添加非淀粉多糖酶小麥日糧中不同鈣磷水平對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

張志強(qiáng) 趙國先 杜宗棠 蘇昆 任志友 段磊 藺冬冬 趙艷秀 張萌

隨著我國養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)的發(fā)展，我國能量飼料出現(xiàn)較大缺口（陳旭東，2002）。為解決能量飼料短缺的問題，小麥被逐漸應(yīng)用于飼料生產(chǎn)，而小麥中含有大量的非淀粉多糖（NSP），阻礙養(yǎng)分的消化吸收（高峰，2001；陸建，2002）。單胃動(dòng)物不能分泌相應(yīng)的酶類將其分解。為消除NSP的抗?fàn)I養(yǎng)作用，一般采用小麥+NSP酶的形式應(yīng)用于飼料生產(chǎn)，但是小麥中添加

NSP酶用作飼料是否會(huì)改變蛋雞對某些礦物質(zhì)元素的需要量有待研究。鈣和磷是家禽體內(nèi)最重要的兩種礦物質(zhì)，分別占家禽體重的1%～2%、0.7%～1.1%，其中98%～99%的鈣、80%的磷存在于骨骼當(dāng)中，是保證家禽骨骼正常生長發(fā)育和繁殖性能所必需的營養(yǎng)元素，

其缺乏或過量都將造成體內(nèi)鈣磷代謝障礙，導(dǎo)致生長緩慢以及腿病的發(fā)生（P McDonald等，2007）。本試驗(yàn)旨在通過研究含NSP酶的小麥日糧中不同鈣磷水平對蛋雞生產(chǎn)性能的影響，確定小麥中添加NSP酶蛋雞日糧中的適宜鈣磷水平，為小麥在畜禽日糧中的合理使用及鈣磷的平衡提供依據(jù)和參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

NSP酶（木聚糖酶7 200 000 U/g，β-葡聚糖酶828 000 U/g，β-甘露聚糖酶108 000 U/g，纖維素酶115 200 U/g）。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物及分組

試驗(yàn)采用5×4二因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選取280日齡伊莎新褐產(chǎn)蛋高峰蛋雞1 600只，隨機(jī)分為20個(gè)組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)16只雞。日糧設(shè)5個(gè)鈣水平：3%、3.25%、3.5%、3.75%、4%，4個(gè)有效磷水平：0.22%、0.32%、0.42%、0.52%共組成20種試驗(yàn)日糧，試驗(yàn)因子及水平設(shè)計(jì)見表1。

表1 試驗(yàn)因子及水平設(shè)計(jì)

1.3 飼養(yǎng)管理及基礎(chǔ)日糧

三層階梯式籠養(yǎng)，每籠4只，每日8:00和16:00各飼喂一次，乳頭式給水器自由飲水，縱向機(jī)械通風(fēng)，光照16 h/d。

試驗(yàn)前記錄各組雞產(chǎn)蛋數(shù)與蛋重，根據(jù)需要對雞的分組進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以使各組間產(chǎn)蛋率和平均蛋重在正試期開始時(shí)差異不顯著(P＞0.05)。預(yù)飼期7 d，試驗(yàn)期60 d?；A(chǔ)日糧參照中國雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)(NY-T33—2004)家禽營養(yǎng)需要中推薦的褐殼產(chǎn)蛋雞飼糧營養(yǎng)水平配制，基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。在保持各處理間飼糧能量及蛋白水平一致的前提下，根據(jù)試驗(yàn)要求，通過在基礎(chǔ)日糧中添加不同比例的石粉和磷酸氫鈣配制成不同鈣、磷水平的試驗(yàn)日糧。

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.4 測定指標(biāo)及方法

飼養(yǎng)試驗(yàn)開始后，以重復(fù)為單位，每天記錄各組的產(chǎn)蛋數(shù)、破蛋數(shù)、蛋重和雞的存欄數(shù)，每周結(jié)料，統(tǒng)計(jì)耗料量。試驗(yàn)結(jié)束后進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

采食量(g/d)=周耗料量/周存欄數(shù)/7；

平均蛋重（g）=周蛋重總質(zhì)量/周雞蛋總個(gè)數(shù)；

平均產(chǎn)蛋率（%）=周雞蛋總個(gè)數(shù)/周存欄數(shù)×100；

破蛋率（%）=周破蛋總個(gè)數(shù)/周雞蛋總個(gè)數(shù)×100；

料蛋比=周耗料量/周蛋重總質(zhì)量。

1.5 統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2003處理，采用SPSS17.0進(jìn)行多因素方差分析，并作LSD多重比較，數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析（見表3）

2.1 不同鈣磷水平日糧對蛋雞采食量、料蛋比的影響

從表3可以看出，飼喂不同鈣磷水平日糧對蛋雞采食量和料蛋比影響均未達(dá)顯著水平（P＞0.05）。采食量隨鈣水平的改變未表現(xiàn)明顯的變化規(guī)律，而隨磷水平增加呈上升趨勢；料蛋比隨著鈣水平的增加先下降后上升，在鈣3.75%水平達(dá)到最高；隨磷水平的增加料蛋比有上升趨勢，在磷0.52%水平時(shí)達(dá)最高。

不同鈣磷水平對蛋雞平均采食量、料蛋比的互作效應(yīng)不明顯（P＞0.05）。

2.2 不同鈣磷水平日糧對蛋雞平均蛋重的影響

從表3可見，日糧鈣水平對蛋雞平均蛋重影響不顯著（P＞0.05），但隨著鈣水平的升高有下降趨勢；日糧磷水平對平均蛋重影響差異顯著（P＜0.05），其中0.22%水平較其他水平顯著降低（P＜0.05）。

不同鈣磷水平對蛋雞平均蛋重的互作效應(yīng)不明顯（P＞0.05）。

2.3 不同鈣磷水平日糧對蛋雞產(chǎn)蛋率的影響

不同鈣水平日糧蛋雞產(chǎn)蛋率差異不顯著（P＞0.05），但隨著鈣水平的增加而有所上升；不同磷水平日糧蛋雞產(chǎn)蛋率差異顯著（P＜0.05），其中0.32%、0.42%水平顯著高于其它水平（P＜0.05）。

不同鈣磷水平對蛋雞產(chǎn)蛋率表現(xiàn)明顯的互作效應(yīng)（0.01＜P＜0.05），單因素方差分析表明，鈣3.75%水平，磷0.42%、0.52%水平組合產(chǎn)蛋率最高。

2.4 不同鈣磷水平日糧對蛋雞破蛋率的影響

飼喂不同鈣水平日糧蛋雞破蛋率有明顯差異（P＜0.05），鈣3%、3.75%水平顯著低于其它各水平（P＜0.05）；日糧磷水平對蛋雞破蛋率影響差異顯著（P＜0.05），其中0.32%、0.42%水平顯著低于其它水平。

不同鈣磷水平對蛋雞破蛋率表現(xiàn)極明顯的互作效應(yīng)（P＜0.01），其中鈣3.25%水平與磷0.42%水平間組合破蛋率最低，鈣4%與磷0.52%水平組合最高。

3 討論

蛋用家禽的生產(chǎn)性能常用日采食量、產(chǎn)蛋率、平均蛋重、料蛋比、破蛋率等幾項(xiàng)指標(biāo)來評價(jià)，傳統(tǒng)蛋禽營養(yǎng)研究也常以這些指標(biāo)來確定蛋禽的營養(yǎng)需要。

研究發(fā)現(xiàn)，保持飼糧中高鈣水平（含鈣3.50%以上)有利于蛋雞產(chǎn)蛋性能發(fā)揮（章世元，2008），而飼糧中鈣供應(yīng)不足則會(huì)對蛋雞的產(chǎn)蛋性能產(chǎn)生負(fù)面影響（Roland等，2000；Juliet，2004）。本試驗(yàn)顯示，在4.0%鈣水平時(shí)，產(chǎn)蛋率最高，隨著鈣水平的降低產(chǎn)蛋率有下降趨勢，雖然差異不顯著，但已顯示出鈣供應(yīng)不足對蛋雞產(chǎn)蛋性能的負(fù)面作用，與上述報(bào)道基本一致；平均蛋重隨鈣水平上升反而下降，與仲明（2000）、馬霞（2007）報(bào)道的蛋重隨鈣水平上升有所增加不一致，其原因仍需進(jìn)一步研究。董繼紅等（2004）研究發(fā)現(xiàn)，鈣磷是構(gòu)成蛋殼的重要成分，鈣決定蛋殼的脆性，磷則決定蛋殼的韌性和彈性。在飼糧鈣水平保持穩(wěn)定的情況下，在適宜范圍內(nèi)飼糧磷水平越高蛋殼韌性越大，破蛋率越低，但磷水平過高時(shí)鈣磷比例失調(diào)，破蛋率和軟蛋率則會(huì)上升。本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，鈣3%水平破蛋率顯著降低，在鈣含量一致的前提下，隨著有效磷水平的增加，破蛋率先降低后上升，鈣磷水平對破蛋率表現(xiàn)明顯的互作效應(yīng)，與上述報(bào)道基本吻合。

表3 添加非淀粉多糖酶小麥日糧中不同鈣磷水平對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

朱曉英(2004)報(bào)道，用有效磷水平0.2%～0.4%的日糧飼喂籠養(yǎng)蛋雞，對蛋雞采食量、料蛋比等沒有顯著影響，但有效磷0.4%水平產(chǎn)蛋率顯著高于其他水平。本試驗(yàn)中在小麥添加NSP酶日糧條件下，飼喂0.32%、0.42%磷水平日糧蛋雞在產(chǎn)蛋率、破蛋率方面顯著優(yōu)于其他水平（P＜0.05），采食量和料蛋比隨著磷水平的增加逐漸上升，但差異不明顯（P＞0.05），與上述報(bào)道基本一致。本試驗(yàn)顯示，當(dāng)日糧磷水平下降至0.22%時(shí)，蛋雞平均蛋重顯著低于其他各水平，采食量、產(chǎn)蛋率較其他水平也均有不同程度的下降，而破蛋率正好相反，表明低磷日糧（磷水平0.22%）會(huì)對蛋雞生產(chǎn)性能產(chǎn)生負(fù)面影響，這與Vandepopuliere等(1992)、Pan等(1998)、朱連勤（2003）研究結(jié)果相一致。

4 小結(jié)

本研究結(jié)果表明，小麥添加非淀粉多糖酶日糧中鈣磷水平對蛋雞生產(chǎn)性能有明顯影響。綜合考慮其對蛋雞生產(chǎn)性能各項(xiàng)指標(biāo)的影響與鈣磷互作效應(yīng)，本試驗(yàn)條件下，在3.75%鈣及0.42%磷水平組合下蛋雞的生產(chǎn)性能較為理想。