云南蔗糖業(yè)綜合利用探討

趙麗萍，張躍彬，崔杰

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所，開遠(yuǎn)661600；2.云南省甘蔗遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，開遠(yuǎn)661600）

云南蔗糖業(yè)綜合利用探討

趙麗萍1，2，張躍彬1，2，崔杰1，2

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所，開遠(yuǎn)661600；2.云南省甘蔗遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，開遠(yuǎn)661600）

概述了云南蔗糖業(yè)現(xiàn)狀及綜合利用優(yōu)勢(shì)，并展望了綜合利用前景。

甘蔗；綜合利用；探討

云南是我國(guó)第二大甘蔗糖業(yè)基地，是云南僅次于“兩煙”的第二大生物產(chǎn)業(yè)，是邊疆民族地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是我省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要支柱和農(nóng)民增收的主要來(lái)源。如何在有限的甘蔗栽培面積上提高甘蔗單產(chǎn)以滿足蔗糖業(yè)需求和獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，除了想方設(shè)法降低生產(chǎn)成本之外，把甘蔗的潛力全部挖掘出來(lái)，已成為目前廣大甘蔗科技工作者亟待解決的課題之一[1-3]。為延長(zhǎng)甘蔗糖業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)業(yè)整體的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)糖廠全年運(yùn)轉(zhuǎn)，發(fā)展甘蔗綜合利用顯得非常重要。

1 云南甘蔗糖業(yè)與甘蔗綜合利用現(xiàn)狀

1.1 云南蔗糖產(chǎn)業(yè)基本情況

云南日照充足，晝夜溫差大，適宜甘蔗生長(zhǎng)和蔗糖分的積累，依托豐富的熱區(qū)土地資源和良好的自然條件，目前，云南年植蔗面積達(dá)27萬(wàn)hm2，占經(jīng)濟(jì)作物總面積的20%，年蔗糖產(chǎn)量突破220萬(wàn)t，工農(nóng)業(yè)產(chǎn)值突破120億元，占經(jīng)濟(jì)作物總產(chǎn)值的30%以上，蔗糖稅收占當(dāng)?shù)刎?cái)政收入的35%～78%，甘蔗和蔗糖產(chǎn)量位居全國(guó)第二[4-5]；“十一五”以來(lái)，240萬(wàn)貧困人口靠種甘蔗脫貧致富。

1.2 云南甘蔗綜合利用現(xiàn)狀

云南制糖企業(yè)分散且相對(duì)較多，綜合利用相對(duì)落后，目前，云南省擁有白糖生產(chǎn)線87條，甘蔗日處理能力14.23萬(wàn)t，涉及11個(gè)地州（市）的48個(gè)縣（市）。但是，云南蔗糖業(yè)產(chǎn)品單一，絕大多數(shù)糖廠企業(yè)仍停留在“糖+酒精”的原料型模式上，僅有一條精制糖生產(chǎn)線（景坎糖廠，規(guī)模1萬(wàn)t），兩條蔗渣生產(chǎn)木糖生產(chǎn)線（永德、鎮(zhèn)康），兩條蔗渣漿紙生產(chǎn)線（開遠(yuǎn)、勐?。?，綿白糖也僅保山少量生產(chǎn)，深加工及綜合利用產(chǎn)值不到蔗糖業(yè)總產(chǎn)值的8%[6]。蔗糖業(yè)的深加工及綜合利用水平低，精深加工及綜合利用滯后。在受自然環(huán)境影響較大的背景下，加大綜合利用力度，實(shí)現(xiàn)糖廠全年運(yùn)轉(zhuǎn)，將是企業(yè)增效的較好出路。

2 云南甘蔗糖業(yè)面臨的問題

2.1 地理基礎(chǔ)設(shè)施差

云南蔗區(qū)地理?xiàng)l件特殊，甘蔗種植以旱地和旱坡地為主，且土壤肥力差，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年全省旱地及旱坡地甘蔗面積達(dá)79.6%以上，水田水澆地種植面積僅占20%左右，全省降雨量分布不均，大部分地區(qū)降雨量較少，土壤肥力、灌溉條件和水利設(shè)施條件差，抵御自然災(zāi)害的能力弱，機(jī)械化程度低，干旱等自然環(huán)境因素已成為制約云南省蔗糖業(yè)生產(chǎn)的重要因素。

2009、2010年云南省遭受嚴(yán)重的干旱，再加上水利設(shè)施差等因素，造成了較大的產(chǎn)業(yè)損失，導(dǎo)致全省六成以上的甘蔗糖料面積受災(zāi)，特大旱災(zāi)對(duì)全省的甘蔗糖料發(fā)展造成了極其嚴(yán)重的影響，致使全省甘蔗產(chǎn)量從223萬(wàn)t銳減到177萬(wàn)t，食糖減少46萬(wàn)t，減產(chǎn)30%。

2.2 企業(yè)規(guī)模小且分散，綜合利用率低

由于云南蔗區(qū)地理?xiàng)l件等因素的影響，中小企業(yè)偏多。云南省有78間糖廠，分屬于28個(gè)集團(tuán)公司，產(chǎn)糖量在10萬(wàn)t以下的企業(yè)有22家，平均產(chǎn)糖不到8萬(wàn)t。隨著新興產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，如香料煙、馬鈴薯、蔬菜等產(chǎn)業(yè)顯示了較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，很多蔗農(nóng)已經(jīng)改種經(jīng)濟(jì)效益更高的替代作物，再加上自然災(zāi)害的影響，導(dǎo)致原料的大量減產(chǎn)，隨之帶來(lái)的是糖廠榨季大幅度縮短，2011年，云南省部分糖廠榨季僅40多天，因企業(yè)小而分散，廠房設(shè)備大多處于閑置狀態(tài)，利用率較低，削弱了糖業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力，也不利于制糖企業(yè)副產(chǎn)物資源的集中和有效開展綜合利用。

2.3 物流成本高，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力

云南交通運(yùn)輸條件總體上相對(duì)落后，種植甘蔗的地區(qū)大多數(shù)位于較偏遠(yuǎn)的山區(qū)，基本是盤山路，道路不通暢，這給運(yùn)輸造成了很大難度，而且，蔗糖產(chǎn)品運(yùn)輸距離遠(yuǎn)，運(yùn)輸將耗費(fèi)大量的人力和時(shí)間，隨著燃料價(jià)格不斷上升，蔗糖運(yùn)輸成本加大，機(jī)械化程度低，廣西蔗區(qū)甘蔗運(yùn)輸成本均比云南低，這將導(dǎo)致云南蔗糖業(yè)成本增加，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力，難以適應(yīng)我國(guó)糖業(yè)形勢(shì)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的要求。

3 云南發(fā)展甘蔗綜合利用優(yōu)勢(shì)

3.1 擁有綜合利用成功典范

廣東省江門甘蔗化工廠（集團(tuán)）股分有限公司就是綜合利用的典范，甘蔗制糖所產(chǎn)生的廢物幾乎全部綜合利用完。如廢糖蜜通過(guò)接種等生產(chǎn)酵母、酒精、乙酸乙酯，已形成年產(chǎn)酵母7600t、酒精8000t、醋酸乙酯3000t，酵母進(jìn)行深加工，開發(fā)生產(chǎn)出一系列的生化產(chǎn)品，蔗渣用于制漿生產(chǎn)高檔紙張，制漿過(guò)程中產(chǎn)生的廢液制成產(chǎn)品木質(zhì)素磺酸鹽等；蔗髓用作燃料產(chǎn)生的蒸汽用于發(fā)電。目前，漿板、紙張、生化制品等產(chǎn)品已成為公司主要產(chǎn)品和盈利產(chǎn)品，綜合利用產(chǎn)品產(chǎn)值超4億元，已占公司總產(chǎn)值的六成多，超過(guò)了制糖本身創(chuàng)造的產(chǎn)值。到2008年底，已建成兩條干粉生產(chǎn)線，產(chǎn)能達(dá)3萬(wàn)t，年節(jié)約標(biāo)煤近7000t，創(chuàng)效益近600萬(wàn)元。廣西貴糖集團(tuán)“九五”期間企業(yè)的綜合利用產(chǎn)值達(dá)3.35億元，占公司總產(chǎn)值的53%，其中制糖與造紙兩項(xiàng)業(yè)務(wù)的收入合計(jì)占公司營(yíng)業(yè)收入的85%左右[7]。巴西從80年代開發(fā)利用甘蔗渣生產(chǎn)酒精的技術(shù)居世界領(lǐng)先地位。有學(xué)者將甘蔗渣進(jìn)行化學(xué)改性，再炭化制取活性炭，將這種活性炭用于對(duì)含重金屬離子的廢水進(jìn)行吸附處理，取得了較好的去除效果[8-10]。通過(guò)綜合利用，使環(huán)境污染得到有效的治理，同時(shí)為企業(yè)帶來(lái)較為可觀的經(jīng)濟(jì)效益。這些成功的典范可為云南蔗糖業(yè)綜合利用提供寶貴的借鑒經(jīng)驗(yàn)。

3.2 云南甘蔗副產(chǎn)物豐富

云南省是我國(guó)的第二大蔗糖種植基地，擁有豐富的甘蔗副產(chǎn)物，目前，大多數(shù)甘蔗副產(chǎn)物被廢棄或者是作為燃料，不僅污染環(huán)境，而且也給存放帶來(lái)一定的困難，占用大量的空間人力和物力，很多糖廠榨糖后的副產(chǎn)物已成為糖廠目前難于處理的問題，如果在糖廠建立綜合利用生產(chǎn)線，這些副產(chǎn)物能就地取材，且來(lái)源豐富，不用投入運(yùn)輸生產(chǎn)成本，使資源得以充分利用，同時(shí)也減少了污染和廢物的排放，符合國(guó)家政策，大大降低了廢棄物資源處理不當(dāng)造成的嚴(yán)重?fù)p害，可為企業(yè)帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 可借鑒國(guó)內(nèi)外模式實(shí)現(xiàn)副產(chǎn)物循環(huán)利用

云南蔗糖深加工綜合利用技術(shù)落后，產(chǎn)品層次低，附加值不高，制糖產(chǎn)業(yè)的周期波動(dòng)明顯，產(chǎn)品單一的制糖企業(yè)在經(jīng)營(yíng)環(huán)境、市場(chǎng)價(jià)格等方面往往面臨極大的風(fēng)險(xiǎn)。目前，國(guó)內(nèi)外均有綜合利用的成功典范，云南甘蔗副產(chǎn)物豐富，且綜合利用水平較低，在借鑒國(guó)內(nèi)外綜合利用成功典范來(lái)發(fā)展云南蔗糖企業(yè)，使制糖工業(yè)由單一的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)橘Y源綜合利用的循環(huán)模式，云南企業(yè)可結(jié)合自身的優(yōu)勢(shì)引進(jìn)、消化、吸收、創(chuàng)新國(guó)內(nèi)外綜合利用技術(shù)模式形成自己的綜合利用模式，形成循環(huán)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，減少環(huán)境污染，不僅是工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)的需要，更重要的是能夠提高制糖企業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，在一定程度上也可彌補(bǔ)糖價(jià)波動(dòng)對(duì)公司盈利的影響。目前，國(guó)家加大了制糖業(yè)的支持力度，響應(yīng)國(guó)家政策的前提下，企業(yè)可根據(jù)自身的實(shí)際情況借鑒國(guó)內(nèi)外綜合利用模式，爭(zhēng)取更多的項(xiàng)目資金來(lái)支持企業(yè)的綜合利用發(fā)展，可減少企業(yè)部分經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，也是制糖業(yè)取得更大經(jīng)濟(jì)效益的較好出路。

4 展望

近年來(lái)，隨著能源的短缺及不可再生資源的日益減少，以及國(guó)家對(duì)環(huán)保的重視，尋求可替代資源已成為重要的研究課題。甘蔗副產(chǎn)物因其可再生性及來(lái)源豐富、價(jià)格低廉、便于收集等諸多優(yōu)點(diǎn)被作為重點(diǎn)研究開發(fā)，各企業(yè)和科研單位也在積極研究探索甘蔗深加工產(chǎn)品。另一方面，綜合利用已經(jīng)在糖廠形成了具有特色的利用模式，蔗渣用于造紙，糖蜜生產(chǎn)酵母及酒精，酒精廢液還田，蔗髓用于發(fā)電這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈被認(rèn)為是“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”在企業(yè)應(yīng)用中的典型模式。對(duì)糖蜜和蔗渣的綜合利用已有很大的規(guī)模，其產(chǎn)品達(dá)到20多種，巴西等國(guó)用甘蔗副產(chǎn)物開發(fā)燃料乙醇，已經(jīng)成功地代替了部分不可再生資源—石油。

因此，在響應(yīng)國(guó)家減排要求的前提下，加強(qiáng)廢棄物的研究開發(fā)不僅可得到政府的大力支持，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，解決更多的就業(yè)人員，也減少環(huán)境的污染，而且可使產(chǎn)品多層次增值，提高企業(yè)效益，可為人類提供更多更好的食品、藥品、日用品，為公司帶來(lái)較為可觀的經(jīng)濟(jì)效益。在引進(jìn)、消化、吸收綜合利用技術(shù)發(fā)展自身的同時(shí)，繼續(xù)加強(qiáng)甘蔗深加工產(chǎn)品的研究、開發(fā)與創(chuàng)新，云南甘蔗糖業(yè)必將有著廣闊的市場(chǎng)。因此，我們相信隨著技術(shù)的發(fā)展，生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，國(guó)家政策的大力支持，各科研單位和企業(yè)的共同努力，甘蔗綜合利用將會(huì)發(fā)展的更快更好，制糖企業(yè)效益和抗風(fēng)險(xiǎn)能力也會(huì)更高。

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S566.1

B

1007-2624（2011）04-0077-02

2011-05-11

趙麗萍（1981-），女，云南省沾益縣人，云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院甘蔗研究所，研究實(shí)習(xí)員。

張躍彬，男，云南省建水縣人，研究員，國(guó)家甘蔗產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家。