藏羚羊與其他羊種被毛纖維氨基酸含量的比較分析研究

塔里木大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院 王艷萍 曾維斌

江蘇畜牧獸醫(yī)職業(yè)技術(shù)學(xué)院 張 力

青海海西州人民政府 張紀(jì)元

青海海西州畜牧獸醫(yī)科研所 晁生玉

藏羚羊絨是迄今發(fā)現(xiàn)的最好紡織纖維之一。Tonin等（2002）對(duì)藏羚羊絨和山羊絨的組織形態(tài)在掃描電鏡下觀察發(fā)現(xiàn)，藏羚羊絨的表面鱗片呈現(xiàn)獨(dú)特的苯環(huán)狀，而山羊絨的表面鱗片呈圓柱狀。不同的山羊絨品種，氨基酸組成及其含量有一定的差異，所以分析羊絨的氨基酸含量，對(duì)鑒別山羊絨的質(zhì)量和生產(chǎn)高檔優(yōu)質(zhì)絨用產(chǎn)品具有重要意義。本研究對(duì)藏羚羊絨的氨基酸組成進(jìn)行了測(cè)定，并將其與青海本地的山羊絨和綿羊毛進(jìn)行了比較分析，旨在為我國(guó)絨山羊培育和藏羚羊品種資源保護(hù)提供試驗(yàn)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 絨毛樣本的采集與處理 本研究所用藏羚羊絨樣和毛樣采自繳獲的盜獵藏羚羊羊皮，分別采體側(cè)、肩、背、腹、股5個(gè)部位的絨樣和毛樣，采后用乙醚脫脂洗凈干燥。

1.2 氨基酸的測(cè)定方法 準(zhǔn)確稱取經(jīng)處理的樣品30 mg，放入硬質(zhì)玻璃水解管中，加5 mol/L鹽酸5 mL后抽至真空，用酒精噴燈封住管口，在110℃烘箱中水解35～48 h，將水解液用0.01mol/L的鹽酸洗入50 mL瓷蒸發(fā)皿中，并在80℃水浴中濃縮蒸干（除去鹽酸）后，用pH 2.2的檸檬酸緩沖液稀釋，定容至10 mL，在搖勻后，取0.5mL樣品在日立835型氨基酸自動(dòng)分析儀上測(cè)定。

胱氨酸因易被鹽酸水解破壞，用過甲酸氧化法將蛋白質(zhì)中的胱氨酸和半胱氨酸氧化成磺酸。然后在氨基酸自動(dòng)分析儀上測(cè)定，與標(biāo)準(zhǔn)半胱磺酸比較計(jì)算其含量。

色氨酸因易被酸分解，用堿水解蛋白質(zhì)，直接測(cè)定色氨酸天然熒光。色氨酸在pH 11的溶液中呈較強(qiáng)的熒光，故用激發(fā)光波長(zhǎng)280 nm，發(fā)射光波長(zhǎng)360 nm，測(cè)定色氨酸的熒光強(qiáng)度，由標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算樣品中色氨酸含量。

2 結(jié)果與分析

藏羚羊絨毛與其他絨毛樣本角蛋白氨基酸含量見表1。由表1可以看出，構(gòu)成藏羚羊絨的18種氨基酸，總量為82.98%。其中胱氨酸和谷氨酸含量最高，占氨基酸總量的10.6%和10.05%；而色氨酸和蛋氨酸含量最少，僅占氨基酸總量的0.65%和0.20%。

表1 藏羚羊絨與其他絨毛角蛋白氨基酸的組成及含量%

藏羚羊絨與毛纖維氨基酸組成成分一致，但在各種氨基酸含量上存在不同程度的差異。藏羚羊粗毛中谷氨酸含量比絨纖維的高約3個(gè)百分點(diǎn)，但組氨酸和胱氨酸含量?jī)H為絨纖維的15.48%和66%，與蔡伯凌等（1990）對(duì)西藏絨山羊的研究，以及劉桂蓮等（1995）對(duì)內(nèi)蒙古白絨山羊的研究結(jié)論基本一致。

3 討論

3.1 含硫氨基酸含量 含硫氨基酸對(duì)維持絨毛的化學(xué)穩(wěn)定性，抵御外界各種不利因素的侵蝕具有重要的作用。絨毛含硫氨基酸中，胱氨酸占絕大部分，其次是極少量的半胱氨酸和蛋氨酸。本試驗(yàn)結(jié)果表明，藏羚羊絨胱氨酸含量分別高于藏山羊絨0.15個(gè)百分點(diǎn)、柴達(dá)木絨山羊絨0.80個(gè)百分點(diǎn)、青海半細(xì)毛1.23個(gè)百分點(diǎn)、柴達(dá)木絨山羊毛1.72個(gè)百分點(diǎn)、藏山羊毛3.2個(gè)百分點(diǎn)和藏羚羊毛3.54個(gè)百分點(diǎn)。李蒙召和張紹增（1992）對(duì)安哥拉山羊，羅海玲（1995）對(duì)安哥拉雜種一代，權(quán)富生等（1997）對(duì)絨山羊絨和毛的研究也表明，羊毛胱氨酸含量越高，羊毛的品質(zhì)和紡織工藝特性越好，并且其含量隨有髓毛、兩型毛和無髓毛的順序而增加。由此看來，藏羚羊絨優(yōu)于山羊絨纖維的另一重要特性與其胱氨酸含量高有關(guān)。

3.2 組氨酸含量 本試驗(yàn)結(jié)果表明，藏羚羊絨組氨酸含量為5.88%，高出所測(cè)其他各種絨毛樣品約4個(gè)百分點(diǎn)，而其他樣品的含量接近，均不足總氨基酸含量的2%。魏懷方（1984）對(duì)山羊絨毛，賈雙進(jìn)等（1988）對(duì)細(xì)毛羊羊毛的研究均認(rèn)為，絨毛纖維色氨酸、組氨酸和蛋氨酸的含量最少，均不足總氨基酸含量的2%。藏羚羊絨組氨酸含量高于以上不同品種、不同類型纖維報(bào)道值，此特性是藏羚羊特有的品種特性還是其他原因，有待進(jìn)一步研究。

3.3 酸性氨基酸和堿性氨基酸 本研究表明，藏羚羊絨的中性氨基酸含量高達(dá)55.15%，酸性氨基酸和堿性氨基酸含量接近，分別為14.87%和15.23%。絨毛纖維角蛋白氨基酸組成中，既有易與堿發(fā)生反應(yīng)的羧基，又有易與酸發(fā)生反應(yīng)的胺基和亞胺基，所以絨毛纖維對(duì)酸堿均較敏感，易受酸堿的腐蝕而改變理化性能，進(jìn)而影響絨毛織物的品質(zhì)（李紀(jì)標(biāo)和史永紅，1998）。大量研究表明，弱酸和低濃度的冷強(qiáng)酸對(duì)絨毛纖維的破壞作用不明顯，但超過臨界pH值時(shí)，影響相當(dāng)明顯。當(dāng)pH值<4時(shí)開始破壞；當(dāng)pH值<3時(shí)鱗片破壞嚴(yán)重，使一些鱗片開始脫落，皮質(zhì)細(xì)胞縮小聚集，絨中出現(xiàn)空腔，絨的強(qiáng)度下降。堿對(duì)絨毛的破壞作用較酸更突出，堿使絨毛中一些成分析出，鱗片結(jié)構(gòu)疏松翹起，表面皺縮，皮脂細(xì)胞濃縮聚集，甚至使皮質(zhì)細(xì)胞溶解，絨毛纖維直徑變細(xì)，纏結(jié)在一起（孫彧等，2000）。藏羚羊絨的中堿性氨基酸與酸性氨基酸含量相近，表明藏羚羊絨纖維中自身所帶酸性基團(tuán)和堿性基團(tuán)能達(dá)到相互平衡而趨于中性，故其電化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定，對(duì)酸堿溶液的緩沖能力較強(qiáng)，不易受外界酸堿溶液的腐蝕。

3.4 促螺旋氨基酸和降螺旋氨基酸比值 較多的天門冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、賴氨酸、全部蛋氨酸和較少的胱氨酸組成低硫蛋白，即促螺旋蛋白（Paa）；較多的胱氨酸、蘇氨酸、甘氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸組成高硫蛋白，即降螺旋蛋白（Daa）（王若軍，1991）。 本研究中藏羚羊絨促螺旋蛋白含量低于降螺旋蛋白，其Paa/Daa的值為0.85，明顯小于藏山羊絨（1.17）、柴達(dá)木絨山羊絨（1.23）、藏山羊毛（1.21）、柴達(dá)木絨山羊毛（0.99）、青海半細(xì)羊毛（公羊 1.07、母羊 1.14）和藏羚羊毛（1.36）。王若軍（1991）對(duì)山羊絨理化性能研究認(rèn)為，絨毛角蛋白可以分為低硫蛋白、高硫蛋白和高酪蛋白三類，低硫蛋白主要集中在正皮質(zhì)細(xì)胞微纖維，對(duì)酶和化學(xué)試劑反應(yīng)活潑；高硫蛋白和高酪蛋白主要集中在副皮質(zhì)細(xì)胞基質(zhì)，對(duì)酶和化學(xué)試劑穩(wěn)定。藏羚羊絨纖維Paa/Daa的值小于其他絨毛纖維，反映了其含硫量高，對(duì)酶和化學(xué)試劑侵蝕抵抗能力強(qiáng)。同時(shí)也證實(shí)了按氨基酸的酸、堿性分類分析的結(jié)果。

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