關(guān)于高職旅游專業(yè)英語課程資源的開發(fā)與利用

□歐陽國華

關(guān)于高職旅游專業(yè)英語課程資源的開發(fā)與利用

□歐陽國華

分析了當前高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用所面臨的困境，在此基礎(chǔ)上綜合提出了高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用的基本原則，并對實踐過程中的幾種模式進行了探討。

旅游；英語；課程資源；開發(fā)與利用

一、引言

近年來隨著我國出入境旅游業(yè)迅猛發(fā)展，各旅游企業(yè)對涉外旅游人力資源的需求急劇上升，高職加強精通外語的旅游人才培養(yǎng)與提高旅游從業(yè)人員的外語能力，成為專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)的一項緊迫任務(wù)。眾所周知，專業(yè)建設(shè)和人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)與課程的實施緊密相連，而課程的有效實施又離不開課程資源的合理開發(fā)和利用，[1]為此，應加大高職旅游專業(yè)英語的課程改革，積極推行高職旅游專業(yè)英語的課程資源開發(fā)和利用。

從當前高職旅游專業(yè)英語課程資源的開發(fā)和研究來看，力度還不夠大，范圍還不夠廣，大多僅對開發(fā)價值感興趣，并停留在研究層面，對一些課程資源的實踐操作研究還遠遠不夠，還相當有限和薄弱。鑒于此，需要對高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用的一些問題作某些思考。

二、高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用應避免的兩大誤區(qū)

（一）開發(fā)導向不明確

高職旅游專業(yè)是一個以英語為工具，以旅游交際為技能的復合型專業(yè)。其課程體系通常由公共基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課、專業(yè)核心課、專業(yè)實踐課和特色課程五個模塊所構(gòu)成。[2]在課程資源開發(fā)與利用過程中，高職院校教師往往忽視考慮高等性和職業(yè)性的統(tǒng)一，而簡單地將課程資源按五個模塊課程進行排列組合，但課程資源開發(fā)與利用不是針對某個具體的職業(yè)崗位，而是面向一個專門的崗位群，并且課程資源的開發(fā)與利用應具有“寬專多能”和“終身學習”的特征，社會對高職旅游專業(yè)培養(yǎng)的旅游從業(yè)人員特別是涉外旅游人才，他們應有較全面的旅游文化知識以及較高的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，他們還需要掌握較高的英語技能，這樣才能較好地為其提供就業(yè)條件，滿足其職業(yè)生涯發(fā)展的需要。

（二）對課程資源的認識尚有偏頗

對課程資源的理解，我國長期將之定義為教學資源，并把其主題歸屬為教材。誠然，教科書及其教輔材料，它們應是當前我國學校教育中必需和重要的課程資源，特別是在紙質(zhì)印刷時代，這一點無可厚非，而且就是現(xiàn)在，教材仍是一種重要的課程資源。但可悲的是，我們的很多教師錯誤地把教材作為唯一的課程資源。雖然我國的旅游英語教材相對還比較豐富，但其中也不乏以劣替優(yōu)，以次充好現(xiàn)象，導致教師在教材的選擇上左右為難，顧此失彼，并一定程度上加劇了教師對教材的依賴性，難以樹立新的課程資源觀。[2]

三、高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用的基本原則

（一）民主性、開放性和合作性相結(jié)合原則

課程資源的開發(fā)與利用應以院校為中心，實行開放的、民主的決策，它應組織教師、學生、校方領(lǐng)導、課程專家、以及學生家長和社會相關(guān)人士共同參與，共同來完成課程計劃方案的制定、實施和評價。它應包括學校的教育教學和管理等多個方面，體現(xiàn)一種參與、合作、民主的原則，實現(xiàn)一種開放決策、動態(tài)發(fā)展的過程。它需要學校教務(wù)、設(shè)備、圖書館等部門的通力協(xié)作，需要上級教育甚至旅游管理部門的大力支持，以及社會各行各業(yè)特別是旅游企業(yè)相互交流與合作。譬如，在互惠互利的基礎(chǔ)上，高職院?？梢詴嫱饴糜螜C構(gòu)，在涉外賓館、飯店建立實習基地，以此共同開發(fā)涉外旅游活動的實訓課程，等等。[4]另外，學生也應積極參與其中，以便讓課程開發(fā)者有更多的自由選擇余地，讓課程開發(fā)者擁有更多的民主管理權(quán)。這種多方參與、多方協(xié)作的課程設(shè)計、組織、實施和評估，較好地實現(xiàn)了高職英語校本課程的民主性、開放性與適用性。

（二）應用性與實踐性相結(jié)合原則

培養(yǎng)既具備豐富的旅游專業(yè)知識又掌握過硬外語交流能力的旅游業(yè)專門人才，是高職院校旅游專業(yè)人才的教學目標和培養(yǎng)目標。根據(jù)這一目標，提高旅游專業(yè)英語課程的應用性便成為高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用的重要方向，如何培養(yǎng)學生的從業(yè)能力和基本的職業(yè)技能便成為其重中之重。為此，在開發(fā)利用高職旅游專業(yè)英語課程資源時，要以學生為本，課程內(nèi)容的選擇和組織緊密結(jié)合相關(guān)行業(yè)、職業(yè)生產(chǎn)實踐。另外，由于旅游從業(yè)人員較強的英語能力不僅是從業(yè)人員讓外國游客更多、更深入了解民族文化的基本前提，是提高和深化游客旅游知覺的基礎(chǔ)，也是與他們心靈溝通的紐帶和橋梁，因此課程資源的開發(fā)利用必須以培養(yǎng)學生的英語實際運用能力為重點，以不斷實現(xiàn)學生職業(yè)崗位的需要和學生個人發(fā)展的需要。[5]

（三）學科基礎(chǔ)性與專業(yè)性相結(jié)合原則

長時間以來，高職旅游專業(yè)英語課程一般屬于公共基礎(chǔ)課程，體現(xiàn)學生專業(yè)綜合能力的專業(yè)英語比較薄弱，重視不夠。而且，英語課時中基礎(chǔ)英語占的課時比例偏大。另外，從教師的配備看，現(xiàn)任高職院校專職英語教師，畢業(yè)于普通英語專業(yè)的占多數(shù)，基本屬于語言文學或者教育專業(yè)出身，大多對旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識以及專業(yè)技能掌握不深，甚至一知半解；而旅游專業(yè)教師對英語知識和語言教學經(jīng)驗卻又非“科班”出身，兩者不能很好地兼容。為此，高職旅游專業(yè)英語課程資源的開發(fā)與利用必須要做到英語專業(yè)和旅游專業(yè)的相互結(jié)合；同時，輔之以適當?shù)幕A(chǔ)英語教育，做到旅游專業(yè)知識和外語知識的互相滲透、互相交叉。也就是說，英語課程資源的開發(fā)與利用，一定要注重英語語言實踐能力的培養(yǎng)，并多增加一些應用型、技能型等知識內(nèi)容，一定要在該過程中真正體現(xiàn)職業(yè)融入學業(yè)再學業(yè)凸現(xiàn)職業(yè)的教育理念。[6]

四、高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用的幾種模式

（一）圍繞教材的開發(fā)與利用

課程資源應是豐富多樣的，我們強調(diào)從“非教材”、“去教材”的角度來理解課程資源，教材不是唯一的課程資源，但教材是重要的、核心的課程資源。目前，高職旅游專業(yè)英語教材在市場上可謂種類繁多，結(jié)構(gòu)多樣，譬如：按照旅游文化以及旅游景點的角度編寫的《導游英語》（陸志寶編寫）；按照涉外飯店各部門、各崗位的分類編寫的 《飯店實用英語》（郭兆康、趙寶國主編）；按照游客由入境到出境的全過程順序編寫的 《飯店專業(yè)英語》（V.Wordall編寫）；按照旅游活動的各環(huán)節(jié)編寫的 《實用旅游英語》（楊華主編），等等，種類繁多。作為重要的課程資源，這些教材的開發(fā)的確為高職院校旅游專業(yè)的教師、學生及英語課程建設(shè)發(fā)揮了不少作用，提供了有益的幫助。旅游英語教材雨后春筍般地冒出來，給學校和教師帶來了充足的資料，但其中也不乏魚龍混雜的，存在著層次定位模糊，與市場脫節(jié)，實訓環(huán)節(jié)缺失等諸多問題。由此，今后高職旅游專業(yè)英語課程相關(guān)教材的開發(fā)應以學校為基地，按照人才培養(yǎng)目標，參照學生實際水平，滿足市場對人才的需求，對當前各類教學材料進行深入研究，合理調(diào)整和科學整合。教材是嚴肅的、權(quán)威的，但不是金科玉律。教師要“用教材教”，而不是“教教材”?！坝媒滩慕獭币馕吨處熞浞职l(fā)揮自己的主體意識，研究、挖掘教材，發(fā)現(xiàn)其優(yōu)點和不足，對教材采取增補、刪減、置換、重組等方法，靈活使用教材，最大限度地實現(xiàn)教材編寫的預設(shè)目標。[7]

適應新形勢旅游業(yè)和現(xiàn)代信息技術(shù)發(fā)展的需要，旅游英語教材的內(nèi)涵應有新的更全面的發(fā)展。它不僅僅包括教科書、指導書、輔助讀物,還應包括多種與旅游英語有關(guān)的各種錄像錄音、報刊雜志、計算機軟件、圖書資料、光盤以及其它網(wǎng)絡(luò)信息資源等。此外,還應注意一些“活教材”，如現(xiàn)實生活、社會發(fā)展、自然環(huán)境等。因此，根據(jù)學生實際情況教師可讓學生分享這些資源,拓展視野,強化情感體驗,以提高課堂教學效益。

（二）圍繞學生的開發(fā)與利用

學生是教與學的主題。適應課程與教材開放和多元化發(fā)展的趨勢,在課程資源開發(fā)的主體上，正逐漸由原來的由教學專家為主導轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣黧w。學生作為課程資源的消費者,自然而然地要成為課程資源的開發(fā)者和利用者。伴隨現(xiàn)代信息技術(shù)廣泛運用以及旅游業(yè)的迅速發(fā)展，學生掌握旅游英語知識和信息的途徑也應該多元化,他們之間的相互交流與學習也顯得更加頻繁和重要,他們已經(jīng)成為了旅游英語課程資源的特殊開發(fā)者。而且，適應時代的發(fā)展，學生的學習方式也發(fā)生了根本上的改變。他們在探究學習、自主學習、合作學習的過程中,相互都成為了豐富的課程資源。開發(fā)學生的旅游英語課程資源,首先,要通過一定的途徑使教學活起來，要超越那些狹隘的教育內(nèi)容,讓學生的知識能力、經(jīng)驗感受、興趣愛好等都構(gòu)成課程資源的有機成份;其次，要注意激發(fā)學生作為主體的積極性、主動性，要鼓勵學生創(chuàng)造性地利用一切資源，并逐步改變其在教學中的客體地位，讓他們變接受知識的被動逐漸到主動成為探究知識的建構(gòu)者這方面來，以更好地為自身的學習、實踐、探究性活動服務(wù)。學生開發(fā)與利用英語課程資源，具有渠道廣、多、形式活等特點，要充分發(fā)揮這些特點，并以此培養(yǎng)學生興趣，鍛煉學生能力，積極推進學生的合作精神。[8]

（三）圍繞教師的開發(fā)與利用

目前，高職課程資源開發(fā)與利用仍相對滯后,少數(shù)課程專家仍然是課程資源開發(fā)的主體，廣大教師尚屬于配角，積極性沒有調(diào)動起來，沒有將課程資源納入其研究視線。在具體的教學中，教師往往很難在學生面前展現(xiàn)課程專家的意圖。要扭轉(zhuǎn)這種局面，必須不斷加強教師隊伍的建設(shè),真正使教師成為課程資源開發(fā)與利用的主體，改變只把教材作為唯一的課程資源的傾向,使教師樹立新的課程資源觀。教師應該成為學生利用課程資源的引導者、開發(fā)者。[9]課程資源的開發(fā)要求教師具備課程開發(fā)的專業(yè)素養(yǎng)與能力。對高職旅游專業(yè)英語教師而言，一方面，要確認教材是最基本的課程資源，教材是教學內(nèi)容的重要載體，要高度重視教材建設(shè)，充分發(fā)揮教材在教學中的重要作用。教材的開發(fā)和利用不僅要幫助學生掌握英語語言基本知識和技能，還應因地制宜地結(jié)合地方主要旅游資源以英語形式呈現(xiàn)旅游學科知識；另一方面，教師要摒棄教材是唯一課程資源的觀點，加深了解課程資源，合理構(gòu)建課程資源的結(jié)構(gòu)和功能。尤其要把自身的學識、態(tài)度和價值觀作為一種重要的能影響學生學習的課程資源。唯此，才能使各種資源、學校課程有機地融為一體，既不斷提高其自身對課程資源的開發(fā)技能，又更好地發(fā)揮課程資源的作用。

五、結(jié)語

高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用不能光從某個角度來分析和解決問題，而應是一個有機的、整體的實踐過程，[10]要注意將課程、教材、教法以及學生的學習過程、學習需求等有機地聯(lián)系和結(jié)合，才能在實踐中不斷檢驗和推進高職旅游專業(yè)英語課程資源開發(fā)與利用的理論與研究。

[1][2]樓一峰.高職院校課程體系建設(shè)基本特征與構(gòu)想[J].職業(yè)技術(shù)教育,2005(13)：48-50.

[3]徐繼存,段兆兵,陳瓊.論課程資源及其開發(fā)與利用[J].學科教育,2002(2)：1-5.

[4]胡蒸熬.淺談高職課程體系的構(gòu)建原則[J].中國職業(yè)技術(shù)教育,2005(1)：47-49.

[5]粟曉燕.高等旅游院校外語教學要適應旅游市場人才需求[J].桂林旅專學報,1998(9):75-76.

[6]汪亞明,李成軍.能力本位的高職旅游專業(yè)課程整合研究[J].教育與職業(yè),2006(33):116-117.

[7]俞紅珍.教材的“二次開發(fā)”:涵義與本質(zhì)[J].課程·教材·教法,2005(12):9-13.

[8]郭寶仙.英語課程內(nèi)容的選擇與組織[M].太原：山西人民出版社,2004：42-67.

[9]俞紅珍.教材的“二次開發(fā)”:涵義與本質(zhì)[J].課程·教材·教法,2005(12):9-13.

[10]陳才,張燕燕,劉英.旅游管理專業(yè)課程結(jié)構(gòu)的系統(tǒng)分析和優(yōu)化設(shè)計[J].旅游學刊-人力資源與教育教學特刊，2006(S1):77-78.

歐陽國華（1973－），女，江西萬載人，江西科技師范學院外國語學院講師,研究方向為英語教育，翻譯理論與實踐。

課題項目：本文系2009年江西省教育科學“十一五”規(guī)劃課題“江西省高校旅游專業(yè)英語課程資源的開發(fā)與利用研究”（主持人：歐陽國華）成果之一。

G712

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1001-7518（2011）20－0039－03

責任編輯何穎萍