年夜飯回家

編者按:有錢沒錢，回家過年?；⒛甏汗?jié)一天天臨近，你可曾感受到年味漸濃?雖然很多人生活水平提高了，平日里不愁吃穿日子過得紅火，過年時難以再營造出生活享受的高峰，也就漸漸淡忘了那份喜悅。但春節(jié)畢竟是中華民族的第一大節(jié)，辭舊迎新、迎春納福，是珍藏在每一個人心中最難忘的年味。熱熱鬧鬧的團圓飯，除夕之夜的圍爐守歲，五彩繽紛的煙花，震耳欲聾的爆竹，迎面撲來歡悅而濃烈的節(jié)日喜氣，紅紅火火的“中國年”最令人期盼和神往的還有那份人情味，團圓、熱鬧和歡樂更是它不變的底色。但在個性當?shù)赖慕裉?，有的人不再固守陳?guī)，而追求別樣的春節(jié)過法，也許能營造出不同的氛圍。

對中國人來說，辭舊迎新的年夜飯是一年中最重要的一餐，全家男女老少圍爐而坐，其樂融融。年夜飯怎么吃、在哪兒吃，自然成了人們關注的焦點。

預訂火爆 年夜飯一“廂”難求

盡管距離庚寅虎年春節(jié)還有近一個月的時間，福州各大酒店、酒樓的年夜飯預訂卻早早出現(xiàn)“爆棚”的現(xiàn)象。記者上周從市區(qū)多家酒店了解到，目前大多數(shù)酒店除夕當晚的包廂均已被預訂一空，只剩下少許大廳席位。

在福州星級酒店最集中的五四路和中檔酒樓較多的二環(huán)路沿線，記者走訪26家經(jīng)營年夜飯的酒店、酒樓，只有一家表示“包廂可能還有，因為有個別顧客還沒有交付定金”，8家表示連大廳席位都已經(jīng)全部被預訂出去。

據(jù)了解，福州多數(shù)星級酒店、酒樓早在去年10月左右就開始接受年夜飯的預訂。五四路京都大酒樓的包廂兩個月前就被預訂一空，華林路最佳西方酒店上個月初開始接受預訂，到中旬即全部訂滿。

“一部分包廂是我們的老主顧在去年除夕吃完年夜飯后就已經(jīng)續(xù)訂了的?！备Ｐ侣芬患揖茦墙泳€生在電話里這樣對記者說。

今年年夜飯的價格并不便宜。中檔酒樓大多每人收費150元至300元，星級酒店更高。五星級的福州香格里拉酒店的夏宮中餐廳，除夕夜包廂每位消費價格為888元，另收取15%服務費，算下來，人均消費突破1000元。

推陳出新 “年午飯”應運而生

由于年夜飯預訂十分火爆，福州一些酒樓經(jīng)營者推陳出新，向未能訂到包廂的市民推介“年午飯”，一年中最后一頓大餐改在除夕中午吃，并說這在廣州、上海等大城市很受歡迎。

在福州西二環(huán)路一家海鮮酒樓，記者偶遇一位正在預訂“年午飯”的朱先生。據(jù)介紹，他去年初才和太太一起從廣東佛山到福州軟件園工作，并在金山買了房子。今年春節(jié)，準備把岳父母接到福州過年。之前，他已經(jīng)聯(lián)系了好多家中意的酒樓要預訂年夜飯，但是都沒有包廂，剩下大廳的席位又怕環(huán)境太嘈雜。跟家人商量后，他最終決定在有“年午飯”預訂的這家酒樓訂下團圓飯。

“吃年夜飯的人特多，我擔心到時候上菜速度慢，有時上來的菜也不怎么熱乎，中午則相對寬松，可能飯菜質量更讓人放心?！敝煜壬鷺泛呛堑卣f，“還有，從時間上來說，吃完‘年午飯’剛好是下午兩三點鐘，比起吃年夜飯，可以有更寬裕的時間帶岳父母到附近走走看看，放煙花、看春晚?！?/p>

不過，和朱先生持相同觀點的消費者顯然還是“少數(shù)派”。多數(shù)市民表示，傳統(tǒng)的年夜飯習俗要一下子改成中午來吃，有點不習慣。

分段就餐 吃年夜飯也“趕場”

“年午飯”接受的人不多，就只有在年夜飯的時間上做文章了。

因為年夜飯“僧多位少”的緣故，今年福州一些酒樓開始嘗試年夜飯分段銷售，即經(jīng)營者根據(jù)年夜飯的預訂數(shù)量和營業(yè)時間，采用分批限時的方法分流消費者，比如下午5點到7點安排一撥客人，7點到9點再安排另一撥。消費者按照自己的喜好選擇“場次”并在規(guī)定時間內就餐完畢、買單清場。

據(jù)說，這種分場次吃年夜飯的做法前幾年就在南京、成都、杭州等地流行開來，并非福州的發(fā)明。

這些酒店推行分段銷售的“說辭”大致相同——緩解大年三十晚上的就餐壓力，讓更多的消費者共享年夜飯之樂，且經(jīng)營者的收入也會相應增長，是“雙贏”之舉。

年夜飯“分段就餐”，既有人表示不滿，也有人欣然接受。記者認識的一位在航空公司工作的朋友直言:“這是年夜飯供不應求導致的必然結果?！彼缫杨A訂一間可容納10多人的大包廂，準備和父母、弟弟、妹妹3家共進晚餐。“我訂的是‘前半場’，早點開吃，早點吃完，然后各自回家看春晚，把后面的時間留給還有需求的朋友。這叫‘各取所需’!”他說。

毫無疑問，像上述這位朋友一樣的消費者一定會讓酒樓經(jīng)營者樂得合不攏嘴，但是，更多的消費者無法接受年夜飯“分段就餐”，并將其比喻為“趕電影場”。記者了解到，許多消費者在預訂時會附帶問一句“有沒有限定就餐時間”，不少星級酒店、酒樓也將“本店不強制年夜飯時間”作為推銷“亮點”。

消費提示年夜飯消費警惕陷阱

年夜飯預訂火爆，有些不誠信的商家往往趁機在年夜飯的用料、品種、分量和賬單上做手腳。工商部門提醒消費者，在預訂年夜飯和就餐時，警惕消費陷阱。

預訂年夜飯時要注意:一、盡量充分了解酒店、酒樓的經(jīng)營規(guī)模及已接受預訂的年夜飯的業(yè)務量，選擇經(jīng)營規(guī)模與接受業(yè)務量合適的酒店、酒樓。二、爭取“貨比三家”。消費者在預訂前，要對多家酒店、酒樓相同價位年夜飯的品種和分量進行比較，看價格是否合理，然后做出選擇。三、要在預訂單上寫明每個菜的名稱、用料、分量、有無服務費等。四、想要自帶酒水的消費者一定要在預訂單上標明如何收取“開瓶費”。五、了解一下是否有限制就餐時間，如果有，要選擇自己最方便的時段就餐。

除夕夜就餐時要注意:一、攜帶標明每個菜名稱、用料、分量的預訂單，在上菜時就菜肴的實際用料與事先約定的要求進行對比。二、注意菜的新鮮度。年關將近時多數(shù)酒店、酒樓免不了要囤一些原材料，因此，用餐前最好過目一下自己所點的菜，尤其是海鮮菜品。三、餐后要查驗賬單。消費者一定要“先看賬單后買單”，防止一些商家在結賬時“算進不算出”、單方面增加幾個莫須有的菜肴或加收其他費用。四、在結賬時應索要正規(guī)餐飲發(fā)票，以便在權益受損時投訴。

記者感言讓年夜飯“回家”吧

一直以為，春節(jié)回家團聚是中國人一年一度最溫馨浪漫的事，對于外出的游子來說，回家，更是給親人最好的禮物。

回家，不僅是為了那一頓年夜飯。

年夜飯的滋味，千金難買。年夜飯的意義，不在于吃喝，在于一家人的團聚，在于親人間情感的交流。

正因為如此，年夜飯，成為中國人一年中最在乎的一餐飯。

經(jīng)常聽到長輩們回憶幾十年前的春節(jié)，盡管那時候的物質生活沒有如今豐富，但煮一餐飯，全家一起忙乎，邊說笑邊做菜，這在平常是沒有的，只有過年才這樣。老人看著孩子們圍繞在身邊，接受孩子們的祝福，盡享天倫之樂;孩子們給老人拜年，拿著“紅包”高高興興，這正是我們傳統(tǒng)佳節(jié)應有的氣氛，這也只有在家里吃年夜飯才有這種特有的氣氛。

可是，如今，越來越多的家庭為了方便省事，選擇在星級酒店、酒樓吃年夜飯，以至于承載著國人數(shù)千年傳統(tǒng)的年夜飯開始被一桌子酒肉佳肴的表象所取代;吃年夜飯，也似乎淪落到了“走過場”的地步。

帶著“趕場”色彩的年夜飯，滿足了口腹之欲的物質需求，卻少了傳統(tǒng)和文化的內涵。這樣的年夜飯難談可口和豐盛。

很多人都抱怨這些年“年味”一年不如一年。其實，所謂“年味”在很大程度上也就是“家的味道”，而在星級酒店里“過年”，說是年夜飯，其實更像全家人相聚一起的“工作餐”。

近日，溫州一社區(qū)通過媒體發(fā)出了《請讓年夜飯“回家”》的倡議，得到眾多市民的積極響應，紛紛加入“回家”隊伍。許多人說，除夕一家人熱熱鬧鬧在家吃年夜飯就是種享受，“年味”，其實也就在那忙忙碌碌、熱熱鬧鬧之中。

回家吃年夜飯吧。也許為家人準備這餐飯，需要多次穿梭在擁擠的超市、賣場，但是，就在你把一樣樣年貨拎進自家的廚房時，過年的情感和家人間的親情一定也在逐漸累積。

回家吃年夜飯吧。也許家里的飯廳不如酒店的包廂豪華、氣派，但是，充滿了中國傳統(tǒng)文化的“年夜飯”就是全家人一年一度的大團圓，家人圍在一起，邊看著電視，邊聊著天，邊吃年夜飯，那才是有滋有味有親情，才能吃出年味來。(任 雪)