晉中市平川番茄周年生產(chǎn)技術

馬志遠

（山西省農(nóng)業(yè)科學院，山西 太原 030006）

番茄是一年生蔬菜，具有營養(yǎng)豐富、產(chǎn)量高、適應性強等特點，在我國各地大面積種植，成為人們膳食中的主要蔬菜之一，深受人們的喜愛。然而，受外界環(huán)境制約，番茄栽培主要集中在夏冬季，深秋及早春季節(jié)由于栽培措施不當，番茄市場供應不上的現(xiàn)象常有發(fā)生。為此，筆者提出一套周年栽培技術，即冬季溫室栽培—冬春提早栽培—夏秋露地栽培模式。此模式可形成一年四季向市場提供貨源的生產(chǎn)態(tài)勢，從而滿足人們的生活所需。

1 番茄的生長習性

番茄屬喜溫植物，但不耐高溫，生長最適氣溫為:白天24～25℃，夜間15～17℃，高于35℃或低于5℃，植株會停止生長。植株生長最適地溫為20～23℃，低于13℃時根系生長發(fā)育遲緩。種子發(fā)芽地溫為11～14℃，適宜氣溫25～30℃。幼苗期生長適溫為:白天20～25℃，夜間12～15℃。幼苗的溫度適應性很強，既可耐長時間6～7℃的低溫，又可耐短時間0～3℃的低溫，還可耐35℃的高溫。開花期對溫度反應最敏感，白天適溫為20～30℃，夜間為15～20℃；低于15℃或高于35℃時，會引起花器發(fā)育畸形，不能正常授粉，易落花落果。結果期適溫為白天25～28℃，夜間16～20℃；低于20℃，果實生長緩慢，成熟延遲；高于35℃，則不利于物質積累，果實發(fā)育不良[1-2]。

番茄屬短日照植物，經(jīng)人類改良，目前品種多具中光性特性，每天16 h的光照下生長最好、產(chǎn)量最高。

番茄對土壤條件要求不嚴，土壤pH值適應范圍在6.2～7.2之間，土壤水分范圍pF值為1.5～2.5[2]。番茄是深根性植物，要求地下水位低、排水良好、通氣良好的壤性土壤。

2 晉中市平川的氣候特點

晉中市平川位于山西的中部，南鄰晉南平原，北接晉北高原，東靠太行，西毗呂梁，是光熱資源充足、雨量貧乏的丘陵地區(qū)，農(nóng)業(yè)技術較先進。晉中市轄11個縣區(qū)，其中，5個山區(qū)縣，6個平川縣。晉中市平川常年有效積溫為3200～3990℃，無霜期達150～180 d，常年出現(xiàn)早霜約在10月末，晚霜約在4月末。雨量集中在7—9月，降雨量為400 mm。全年最冷時期在1月份，平均溫度為－15～20℃；最熱時期在7月份，平均溫度為25～28℃。屬暖溫帶地區(qū)。

3 番茄的栽培方式

筆者提出了冬季溫室栽培—冬春提早栽培—夏秋露地栽培相嵌套的番茄栽培模式。冬季溫室栽培的播種時間為7月上中旬，8月下旬定植，從當年10月上旬開始果實采收，一直維持到第2年2月份。在掛果期尚未結束時就準備下一茬的播種育苗。如冬春提早栽培的播種時間11月上旬開始，12月下旬定植，第2年2月上旬即可進入果實采收期，掛果期可維持到6月末。夏秋露地栽培于3月上旬播種，4月下旬定植，6月上旬進入果實采收期，掛果期可維持到10月末。這樣，3個茬口相配套的栽培模式使番茄果實采收連續(xù)不斷，形成周年供應的生產(chǎn)態(tài)勢，從而滿足市場的需求（圖1）。

4 番茄的栽培技術

依據(jù)番茄的生長習性和當?shù)匚锖蚱冢_定晉中市平川番茄周年生產(chǎn)分為3個時期:冬季溫室栽培（8月下旬至第2年2月末）、冬春提早栽培（12月下旬至第2年6月末）、夏秋露地栽培（4月下旬至10月末）。

4.1 冬季溫室栽培

4.1.1 品種選擇 選用無限生長型、掛果期長的品種較適宜，如中晚熟品種毛粉802。

4.1.2 育苗 利用陽畦進行育苗，播種期在7月上中旬。床土選用6份園土、4份腐熟的有機肥配合而成，并用五代合劑（五氯硝基苯和代森鋅的等量混合物）藥土進行消毒處理。每平米床土用五代合劑8～10 g，與15 kg床土混合即可，種子用1%～2%的高錳酸鉀溶液浸種0.5 h，然后用清水將種子洗凈，消毒后用30℃的溫水浸泡4～6 h，撈出晾至種皮無水膜后置于25～30℃下催芽，約有70%的種子露白時待播。播種采用露地平畦稀播育苗方法，苗床為南北長3 m、東西寬2 m的平畦，將催芽好的種子拌適當?shù)募毶郴靹蛉霾ビ诿绱?，將?/3的五代合劑藥土均勻撒在床面，再覆蓋厚度1.0～1.5 cm的過篩細土，然后噴50%多菌靈600倍液，再噴菊酯類殺蟲劑防蟲，噴藥后用地膜蓋好保濕。上午撤膜，傍晚再蓋上，直至出苗后不再覆膜。幼苗出土前如果土壤缺墑，可在傍晚適量噴水，以保持土層的濕潤，待苗子長出后，每隔3～5 d澆1水，水量宜小不宜大，畦內不能積水，澆水時間在傍晚。

4.1.3 苗期管理 出苗后地上部分要搭防蟲網(wǎng)，發(fā)現(xiàn)蚜蟲后可以用50%的辟蚜威可濕性粉劑2000～5000倍液噴灑，并使用植病靈600～1000倍液預防病毒病。待苗子出齊后，往苗床上撒0.3～0.5 cm的細潮土，有利幼苗形成不定根，防止幼苗的徒長，并間除弱小、子葉不全的苗和雜草。結合噴水可進行葉面施肥，選用0.5%的磷酸二氫鉀進行噴施。在定植前1 d將苗澆1次透水，澆水后用長形薄刀順分苗行縱橫切下，以保證每株定植苗帶8～10 cm2的土。

4.1.4 定植 定植時間為8月下旬，定植前半月進行翻土、曬土。每公頃施優(yōu)質農(nóng)家肥60000 kg，過磷酸鈣 750 kg，尿素 150 kg，氯化鉀 300 kg，耕翻耙耱待用，并扣膜關門窗進行高溫悶棚2～3 d，然后開窗降溫至常溫準備定植。采用南北向開溝，深10～15 cm，按公頃留苗52500株將苗坨擺于溝中，覆土培壟至壟高20 cm，整平畦面，立即澆水至壟頂，并覆地膜。

4.1.5 定植后的管理

4.1.5.1 肥水管理 定植緩苗后要及時中耕，當?shù)?果坐住后，采用膜下澆催果水，隨水施有機肥15000 kg/hm2；第1果穗即將采收、第2果穗膨大至乒乓球大小時，進行第2次追肥。每采收1次果穗就進行同樣的水肥管理。

番茄生長期長，進入結果期對營養(yǎng)需求量急劇增大，若隨水沖肥的方法使用受限，還可采用葉面噴施的方法進行補給，如噴0.02%的尿素、0.5%的磷酸二氫鉀、50～100 mg/kg的硼酸或硫酸鋅。重點噴施葉背面，以葉片不滴水為宜。

4.1.5.2 溫濕度、光照和通風管理 9月上旬白天室內氣溫很高，要加大通風量，前幅薄膜白天卷起，天窗暢開使空氣通暢對流，12:00—14:00放遮陽網(wǎng)，室內氣溫控制在白天20～30℃，夜間15～20℃。隨著氣溫下降，逐漸控制通風量。10月份，白天溫度保持在24～28℃，夜溫13～17℃；進入11月中旬，應適當提高溫度，白天保持30～32℃，夜間15～20℃，土溫20～22℃。12月中旬至1月份是一年中溫度最低月份，重點是氣溫不能低于6℃，土溫不能低于8℃。一般當室內溫度低于10℃時，要采取溫室內夜間保溫或加溫措施。2月份，白天氣溫保持20～27℃，夜間12～15℃。此外，還應加強特殊年份的異常天氣管理，如嚴寒季節(jié)里，連續(xù)數(shù)日刮西北風，外界氣溫很低，可采用室內多層膜覆蓋、室外浮膜等保溫技術。日溫度管理應掌握午前溫度25～28℃；午后充分換氣，溫度保持20～25℃；傍晚時早點停止換氣，以蓄積熱能。

為了增強光照，必須使用無滴膜，并經(jīng)常擦凈，保持透光率在85%～90%之間；室內利用反光膜反射自然光線，增強室內北邊光線。

溫室的通風可依靠天窗、地窗、后窗等的自然通風，必要時室內可安裝排風扇。掌握住霜凍前，打開地窗加大通風；霜凍后，注意夜間保溫防凍。嚴冬季節(jié)，夜間停止通風，白天依情況決定通風大小與時間。春節(jié)后，氣溫回升，通風量視情況而定，每次澆水后要加強通風排濕。

溫室內空氣濕度應保持45%～50%，土壤持水量為60%。為了維持溫室濕度指標，溫室內澆水要使用滴灌、滲灌、膜下暗灌等技術。

4.1.5.3 植株整理 番茄的莖具有匍匐性，側枝生長能力很強，掛果量大，掛果期長，在其生長期內需進行搭架、整枝、摘心、抹葉等植株整理。晉中市平川區(qū)采用單干整枝吊繩法。

植株生長過程中只留1個主干，當?shù)?側枝長到6～7 cm時打掉，以后出現(xiàn)的側枝及時去掉。第2穗果坐住后對病、殘、黃葉隨見隨摘。當?shù)?花序有3～5朵花開放時，噴1次番茄靈。果實成熟及時采收，當下部果實采收完后，就將吊繩解松使植株下部莖盤曲于根部，讓植株頂部始終有生長的空間，如此反復多次，直到最后。

4.2 冬春提早栽培

上年度11月份就開始下一茬的栽培工作，11月上旬進行播種，12月下旬定植，2月上旬就進入采收期，而此時段溫室栽培的番茄采收接近尾聲，冬春提早栽培的果實供應就會銜接上。

冬春提早栽培是在溫室內育苗，然后定植于大棚內，從品種選擇、育苗、定植到田間管理基本相同，但育苗和定植時間有所差異。植株定植后，由于氣溫回升快，晴天時大棚要放風，刮風天和夜晚要及時放膜以利保溫，到5月下旬才可揭去塑膜，對其進行普通的田間管理。

4.3 夏秋露地栽培

夏秋露地栽培中幼苗從定植到收獲均處于自然環(huán)境中，因此，較省工省時，銜接于冬春提早栽培之后，栽培技術與其類同，但播種時間有所差異。其播種時間為3月上旬，定植時間為4月下旬，6月上旬即可進入果實采收期，掛果期可維持到10月份，其他管理同冬春提早栽培。

5 番茄的病蟲害防治

病蟲為害對番茄產(chǎn)量和品質影響很大，因此，番茄病蟲害的防治顯得十分重要。其病蟲害分為生理性病害、侵染性病害和蟲害。

5.1 番茄的生理性病害

番茄的生理性病害是由于其發(fā)育階段中外界條件不適所引起，主要有空洞果、豆果、筋腐果、頂腐果、裂果等[3]。防治其病害，主要應加強栽培管理。如調節(jié)土壤養(yǎng)分供給，使用激素的劑量要適宜，栽培密度不宜過大，加強通風透光，增施硼、鉀肥，防止土壤干燥后驟濕等。

5.2 番茄的侵染性病害

番茄的侵染性病害是外來病原菌對番茄的侵染，只要環(huán)境適宜其生存，它就會大量繁殖并侵染寄主。其主要有疫病、枯萎病、炭疽病、病毒病、灰霉病、臍腐病等[4-5]。防治侵染性病害的途徑就是要切斷傳播途徑、控制傳染源。

加強管理、培育壯苗的同時使用藥劑進行防治。如防治角斑病用77%可殺得600倍液噴霧，晚疫病可用52%抑快凈1500倍液噴霧，灰霉病可用10%百菌清粉劑或10%的速克靈煙劑或農(nóng)利靈1500倍液噴霧，葉霉病可用47%加瑞農(nóng)或77%冠菌銅800倍液噴霧，每隔5 d噴1次，連噴2次；或5%的多菌靈800倍液、75%的百菌清800倍液、60%的代森錳鋅700倍液、50%的甲基托布津600倍液等抗病毒藥，每5 d噴1次，連噴 2 次[3-5]。

5.3 番茄的蟲害

番茄的蟲害是指害蟲蠶食果實?？梢試姙饭?、氧化樂果、功夫、敵殺死、菊酯類農(nóng)藥、50%的辛硫磷乳油800～1000倍液等進行防治。

［1］李慶典.蔬菜栽培 [M].北京:中央廣播電視大學出版社，2001:125-144.

［2］韓世棟.蔬菜生產(chǎn)技術 [M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社，2006:247-258.

［3］藺本.北方農(nóng)業(yè)設施番茄周年生產(chǎn)技術 [J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2007（3）:19-20.

［4］陸幗一，程智慧.茄果類蔬菜周年生產(chǎn)技術[M].北京:金盾出版社，2003:17.

［5］焦自高，徐坤.蔬菜生產(chǎn)技術[M].北京:高等教育出版社，2002:67.