校本教研下的有機(jī)化學(xué)教學(xué)方法的實(shí)踐與思考——以化學(xué)必修2“有機(jī)化合物”為例

劉尊偉

（溧水縣第二高級中學(xué) 江蘇 溧水 211200）

在高中化學(xué)的教學(xué)中如何發(fā)展學(xué)生的智力、培養(yǎng)學(xué)生的能力是老師們共同關(guān)心的問題之一，在教學(xué)過程中到底教會學(xué)生什么呢？ 是“魚”還是“漁”？ 我覺得在有機(jī)化學(xué)部分的教學(xué)中，越來越明顯的感受到方法和能力培養(yǎng)的重要性，授給學(xué)生“漁”的重要性。

一、有機(jī)化學(xué)知識在化學(xué)教學(xué)中的地位和作用

有機(jī)物區(qū)別于無機(jī)物的一些特點(diǎn)，跟有機(jī)物的結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。 有機(jī)物分子中穩(wěn)定的碳鏈和碳環(huán)構(gòu)成了有機(jī)物分子的骨架，這種有機(jī)物分子骨架的構(gòu)成是由碳原子的獨(dú)特的結(jié)構(gòu)決定的。 所以，在學(xué)習(xí)有機(jī)物時(shí)，學(xué)生對碳原子在元素周期表中的位置和原子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)，以及共價(jià)鍵形成的基礎(chǔ)知識需要進(jìn)行復(fù)習(xí)和再認(rèn)識。 因此，有機(jī)物的學(xué)習(xí)有助于鞏固和深化物質(zhì)結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)知識，反過來，又會影響整體化學(xué)知識學(xué)習(xí)質(zhì)量的提高。

有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)能讓學(xué)生認(rèn)識到有機(jī)化學(xué)研究的對象、目的和方法，認(rèn)識到有機(jī)化學(xué)已滲透到生活的各個(gè)方面，能用所學(xué)的知識，解釋和說明生活現(xiàn)象和物質(zhì)用途，同時(shí)為學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)化學(xué)知識，打好知識基礎(chǔ)，激發(fā)他們深入學(xué)習(xí)的欲望。

二、有機(jī)化學(xué)知識教學(xué)方法策略

1.充分重視實(shí)驗(yàn)，發(fā)揮實(shí)驗(yàn)在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中的作用

學(xué)生能力的培養(yǎng)必須結(jié)合學(xué)科教學(xué)來進(jìn)行，脫離開化學(xué)基礎(chǔ)知識的教學(xué)和基本技能的教學(xué)，能力的培養(yǎng)將是不可能的。 由于化學(xué)實(shí)驗(yàn)最易激發(fā)學(xué)生對學(xué)習(xí)的興趣和求知欲，所以在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰陀^察能力，與無機(jī)化學(xué)的教學(xué)一樣，也必須通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)來進(jìn)行。

通過實(shí)驗(yàn)有助于發(fā)展學(xué)生的觀察能力，在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)過程中，我時(shí)時(shí)提醒學(xué)生要細(xì)致、全面，而且要有思維。 比如在學(xué)習(xí)乙酸和乙醇的酯化反應(yīng)中，在做實(shí)驗(yàn)時(shí)，我就提醒學(xué)生思考乙酸、乙醇、濃硫酸的加入順序、產(chǎn)生的蒸汽通過導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的位置、碎瓷片的作用、酒精燈為什么緩慢加熱、濃硫酸的作用、產(chǎn)物的分離、飽和碳酸鈉的作用等等，不但要知其然，還要知其所以然。

2.充分運(yùn)用結(jié)構(gòu)模型，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和空間想象力

任何有機(jī)物分子都含有碳原子，要使學(xué)生真正了解有機(jī)物的性質(zhì)、 化學(xué)反應(yīng)的實(shí)質(zhì)以及分子結(jié)構(gòu)的特征，必須從分析碳原子的結(jié)構(gòu)和它的特殊成鍵能力入手。 碳原子最外層有4 個(gè)電子，反應(yīng)時(shí)既不容易失去，又不容易得到電子，當(dāng)另外4 個(gè)電子跟碳原子的4 個(gè)電子分別形成共用電子對，就會形成8 電子穩(wěn)定結(jié)構(gòu)。 這是碳原子特別容易以共價(jià)鍵跟其它原子結(jié)合的原因，這也是碳四價(jià)學(xué)說。

通過結(jié)構(gòu)模型的運(yùn)用，能培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和空間想象力。 我在每講一種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)時(shí)，首先讓學(xué)生動(dòng)手組裝球棍模型和比例模型。 剛開始時(shí)，學(xué)生組裝很慢，也會出現(xiàn)錯(cuò)誤，隨著組裝次數(shù)的增多，組裝的速度也越來越快。 下課的時(shí)候以及放學(xué)后，總有幾位同學(xué)三五成群的到我辦公室拿出來模型來組拼，看著他們忙碌的身影，我也由衷地和他們分享組裝成功后的喜悅。 同時(shí)我也利用課外時(shí)間組織一次制作分子模型比賽，以此激發(fā)學(xué)生的興趣。

3.抓住官能團(tuán)，理清“斷”和“成”

有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識基本上都是按官能團(tuán)分類進(jìn)行編排的， 每類有機(jī)物的官能團(tuán)都具有其特殊的性質(zhì)，各類有機(jī)物的特性反應(yīng)主要決定于有機(jī)化合物的官能團(tuán)，因此，通過各類有機(jī)物的教學(xué)，要使學(xué)生認(rèn)識到有機(jī)物性質(zhì)決定于它的分子結(jié)構(gòu)，而分子結(jié)構(gòu)中的官能團(tuán)又起著關(guān)鍵的作用。 通過官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)，推導(dǎo)出在一定條件下可能斷裂的化學(xué)鍵的部位，并將該化學(xué)鍵的斷裂與相應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)聯(lián)系，這樣在理解結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，可以將某種物質(zhì)繁雜的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行本質(zhì)分類， 便于理解掌握。 在此基礎(chǔ)上，再根據(jù)同類物具有相同官能團(tuán)，從而可以輕松地掌握該類物質(zhì)共同的化學(xué)通性，并可以將該通性演繹到具有該官能團(tuán)的陌生物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)的預(yù)測中去，同時(shí)，我們也可以根據(jù)有機(jī)化學(xué)反應(yīng)發(fā)生前后，價(jià)鍵變化情況去歸納總結(jié)有機(jī)化學(xué)反應(yīng)規(guī)律，從而認(rèn)識有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的本質(zhì)。 抓住官能團(tuán)，也就抓住了有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的根本，例如在乙烯的教學(xué)中，抓住了碳碳雙鍵，實(shí)質(zhì)上也就抓住了烯烴化學(xué)性質(zhì)的特性反應(yīng)——加成反應(yīng)。

有機(jī)化學(xué)反應(yīng)包括取代反應(yīng)、加成反應(yīng)、消去反應(yīng)等，如何讓學(xué)生在剛進(jìn)入有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的時(shí)候，能讓學(xué)生迅速的記住這些反應(yīng)的實(shí)質(zhì)呢？ 我認(rèn)為有機(jī)化學(xué)最重要的一種方法就是要理清化學(xué)鍵的“斷”和“成”，在進(jìn)行乙烯的教學(xué)中，首先通過乙烯可以使溴的四氯化碳溶液褪色引出加成反應(yīng)，讓學(xué)生上黑板去斷鍵去成鍵，然后再及時(shí)做乙烯與H2、HCl、H2O 等的反應(yīng)， 同時(shí)讓學(xué)生將化學(xué)鍵的斷裂位置畫出來，學(xué)生感覺效果較好。 隨著學(xué)習(xí)的進(jìn)行，學(xué)生明白了取代就是“取”和“代”，加成就是“加”和“成”。 理清了化學(xué)鍵“斷”和“成”，也就抓住了有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。

4.強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)方法，使概念明確化，使知識系統(tǒng)化

結(jié)構(gòu)決定其化學(xué)性質(zhì)，性質(zhì)反映其結(jié)構(gòu)，在有機(jī)化學(xué)的教學(xué)中更要善于由結(jié)構(gòu)推導(dǎo)其性質(zhì)，將化學(xué)性質(zhì)與結(jié)構(gòu)特征緊密聯(lián)系起來。 在教授完甲烷后，我就總結(jié)出有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的一般規(guī)律和方法：結(jié)構(gòu)→性質(zhì)（物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)）→用途→制法（工業(yè)制法、實(shí)驗(yàn)室制法）→一類物質(zhì)。 結(jié)構(gòu)分8 小條——分子式、最簡式、電子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡式、球棍模型、比例模型、空間構(gòu)型；性質(zhì)從物理性質(zhì)到化學(xué)性質(zhì)，物理性質(zhì)中主要從色、味、態(tài)、兩點(diǎn)（熔點(diǎn)、沸點(diǎn)）加兩度（溶解度、密度），化學(xué)性質(zhì)主要從一般反應(yīng)到特性反應(yīng)（例如乙烯的化學(xué)性質(zhì)，從氧化反應(yīng)到特性反應(yīng)——加成反應(yīng)，氧化反應(yīng)從乙烯和氧氣的反應(yīng)到乙烯與強(qiáng)氧化劑（如酸性高錳酸鉀）的反應(yīng)。 在以后的幾節(jié)課的教學(xué)中， 我都反復(fù)強(qiáng)調(diào)這樣的學(xué)習(xí)方法：結(jié)構(gòu)→性質(zhì)（物理性質(zhì)、化學(xué)性質(zhì)）→用途→制法（工業(yè)制法、實(shí)驗(yàn)室制法）→一類物質(zhì)。 到了苯的學(xué)習(xí)時(shí)，學(xué)生自己就可以闡述這樣的有機(jī)化學(xué)的研究方法了。 這樣的學(xué)習(xí)，學(xué)生就會感覺有規(guī)律可循，有方法可依，學(xué)生自己就建立了有機(jī)化學(xué)知識體系。 有機(jī)化學(xué)其實(shí)很好學(xué)，重要的是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)方法，同時(shí)提醒學(xué)生，以后進(jìn)入高一級學(xué)校，有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)與研究也是采用同樣的方法，這在一定程度上也激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)與探索的興趣。

同時(shí)，在學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)知識時(shí)，通過對比法能澄清一些易混淆的概念，也可以了解事物間的相似性。 例如：學(xué)生在剛開始學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)時(shí)，對甲烷、乙烯、苯分別與溴試劑（可能是溴蒸汽、液溴、溴水、溴的四氯化碳溶液）、與酸性高錳酸鉀的反應(yīng)是否反應(yīng)容易混淆，這時(shí)我就列出一個(gè)表格，進(jìn)行比較，學(xué)生的知識構(gòu)架更加的清晰，再如：甲烷是最簡單的有機(jī)化合物，是最典型的烷烴，通過對比甲烷的化學(xué)性質(zhì)，烷烴的化學(xué)性質(zhì)也就大同小異了。

5.結(jié)合有機(jī)物的特點(diǎn)，加強(qiáng)化學(xué)用語的教學(xué)

化學(xué)用語是化學(xué)基礎(chǔ)知識的重要組成部分，它是和化學(xué)物質(zhì)知識緊密相聯(lián)的， 由于無機(jī)物與有機(jī)物在組成、分子結(jié)構(gòu)、化學(xué)反應(yīng)等方面各有自己的特點(diǎn)，因此用來表示它們這些特點(diǎn)的化學(xué)用語也不盡相同，這也是我們在教學(xué)中要不斷重視的問題。 例如：在表示無機(jī)化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)方程式中，是用“＝”或“?”把反應(yīng)物和生成物聯(lián)系起來的。 在有機(jī)化學(xué)反應(yīng)中，由于反應(yīng)比較復(fù)雜，常有副反應(yīng)發(fā)生，所以是用“→”把主要反應(yīng)的反應(yīng)物和生成物聯(lián)系起來，這是與無機(jī)物的化學(xué)方程式的書寫方法上的一個(gè)不同。 再如：由于有機(jī)物有著較為復(fù)雜的分子結(jié)構(gòu)，有時(shí)用分子式并不能清楚地表示它所代表的物質(zhì)是什么，還有些有機(jī)物它們雖然它們有著相同的分子式，由于有同分異構(gòu)體的存在，它們的分子結(jié)構(gòu)不同，用分子式不能把它們區(qū)分開來，因此在書寫有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的方程式時(shí)，有機(jī)物常用分子結(jié)構(gòu)式或結(jié)構(gòu)簡式來表示，這一點(diǎn)也與無機(jī)化學(xué)方程式的表示方法不同。

6.密切關(guān)注與有機(jī)化學(xué)相關(guān)的生產(chǎn)、生活及社會熱點(diǎn)問題

化學(xué)新課程特別關(guān)注學(xué)生情感態(tài)度和價(jià)值觀的培養(yǎng)，通過聯(lián)系實(shí)際的生產(chǎn)、生活及社會熱點(diǎn)問題的學(xué)習(xí)，可以有效地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，強(qiáng)化學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)和求知欲望，轉(zhuǎn)化學(xué)習(xí)態(tài)度，變“要我學(xué)”為“我要學(xué)”，提高學(xué)習(xí)效率，增強(qiáng)愛國熱情和社會使命感。 例如：苯、甲醛在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用及對健康的危害，高分子膜、可降解塑料、液晶顯示材料的性能和應(yīng)用等。 這些熱點(diǎn)問題有助于學(xué)生提高社會責(zé)任感， 有助于學(xué)生提高科學(xué)素養(yǎng)、環(huán)境意識和公民意識。

［1］ 劉知新.化學(xué)教學(xué)論［M］.北京：高等教育社，2004

［2］ 王磊.化學(xué)教學(xué)研究與案例［M］.北京：高等教育出版社，2006

［3］ 楊昭，肖林元.問題與問題解決［M］.南京：江蘇教育出版社，2008.12