有純種小耳豬的生產(chǎn)供應(yīng)能力基本相當(dāng)。通過(guò)利用促進(jìn)保種,讓其在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中發(fā)揮重要作用。若提高養(yǎng)殖水平,增大仔豬供應(yīng)量,讓更多的消費(fèi)者也能品嘗到明光小耳豬烤豬,市場(chǎng)前景也廣闊。

4 效益分析

4.1 經(jīng)濟(jì)效益

經(jīng)測(cè)定,該品種豬頭均日耗料約 2 kg,日增重 0.2 kg。從 2月齡至 6月齡時(shí)長(zhǎng)速稍快,以后逐漸減慢,且采食量增加,飼料消耗較大,飼養(yǎng)成本較高,因此在同等價(jià)格條件下采取全部圈養(yǎng)則經(jīng)濟(jì)效益低下;若半舍飼半放牧可適當(dāng)降低飼料成本,臨近出欄前 1個(gè)月圈養(yǎng)育肥,則每頭豬可實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益 150元。近年來(lái)通過(guò)加大產(chǎn)品及市場(chǎng)開(kāi)發(fā)力度,市場(chǎng)價(jià)格明顯提升,肥豬價(jià)格高達(dá) 20元/kg,且通過(guò)開(kāi)發(fā)臘肉、霧豬肉、烤豬等各種特色產(chǎn)品,每頭烤小豬價(jià)格近千元,養(yǎng)殖及加工利潤(rùn)近 600元。按目前的消費(fèi)量,每年需 7 000余頭小豬、5 000余頭肥豬,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 1 200萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 495萬(wàn)元。

4.2 社會(huì)效益

4.2.1 有效保持生物多樣性

騰沖明光小耳豬產(chǎn)于北緯 25°以北,高黎貢山西側(cè)山區(qū),明光小耳豬有著自己典型的特性、特征,在保持物種多樣性過(guò)程中起著作用,同時(shí)也是生物基因庫(kù)中的重要資源。隨著我國(guó)改革開(kāi)放的不斷深入和經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展,為了適應(yīng)現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展的需要,云南省不斷引入國(guó)外、省外品種,這些品種的引入,以及雜種優(yōu)勢(shì)利用的廣泛開(kāi)展,一方面改良了地方豬種的商品生產(chǎn)能力,提高了生產(chǎn)水平,另一方面對(duì)地方良種資源的保護(hù)也帶來(lái)了較大的影響和沖擊,使地方品種的分布及數(shù)量都減少,物種資源受到威脅。為確保小耳豬,以種群對(duì)其進(jìn)行了保種繁殖。在開(kāi)展保種繁育之初存欄已不到 3 000頭,并且分布范圍僅在交通不便的山區(qū)及少數(shù)民族地區(qū)。通過(guò) 5年來(lái)采取有效的保種擴(kuò)繁措施,該豬種存欄數(shù)2009年末已達(dá) 10 000余頭,且每年提供優(yōu)質(zhì)肉豬 12 000余頭。

4.2.2 有效滿足人們對(duì)優(yōu)質(zhì)、安全豬肉的需求

明光小耳豬具有耐粗飼、抗病性強(qiáng)的特點(diǎn),適應(yīng)以放牧為主、以當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物補(bǔ)飼為輔的飼養(yǎng)方式。在這種條件下生產(chǎn)的豬肉有兩大特點(diǎn):一是無(wú)污染、安全可靠,是豬肉中的“綠色食品”;二是亞油酸、亞麻油酸兩種不飽和脂肪酸含量高,質(zhì)細(xì)肉嫩,帶有野味,味道鮮美。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的不斷提高,人們對(duì)肉食品的安全性和質(zhì)量要求也不斷提高,騰沖明光小耳豬的飼養(yǎng)要長(zhǎng)期堅(jiān)持無(wú)污染,成為人們所需求的安全優(yōu)質(zhì)豬肉。

4.2.3 為育種及科研提供優(yōu)良基因庫(kù)

騰沖明光小耳豬屬云南特有的山地放牧型小型豬種,該品種具有體型小,早熟易肥,帶膘長(zhǎng),肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,耐粗飼,抗逆性強(qiáng),母性好,仔豬哺育率在 92%以上,遺傳性穩(wěn)定,是云南省不可多得的物種資源。以地方豬種為基礎(chǔ)的新品系選育也將肉質(zhì)列為重要的選育內(nèi)容,可為育種工作提供素材。

5 結(jié)論和建議

騰沖明光小耳豬是云南省著名的特色珍稀優(yōu)良豬種之一,是騰沖縣地方特色優(yōu)勢(shì)畜種資源,應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)地方優(yōu)良品種的保護(hù)與開(kāi)發(fā),既符合保護(hù)生物多樣性的宗旨,符合開(kāi)發(fā)“名、特、優(yōu)、稀”產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向,有效保護(hù)了地球物種基因庫(kù)和物種資源,同時(shí),也為山區(qū)農(nóng)戶開(kāi)辟了一條增加收入的新途徑,產(chǎn)生顯著的社會(huì)效益和生態(tài)效益。

該品種早熟、體型小、肉質(zhì)好,適合制作烤小豬。目前雖有一定知名度,但還缺乏必要的市場(chǎng)開(kāi)發(fā),市場(chǎng)銷路及市場(chǎng)價(jià)格還不夠穩(wěn)定,還未形成規(guī)模開(kāi)發(fā),仍停留在以保種為主要目的的狀況下,還需社會(huì)各界及科研機(jī)構(gòu)前來(lái)研究開(kāi)發(fā)。