美國家庭食品消費一覽

□ 霧谷飛鴻Xiao

提到美國，人們最多的問題可能是：“美國年均收入是多少？飲食年均花費多少？占收入比是多少？”根據勞工統(tǒng)計局的統(tǒng)計，2017年美國家庭平均收入為73573美元，其中飲食支出為7729美元，占家庭收入的10.5%。

1.一家超市中陳列的蔬菜水果（照片：美聯(lián)社）

從飲食開銷看，外出就餐年支出為3154美元，在家就餐支出為4049美元，外出就餐占食物總開銷的四成。

2.1970年及2017年膳食結構變化圖（圖片：美國農業(yè)部）

根據美國農業(yè)部的統(tǒng)計，從上個世紀70年代以來美國人的飲食結構有較大的變化，總體上蔬菜水果的比重有所增加，但與聯(lián)邦政府發(fā)布的2015-2020年飲食指南相比較，蔬菜水果的食用量還大大不夠，2016年蔬菜的平均每人食用量只達到指南標準的約7成，水果只達到四成多。

從各項飲食標準達標人數來看，超過八成以上的人將食鹽量控制在2015-2020食用指南標準以內，其次超過七成的人將飽和脂肪以及食糖用量控制在標準以內，近六成的人將蛋白質、谷物食用量控制在標準以內，只有近三成的人將食用油控制在標準以內，而達到食用水果標準的人只有兩成多、達到食用蔬菜、乳制品標準的人不到兩成。也就是說，從膳食結構來看，美國人在營養(yǎng)控制方面做得最好的是控制食鹽，其次是飽和脂肪、糖、蛋白質、谷物、食用油、水果、蔬菜以及乳制品。

3.膳食結構達標人數百分比（圖片：美國衛(wèi)生與公眾服務部）

自1970年以來，平均每人的雞肉供應量增加了一倍多，2016年食用無骨雞肉平均每人63.1磅（一磅為453.59克），超過牛肉及豬肉，成為第一大消費肉類，牛肉平均每人52.9磅。2016年平均每人食用魚和貝類14.9磅。

2017年，平均每人食用35.2磅玉米產品，是1977年12.2磅的2.8倍。2017年小麥粉的供應量為每人131.8磅，比1977年高出16.4磅，但比1990年代末的水平有所下降。

2016年，每人平均消費130.6磅的熱量甜味劑，低于1999年的152.2磅。玉米甜味劑（高果糖玉米糖漿、葡萄糖漿和葡萄糖）的消費量從1999年的84.3磅下降到59.1磅，而精制糖（甘蔗和甜菜）在2016年達到平均每人69.6磅的水平。

4.一位顧客在超市選購雞蛋（照片：美聯(lián)社）

2016年每人消費乳制品所含卡路里占指南標準每天2000卡路里的一半，其中液態(tài)奶消費量從每人每天0.9杯降至0.5杯，而奶酪的消費量則翻了一番。

2016年每人消費46.4磅土豆、29.6磅西紅柿、8.7磅洋蔥。

2016年，每人平均消費116.6磅新鮮和加工水果，低于1999年的142.1磅。其中蘋果汁消費量為每人14.1磅（1.6加侖）、新鮮蘋果每人10.4磅、罐頭等蘋果消費每人3.4磅，使蘋果成為水果消費總量的第一名。 香蕉每人13.5磅，是最受歡迎的新鮮水果之一；橙汁每人消費20磅（2.3加侖）。

（來源：SHAREAMERICA）

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好市多（costco）是一家什么樣的超市？

好市多（英語：Costco Wholesale Corporation）是美國第二大零售商、全球第七大零售商以及美國第一大連鎖會員制倉儲式量販店，也是美國《財富》雜志2017年評選的2017年財富世界500強排行榜的第36名。1983年成立于美國華盛頓州西雅圖市，最早起源于1976年的Price Club公司。開市客在全球九個國家設有超過500家的分店，其中大部分都位于美國境內，加拿大則是最大國外市場。全球企業(yè)總部設于華盛頓州的伊薩夸，并在鄰近的西雅圖設有旗艦店。

好市多除了倉儲式的銷售方式為特色之外，營利方式都在于以低價格提供高品質的商品，與同業(yè)相比，精心挑選更少品類而較實用的熱門銷售商品、與排行榜靠前的名牌貨，針對此類項目大量進貨來壓低成本，因此零售價可以壓低。同時也都向會員收取小額的年費，這也是主要的利潤來源，高服務和價格上的回饋成功迎合了小型企業(yè)主與一般家庭大量采買的喜好。

2019年8月27日，好市多在中國大陸的第一家門店在上海市閔行區(qū)正式開業(yè)。

（來源：維基百科）