老年糖尿病患者膳食指導(dǎo)

趙雪梅　賈淑榮　路　靜　劉衛(wèi)東

【摘要】 糖尿病是中老年人常見(jiàn)疾病，流行病學(xué)的調(diào)查結(jié)果一致顯示年齡40歲以上糖尿病患病率呈快速增長(zhǎng)，我國(guó)60歲以上人群糖尿病率為10.6%。老年糖尿病患者有其特殊的生理、病理特點(diǎn)，飲食療法是治療糖尿病的基礎(chǔ)方法，是一切治療方法的前提，適用于各型老年糖尿病患者。

【關(guān)鍵詞】 老年糖尿病患者；膳食指導(dǎo)；治療

1 糖尿病飲食療法

1.1 飲食療法是治療糖尿病的基礎(chǔ)療法，輕型糖尿病以食療為主即可收到好的效果，中重型患者必須在飲食療法基礎(chǔ)上合理應(yīng)用體療和藥物療法，只有飲食控制得好，口服降糖藥或應(yīng)用胰島素才能發(fā)揮好的療效。

1.2 控制食物總熱能，降低脂肪攝入，攝取適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，相對(duì)提高碳水化合物的攝入，有效控制血糖，控制血糖、血脂、高血壓，預(yù)防或延緩并發(fā)癥發(fā)生與發(fā)展，維持正常體質(zhì)量，肥胖者減輕體質(zhì)量，以改善身體對(duì)胰島素的敏感性。消瘦者增加體質(zhì)量，增加對(duì)疾病的抵抗力，維持健康使患者從事正常的活動(dòng)。

2 老年糖尿病患者的膳食指導(dǎo)

2.1 確定患者每日允許攝入食物總熱量 一般情況下，按每日千克體質(zhì)量104.5 KJ(25 Kcal)來(lái)計(jì)算，其中蛋白質(zhì)占12%～20%(每日保證有200 ml奶制品，1只雞蛋，50～100 g魚(yú)、肉禽類，50～100克豆制品)，脂肪占20%～30%(每日食用油控制在50 g以內(nèi))，碳水化合物占50%～65%(每日米飯控制在350 g以內(nèi))，食物多樣化是獲取全面營(yíng)養(yǎng)的必要條件。

2.2 平衡膳食 選擇多樣化營(yíng)養(yǎng)合理的食物，谷薯類、蔬菜水果類、肉禽、魚(yú)、蛋、乳、豆類、油脂類四大類食品每天都保證攝入，絕對(duì)不偏食哪一種，盡可能做到主食粗細(xì)搭配，副食葷素搭配，勿挑食、偏食。

2.3 限制脂肪、鹽的攝入量 患者少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉(豬肉、豬油、牛羊油等)，少吃油炸食物，油炸高溫可破壞不飽和脂肪酸，含膽固醇低的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物可供選食物如：奶類、蛋類、豆制品、魚(yú)、瘦肉類。在飲食中少食鹽是一種十分有益有效的治療措施，最好能做到每天攝入總量不超過(guò)4 g，養(yǎng)成口輕的習(xí)慣對(duì)控制糖尿病的并發(fā)癥有極大的好處。

2.4 加強(qiáng)膳食纖維攝入 除粗糧、含纖維高的蔬菜、水果外，選可食入豆膠、果膠、麥麩、藻膠、魔芋等食品?；颊卟∏楸容^穩(wěn)定時(shí)，保證新鮮蔬菜、水果供應(yīng)，但減少主食的量，避免吃甘蔗、鮮棗、山楂、柿餅、鮮黃、花菜等。

2.5 科學(xué)的安排好主食與副食 不可只注重主食而輕視副食，雖然主食是血糖的主要來(lái)源，應(yīng)予以控制，但副食中的蛋白質(zhì)、脂肪進(jìn)入體內(nèi)照樣有一部分變成血糖，成為血糖來(lái)源，蛋白質(zhì)和脂肪在代謝中分別有58%和10%變成葡萄糖。

2.6 堅(jiān)持少量多餐，定時(shí)定量多餐 如果屬于未用任何藥物，單純飲食治療的患者，將每日碳水化合物勻分開(kāi)攝入，一日供給3餐或多餐，定時(shí)定量這樣既可避免過(guò)多食物增加胰島素的負(fù)擔(dān)，使血糖升高，又可避免進(jìn)食間隔過(guò)長(zhǎng)而出現(xiàn)低血糖癥狀。對(duì)用胰島素或口服降糖藥物者，則要確保準(zhǔn)時(shí)進(jìn)餐，除了3次正餐外還可有2～3次加餐，時(shí)間可放在09：00～10：00，15：00～16：00及晚睡前0.5 h。簡(jiǎn)便方法可有正餐中勻出半兩主食作為加餐食品晚睡前加餐，除主食外尚可配牛奶1/2杯，或雞蛋一個(gè)等富含蛋白質(zhì)的食物，以延緩葡萄糖的吸收，防止夜間出現(xiàn)低血糖。

2.7 不宜飲酒 乙醇代謝并不需要胰島素，因此少量飲酒是允許，但老年人還是不飲酒為好，因乙醇除供熱能外，不含其他營(yíng)養(yǎng)，長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利，易引起高血脂和脂肪肝。

3 老年糖尿病低血糖的膳食指導(dǎo)

由于胰島素過(guò)量或注射時(shí)間錯(cuò)誤；飲食量不足；未按時(shí)進(jìn)食；運(yùn)動(dòng)量過(guò)大未及時(shí)調(diào)整飲食或胰島素用量；空腹飲酒過(guò)多；口服降糖藥劑量過(guò)大等都可能導(dǎo)致低血糖的發(fā)生，如患者出現(xiàn)頭暈、心慌手抖，過(guò)度饑餓出汗、全身無(wú)力，面色蒼白，打冷戰(zhàn)等癥狀中的一個(gè)或兩個(gè)則提示患者發(fā)生低血糖，嚴(yán)重可有神志不清，全身抽搐，昏睡甚至昏迷，神志清者立即給予吃糖果，喝糖水，如果10 min內(nèi)無(wú)改善，立即送醫(yī)院進(jìn)行治療，由于低血糖是老年糖尿病的急性并發(fā)癥之一，因此建議老年人外出時(shí)隨時(shí)隨身攜帶記有姓名、地址、詳細(xì)聯(lián)系方式，病情介紹的急救卡，以便得到及時(shí)的救助。