淮安櫻桃番茄粉娘采收分級(jí)包裝技術(shù)規(guī)程

王錫明 ，宛漢斌 ，曹布霆 ，劉忠紅 ，陳慧

（1.江蘇淮安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，223001；2.新疆農(nóng)七師131團(tuán)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心）

本規(guī)程提出了櫻桃番茄粉娘的采收、分級(jí)、包裝技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，適合淮安及相近地區(qū)櫻桃番茄上市或儲(chǔ)存時(shí)的采后處理。

1 采收

粉娘的采收標(biāo)準(zhǔn)為發(fā)育充分，膨大適中，色澤紅艷，果肉鮮嫩，無(wú)酸澀味。直接上市的根據(jù)運(yùn)輸距離或客戶(hù)要求以紅熟中期、紅熟后期采收為宜；用于冷藏的以紅熟前期采收為宜，采摘時(shí)間應(yīng)選擇在植株露水干后。適時(shí)采收，避免人為、機(jī)械等損傷果實(shí)；切忌果實(shí)與水接觸，以防腐爛。

2 分級(jí)

根據(jù)產(chǎn)品的形狀、大小、表面完整度等質(zhì)量指標(biāo)，將其分為一級(jí)品、二級(jí)品、三級(jí)品3個(gè)等級(jí)。要求表面潔凈，無(wú)異味，無(wú)不正常的外來(lái)水分，發(fā)育充分，有一定的柔韌性和彈性，具有適于市場(chǎng)購(gòu)銷(xiāo)或貯存的自然成熟度和新鮮度。

2.1 一級(jí)品

果形端正（接近橢圓球形），頂部略有凹陷，果柄至臍部橫切面均為圓形，腰部膨大適中。色澤均勻紅艷，為粉紅色。無(wú)斑點(diǎn)、疤點(diǎn)、蟲(chóng)眼、裂口及其他損傷。直徑3～4 cm，單果質(zhì)量20～30 g?？诟行迈r。

2.2 二級(jí)品

果形端正，頂部略有凹陷，果柄至臍部橫切面接近圓形，腰部膨大基本適中。色澤紅艷，為粉紅色。無(wú)疤點(diǎn)、蟲(chóng)眼、裂口，允許有1～2個(gè)小斑點(diǎn)。直徑3～4 cm，單果質(zhì)量 18～32 g。 口感新鮮。

2.3 三級(jí)品

果形基本端正，腰部膨大稍差。色澤接近粉紅色。無(wú)蟲(chóng)眼，允許有斑點(diǎn)、疤點(diǎn)3～4個(gè)，或有≤0.3 cm的淺小裂口。允許直徑≤3 cm或≥4 cm，單果質(zhì)量≤18 g或≥32 g?？诟谢拘迈r。

3 包裝

3.1 包裝材料

批發(fā)采用透氣紙箱包裝，配送可采用水果專(zhuān)用包裝袋包裝。無(wú)論哪種包裝，其大小和堆放質(zhì)量應(yīng)根據(jù)客戶(hù)需要決定。正常情況下，紙箱采用10 kg裝，耐壓強(qiáng)度在300 kg以上；水果袋包裝采用1.5～2.5 kg裝。紙箱（打孔紙箱）長(zhǎng)40 cm，寬35 cm，高25 cm；水果專(zhuān)用袋寬28 cm，高30 cm。

3.2 包裝前準(zhǔn)備

去除表面污物（正常情況下無(wú)不潔物），剔除腐爛果、蟲(chóng)口果、裂果、日灼果、畸形果、過(guò)大果、過(guò)小果、未熟果等劣質(zhì)果。按相同質(zhì)量、大小規(guī)格集中堆放在陰涼清潔處。

折好紙箱或準(zhǔn)備包裝袋開(kāi)始包裝。需要預(yù)冷的（采摘時(shí)必須去除果柄）要使用打孔紙箱，并將透氣孔打開(kāi)。

3.3 包裝

①裝箱 將櫻桃番茄按相同等級(jí)、大小規(guī)格整齊擺放于箱內(nèi)或包裝袋內(nèi)，以每箱或每袋質(zhì)量一致為原則。分級(jí)熟練程度較高的，可以在采摘時(shí)按照上述要求直接裝箱或裝袋，能大大提高工作效率，并能避免堆放時(shí)發(fā)生的摩擦損傷。

②貼上標(biāo)識(shí)并封口 按照基地準(zhǔn)出要求，在所有紙箱或包裝袋上貼上標(biāo)有品名、產(chǎn)地、等級(jí)、生產(chǎn)編碼、生產(chǎn)日期、添加劑名稱(chēng)的標(biāo)簽。最后將箱口封牢或袋口打結(jié)。