2010：中國(guó)豬市關(guān)鍵詞

文｜王道坤（山東省沂水縣第二職業(yè)中專）

金虎呼嘯而去，銀兔跳躍而來(lái)。在歲末年初這個(gè)承上啟下的特殊時(shí)節(jié)，靜下心來(lái)，選擇幾個(gè)關(guān)鍵詞匯，借此掃描一下過(guò)去一年的豬市形勢(shì)，對(duì)統(tǒng)籌把握豬業(yè)的宏觀格局，對(duì)冷靜安排今年的生豬生產(chǎn)計(jì)劃，也許會(huì)有一些有益之處。

一、開(kāi)局低迷

虎年豬市開(kāi)局不利。2010年1月1日，全國(guó)鮮豬肉批發(fā)價(jià)格達(dá)到2009年度以來(lái)的高峰，為17.08元/千克，此后，雖然價(jià)格維持在較高的價(jià)位上，但卻出現(xiàn)逐漸下滑的趨勢(shì)。2010年2月5日，山東白條豬的批發(fā)價(jià)格再次下調(diào)，從15.4元/千克降至14.6元/千克。在白條豬價(jià)格下調(diào)的同時(shí)，相應(yīng)的豬肉產(chǎn)品價(jià)格也有不同程度的下調(diào)，精豬肉批發(fā)價(jià)格由24元/千克下降至19.6元/千克，五花肉批發(fā)價(jià)格由19元/千克下降至17元/千克。在豬肉價(jià)格回落的形勢(shì)下，山東生豬價(jià)格也有明顯的回落趨勢(shì)。到2月初，生豬售價(jià)已經(jīng)跌到了每11.01元/千克，與1月相比，2月初的生豬收購(gòu)價(jià)下降幅度達(dá)15%以上。

二、烽煙四起

市場(chǎng)檢測(cè)資料表明，截至2010年第11周，山東省生豬價(jià)格已經(jīng)連續(xù)11周下降，累計(jì)降幅為28.69%；豬肉價(jià)格連續(xù)8周下降，累計(jì)降幅為17.88%；仔豬價(jià)格連續(xù)11周下降，累計(jì)降幅為20.23%。

從2010年2月24日開(kāi)始，甘肅省豬糧比價(jià)下降為5.77∶1，跌破生產(chǎn)盈虧平衡點(diǎn)，進(jìn)入三級(jí)響應(yīng)的藍(lán)色區(qū)域，這表明生豬價(jià)格出現(xiàn)輕度下跌，生豬養(yǎng)殖開(kāi)始出現(xiàn)虧損，到3月24日，豬糧比價(jià)已下滑至5.14∶1。至此，甘肅省豬糧比價(jià)已連續(xù)5周低于6∶1的預(yù)警線，大、中型養(yǎng)豬場(chǎng)出欄育肥豬，平均每頭要虧損50～100元。

甘肅、山東僅僅是兩個(gè)代表，其他地方的豬市都讓養(yǎng)豬人心頭沉甸甸的。2010年3月，云南省昆明市生豬均價(jià)10.48元/千克，這個(gè)價(jià)格與2009年同期相比，下調(diào)幅度為9.4%。3月19日，四川省18市68縣監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)，肥豬平均價(jià)格已跌破10元/千克大關(guān)，豬糧比價(jià)跌至4.76∶1，已連續(xù)3周處于5∶1以下。3月29日，江西省規(guī)模以上屠宰企業(yè)平均生豬收購(gòu)價(jià)10.69元/千克，跌幅在不斷擴(kuò)大。整個(gè)3月，福建省豬肉價(jià)格一直處在下跌狀態(tài)，僅僅一個(gè)多月的時(shí)間，豬肉價(jià)格就狂跌4成左右。

烽煙四起，養(yǎng)豬戶憂心忡忡；何去何從，養(yǎng)豬人疑惑不定。

三、西南大旱

2010年3月，春暖花開(kāi)時(shí)節(jié)，廣西、云南、貴州、四川、重慶五?。▍^(qū)、市）大旱的消息，連篇累牘地出現(xiàn)在報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)等各種傳媒中。

到2010年3月中旬，貴州省88個(gè)縣（市、區(qū)）中，有267萬(wàn)頭大牲畜飲水困難，貴陽(yáng)市受旱災(zāi)影響的養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖小區(qū)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶有425家。廣西壯族自治區(qū)有12個(gè)市出現(xiàn)旱情，87萬(wàn)頭大牲畜飲水困難。云南省則有486萬(wàn)頭牲畜飲水困難。中國(guó)新聞網(wǎng)2010年3月31日的消息稱：西南大旱已造成1584萬(wàn)頭大牲畜飲水困難。

在大旱面前，養(yǎng)殖戶不得不提前宰豬上市，而由于短時(shí)間內(nèi)豬肉供應(yīng)量加大，結(jié)果造成旱區(qū)豬肉價(jià)格迅速下跌。貴州省生豬收購(gòu)價(jià)迅速下跌至9元/千克左右，此時(shí)，養(yǎng)殖戶每賣出一頭生豬，至少要虧損100元。生豬養(yǎng)殖積極性因此嚴(yán)重受挫。大旱還導(dǎo)致各地飼料價(jià)格大幅上漲，玉米從年前的1.9元/千克，上漲到了2.4元/千克。

四、豬肉收儲(chǔ)

豬市全線告急，政府出手相助，凍肉收儲(chǔ)政策順勢(shì)而動(dòng)。

2010年6月2日，商務(wù)部會(huì)同財(cái)政部、發(fā)改委、中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行公開(kāi)競(jìng)價(jià)收儲(chǔ)今年第4批中央儲(chǔ)備凍豬肉，120家企業(yè)參加競(jìng)標(biāo)，其中有69家企業(yè)競(jìng)賣成功。收儲(chǔ)庫(kù)點(diǎn)主要分布在山東、河南、湖南、江蘇、四川、河北、遼寧、黑龍江等14個(gè)?。▍^(qū)、市）。此前的4月13日、4月20日、5月20日分別進(jìn)行了3次中央凍豬肉儲(chǔ)備公開(kāi)競(jìng)價(jià)，盡管如此，多個(gè)省份監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，5月豬價(jià)還是創(chuàng)下新低。

2010年6月30日，商務(wù)部會(huì)同財(cái)政部、發(fā)展改革委、中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行公開(kāi)競(jìng)價(jià)收儲(chǔ)第5批中央儲(chǔ)備凍豬肉，131家企業(yè)參加競(jìng)標(biāo)，其中有53家企業(yè)競(jìng)賣成功。

與以往不同，2010年的豬肉收儲(chǔ)并沒(méi)有起到立竿見(jiàn)影的效果，各地生豬市場(chǎng)很長(zhǎng)時(shí)間未見(jiàn)提振的苗頭。這與前4次收儲(chǔ)規(guī)模較小、生豬養(yǎng)殖規(guī)模龐大、市場(chǎng)需求處于淡季、飼料價(jià)格上漲、部分地區(qū)疫情嚴(yán)重等眾多因素有關(guān)。第5次收儲(chǔ)后，因“跌跌不休”讓人擔(dān)憂的肉價(jià)，終于止住了跌勢(shì)，并保持了持續(xù)向上的勢(shì)頭。

五、南方水災(zāi)

虎年的氣候真的有些反常。西南旱情剛剛有所緩解，就傳來(lái)南方鬧水災(zāi)的壞消息。

2010年5月期間，廣西壯族自治區(qū)大雨成災(zāi)，局部地區(qū)畜牧業(yè)遭受巨大損失。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2010年6月20日，賀州市因?yàn)?zāi)死亡生豬698頭，畜牧業(yè)直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)1006.5萬(wàn)元。至6月29日，福建省邵武市受災(zāi)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)戶602戶，受災(zāi)生豬8970頭，因?yàn)?zāi)死亡（沖走）生豬3992頭，還有大量圈舍被沖毀，飼料被沖走，估計(jì)畜牧業(yè)直接經(jīng)濟(jì)損失1559萬(wàn)元。

到2010年7月5日，江西省永新縣被大水沖走或死亡大牲畜640頭，損毀畜禽圈舍6915平方米，導(dǎo)致畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)直接損失和間接損失達(dá)249萬(wàn)元。余江縣損毀欄舍3170間，被洪水沖走生豬4456頭，淹沒(méi)牧草地11065畝，飼料12000噸。截至7月20日，湖北省受災(zāi)的規(guī)模以上畜禽場(chǎng)戶達(dá)3.17萬(wàn)個(gè)，因暴雨襲擊造成生豬死亡13.24萬(wàn)頭，淹沒(méi)、沖毀畜禽圈舍83.89萬(wàn)平方米。全省畜牧業(yè)共造成直接經(jīng)濟(jì)損失達(dá)7.02億元人民幣。

水災(zāi)對(duì)畜牧業(yè)造成巨大破壞，養(yǎng)豬業(yè)首當(dāng)其沖。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，洪災(zāi)之后，畜牧業(yè)重建共需資金合計(jì)7.09億元人民幣。

六、市場(chǎng)回暖

夏季的壞消息主要在局部地區(qū)，豬市的整體環(huán)境終于有所好轉(zhuǎn)。農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)470個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品和飼料價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，2010年8月第4周（采集日為8月25日）生豬價(jià)格繼續(xù)上漲，全國(guó)活豬平均價(jià)格為12.28元/千克，連續(xù)12周回升，漲幅為29.7%，全國(guó)仔豬平均價(jià)格為17.88元/千克，連續(xù)10周回升，漲幅為24.8%，豬肉已經(jīng)連續(xù)11周上漲，漲幅為23.5%，創(chuàng)年內(nèi)新高。全國(guó)生豬主產(chǎn)省的豬糧比價(jià)均已跨越5.5，連盈利狀況最差的四川省也重返5.5∶1，這標(biāo)志著養(yǎng)豬已經(jīng)全行業(yè)開(kāi)始盈利。

到臨近中秋佳節(jié)的2010年9月初，四川省育肥豬、仔豬、二雜后備母豬和豬肉都有不同程度的上漲。重慶豬肉價(jià)格上漲兩成，北京市豬肉批發(fā)價(jià)格已經(jīng)持續(xù)上漲了兩個(gè)月時(shí)間，山西省鮮豬肉連續(xù)15周上漲，生豬收購(gòu)價(jià)也從最低谷的8.57元/千克上漲到了12.4元/千克?？傮w看來(lái)，全國(guó)生豬和豬肉價(jià)格保持相對(duì)穩(wěn)定，養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)收益明顯好轉(zhuǎn)，生豬生產(chǎn)已全面走出低谷。

七、政府獎(jiǎng)勵(lì)

在生豬市場(chǎng)有所抬頭的2010年9月初，財(cái)政部修訂了《生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）。與原《辦法》不同，新《辦法》明確將龍頭企業(yè)有關(guān)支出列入獎(jiǎng)勵(lì)資金使用范圍，同時(shí)提出對(duì)大型生豬產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)實(shí)施產(chǎn)業(yè)鏈整合給予支持。

修訂后的新《辦法》明確了這樣一個(gè)思路，生豬調(diào)出大縣堅(jiān)持“引導(dǎo)生產(chǎn)、多調(diào)多獎(jiǎng)、直撥到縣、專項(xiàng)使用”的原則，主要以統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)公開(kāi)發(fā)布的分縣分年數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，對(duì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的縣予以獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，但對(duì)區(qū)域內(nèi)的生豬生產(chǎn)和豬肉供應(yīng)起著重大影響作用的縣（如36個(gè)大中城市周邊的產(chǎn)豬大縣），可以納入獎(jiǎng)勵(lì)范圍。新《辦法》同時(shí)明確，獎(jiǎng)勵(lì)資金以生豬調(diào)出量、出欄量和存欄量作為測(cè)算因素，所占權(quán)重分別為50%、25%、25%，生豬出欄量、存欄量按前3年的數(shù)據(jù)進(jìn)行算術(shù)平均，調(diào)出量按生豬出欄量扣除當(dāng)?shù)厣i消費(fèi)量計(jì)算。財(cái)政部根據(jù)每年地方報(bào)送數(shù)據(jù)及當(dāng)年獎(jiǎng)勵(lì)資金規(guī)模等情況，確定當(dāng)年生豬調(diào)出大縣后，按獎(jiǎng)勵(lì)因素及各自所占權(quán)重計(jì)算，把獎(jiǎng)勵(lì)資金直接分配到縣。

八、豬市躍升

秋末冬初的豬市，再一次掀起了躍升的高潮。自2010年四季度國(guó)內(nèi)新一輪生豬價(jià)格漲勢(shì)啟動(dòng)以后，進(jìn)入11月，國(guó)內(nèi)以南方為首的地區(qū)生豬收購(gòu)價(jià)格陸續(xù)突破年內(nèi)高點(diǎn)，廣西、廣東等地生豬收購(gòu)價(jià)格達(dá)到15.0～15.6元/千克，跳蕩躍升至一個(gè)新高度。養(yǎng)殖效益跟隨生豬價(jià)格上漲，各地豬糧比價(jià)連續(xù)穩(wěn)定在平衡點(diǎn)之上。在新一輪生豬價(jià)格漲勢(shì)帶動(dòng)下，年底國(guó)內(nèi)大部分地區(qū)生豬收購(gòu)價(jià)格較四季度初期上漲幅度超過(guò)11%，部分地區(qū)達(dá)到16%以上。

從商務(wù)部“全國(guó)鮮豬肉批發(fā)價(jià)格走勢(shì)”看，虎年后期的豬肉價(jià)格步步上升，從10月1日的17.52元/千克，一路爬升至12月31日的18.77元/千克，而這個(gè)價(jià)格與5月底低谷期的14.47元/千克相比，完全可以用“冰火兩重天”來(lái)形容。第46周（11月15～21日），山東省活豬價(jià)格為13.50元/千克，豬肉價(jià)格為21.54元/千克，豬糧比價(jià)為6.55∶1。業(yè)內(nèi)人士樂(lè)觀地估計(jì)，養(yǎng)豬業(yè)將進(jìn)入全面盈利的時(shí)期。

九、物價(jià)飛漲

2010年春季以來(lái)，在綠豆、大蒜、棉花價(jià)格相繼上漲之際，食用油、方便面等食品的價(jià)格也在不斷上漲，其他很多用品的價(jià)格同樣都在努力的上漲。不斷高升的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格，在很大程度上影響了居民的生活水平。

為遏制物價(jià)，中國(guó)人民銀行2010年12月10日晚間宣布，決定從2010年12月20日起，上調(diào)存款類金融機(jī)構(gòu)人民幣存款準(zhǔn)備金率0.5個(gè)百分點(diǎn)。這是在一個(gè)月時(shí)間內(nèi)第三次宣布上調(diào)存款準(zhǔn)備金率。在金融收縮政策的影響下，捆在養(yǎng)豬企業(yè)身上的資金繩索必然會(huì)越勒越緊。

十、凍肉拋售

進(jìn)入2010年11月初，伴隨著豬肉價(jià)格的攀升，全國(guó)出欄肉豬價(jià)格兩年來(lái)首次破13元大關(guān)，此后，各地生豬價(jià)格繼續(xù)高漲。為穩(wěn)定市場(chǎng)，11月，政府開(kāi)始出臺(tái)凍肉拋售政策，這也是豬肉收儲(chǔ)政策必須要走的一個(gè)環(huán)節(jié)。此后，各地的收儲(chǔ)凍肉開(kāi)始陸續(xù)上市。預(yù)計(jì)在農(nóng)歷新年前后，全部收儲(chǔ)凍肉都將進(jìn)入消費(fèi)終端。

據(jù)悉，國(guó)家全部冷庫(kù)利用起來(lái)，收儲(chǔ)豬肉的總量大約在60萬(wàn)噸左右，而目前市場(chǎng)每月供應(yīng)量多達(dá)400萬(wàn)噸左右，從宏觀結(jié)構(gòu)上看，國(guó)家收儲(chǔ)政策對(duì)生豬價(jià)格短期難有明顯的提振效果。況且，一般情況下，豬肉在儲(chǔ)存半年后，必然還要回到流通市場(chǎng)上去?？陀^地講，豬肉收儲(chǔ)僅僅起到一個(gè)“蓄水池”的作用，只能暫時(shí)緩解一下市場(chǎng)壓力，維持一段時(shí)間的市場(chǎng)秩序，不會(huì)從根本上改變豬市的格局。養(yǎng)豬業(yè)要想保持健康、平穩(wěn)的運(yùn)行軌跡，必須靠自身的改革與發(fā)展，如：加大技改投入，推行規(guī)模養(yǎng)殖，降低養(yǎng)殖成本，減少疫病發(fā)生，合理安排生產(chǎn)，規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)等等。