右玉邊雞配套系產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)比較研究

魏清宇，李培峰，崔少華，葉紅心，郭慧慧，丁馥香

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山西 太原 030032）

右玉邊雞是山西省唯一被列入“國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保護(hù)名錄”的優(yōu)良地方家禽品種[1]，屬肉蛋兼用型。該雞種具有抗嚴(yán)寒、耐粗飼等特點(diǎn)，適合在北方寒冷地區(qū)飼養(yǎng)。其所產(chǎn)蛋個(gè)兒大，蛋黃比率大，色澤黃，口感好[2-4]，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。但其年均產(chǎn)蛋僅100枚左右，直接影響到養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益，市場(chǎng)推廣受到制約。2007年8月，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所開(kāi)始組建右玉邊雞原始群，經(jīng)過(guò)3 a時(shí)間3個(gè)世代家系純繁，形成了5個(gè)具有不同外形特征的固定品系[5]。

2010年在山西省科技攻關(guān)項(xiàng)目“右玉邊雞提純保種與優(yōu)質(zhì)性狀利用研究”的支持下，右玉邊雞育種課題組利用右玉邊雞3個(gè)純繁群與海蘭褐商品蛋雞進(jìn)行雜交試驗(yàn)，采集試驗(yàn)雞在產(chǎn)蛋期的各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)，并對(duì)所產(chǎn)雞蛋品質(zhì)進(jìn)行初步測(cè)定，篩選出將來(lái)可以大規(guī)模向市場(chǎng)推廣的配套系組合。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試材料包括：右玉邊雞純繁群白羽單冠♂3只，♀10只；黑羽單冠♂3只，♀10只；麻羽單冠♂3只，♀10只；太原某蛋雞場(chǎng)海蘭褐蛋用型商品母雞60只。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 本試驗(yàn)設(shè)對(duì)照組3個(gè)：1.右玉邊雞白羽單冠♂×♀；2.右玉邊雞黑羽單冠♂×♀；3.右玉邊雞麻羽單冠♂×♀。設(shè)雜交試驗(yàn)組3個(gè)：4.右玉邊雞白羽單冠♂×海蘭褐蛋用型商品代♀；5.右玉邊雞黑羽單冠♂×海蘭褐蛋用型商品代♀；6.右玉邊雞麻羽單冠♂×海蘭褐蛋用型商品代♀。1.2.2 試驗(yàn)方法 雞群飼養(yǎng)至300，504日齡時(shí)，統(tǒng)計(jì)產(chǎn)蛋期內(nèi)不同組別雞的體質(zhì)量、蛋質(zhì)量、產(chǎn)蛋數(shù)等指標(biāo)，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。223～225日齡分3 d隨機(jī)抽取不同組別的雞蛋，每日10枚，各30枚，測(cè)定蛋形指數(shù)、失重比、蛋黃比率等指標(biāo)，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

1.3 計(jì)算公式

入舍母禽產(chǎn)蛋數(shù)=統(tǒng)計(jì)期內(nèi)的總產(chǎn)蛋數(shù)/入舍母禽數(shù)；母禽飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)=統(tǒng)計(jì)期內(nèi)的總產(chǎn)蛋數(shù)/平均日飼養(yǎng)母禽數(shù)；蛋形指數(shù)=縱徑/橫徑；蛋黃比率=蛋黃質(zhì)量/全蛋質(zhì)量×100%。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

利用Excel對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件建立數(shù)據(jù)庫(kù)并處理數(shù)據(jù)，組間差異用LSD法進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。

2 結(jié)果與分析

2.1 產(chǎn)蛋期內(nèi)各項(xiàng)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)分析

統(tǒng)計(jì)分析（表1）表明：（1）開(kāi)產(chǎn)日齡。對(duì)照組之間差異不顯著；試驗(yàn)組4與5之間差異不顯著，試驗(yàn)組6極顯著晚于4組，顯著晚于5組；對(duì)照組 1，2，3 分別極顯著晚于試驗(yàn)組 4，5，6。（2）開(kāi)產(chǎn)體質(zhì)量。對(duì)照組之間，1組顯著高于2組，與3組差異不顯著；試驗(yàn)組之間，4組和6組極顯著高于5組，4組與6組差異不顯著；試驗(yàn)組4，5，6 分別與對(duì)照組 1，2，3 之間差異不顯著。（3）開(kāi)產(chǎn)蛋質(zhì)量。對(duì)照組之間、試驗(yàn)組之間、試驗(yàn)組與對(duì)照組之間差異均不顯著。（4）母雞300日齡飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)。對(duì)照組之間，1組極顯著高于2組，與3組差異不顯著，2組與3組差異不顯著；試驗(yàn)組之間差異不顯著；試驗(yàn)組4，5，6分別極顯著高于對(duì)照組1，2，3。（5）母雞504日齡飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)。對(duì)照組之間，1組顯著高于2組，2組與3組差異不顯著；試驗(yàn)組之間差異不顯著；試驗(yàn)組 4，5，6 分別顯著高于對(duì)照組 1，2，3。（6）300日齡與504日齡蛋質(zhì)量。各組間差異均不顯著。

表1 產(chǎn)蛋期生產(chǎn)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)

2.2 產(chǎn)蛋性能對(duì)比

從圖1，2可以看出，在300日齡飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)和504日齡飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)2個(gè)指標(biāo)上，試驗(yàn)組4比對(duì)照組1分別提高34.80%和48.25%，試驗(yàn)組5比對(duì)照組2分別提高49.75%和52.31%，試驗(yàn)組6比對(duì)照組3分別提高35.21%和64.77%。試驗(yàn)組產(chǎn)蛋數(shù)顯著高于對(duì)照組。

2.3 蛋品質(zhì)比較分析

統(tǒng)計(jì)分析（表2）表明：（1）蛋形指數(shù)。對(duì)照組之間，3組極顯著高于1組和2組，2組顯著高于1組；試驗(yàn)組之間，6組顯著高于4組，與5組差異不顯著，4組和5組差異不顯著；試驗(yàn)組與對(duì)照組之間，4組與1組差異不顯著，2組顯著高于5組，3組極顯著高于6組。（2）失重比。對(duì)照組之間差異不顯著；試驗(yàn)組之間，4組極顯著高于6組，與5組差異不顯著，5組與6組差異不顯著；試驗(yàn)組與對(duì)照組之間，4組與1組差異不顯著，5組與2組差異不顯著，3組極顯著高于6組。（3）蛋黃比率。對(duì)照組之間差異不顯著；試驗(yàn)組之間，4組和6組極顯著高于5組，4組與6組差異不顯著；試驗(yàn)組與對(duì)照組之間，4組與1組差異不顯著，2組極顯著高于5組，3組極顯著高于6組。

表2 蛋品質(zhì)測(cè)定統(tǒng)計(jì)分析

3 結(jié)論與討論

右玉邊雞純繁群和海蘭褐商品雞雜交試驗(yàn)組3個(gè)組合后代母雞與相應(yīng)純繁群對(duì)照組3個(gè)組合相比，開(kāi)產(chǎn)平均日齡分別提前18.45，19.78，8.73 d；開(kāi)產(chǎn)平均體質(zhì)量分別提高123.12，69.10，126.17 g；300日齡飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)分別提高34.80%，49.75%，35.21%；504日齡飼養(yǎng)日產(chǎn)蛋數(shù)分別提高48.25%，52.31%，64.77%。在開(kāi)產(chǎn)蛋質(zhì)量、300日齡蛋質(zhì)量及504日齡蛋質(zhì)量等指標(biāo)上，試驗(yàn)組與對(duì)照組沒(méi)有明顯變化。

蛋形指數(shù)通常被作為種質(zhì)分類的指標(biāo)之一，特定的雞種往往具有一定的蛋形指數(shù)，理想的蛋形指數(shù)在1.31～1.35之間[6]。試驗(yàn)組蛋形指數(shù)非常理想，右玉邊雞蛋形指數(shù)在1.33～1.40之間，表明蛋形偏長(zhǎng)。

蛋黃比率受遺傳因素影響，不同品種的雞在蛋黃比率方面顯著不同。優(yōu)質(zhì)雞往往具有較高的蛋黃比率，對(duì)照組右玉邊雞純繁群正好符合這一特點(diǎn)，達(dá)到28.95%～29.22%，而35周齡商品褐殼蛋雞的蛋黃占全蛋質(zhì)量的22.2%[7]。試驗(yàn)組蛋黃比率為26.20%～28.64%，比相應(yīng)對(duì)照組分別低0.58百分點(diǎn)，2.98百分點(diǎn)，1.14百分點(diǎn)，但比商品褐殼蛋雞有較大幅度的提高。右玉邊雞白羽單冠♂×海蘭褐蛋用型商品代♀試驗(yàn)組的蛋黃比率與對(duì)照組最為接近。

由于條件有限，沒(méi)有飼養(yǎng)同日齡商品蛋雞作為對(duì)照組進(jìn)行對(duì)比研究，在以后的試驗(yàn)中應(yīng)加以補(bǔ)充完善。

右玉邊雞與海蘭褐商品雞雜交組合的后代母雞在生長(zhǎng)指標(biāo)、生產(chǎn)性能上表現(xiàn)良好，開(kāi)產(chǎn)日齡提前，開(kāi)產(chǎn)體質(zhì)量增加，產(chǎn)蛋率大幅提高，同時(shí)在蛋形指數(shù)、蛋黃比率指標(biāo)上右玉邊雞自身的優(yōu)質(zhì)性狀得到較為充分的體現(xiàn)，達(dá)到了試驗(yàn)?zāi)康?。試?yàn)組4為純白羽色，表現(xiàn)最理想，但市場(chǎng)認(rèn)可度低；6組為褐羽，5組為純黑羽色，表現(xiàn)次之，市場(chǎng)認(rèn)可度高。以后可根據(jù)市場(chǎng)需求推廣合適的配套系組合。

［1］徐桂芳，陳維寬.中國(guó)家禽地方品種資源圖譜[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2003.

［2］丁馥香，張李俊，魏清宇，等.右玉雞品種資源現(xiàn)狀及生物學(xué)特性觀察[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2008，36（11）：120-121.

［3］丁馥香，張李俊，魏清宇，等.右玉邊雞的采集與選育進(jìn)展[M]//中國(guó)優(yōu)質(zhì)家禽育種與產(chǎn)業(yè)研究.長(zhǎng)春：吉林科學(xué)技術(shù)出版社，2008.

［4］魏清宇，葉紅心，李培峰，等.右玉邊雞配套系選育研究[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，37（11）：44-47.

［5］丁馥香，張李俊，賀東昌，等.右玉雞5個(gè)品系生長(zhǎng)曲線擬合和比較分析[J].山西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（5）：68-71.

［6］張慧君，李福林.蛋形指數(shù)對(duì)孵化效果的影響[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2008（2）：65-66.

［7］趙超，馬學(xué)會(huì)，張國(guó)磊，等.不同品種蛋雞雞蛋品質(zhì)的比較分析[J].中國(guó)飼料，2006（1）：18-20.