應(yīng)用甜菜品質(zhì)分析儀測定甜菜塊根中鈉含量

王皙瑋 ，吳玉梅 ，周 芹

（1.黑龍江省普通高等學(xué)校甜菜遺傳育種重點實驗室，哈爾濱150080；2.農(nóng)業(yè)部甜菜品質(zhì)監(jiān)督檢驗測試中心，哈爾濱150080）

甜菜屬藜科植物，有野生種和栽培種。糖用甜菜是栽培種中的一個變種，通稱甜菜。它的塊根中含蔗糖高，一般達15%～20%，是制糖工業(yè)的主要原料之一。隨著制糖工業(yè)的發(fā)展，人們由單純對甜菜產(chǎn)量的追求逐步轉(zhuǎn)向?qū)μ鸩似焚|(zhì)的要求。

鈉含量是甜菜的品質(zhì)性狀?？扇苄院锖外?、鈉等灰分在制糖中不利于蔗糖結(jié)晶，其含量是衡量塊根工藝品質(zhì)的重要指數(shù)。Burba[1]（2001）指出，收獲的糖甜菜品質(zhì)取決于其含糖量和包括Na+在內(nèi)的若干化學(xué)特性，這些陽離子影響著糖汁中的可溶性成分。Beek[2]（1986）又指出糖甜菜的質(zhì)量由汁液中的糖含量和雜質(zhì)（主要是α-氨基氮、K+和Na+）決定。因此，如何快速準(zhǔn)確地測定甜菜中的鈉含量是判斷甜菜品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。本文應(yīng)用甜菜品質(zhì)分析儀對甜菜中的鈉含量進行了測定，并對結(jié)果進行了分析，得出甜菜品質(zhì)分析儀法是適合做為甜菜塊根中鈉含量測定的常規(guī)方法。

1 材料與方法

1.1 實驗材料

甜菜塊根，用鋸糊機鋸成糊。

1.2 儀器及試劑

1.2.1 儀器設(shè)備 比例分析天平：稱樣量范圍（26±5）g，精確度±0.01g，比例為 1∶6.821（±0.008）。 鋸糊機：轉(zhuǎn)速2900r/min，鋸片直徑250mm。處理新鮮甜菜：齒數(shù)300，4片組合鋸，厚度4mm；浸糖過濾聯(lián)動線：浸漬杯攪拌器轉(zhuǎn)速1400～2000r/min，總浸漬時間6min，浸漬杯自動刷洗烘干，濾液量應(yīng)大于50mL。維尼馬甜菜品質(zhì)自動分析儀（檢糖計、火焰分光光度計、熒光分光光度計）。

1.2.2 試劑 （1）硫酸鋁澄清液：3.8g/L。用于浸提液。（2）蔗糖、α-氮、鉀和鈉標(biāo)準(zhǔn)液：準(zhǔn)確稱取烘至恒重的蔗糖20.8g、1.900g L+谷氨酰胺、氯化鉀0.969g和氯化鈉0.380g，用蒸餾水溶解后移入1000mL容量瓶中，稀釋至刻度，混勻。（3）標(biāo)準(zhǔn)空白液：稱取1g硫酸鋁，用蒸餾水溶解后移入1000mL容量瓶中。（4）OPT-試劑：將1000mL A液、1mL B液和0.2mL C試劑混合，混勻。此試劑配制后只能使用5d。A液：稱取9.5g硼砂放入燒杯中，用800mL蒸餾水溶解后加入80mL 33%氫氧化鈉溶液，混勻，然后用稀氫氧化鈉溶液或鹽酸溶液調(diào)節(jié)溶液pH至10.3，然后移入1000mL容量瓶中，稀釋至刻度，混勻。B液：稱取0.15g鄰苯二甲醛于5mL試管中，用1mL無水乙醇溶解，保存在冰箱中。C試劑：1-硫代丙三醇。（5）硫酸鋰溶液：稱取0.15g硫酸鋰，用蒸餾水溶解后加入2.5mL乙酸，然后移入1000mL容量瓶中，稀釋至刻度，混勻。（6）燃燒間斷液：稱取氯化鉀0.194g、氯化鈉0.076g、硫酸鋰3g用蒸餾水溶解后，加入50mL乙酸和20L蒸餾水，混勻。（7）清洗液：1.5%次氯酸鈉500mL。

1.3 樣品的制備

將樣品除去雜質(zhì)，清洗干凈。逐株用鋸糊機在塊根非根溝（塊根著生側(cè)根部位）一面的居中處，縱向鋸溝至根體二分之一處鋸取甜菜糊。甜菜糊鋸碎的程度，應(yīng)使甜菜細胞全部破裂，足以保證可溶物很容易被浸漬出來。然后將集糊器內(nèi)的甜菜糊，充分混均并附卡片備檢，每份甜菜糊量應(yīng)不少于樣品質(zhì)量的5%。

2 結(jié)果與分析

2.1 測定方法的精密度分析

通過重復(fù)性實驗可以驗證方法的精密度。在試驗過程中我們按照擬定的標(biāo)準(zhǔn)方法對選定的6個試樣進行9次平行測定，結(jié)果見表1。從表1可以看出，6個樣品測得的極差值在0.04%～0.06%之間，標(biāo)準(zhǔn)偏差為0.015%～0.041%之間。一般化學(xué)分析中含量極差范圍在0.1%～10%之間，表明本方法的精密度較好，滿足一般分析方法的要求。

表1 鈉含量測定方法的重復(fù)性試驗結(jié)果

表2 測定方法的添加回收率試驗

2.2 測定方法的準(zhǔn)確度實驗

添加回收率試驗是驗證測定方法準(zhǔn)確度的有效方法之一。本方法在選定的甜菜試樣中加入一定量的鈉基準(zhǔn)試劑，按照測定試樣相同的方法進行提取測定，將測得的鈉總質(zhì)量減去樣品中鈉質(zhì)量除以添加鈉的質(zhì)量即為該方法的添加回收率（見表2）。從表2可以看出，本方法的回收率在97.67%～98.67%之間，滿足了一般化學(xué)分析方法對于回收率的要求，同時也表明本方法測定鈉具有較高的準(zhǔn)確度。

3 結(jié)論

3.1 甜菜品質(zhì)分析儀法無論在精密度還是在準(zhǔn)確度上，都符合分析要求，可以作為甜菜塊根中鈉含量測定的常規(guī)方法。

3.2 與其他方法相比，甜菜品質(zhì)分析儀法操作簡單，無需作標(biāo)準(zhǔn)曲線，但用樣量較大，成本較高，適合大批量樣品測定。

[1]Jansen R.，Burba M.Progress in sugarbeet quality by breeding[J].Proceedings of the 64 th IIRB Congress， June 2001，196-204.

[2]Beek M.A.D，Huijbregts A W M.Internal quality aspects of sugar beet[J].Proceedings Fertilizer Society， Inst.For Sugar Beet Research，1986，252：20-22.