小麥-雜粕型低蛋白氨基酸平衡日糧對仔豬生長性能及血清尿素氮的影響研究

羅增海 朱海梅 吳 君 馬洪青

豬對蛋白質(zhì)的需求實(shí)際上即是豬對氨基酸尤其是必需氨基酸（EAA）的需求，理論上講，必需氨基酸的供給能完全滿足豬生長的需要，由于排除了蛋白質(zhì)消化率的影響，豬所需要的蛋白質(zhì)就可以相對減少。理想蛋白質(zhì)模型（IPP）是開展這一研究的重要依據(jù)，也是近些年來豬蛋白質(zhì)營養(yǎng)研究和實(shí)踐的重要方向，IPP最早由ARC(1981)正式使用，此后被各國廣泛采用，其中NRC（1998）還提出了三種IPP表達(dá)方式，除此以外，Wang和Fuller(1989,1990)、Chung和Baker(1992)的模式也具有廣泛的影響。我國豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1994）也開始使用總氨基酸為基礎(chǔ)的IPP。綜述顯示，基于豬種、豬重、飼料基礎(chǔ)、生產(chǎn)條件的不同，國內(nèi)IPP研究也日益增多（盧艷梅，2007；喬巖瑞等，2004；劉寶山，2008；侯水生等，1999；王丹等，2007）。使用氨基酸平衡所取得的主要效果表現(xiàn)在降低飼料CP含量、減少豬體氮排泄量、改善肉質(zhì)、降低成本等幾個方面，但目前這些研究絕大多數(shù)以玉米-豆粕日糧為基礎(chǔ)進(jìn)行，對以小麥為主的飼料方面的使用效果尚未能展開深入研究，開展這一研究對于我國尤其是對非玉米-豆粕日糧條件下的農(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)豬具有實(shí)際意義，基于上述背景，本研究即以小麥-雜粕為基礎(chǔ)日糧，以仔豬作為試驗(yàn)對象確定氨基酸平衡日糧的使用效果和其對氮排泄所帶來的影響。

1 試驗(yàn)材料和方法

1.1 供試仔豬選擇與飼養(yǎng)管理

選擇生長發(fā)育正常，體重接近，同批次50日齡左右杜×大×互（互助八眉）三元雜交生長豬50頭，按性別隨機(jī)分5組，每組10頭，試驗(yàn)初各組間體重差異不顯著 (P＞0.05)。試驗(yàn)豬各組單圈飼養(yǎng)在3.4 m×4.4 m豬舍內(nèi)，相鄰排列，日喂 3 次干粉料(8:00、12:30、17:00)，自由飲水，豬舍溫度21～29℃，相對濕度72%～86%。預(yù)試期為7 d，期間進(jìn)行驅(qū)蟲防疫。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧

試驗(yàn)分5個處理，即CP水平18%、17%、16%、15%、14%，其中CP水平18%為對照組，只飼喂基礎(chǔ)飼糧，其余為試驗(yàn)組，試驗(yàn)組分別添加4種主要必需氨基酸人工制劑，即賴氨酸（Lys）、蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys)、蘇氨酸（Thr）和色氨酸(Trp）。除蛋白水平不同外，各組的消化能、鈣、磷等主要養(yǎng)分含量均相同，且都滿足或超過國內(nèi)NT—65—2004標(biāo)準(zhǔn)推薦需要量，對照組賴氨酸能量比為0.353 4 g/MJ，試驗(yàn)組為0.85 g/MJ，賴氨酸水平各試驗(yàn)組確定在1.16%，4種氨基酸模式參照國內(nèi)研究（伍喜林等，1994；羅獻(xiàn)梅等，2003；喬建國等，2006）確定 Lys： Met+Cys： Thr： Trp為100：65：65：20。各組日糧設(shè)計(jì)及具體營養(yǎng)水平見表1。

1.3 測定項(xiàng)目

預(yù)試期結(jié)束后，將試驗(yàn)豬于早晨逐頭空腹稱重，作為試驗(yàn)的初始重，每日記錄采食量和豬群的健康情況，試驗(yàn)期25 d，試驗(yàn)結(jié)束后,將試豬于早晨逐頭空腹稱重，計(jì)算其日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(FCR)。血清尿素氮（BUN）：試驗(yàn)開始15 d后從每個重復(fù)隨機(jī)選取1頭仔豬靜脈采血，血液經(jīng)離心后將血清保存，采用雙縮脲法通過自動生化分析儀（TechniconRA-1000）測定，所得數(shù)據(jù)采用SPSS10.0進(jìn)行方差處理。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 仔豬生產(chǎn)性能

對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，其結(jié)果見表2。

表2 各組仔豬生長性能及血清尿素氮測定結(jié)果

由表2可知，在初始重一致情況下，利用氨基酸平衡逐步降低小麥-雜粕日糧中的粗蛋白水平（18%～14%），飼喂25 d后各組豬的增重出現(xiàn)明顯差別。與對照組（18%的CP水平不添加人工氨基酸）相比，17%CP組在平衡主要EAA后末重增加3.37%，日增重增加8.81%，料肉比降低8.60%，差異均顯著（P＜0.05）。16%CP組比對照組末重增加2.31%，日增重增加5.48%，料肉比降低4.84%，差異均顯著（P＜0.05）。15%CP組比對照組末重增加0.27%（P＞0.05），日增重增加0.71%（P＞0.05），料肉比增加0.54%（P＞0.05）。14%CP組比對照組末重降低1.29%（P＞0.05），日增重降低了3.33%（P＜0.05），料肉比增加了 3.76%（P＜0.05）。

各組間采食量略有差異，其中17%CP組在平衡主要EAA后采食量降低了0.64%，其余各組采食量均有不同程度提高，但各組間差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 血清尿素氮

血清尿素氮測定結(jié)果顯示，在平衡4種主要EAA后，當(dāng)CP水平由17%、16%、15%、14%逐漸降低后，與對照組相比，BUN分別降低23.55%、29.86%、35.20%和 43.46%，BUN（Y）和蛋白水平（X1）、賴氨酸蛋白比（X2）之間均存在如下線性關(guān)系：

3 分析與討論

3.1 通過氨基酸平衡可以在減少蛋白質(zhì)供應(yīng)的基礎(chǔ)上達(dá)到豬的生長預(yù)期，但關(guān)于采用理想蛋白質(zhì)模式降低飼糧蛋白含量的幅度方面，報(bào)道不一（喬建國等，2006；尹慧紅等，2007；伍樹松等，2009），顯然是基于試驗(yàn)條件、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和理想蛋白質(zhì)模式采用、飼糧類型和豬種的不同等各種原因而導(dǎo)致。本研究顯示，在以小麥-雜粕為主日糧中，采用主要氨基酸平衡技術(shù)同樣可以達(dá)到降低蛋白飼料使用量的目的，試驗(yàn)結(jié)果說明，通過氨基酸平衡可以降低小麥-雜粕日糧CP含量的幅度為3%左右，但替代效果不宜超過4%。分析認(rèn)為受到氨基酸蛋白比不斷降低的影響，飼糧中其它EAA的均衡性受到了影響（席鵬彬等，2002），但由于缺乏小麥-雜粕日糧的同類研究，所以其具體原因還有待于進(jìn)一步分析。

3.2 我國大部分肉豬實(shí)際上還是來源于農(nóng)戶散養(yǎng)和小規(guī)?；酿B(yǎng)豬場，受資源和資金限制，在我國傳統(tǒng)農(nóng)戶養(yǎng)豬模式中小麥-雜粕作為養(yǎng)豬主要飼料的情況還相當(dāng)普遍（王杰等，2003），這符合農(nóng)民養(yǎng)豬的根本特性——低成本依賴性（羅增海，2008），本研究結(jié)果顯示在降低1%～3%CP水平下通過氨基酸平衡后，在采食量基本保持不變的情況下仔豬仍可以獲得較高的增重，這從另一方面也啟示針對以小麥為主體的飼糧，添加合成氨基酸是提高飼料利用率的有效途徑。

3.3 除了能有效降低CP含量外，氨基酸平衡飼糧的另一主要作用就是可以降低豬的氮排泄量，MaImolf（1988）和Brendemuh（l1987）認(rèn)為，血清尿素氮能較為準(zhǔn)確地反映豬體氨基酸平衡以及蛋白質(zhì)代謝狀況。國內(nèi)早期研究顯示，無論添加單一Lys(席鵬彬,2003)、Met(林映才等，2000)、Th（r伍喜林等，1994）、Trp（蘇有健等，2005），還是復(fù)合平衡氨基酸（王建明等，2000；董國忠等，1995）,都會降低血清尿素氮的水平，從而大大降低豬糞尿氮的排泄量。但本試驗(yàn)還顯示BUN和蛋白水平以及賴氨酸蛋白比之間均存在高度相關(guān)，其中機(jī)理尚需進(jìn)一步研究。

3.4 受試驗(yàn)條件和目的限制，本試驗(yàn)未能對仔豬氮排泄量、肉質(zhì)、仔豬腹瀉以及經(jīng)濟(jì)效益等其它影響進(jìn)行探索。

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