農(nóng)諺在河南冬小麥種植及氣候適應(yīng)中的應(yīng)用

尹 君，蘇 筠

(北京師范大學(xué) a.地理學(xué)與遙感科學(xué)學(xué)院;b.區(qū)域地理研究實(shí)驗(yàn)室，北京100875)

0 引言

地方性知識(shí)或叫做本土知識(shí)，是指具有文化特質(zhì)的地域性知識(shí)，是生活在某一特定區(qū)域、組織的人們，在長(zhǎng)期日常生活互動(dòng)中形成的經(jīng)驗(yàn)性知識(shí)，其往往是一種“訣竅”、實(shí)踐技藝、習(xí)俗、規(guī)范［1］。農(nóng)諺作為幾千年來(lái)勞動(dòng)人民在生產(chǎn)實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的智慧結(jié)晶，是在中國(guó)農(nóng)業(yè)上應(yīng)用最為廣泛的“地方性知識(shí)”。農(nóng)諺是以地方自然條件、技術(shù)能力為認(rèn)知背景的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的提煉，因此，具有生動(dòng)形象的認(rèn)知、傳承意義，同時(shí)具有指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)踐的有效性。本研究將通過(guò)建立農(nóng)諺反映的冬小麥生育期時(shí)序關(guān)系，并利用氣象測(cè)量數(shù)據(jù)分析農(nóng)諺與冬小麥生育期氣溫變化、降水及旱災(zāi)適應(yīng)的關(guān)系，進(jìn)而使定性經(jīng)驗(yàn)農(nóng)諺與定量氣象觀測(cè)數(shù)據(jù)結(jié)合起來(lái)，一方面探討地方性知識(shí)應(yīng)用研究的方法;研究傳統(tǒng)農(nóng)諺在現(xiàn)代種植、氣候變化條件下的應(yīng)用。另一方面為研究地方性知識(shí)的應(yīng)用及適用性提供了實(shí)證案例。

1 數(shù)據(jù)來(lái)源與研究方法

經(jīng)過(guò)收集整理《中國(guó)諺語(yǔ)資料》［2］、《農(nóng)諺選》［3］、《河南農(nóng)諺淺釋》［4］、《冬小麥栽培農(nóng)諺淺釋》［5］等專著中農(nóng)業(yè)諺語(yǔ)，篩選出針對(duì)河南冬小麥種植及旱災(zāi)適應(yīng)的農(nóng)諺266條，分為12個(gè)大類:冬小麥生產(chǎn)重要性、輪作倒茬、麥田整地、施肥、良種選用、灌溉、播種、合理密植、生長(zhǎng)發(fā)育、田間管理、病蟲防治、成熟與收獲等。

針對(duì)研究區(qū)域及農(nóng)諺的地方性特征，在河南的眾多氣象站點(diǎn)中選擇了3個(gè)代表性站點(diǎn):洛陽(yáng)、開(kāi)封和信陽(yáng)。其中，洛陽(yáng)為河南西北部山地丘陵的代表，開(kāi)封為河南中東部平原的代表，而信陽(yáng)作為河南南部地區(qū)的代表。選取的每個(gè)氣象站點(diǎn)都有1951—2003年的氣象數(shù)據(jù)。在對(duì)關(guān)于河南冬小麥種植和旱災(zāi)適應(yīng)的農(nóng)諺進(jìn)行概括的基礎(chǔ)上，了解到農(nóng)諺中涉及的氣候氣象數(shù)據(jù)主要集中在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的水熱上。針對(duì)冬小麥各生育期的需水特點(diǎn)，首先將研究區(qū)域1951—2003年的日降水量轉(zhuǎn)化成為歷年的旬降水量，得到研究區(qū)域旬降水量的多年平均變化。然后在時(shí)序上把月旬時(shí)間與冬小麥各生育期的時(shí)間進(jìn)行匹配，得到冬小麥各生育期內(nèi)降水量的多年平均變化。農(nóng)諺中的熱，主要是冬小麥全生育內(nèi)各階段對(duì)氣溫變化的響應(yīng)情況。其中，在冬小麥的播種階段，主要考察不同播種時(shí)間對(duì)于冬小麥成苗的影響:首先根據(jù)冬小麥播種的氣溫條件得到研究區(qū)域歷年冬小麥播種的氣溫指標(biāo)，然后計(jì)算不同播種時(shí)段的積溫變化。在冬小麥的越冬、拔節(jié)孕穗及灌漿階段，主要考察日均溫的變化:計(jì)算研究區(qū)在冬小麥不同生育期的歷年日均溫，并與對(duì)應(yīng)生育期上冬小麥所需的日均溫指標(biāo)進(jìn)行比較。

2 農(nóng)諺反映的冬小麥生育期時(shí)序關(guān)系

冬小麥的一生可劃分為播種出苗、分蘗、越冬、返青、拔節(jié)、孕穗、抽穗、開(kāi)花、灌漿和成熟等生育時(shí)期［6］。從播種到成熟大概是從播種年份的9月末10月初到翌年的6月初。

根據(jù)冬小麥各生育期的農(nóng)諺，并參考《中國(guó)諺語(yǔ)資料》、《農(nóng)諺選》、《河南農(nóng)諺淺釋》、《冬小麥栽培農(nóng)諺淺釋》等對(duì)于農(nóng)諺的解釋，可以建立農(nóng)諺反映的冬小麥生育期時(shí)序關(guān)系(表1)。由此可以看出，農(nóng)諺從多個(gè)方面對(duì)河南省的冬小麥生產(chǎn)進(jìn)行指導(dǎo)。在田間管理上，農(nóng)諺指出“土地不深翻，麥根無(wú)處鉆”、“伏天抓破皮，強(qiáng)似秋后犁一犁”、“麥子鋤三遍，麩子變成面”等，要適時(shí)地對(duì)麥田進(jìn)行深耕、暴曬、鋤耙。在灌溉方面，農(nóng)諺指出“麥?zhǔn)盏讐劇?、“早澆返青水，晚澆拔?jié)水”等，在冬小麥種植中要注意做足底墑水，澆好冬灌水，早澆返青水，晚澆拔節(jié)水。在施肥方面，農(nóng)諺指出“麥?zhǔn)┤榉?，穗多、粒多、籽又肥”、“冬追金，春追銀”、“出九不追肥”等，在冬小麥生育期的不同階段都應(yīng)該注意適時(shí)適量施肥。農(nóng)諺還指出了冬小麥生育期內(nèi)雨雪霜風(fēng)旱等對(duì)其生長(zhǎng)和收獲的影響，如“春雨貴如油”、“麥吃三月雨，還怕二月旱”、“麥怕正月暖，二月寒，三月霜，四月霧”等。此外，農(nóng)諺還從輪作倒茬、病蟲害防治、合理密植及冬小麥播種等方面對(duì)河南冬小麥生產(chǎn)進(jìn)行指導(dǎo)。

表1 農(nóng)諺反映的冬小麥生育期時(shí)序關(guān)系Tab.1 The winter wheat growth timing relationships reflected from farming proverbs

3 農(nóng)諺與氣候適應(yīng)

3.1 農(nóng)諺與播種

適期播種是冬小麥形成冬前壯苗的關(guān)鍵。播種過(guò)早，麥苗越冬前生長(zhǎng)旺盛，形成旺苗，大量消耗養(yǎng)分，入冬后易受凍害，不利于冬小麥安全越冬;播種過(guò)晚，麥苗冬前生長(zhǎng)積溫不足，生長(zhǎng)不充分，也不利于安全越冬。適宜冬小麥播種的氣溫指標(biāo):冬小麥要求播種期間日平均氣溫穩(wěn)定降到18℃ ～16℃，從播種到越冬前停止生長(zhǎng)≥0℃的積溫為550℃ ～700℃［7］。18℃為冬小麥適宜播種的上限溫度指標(biāo)，15℃為冬小麥適宜分蘗的溫度指標(biāo)，0℃為冬小麥停止生長(zhǎng)的溫度指標(biāo)［8－9］。

經(jīng)過(guò)對(duì)河南省洛陽(yáng)、開(kāi)封、信陽(yáng)三地多年(1951—2003年)氣溫變化的統(tǒng)計(jì)，得到多年(1951—2003年)洛陽(yáng)、開(kāi)封、信陽(yáng)三地日均溫穩(wěn)定降至18℃，15℃和0℃的日期變化;對(duì)此歸納極值，并統(tǒng)計(jì)出氣溫穩(wěn)定降至各溫度指標(biāo)的最常出現(xiàn)的日期時(shí)段(表2)。

表2 日均溫穩(wěn)定降至18℃，15℃，0℃氣溫指標(biāo)的日期變化Tab.2 The date of average temperature dropping to 18℃，15℃，0℃

冬小麥適宜播種期確定的氣象指標(biāo)還應(yīng)從冬前積溫做重點(diǎn)分析，因?yàn)榉e溫是研究作物生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)熱量的要求和評(píng)價(jià)熱量資源的一種重要指標(biāo)［9］。下面分不同播種期播種，對(duì)冬小麥播種到越冬停止生長(zhǎng)的積溫進(jìn)行分析。冬小麥從播種到越冬前停止生長(zhǎng)的零上適宜積溫為 550℃ ～700℃［8］。

統(tǒng)計(jì)洛陽(yáng)、開(kāi)封、信陽(yáng)三地冬小麥不同播種日期(即氣溫穩(wěn)定降至18℃，18℃ ～16℃和15℃)到停止生長(zhǎng)(即氣溫穩(wěn)定降至0℃)的積溫變化，得到以下結(jié)果(表3)。

表3 不同地區(qū)冬小麥不同播種日期到越冬停止生長(zhǎng)積溫變化統(tǒng)計(jì)表Tab.3 Accumulated temperature of different regions from sowing to stop growing in winter

從上述各地冬小麥不同播種日期到停止生長(zhǎng)積溫變化情況可以看出:洛陽(yáng)地區(qū)在10月上旬播種，到停止生長(zhǎng)的積溫適宜，在此之前播種，積溫偏多，造成冬前旺長(zhǎng)，小麥易受凍害;開(kāi)封地區(qū)同樣在10月上旬播種，到停止生長(zhǎng)的積溫適宜，在此之前播種積溫偏多，在此之后播種積溫不足，均不利小麥越冬;信陽(yáng)地區(qū)在10月中旬播種，到停止生長(zhǎng)的積溫適宜，在此前播種積溫偏多，不利小麥生長(zhǎng)及越冬。

研究區(qū)域的氣象適宜播種期分別是:洛陽(yáng)為秋分后寒露前，開(kāi)封為寒露前后，信陽(yáng)為霜降前后。而從農(nóng)諺得出的各地適宜播種期如下(表4)。

與氣象適宜播種期進(jìn)行比較，可以看出農(nóng)諺中的冬小麥適宜播種期與實(shí)際氣象適宜播種期相近，實(shí)際播種期略晚，特別是洛陽(yáng)地區(qū)。地球氣候正發(fā)生以“氣溫升高，降水分布改變”為特點(diǎn)的變化。為此，一些專家也開(kāi)始了“華北平原秋分種麥?zhǔn)欠襁m宜”的研究。結(jié)果表明，隨著氣溫的升高，華北大部分地區(qū)適宜播種期推遲10 d左右［10］，所以，農(nóng)諺具有一定的時(shí)代局限性［7］。

表4 農(nóng)諺中的各地適宜播種期與氣象適宜播種期Tab.4 The suitable sowing date according to farming proverbs and meteorological observation

3.2 農(nóng)諺與冬小麥越冬、拔節(jié)孕穗和灌漿

農(nóng)諺中對(duì)農(nóng)業(yè)氣溫的概括除了體現(xiàn)在冬小麥播種期上外，還體現(xiàn)在冬小麥的其他生育期內(nèi):越冬、拔節(jié)孕穗、灌漿。農(nóng)業(yè)氣候?qū)W上對(duì)冬小麥的這幾個(gè)生育階段內(nèi)的氣溫考察主要是日均溫的變化。利用相同的統(tǒng)計(jì)、比較方法，還可以得到以下一些結(jié)論:(1)從實(shí)際氣象測(cè)量的冬小麥越冬期間日均溫的變化可以看出，洛陽(yáng)、開(kāi)封、信陽(yáng)三地日均溫多年偏高，與農(nóng)諺所說(shuō)的麥怕越冬暖相應(yīng)。特別是信陽(yáng)地區(qū)，大多數(shù)年份冬小麥都不能穩(wěn)定停止生長(zhǎng)，從而造成冬小麥越冬期間生長(zhǎng)過(guò)旺，抗寒力不足，極易受凍害。(2)針對(duì)冬小麥在拔節(jié)孕穗期間的溫度要求，農(nóng)諺提出“忌春寒”，與實(shí)際氣象測(cè)量數(shù)據(jù)相符。(3)針對(duì)冬小麥在灌漿期所需的氣溫指標(biāo)，農(nóng)諺提出此時(shí)需要天氣晴暖，忌干熱風(fēng)，與實(shí)際氣象測(cè)量數(shù)據(jù)相符。

4 農(nóng)諺對(duì)河南冬小麥旱災(zāi)適應(yīng)的分析

河南是我國(guó)冬小麥主產(chǎn)區(qū)，干旱是制約河南省冬小麥生長(zhǎng)最主要的農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害，發(fā)生頻率高，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，波及范圍大，對(duì)國(guó)計(jì)民生有嚴(yán)重影響［11］。

農(nóng)諺中也有對(duì)冬小麥旱災(zāi)的認(rèn)識(shí)，主要涉及的是農(nóng)業(yè)上的“水”，就河南冬小麥旱災(zāi)而言，通俗的說(shuō)就是冬小麥生長(zhǎng)“什么時(shí)候怕旱”、“什么時(shí)候需水”和“什么時(shí)候的水有什么作用”。針對(duì)研究區(qū)域及農(nóng)諺的地方性特征，以河南洛陽(yáng)、開(kāi)封和信陽(yáng)3個(gè)代表站點(diǎn)為例，進(jìn)行農(nóng)諺對(duì)河南冬小麥旱災(zāi)適應(yīng)的分析。

4.1 河南冬小麥的氣象干旱

在時(shí)序上把月旬時(shí)間與冬小麥各生育期的時(shí)間進(jìn)行匹配，并將區(qū)域?qū)嶋H的氣候降水量與冬小麥全生育期各階段的需水量［12－13］進(jìn)行差額比較(表5和圖1)，其中，差額為正的表示不缺水，差額為負(fù)的表示缺水。可以看出:(1)在播種期間，各地區(qū)氣候降水量能夠滿足播種需水量?？紤]到河南大部夏季降水量特別是播種前降水量占全年降水量的比重較大，所以，河南省各地播種期間并不缺水，基本不會(huì)出現(xiàn)旱情。(2)從越冬期到抽穗前，除了豫南的信陽(yáng)地區(qū)外，豫西北的洛陽(yáng)和豫中東的開(kāi)封，各生育期都缺水，容易出現(xiàn)旱情。(3)而從抽穗到成熟，洛陽(yáng)、開(kāi)封、信陽(yáng)均出現(xiàn)缺水，容易發(fā)生旱情。

結(jié)合洛陽(yáng)、開(kāi)封、信陽(yáng)三地冬小麥各生育期內(nèi)降水量，可以看出，降水主要集中在播種前形成冬小麥生長(zhǎng)所需的底墑水，其他生育階段出現(xiàn)“貧水”。在對(duì)研究區(qū)域降水?dāng)?shù)據(jù)進(jìn)行分析的基礎(chǔ)上，可以得到河南冬小麥全生育期內(nèi)缺水及容易出現(xiàn)旱情的階段:越冬期、返青—拔節(jié)期、拔節(jié)—抽穗期、抽穗—灌漿期、灌漿—成熟期。

4.2 農(nóng)諺中的旱災(zāi)及適應(yīng)

作為鮮明的地方性知識(shí)，農(nóng)諺主要從兩方面講述河南冬小麥的旱災(zāi):一是旱災(zāi)本身，二是旱災(zāi)適應(yīng)。就旱災(zāi)本身而言，農(nóng)諺指出了河南冬小麥全生育期內(nèi)易發(fā)生旱災(zāi)的時(shí)間，主要在冬小麥返青拔節(jié)、孕穗打苞以及灌漿期間，與氣象干旱出現(xiàn)時(shí)間相應(yīng)。

表5 冬小麥全生育期各階段需水量Tab.5 Water demand in various stages of winter wheat

圖1 冬小麥各生育階段內(nèi)降水量與需水量對(duì)比Flg.1 Comparison between precipitation and water demand within each growth stage of winter wheat

農(nóng)諺針對(duì)河南冬小麥缺水及容易出現(xiàn)旱情的不同生育階段，從氣候降水和農(nóng)業(yè)補(bǔ)水角度做出了對(duì)河南冬小麥旱災(zāi)的適應(yīng)(表6)。農(nóng)諺總結(jié)了各階段氣候降水對(duì)冬小麥生長(zhǎng)發(fā)育的意義和影響，如“瑞雪兆豐年”。此外，農(nóng)諺指出在冬小麥全生育期的各個(gè)階段做好農(nóng)業(yè)補(bǔ)水，以應(yīng)對(duì)干旱。

根據(jù)訪問(wèn)，在實(shí)際應(yīng)用中，河南麥區(qū)農(nóng)民常常會(huì)根據(jù)農(nóng)諺所說(shuō)進(jìn)行干旱判斷，并依據(jù)農(nóng)諺時(shí)序進(jìn)行適時(shí)灌溉。而農(nóng)民判斷灌溉補(bǔ)給水是否充足的感性認(rèn)識(shí)，通常是土壤濕度:冬小麥種子萌發(fā)階段，土壤含水量在25%左右適宜;冬小麥分蘗階段，土壤含水量在70% ～80%適宜，過(guò)旱將抑制分蘗;冬小麥抽穗開(kāi)花階段，土壤含水量在75%左右適宜［13］。

綜上所述，針對(duì)河南冬小麥各生育階段的需水特點(diǎn)和當(dāng)?shù)亟邓攸c(diǎn)，農(nóng)諺指出了冬小麥缺水及容易出現(xiàn)旱情的不同生育階段;根據(jù)農(nóng)諺，可以做出適當(dāng)?shù)暮禐?zāi)適應(yīng)。

5 結(jié)論與討論

本研究收集整理了關(guān)于河南冬小麥種植的農(nóng)諺，總結(jié)出河南冬小麥從播種、越冬、拔節(jié)一直到收獲的整個(gè)生育期的農(nóng)諺－時(shí)序關(guān)系，并將農(nóng)諺這種定性描述的經(jīng)驗(yàn)性知識(shí)與器測(cè)數(shù)據(jù)之間進(jìn)行比對(duì)驗(yàn)證，以達(dá)到量化表達(dá)，以此分析了農(nóng)諺與氣候適應(yīng)的關(guān)系，得到以下結(jié)論:(1)農(nóng)諺中的冬小麥適宜播種期與氣象適宜播種期較相近，但實(shí)際播種期較農(nóng)諺略晚10 d左右。(2)農(nóng)諺指出冬小麥越冬期怕冬暖，拔節(jié)孕穗期間怕春寒及灌漿期間需晴暖天氣，均與實(shí)際觀測(cè)的氣象數(shù)據(jù)相符合。(3)針對(duì)河南冬小麥各生育階段的需水特點(diǎn)和當(dāng)?shù)亟邓攸c(diǎn)，農(nóng)諺指出了冬小麥缺水及容易出現(xiàn)旱情的不同生育階段，具體而言，洛陽(yáng)和開(kāi)封地區(qū)從越冬期到成熟，都易發(fā)生旱情;信陽(yáng)地區(qū)從抽穗到成熟容易發(fā)生旱情。根據(jù)農(nóng)諺，可以從農(nóng)業(yè)灌溉和降水等方面做出適當(dāng)?shù)暮禐?zāi)適應(yīng)。

表6 農(nóng)諺與冬小麥旱災(zāi)適應(yīng)Tab.6 Farming proverbs and drought adaptation of winter wheat

由此可見(jiàn)，多數(shù)農(nóng)諺作為地方性知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，是適用于指導(dǎo)當(dāng)?shù)氐亩←湻N植的。但是，隨著氣候及技術(shù)條件的變化，部分農(nóng)諺有一定的使用限制性，需要結(jié)合冬小麥生產(chǎn)實(shí)踐，因時(shí)因地制宜，科學(xué)選用。本研究還可以在一些方面進(jìn)行加深和擴(kuò)展。比如探討氣候變暖對(duì)農(nóng)諺適用性的影響;在研究農(nóng)諺在農(nóng)業(yè)上的應(yīng)用時(shí)，可以以冬小麥產(chǎn)量的變化為依據(jù)，討論農(nóng)諺—?dú)夂颉a(chǎn)量之間的關(guān)系。

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