淺談中藥材的儲(chǔ)藏與保管

孔媛媛

山東省曲阜師范大學(xué)醫(yī)院，山東 曲阜 273165

明代《本草蒙荃》上說:“凡藥儲(chǔ)藏，宜常提防，倘陰干、曝干、烘干未盡去濕，則蛀蝕霉垢，巧爛不免為殃……”。這提醒我們，雖然中藥材入庫前一般都是干燥的，但是，如果加工與儲(chǔ)藏方法不當(dāng)，就難以保證中藥材的質(zhì)量。事實(shí)上，依據(jù)筆者多年從事中草藥的管理和配制經(jīng)驗(yàn)來看，中藥材的儲(chǔ)藏與保管也確實(shí)較為困難。常見的中藥材儲(chǔ)藏與保管方法是及時(shí)晾曬、加強(qiáng)通風(fēng)、改善儲(chǔ)藏條件。除此之外，還有幾種儲(chǔ)藏與保管方法值得推薦。

1 進(jìn)小包裝藥材，縮短庫存時(shí)間

小包裝藥材保持了原來的形狀及片形，采用了透明材料包裝，并在包裝袋上標(biāo)有品名、產(chǎn)地、規(guī)格與生產(chǎn)日期。規(guī)范化的包裝既能保證在調(diào)劑和復(fù)核中做到無錯(cuò)漏現(xiàn)象，又利于藥材的量化管理與計(jì)算機(jī)管理。而散裝的藥材則含有較多瑣屑、灰塵，并且裸露在日光、空氣之中;因受蟲害、鼠害及溫度、濕度等因素的影響，易發(fā)生質(zhì)量變化，降低療效。鑒于此，提倡進(jìn)小包裝藥材。另外，少進(jìn)快出，縮短庫存時(shí)間，也是保證藥材質(zhì)量的辦法之一。

2 空調(diào)降溫，排風(fēng)扇除濕

夏季，中藥材在儲(chǔ)藏保管期間，常會(huì)遇到多雨、高溫、高濕的天氣，中藥材含水量易過多、易發(fā)熱，會(huì)導(dǎo)致霉變，嚴(yán)重時(shí)會(huì)失去藥用價(jià)值。因此，藥材在儲(chǔ)藏保管前，首先要選擇晴天反復(fù)晾曬，入庫后再打開排風(fēng)扇，進(jìn)行通風(fēng)除濕。如果遇到陰雨連綿的天氣，就要緊閉門窗，以免濕氣進(jìn)入;但是，這樣又會(huì)導(dǎo)致室內(nèi)空氣又潮濕又悶熱。此時(shí)，最好打開空調(diào)降溫除濕，讓室溫保持在20℃以下，相對(duì)濕度保持在45%－75%。另外，將易發(fā)霉、蟲蛀的藥材，如澤瀉、黃精、玄參、肉蓯蓉，放入透明塑料袋中密封，讓藥材與外界的空氣、水分隔離，盡可能地減少藥材的損失。

3 冰箱冷藏，預(yù)防變色與變質(zhì)

一些中藥材在儲(chǔ)藏中容易出現(xiàn)發(fā)霉變色現(xiàn)象。有的是因在運(yùn)輸過程中，藥材表皮被擠破，所含成分細(xì)胞內(nèi)的酶釋放出來，引起酶解，導(dǎo)致藥材變色;有的是因藥材所含蛋白質(zhì)中的氨基酸與還原糖發(fā)生作用，生成大分子的棕色物質(zhì)，最終使藥材變質(zhì)、變色，如菊花、金銀花、丹皮、麻黃、通草等。另外，含泛油的藥材，其本身油質(zhì)泛于藥材表面，一旦受潮，其表面就會(huì)泛出更多的油樣物質(zhì)，如柏子仁、杏仁、肉桂、天門冬、枸杞等，這些藥材普遍含有脂肪油。對(duì)此，最好的儲(chǔ)藏方法是將易變色與含泛油的藥材冷藏在具有遮光、干燥、密封功能的冰箱內(nèi)，且溫度控制在5℃左右保存。這樣，可以有效地防止藥材變色與變質(zhì)。

最后，中藥材的儲(chǔ)藏需要勤查看、勤打掃、勤翻曬，梅雨季節(jié)至少應(yīng)該進(jìn)行3－4次太陽下的翻曬工作;放置藥材的藥斗，一定要在全部藥材用完并清理干凈后，再裝入新藥使用，這樣可以有效地杜絕斗底蟲害霉菌的繁衍。對(duì)已蟲霉變質(zhì)污染的藥材，應(yīng)及時(shí)報(bào)請(qǐng)庫管員填寫《報(bào)損藥品審批單》，并送質(zhì)管小組審批處理。

［1］陳仲曦．淺談醫(yī)院藥房的飲片管理［J］．中國醫(yī)藥指南雜志，2010，10(29):170．

［2］張璐．常用中藥材的對(duì)抗儲(chǔ)存［J］．湖北中醫(yī)雜志，2011，1(1):75－76．