明代廚婢現(xiàn)象的歷史文化蘊(yùn)涵——以《醒世姻緣傳》為中心

王雪萍

(黑龍江大學(xué)黑龍江流域文明研究中心，哈爾濱 150080)

明代廚婢現(xiàn)象的歷史文化蘊(yùn)涵
——以《醒世姻緣傳》為中心

王雪萍

(黑龍江大學(xué)黑龍江流域文明研究中心，哈爾濱 150080)

《醒世姻緣傳》是明代歷史章回小說的典型代表，它對明代中下層社會(huì)生活進(jìn)行了共時(shí)性、整體性的展現(xiàn)。以《醒世姻緣傳》反映的廚婢群體為研究對象，通過小說描述與各種史料的相互印證認(rèn)為，明代廚婢呈現(xiàn)出數(shù)量龐大、分布廣泛的時(shí)代特征，這與明代商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與奢侈之風(fēng)的盛行息息相關(guān)。奢侈之風(fēng)拉動(dòng)了社會(huì)對家庭服務(wù)類廚婢的需求，而商品經(jīng)濟(jì)的逐步深入使這種需求成為現(xiàn)實(shí)，它一方面健全了廚婢買賣的市場運(yùn)行機(jī)制，另一方面改變了社會(huì)上的思想觀念，物質(zhì)生活條件的考量沖擊著傳統(tǒng)道德的良賤分野。這一現(xiàn)象的背后也透露出明代社會(huì)女性生存空間的狹窄。商品經(jīng)濟(jì)盡管為明代下層民眾提供了更為廣闊的社會(huì)生存空間和謀生機(jī)遇，但女性卻被儒家兩性體系中的“男外女內(nèi)”原則所阻礙，她們不得不在家庭內(nèi)部的有限空間中尋求適合的生存方式，明代廚婢的大量出現(xiàn)正是有明一代這種經(jīng)濟(jì)社會(huì)以及思想文化整體變遷的反映。

廚婢;明代;醒世姻緣傳;婦女史

一、《醒世姻緣傳》對明代廚婢研究的史料價(jià)值

婢女是中國古代社會(huì)的一個(gè)特殊女性群體。有明一代，婢女顯現(xiàn)出一系列值得關(guān)注的特征，其身份、地位以及獨(dú)特的社會(huì)角色都于此時(shí)段有了不同的發(fā)展內(nèi)容。對婢女群體的關(guān)注，有助于我們深入理解婦女構(gòu)成的多樣化和多層化面貌。對此項(xiàng)研究的開展之意義，目前學(xué)界已經(jīng)形成共識。但不容忽視的是，婦女研究工作的開展所面臨的一個(gè)共同問題便是史料的嚴(yán)重缺乏，以及史料類型、內(nèi)容上的格式化和重復(fù)化。對此，已在婦女史研究領(lǐng)域取得不菲成績的定宜莊教授頗有感觸地談道:“我曾對清朝的‘一代國策’即清皇室與蒙古貴族的聯(lián)姻倍感興趣，卻費(fèi)盡氣力也找不到對遠(yuǎn)嫁蒙古的公主們的生活有關(guān)的任何官方記錄，即使在卷帙浩繁的滿、蒙檔案中也同樣如此?！保?］這主要是由于中國古代的歷史書寫權(quán)往往被牢牢地操控在男性手中，這些擁有話語權(quán)的男性書寫者們又都對女性以及與之相關(guān)的問題加以忽視，從而造成有關(guān)婦女資料的稀缺。通過定宜莊教授的言論，可以了解到關(guān)于上層?jì)D女資料的匱乏程度。與此相比，這些資料關(guān)涉下層?jì)D女的更是少之又少。況且，史料類型、內(nèi)容上的重復(fù)率又是相當(dāng)?shù)母?。許多婦女類的史料都是貼著標(biāo)簽塑造出來的，如貞節(jié)烈女傳、女性碑傳文等。這些資料為我們勾勒出的明代婦女幾乎都是一個(gè)模樣:女順—婦貞—母慈。如此，不利于中國古代婦女研究工作的進(jìn)一步開展。

事實(shí)上，對婢女這樣一個(gè)擁有龐大數(shù)量的社會(huì)群體，僅從階級壓迫角度來考察未免過于狹隘。因而，有必要對婢女群體從社會(huì)學(xué)角度做更深入細(xì)致的研究。由于我國古代歷史文獻(xiàn)多以記載政治史為主，對婢女這一低賤群體鮮有涉及。因此，發(fā)掘文學(xué)作品中的史料資源成為必需。慶幸的是，明人還留下許多正史之外的史料，其中歷史章回體小說就是可供研究的重要文獻(xiàn)之一。歷史章回體小說既具有小說文學(xué)性的一面，又兼具歷史客觀性的特質(zhì)。它的描述對象覆蓋廣泛，不僅有官宦女、才女、貞節(jié)烈女，還有市井女、婢女、俠女、妓女等。它的描述內(nèi)容亦極其豐富，若以女性活動(dòng)空間為標(biāo)的物的話，它除了有對閨帷內(nèi)部女性家庭活動(dòng)內(nèi)容的精細(xì)勾勒，還有關(guān)涉閨帷外部女性社會(huì)活動(dòng)的詳盡描畫。

《醒世姻緣傳》就是一部對研究婢女具有極高史學(xué)價(jià)值的歷史章回體小說。書中時(shí)代背景為明英宗正統(tǒng)年間至憲宗成化年間，據(jù)胡適先生的考證，其成書于清初。此書尤顯珍貴之處在于它是當(dāng)代人寫本朝事，對明代社會(huì)尤其是社會(huì)中下層男女社會(huì)性別秩序與家庭生活進(jìn)行了共時(shí)性、整體性的描寫，為我們?nèi)嫔羁陶J(rèn)識廣闊的明代中下層社會(huì)生活提供了極其豐富翔實(shí)的社會(huì)史料。胡適先生曾經(jīng)如此評價(jià)過《醒世姻緣傳》:它包含有中國古代小說中“最有價(jià)值的社會(huì)史料”和“最豐富又最詳細(xì)的文化史料”［2］。中國近代著名詩人徐志摩也對此部作品的“寫實(shí)大手筆”贊嘆不已:“(《醒世姻緣傳》)是一個(gè)時(shí)代(那個(gè)時(shí)代至少有幾百年)的社會(huì)寫生?！弊髡摺鞍阎邢律鐣?huì)的各色人等的骨髓都挑了出來供我們賞鑒”，“你看他一枝筆就像是最新的電影，不僅是活動(dòng)的，而且有十二分的聲色”，“他是把人情世故看爛透了的，他的材料全是平常，全是腐臭，但一經(jīng)他的演繹全都變了神奇的了”，“他的畫幅幾乎和人生的面目有同等的寬廣”［3］.

《醒世姻緣傳》的關(guān)注目光投向了明代社會(huì)中下階層各色人們的生活際遇，能夠接近真實(shí)地反映了明代婢女群體的實(shí)際情況，這恰好為本文的研究對象——廚婢提供了彌足珍貴的資料。仔細(xì)閱讀，我們可從中梳理出豐富的細(xì)節(jié)和有利用價(jià)值的信息，例如，廚婢的市場運(yùn)行狀況、廚婢的出身、廚婢在主家的地位以及出路，等等。歷史章回體小說所提供的廚婢生活的細(xì)節(jié)性資料是其他資料所無法替代的。著眼于對廚婢生存狀態(tài)的研究，可以進(jìn)一步深化對婢女群體的認(rèn)識。從女性史的角度來看，對廚婢群體的研究，還有助于推動(dòng)中國古代下層勞動(dòng)女性的研究。從社會(huì)史意義上講，對廚婢的探討對于深入理解明代從事技藝型勞動(dòng)的女性也具有重要意義。鑒于此，本文意在立足于《醒世姻緣傳》并輔以其他相關(guān)資料對明代廚婢群體作更深入的考察，以期有助于明代婦女史的整體研究。

二、《醒世姻緣傳》反映出的明代廚婢狀況

婢女因其侍奉主人內(nèi)容的差異而有不同的稱謂。廚婢，顧名思義，即指那些專門負(fù)責(zé)為主家提供精致可口飯食的婢女。史載:“中都下戶每生女則愛護(hù)如捧璧，甫長成則隨其姿質(zhì)教以藝業(yè)，用備士大夫采擇。其名目不一，有所謂身邊人、本事人、供過人、針線人、堂前人、集劇人、拆洗人、琴童、棋童、廚娘等項(xiàng)。就中廚娘最為下色，然非極富貴之家，必不可用?！保?］據(jù)史料記載，明代以前廚婢雖已存在，但數(shù)量較少，且多寄身于極富貴之家。如“段文昌丞相精饌事。第中庖所榜曰:‘鏈珍堂’;在涂號‘行珍館’。家有老婢掌其法，指授女仆四十年。凡閱百婢獨(dú)九婢可嗣法。文昌自編‘食經(jīng)’五十卷，時(shí)稱‘鄒平公食憲章’”［5］。至明代，廚婢群體則有了新發(fā)展，這些新變化在《醒世姻緣傳》中都有清晰體現(xiàn)。

首先，廚婢群體在社會(huì)各階層的分布十分廣泛。與“就中廚娘最為下色，然非極富貴之家，必不可用”大為不同的是，在《醒世姻緣傳》中，那些居住鄉(xiāng)間的卸任、現(xiàn)任官員及家屬都蓄養(yǎng)廚婢，有的監(jiān)生家庭也養(yǎng)廚婢，甚至俗稱“窮秀才”的家中都有廚婢，如“一個(gè)姓游的秀才……房中使一個(gè)十三歲的丫頭茗兒，廚房中一個(gè)仆婦。家中止得六七十畝地，住著一所茆房”［6］(第24回)。更值得注意的是鄉(xiāng)間醫(yī)生家里也有廚婢，如專治婦產(chǎn)科的蕭北川家里就有個(gè)做飯的小丫頭［6］(第4回)。再如，《醒世姻緣傳》中有個(gè)開烏銀鋪的童奶奶家也有個(gè)燒飯做菜的婢女［6］(第55回)。廚婢在社會(huì)中下層的分布如此之廣泛，在社會(huì)上層廚婢的存在就更自不待言了?？梢?，明代廚婢數(shù)量應(yīng)該是相當(dāng)可觀的。

其次，完備的廚婢買賣市場運(yùn)行機(jī)制。某些家庭迫于生計(jì)或垂涎利益而將女孩賣為婢女，某些家庭則因豪奢的生活而需要婢女，從而產(chǎn)生了廚婢的供需關(guān)系。在這種買賣過程中，專業(yè)性的團(tuán)伙和中介人都起到了重要作用。專業(yè)性的團(tuán)伙和中介人所作所為都是在利益的驅(qū)使下進(jìn)行的。《醒世姻緣傳》中的廚婢調(diào)羹就被賣了二十四兩銀子［6］(第55回)。高額的利潤令許多團(tuán)伙專門通過蓄養(yǎng)、買賣廚婢來牟利?！缎咽酪鼍墏鳌分杏幸粋€(gè)賣廚婢的老媽子對買家講:“家里有這們四個(gè)哩，都是調(diào)理著賣這個(gè)的?！保?］(第55回)說明這個(gè)老媽子的家庭是專以買賣廚婢而牟利的。而從她培訓(xùn)這些女子一些上灶技藝的情況來看，他們是一個(gè)以低價(jià)買入女子，再高價(jià)賣出的有組織性的專業(yè)團(tuán)伙。除了專業(yè)的買賣廚婢的團(tuán)伙以外，中介人也是個(gè)不可或缺的環(huán)節(jié)。這個(gè)中介人的角色一般是由社會(huì)上被稱為“三姑六婆”中的“六婆”之人來充當(dāng)。這些人的存在，使廚婢買賣的交易過程變得既簡單又高效?！缎咽酪鼍墏鳌分匈I賣廚婢調(diào)羹一例堪為典型。童奶奶為狄家張羅買一個(gè)全灶婢女。她先找到中間人馬嫂，與她講清楚對上灶丫頭的要求。第二天，馬嫂便來回話，講有三家合適的。童奶奶提出要當(dāng)面試一下手藝，馬嫂便把上灶丫頭領(lǐng)到童奶奶處。童奶奶先看了丫頭的長相，又問了年齡，又問了問她有何上灶本事。接著留家二日做了家常菜及宴客酒席。試過后，全家滿意，童奶奶便與中間人就丫頭的長相、手藝等條件進(jìn)行討價(jià)還價(jià)。在敲定了價(jià)錢以后，又寫了文書［6］。(第55回)從買賣廚婢的全部交易過程來看，中介人馬嫂起到了關(guān)鍵作用。狄家需要廚婢，既沒有專門的奴婢市場可以提供，又不能大肆張揚(yáng)，以待賣家，只能依賴像馬嫂這樣的中介人。而賣家想賣廚婢也只能借助中介人，畢竟他們不掌握需求信息。完整的廚婢買賣利益鏈條的形成令廚婢買賣過程得以順暢地進(jìn)行。

再次，相較于其他粗使婢女，有一技之長的廚婢在主家的地位略高些，相應(yīng)地其處境也好些。李一松的《婢詩》［7］就深刻地反映了那些辛苦從事紡織、汲水、拾薪等繁冗事務(wù)婢女的悲慘境況。這些粗使型婢女們即使辛勤勞作得到的卻是“事冗日長半饑餓”，“破絮無溫片板臥”;同時(shí)，還要受到“毒手老拳不知數(shù)”、“淡妝亦被嬌娘妬”的不公正的待遇。而廚婢因有一技之長，在主家的地位要強(qiáng)于那些粗使婢女。如《醒世姻緣傳》中廚婢調(diào)羹就受到狄家老少的禮遇。不僅狄老爺夫婦二人善待她，就連狄家少主人也對其另眼相看［6］(第55 回)。

從上述情況可以看出，廚婢群體在明代社會(huì)中數(shù)量龐大、分布特別廣泛。不僅官宦之家有大量廚婢存在，即使中下層的一些家庭也存在蓄廚婢的現(xiàn)象。廚婢的廣泛存在有社會(huì)需求的動(dòng)因，更重要的是完善的廚婢買賣市場運(yùn)行機(jī)制保證了廚婢的供應(yīng)。由于廚婢有一技之長，其在主家的地位相較普通婢女略有提升。

三、明代廚婢現(xiàn)象的歷史文化透視

廚婢群體在明代社會(huì)中呈現(xiàn)出的諸多面相，體現(xiàn)了鮮明的時(shí)代特征。它是有明一代社會(huì)變遷的集中反映，具有豐富的歷史文化內(nèi)涵。

明代社會(huì)各階層對廚婢需求日益增加的背后，是彌漫于整個(gè)明代社會(huì)奢侈之風(fēng)的盛行。明朝建國之初，由于禮制的規(guī)范作用和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較低，因此，當(dāng)時(shí)的社會(huì)風(fēng)氣呈現(xiàn)出純厚、儉樸的特征。然而，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)和發(fā)展，生產(chǎn)方式內(nèi)在矛盾的深化，以及明代中后期商品經(jīng)濟(jì)空前的活躍，使明中葉以后的社會(huì)生活發(fā)生了前所未有的變化，表現(xiàn)在崇尚金錢，追求奢靡，婚姻論財(cái)，服舍逾制，倫常失序等方面。弘治元年，馬文升在《申明舊章以厚風(fēng)化事》的奏疏中稱:“列圣相承，一遵成憲，恪守舊章，禮儀不紊，法令嚴(yán)明，人尚節(jié)儉，不事奢靡。至景泰年間，祖宗成憲所司奉行未至，風(fēng)俗漸移。近年以來，群小用事，恣肆奸欺，販賣金石之徒竊盜府庫銀兩，供帳服飾擬于王者，飲食房屋勝于公侯，以致京城之內(nèi)遞相效尤，習(xí)以成風(fēng)。雖嘗禁約，玩法不遵。軍民之家潛用渾金織成衣服，寶石鑲成首飾，僧道俱著纻絲綾羅，指揮亦用麒麟繡補(bǔ)。其官員相遇尊卑不分，俱不回避。娼優(yōu)隸卒騎坐驢馬，亦不讓道。違禮僭分無所忌憚，名分逾越，風(fēng)俗奢侈，舊章廢墜，禮制因循，未有甚于此時(shí)者也?！保?］袁帙對此現(xiàn)象也同樣是深惡痛絕，在其《世緯》中稱:“痛乎!風(fēng)俗之移人，而奢靡之蠧財(cái)也……我高皇帝躬服節(jié)儉，首重農(nóng)桑，服舍有等，昏喪有制，賤不逼貴，下不干上。弘治以前，純樸未凋，禁防猶在。自逆瑾黷貨，繼以寧彬奸贓百萬，籍沒無算。暨乎今日，人有鄧通之銅山，家有郭況之金穴，無和戎之策而備魏絳之女樂，蔑造唐之勛而侈令公之聲伎。臨食者笑何曾之萬錢，執(zhí)籌者嗤元載之八百?！保?］張瀚在《松窗夢語》中也稱，當(dāng)時(shí)“人皆志于尊崇富侈，不復(fù)知有明禁，群相蹈之”［10］。時(shí)人亦警示道:“江州陳氏長幼七百余口，少事長，卑事尊，不蓄婢仆供使，所以十三世而同居不變。余鄉(xiāng)兄弟一兩人，亦各分居，各有婢仆，生疑啟爨，皆由于此。且一人而有數(shù)十或至百仆者汰侈如此?！保?1］

奢侈享樂的生活增加了對廚婢類婢女的需求。明人周順昌曾說:“長安作宦者，那一人不飲酒食肉，那一人不要美姬以自娛?！保?2］陳獻(xiàn)章理想中的閑適生活是:“富而居畎畝，體便輕暖，口足甘肥。左右僮仆，隨意指揮……親友相過，飲酒忘歸?？v觀山云水月，魚沉鳥飛。引滿高歌，吹竹彈絲，以相諧嬉”［13］。與之相類似的還有:“澄懷錄曰:‘長松怪石去墟落，不下一二十里，鳥徑綠崖涉水于草莽間。數(shù)四左右兩三家，相望雞犬之聲，相聞竹籬茅舍蕪處。其間籣菊藝之臨水，時(shí)種梅柳霜月春風(fēng)自有余思。見童婢仆皆布衣短褐，以給薪水。釀村酒而飲之，案有雜書莊周太玄楚詞黃庭陰符楞嚴(yán)圓覺數(shù)十卷而已。杖藜躡屐往來窮谷大川，聽流水看激湍，鑒澄潭步危橋，坐茂林探幽壑，升高峰顧無樂而死乎!’”［14］在這樣奢侈日風(fēng)的刺激下，過去以“主中饋”為己任的主婦們也逐漸荒廢了此項(xiàng)技能，不肯甘愿每日只是操臼織紉。時(shí)人有論:“晉書論其風(fēng)俗淫僻，婦女裝櫛織皆取成于婢仆，未嘗知女工絲枲之業(yè)，中饋酒食之事，夫此閨中細(xì)務(wù)耳，而以為關(guān)系天下亂離之由，胡可忽也。吾郡女婦之勤苦，大異于南北都會(huì)，蓋淳樸之風(fēng)從來未其漓也。近日富室不知閑習(xí)女紅者，漸如晉史所論矣，可懼哉!”［15］黃奐譏諷到就連一些“暴發(fā)戶”都追求此種風(fēng)尚:“薄俗尚華靡，下至仆廝皆然。不知淡薄雅素，正大家風(fēng)味。好為麗齊整，只是三家村中暴發(fā)人耳?！保?6］《醒世姻緣傳》中的狄家、童奶奶、秀才三家亦如此。狄家就是個(gè)經(jīng)濟(jì)稍顯殷實(shí)的富戶，童奶奶家是個(gè)開烏銀鋪的，游秀才家有六七十畝地，三家都只能算是個(gè)經(jīng)濟(jì)能力說得過去的人家，而且三家都屬于“核心家庭”類型，沒有侍奉老人的負(fù)擔(dān)，所以家務(wù)肯定不會(huì)繁重。這一點(diǎn)童奶奶自己也親口承認(rèn)操持家務(wù)其實(shí)并不算難，自己完全可以勝任得了［6］(第55回)。然而，這三家卻都偏偏蓄養(yǎng)了專門負(fù)責(zé)做飯的廚婢?？梢?，他們之所以找婢女代做家務(wù)就是受“有閑生活”的影響。

當(dāng)然，對一些面臨經(jīng)濟(jì)困境家庭的女孩來說，選擇成為技藝型廚婢女也不失為一條謀生手段。前述“中都下戶每生女則愛護(hù)如捧璧，甫長成則隨其姿質(zhì)教以藝業(yè)，用備士大夫采擇”，表明這種選擇有自發(fā)的因素存在?！缎咽酪鼍墏鳌分须m然沒有專門描寫賣女為廚婢的動(dòng)因，但提到三處親生父母賣女為婢的想法。婢女珍珠的父親是個(gè)皂隸，母親是個(gè)篦頭的。其父為堵上他私自挪用公款的窟窿而將女兒賣到狄家為婢［6］(第79回)。珍珠的母親是這樣說的，“因?yàn)榧依锔F，怕凍餓著孩子，一來娘老子使銀子，二來叫孩子圖飽暖。”［6］(第79 回)話中之意很明顯，將孩子賣到本地富戶家中，既緩解了當(dāng)前父母的經(jīng)濟(jì)壓力，又讓孩子有個(gè)溫飽之所。也就是說，孩子雖成為婢女，但能獲得強(qiáng)于本家的生存條件。另有一對不知姓氏的父母急需用錢，拒絕了一個(gè)欲出高價(jià)買她女兒做通房的大戶，而將女兒賣為婢［6］(第84回)。她的想法是希望孩子最好能賣到本地的、到年紀(jì)或嫁出去或收為妾的富裕家庭中［6］(第84回)，認(rèn)為做大戶的通房婢女沒有名分，能收為妾的機(jī)會(huì)少，而賣到當(dāng)?shù)貫殒九绻院蠹蕹鋈セ蚴諡殒?，這對貧困人家女兒來說是個(gè)很好的歸宿。因?yàn)?，妾雖然在名分上地位很低，但也有個(gè)相對而言的問題。也許對一些有地位的人家來說做妾有辱身份，但對一般小民來講有的倒很希望能讓女兒給人家做妾，如另一部小說《二刻拍案驚奇》中提到，“江家有一女，喚愛娘……其嬤嬤道:‘我們這樣人家，就許了人，不過是村莊人口，不若送與他(一吏典)做了妾，扳他做個(gè)女婿，支持門戶，也免的外人欺侮，可不好?’”［17］由此可見，在明代廚婢的形成中，除解決經(jīng)濟(jì)壓力以外，賣廚婢之家還有考慮女兒現(xiàn)在及將來的生存條件的因素。

值得注意的是，廚婢數(shù)量的不斷增多亦表明明代女性謀生空間依然狹小的社會(huì)現(xiàn)實(shí)。16世紀(jì)商品經(jīng)濟(jì)的活躍，的確為女性提供了許多謀生的機(jī)會(huì)，令女性進(jìn)入社會(huì)公共經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域成為可能。有的女性在固定的商鋪內(nèi)銷售雜貨。馮夢龍的《情史》就描寫過兩個(gè)青年男子鐘情于賣貨女孩。一個(gè)是福建的林姓男子，“福建林生，弱冠。市有孫翁造白扇，一女嘗居肆中。林生心慕其美，日往買扇?！保?8］(卷 3)另一個(gè)也是個(gè)富家男子，“游市，見一女子美麗，賣胡粉。愛之，無由自達(dá)，乃托買粉，日往市，得粉便去?！保?8］(卷10)也有一些婦女奔走于市井巷陌之中從事小型商業(yè)活動(dòng)。像以出售金銀首飾或針線絲帕為生的“珠娘”;為人說媒、接生或替人牽線的“六婆”;汲水而賣或挑鹽肩木的“小商婦”，都屬于此類。除小商業(yè)經(jīng)營以外，女性的謀生手段還有以聲色娛人的性服務(wù)行業(yè)。明末清初人張岱在游歷泰山時(shí)所見便證明了性服務(wù)行業(yè)的普及，“離州城數(shù)里，牙家走迎，控馬至其門。門前馬廄十?dāng)?shù)間，妓館十?dāng)?shù)，優(yōu)人寓十?dāng)?shù)間”［19］。而隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，男性經(jīng)商者的長期離家，為娼妓業(yè)的普遍提供了廣闊的市場需求。相對而言，目前學(xué)界對娼妓現(xiàn)象的研究較深入與豐富，此不贅敘。但從總體考量，女性謀生途徑依然狹窄。因?yàn)槿寮揖冊谒枷胗^念上還是排斥女性走出家門從事商業(yè)活動(dòng)的。盡管他們也知道女性投身小商業(yè)經(jīng)營活動(dòng)多為生活所迫。如萬歷年間，周暉曾記載金陵一位老嫗沈氏，本為富家之侍妾，因年老無依，以賣翠花度日［20］。明代小說《金瓶梅》第二回中介紹開茶坊的王婆時(shí)講到，她因丈夫過世后無法度日，只好“迎頭兒跟著人說媒，次后攬人家些衣服賣，又與人家抱腰收小的，閑常也會(huì)做牽頭、做馬泊六，也會(huì)針灸看病”［21］。但儒家精英們依然向社會(huì)各階層傳達(dá)這樣的信息:凡是在外拋頭露面的女人都是不具備完美婦德的女性，應(yīng)遭到鄙視。如范濂就批評道:“近年小民之家婦女，稍可外出者，輒稱賣婆?；騼稉Q金珠首飾，或販賣包帕花線，或包攬做面篦頭，或假充喜娘說合。茍可射利，靡所不為。而且俏其梳妝，潔其服飾，巧其言笑，入內(nèi)勾引，百計(jì)宣淫，真風(fēng)教之所不容也?！保?2］雖然無法通過量化數(shù)據(jù)來說明這種思想觀念對女性走出家門謀生起到多大限制作用，但從邏輯上說，其形成的社會(huì)阻力肯定不小。這一切都表明，明中葉商品經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展對女性生存空間的拓展是極其有限的。總體上看，女性的生存空間依然狹窄。

女性進(jìn)入他人家庭成為廚婢也迎合了儒家兩性體系中所要求的“男外女內(nèi)”原則。古代女性一般都是依人而立，自主抗危機(jī)能力薄弱，順境時(shí)，她們會(huì)波瀾不驚地平穩(wěn)完成由本家到夫家生存地的轉(zhuǎn)換。但其所依附的小家庭一旦有所變故，如遭遇牢獄、破產(chǎn)、重賦、災(zāi)荒之災(zāi)，家內(nèi)女性往往就會(huì)彷徨無助，失去家庭庇護(hù)的她們被迫地要直面生存困境。而社會(huì)領(lǐng)域內(nèi)卻未能給這些無家女性安排自謀生存的途徑。因?yàn)榘凑罩袊寮疑鐣?huì)性別體系中的“男外女內(nèi)”原則，女性的有效活動(dòng)空間只是在家庭內(nèi)部，即社會(huì)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中沒有配備一套可以容納大量女性獨(dú)立地在其中謀生的機(jī)制。當(dāng)然，這并不絕然意味著社會(huì)活動(dòng)中就沒有女性的參與，但這類女性大多集中在小型商業(yè)活動(dòng)、娛樂行業(yè)當(dāng)中。其中小型商業(yè)活動(dòng)者是需要一定資金的，無家女性根本不具有這個(gè)能力;況且在時(shí)人眼中，凡是那些走出家門，在外拋頭露面的女性大都或是在道德品質(zhì)方面有所欠缺，或是與有傷風(fēng)化的色情交易相關(guān)的人。另外，充斥于這類行當(dāng)之中的又大都為已婚或喪偶的婦女，并不適合未婚的自由女子。而妓女又是最為世人輕賤的群體。并且，按照常人的看法，將女性從娘家到夫家完成結(jié)婚生子的生命歷程看做正常的人生軌跡的話，選擇做娼妓就意味著她們嚴(yán)重偏離正常女性生活軌道。這并不為當(dāng)時(shí)深受儒家思想熏陶的，具有強(qiáng)烈的家庭向心力的女性們所接受?！睹魇雷趯?shí)錄》載:“鳳陽府盱眙縣民何雄有二女，長年十七，次年十三歲。饑，雄欲以二女為人婢妾，不果。又欲出歸樂戶為娼，泣不從，以死自誓。雄強(qiáng)之，二女夜?jié)摮觯圆嘞灯涫?，俱投水死。事聞，詔有司立祠死所，歲時(shí)祭之，賜祠額曰‘雙貞’。”［23］可見，失去家庭依托的女性在社會(huì)中基本無法實(shí)現(xiàn)獨(dú)立自存。

總之，明代廚婢群體的廣泛存在為我們透視明代社會(huì)及女性的生存狀態(tài)提供了一個(gè)分析的場閾。隨著商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，明代社會(huì)初期淳樸、節(jié)儉的風(fēng)氣消弭殆盡，奢侈之風(fēng)日益盛行，從而增加了對用于家庭服務(wù)的婢女群體包括廚婢的大量需求。而商品經(jīng)濟(jì)的逐步深入又促使這種需求成為現(xiàn)實(shí)，它一方面健全了廚婢買賣的市場運(yùn)行機(jī)制，另一方面，改變了社會(huì)上的思想觀念，物質(zhì)生活條件的考量代替了傳統(tǒng)道德的良賤分野。而這一現(xiàn)象的背后也透露出明代社會(huì)女性生存空間的狹窄。商品經(jīng)濟(jì)盡管為明代下層民眾提供了更為廣闊的社會(huì)生存空間和謀生機(jī)遇，但對女性來說，卻被儒家兩性體系中的“男外女內(nèi)”原則所阻礙，她們不得不在家庭內(nèi)部的有限空間尋求適合的生存方式，明代廚婢的大量出現(xiàn)正是有明一代這種經(jīng)濟(jì)社會(huì)以及思想文化整體變遷的反映。

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［責(zé)任編輯 鄭紅翠］

The Historical Cultural Implication on Cook Maidservants Phenomenon——To Center around Marriages to Awaken Common People

WANG Xue-ping
(Center for the Study of Civilization along Heilongjiang River Regeion，Heilongjiang University，Harbin 150080，China)

The daily life of middle－lower classes unfolded in"Marriages to Awaken Common People"as history chapter novel typical represents in the Ming Dynasty.This paper is based on cook maidservants by Marriages to Awaken Common People meantime verified one another with fiction depict and historical materials.It considers that the tendency of cook maidservants＇increase in number was closely linked with development of commodity economy and luxury ethos.The luxury ethos pulled a need for cook maidservants used on domestic work and the need had become reality with development of commodity economy.It not only had perfected market mechanism on the sale of cook maidservants but also had changed social ideas that material life impact traditional moral.The female living space＇s narrow had been revealed in the Ming Dynasty.The prosperity of commodity economy provided more advantages for middle－lower classes of Ming Dynasty but the female living space had been restricted with Confucian gender system on men outside and women inside.In consequence，the female only could sought suitable means to survival within the household.The tendency of cook maidservants＇increase in number had reflected the whole transition on economy society and thought culture in the Ming Dynasty.

cook maidservants;Ming Dynasty;Marriages to Awaken Common People;women＇s history

K248

A

1009-1971(2011)06－0114－06

2011－09－28

國家社會(huì)科學(xué)青年基金項(xiàng)目“明代婢女群體研究”(09CZS026)

王雪萍(1976－)，女，吉林磐石人，副編審，歷史學(xué)博士，黑龍江流域文明研究中心研究人員，從事明代社會(huì)史研究。