如何在高職旅游專業(yè)課程中培養(yǎng)學生的職業(yè)素質

張 嫻

（滁州職業(yè)技術學院，安徽 滁州 239000）

如何在高職旅游專業(yè)課程中培養(yǎng)學生的職業(yè)素質

張 嫻

（滁州職業(yè)技術學院，安徽 滁州 239000）

旅游企業(yè)人才需求調查表明，當前企業(yè)對人才的要求更多的是關于職業(yè)素質。文章通過中外旅游職業(yè)教育課程設置的對比，發(fā)現國內旅游職業(yè)教育課程中對職業(yè)素質的重視程度明顯較弱。本文為此提出了一些改進的想法。

高職；旅游專業(yè)；職業(yè)素質教育；課程設置

旅游業(yè)在中國的持續(xù)快速發(fā)展，對旅游從業(yè)人員提出了更多的要求，從趨勢上看，可以說，中國旅游企業(yè)在用人思路上已漸成熟。據調查，絕大多數的旅游企業(yè)在提及對所需人才的期望時，最看重的不再是學歷，也不是專業(yè)知識和技能，而是表述為“忠誠度、合作能力、學習能力、適應性”等等的職業(yè)素質。

中國的高等職業(yè)教育在近年正經歷著一個從數量擴張到質量提升的過渡期，許多高職院校在穩(wěn)定專業(yè)科目類型的同時，都在積極思索提高專業(yè)教育水平和完善教學效果的途徑：如何使我們的高職教育真正適應社會企業(yè)的需要？如何培養(yǎng)出真正適用的應用型人才？如何讓我們高職院校畢業(yè)的學生能通過三年的教育獲取受益終身的職業(yè)能力？這些問題的解決，雖然需要國家、社會、學校等多方面的共同努力，但是在中國當前國情下，作為高職教育主體的學校應該拿出更多的舉措，其中科學有效的專業(yè)課程體系的構建將能起到積極的作用。

一、國外旅游專業(yè)課程設置情況

世界上不少國家的旅游職業(yè)教育發(fā)展都先于我國，經過多年實踐，已各自形成了一套富有效果的教育模式與相應的課程體系，如瑞士課堂教學中實施雙語教學，不僅開設必要的公共外語課程（英語），專業(yè)課程也為英法雙語教學。在旅游職業(yè)教育高度發(fā)達的瑞士，旅游專業(yè)的課程設置針對性強，課程內容細致具體，并設置了輔助學生未來自我實現的“個人發(fā)展”課程，這種形式給予了學習者的個人職業(yè)需要和自我發(fā)展以更多地關注；而美國在旅游專業(yè)課程設置上，強調學生科學、人文素質的培養(yǎng)及經濟、管理等理論基礎的夯實，在專業(yè)課的設計上，重視學生應用能力、適應能力的培養(yǎng)，同時非常重視選修課，課程所占課時多，涉及的知識領域廣泛；而在旅游業(yè)發(fā)達的日本，旅游的課程設置為學生提供旅游文化、旅游規(guī)劃和旅游經營三個模塊課程，使學生能夠根據自己的學習興趣和就職方向選擇喜愛的學習領域[1]。

從這些國外的旅游職業(yè)教育課程設置上，我們可以看出，旅游業(yè)發(fā)達國家的旅游職業(yè)教育模式雖然有所不同，但在課程設置上有著相通之處，如既重視基礎知識的夯實，也強調應用能力的培養(yǎng)，并且都非常看重職業(yè)素質素養(yǎng)的鍛造，尤其是在課程設計時都考慮到了學生的長期職業(yè)發(fā)展，這正是旅游發(fā)達國家的旅游職業(yè)教育的成熟之處。

二、我國旅游專業(yè)課程設置概況

根據中國當前的國情，我們在政策支持、企業(yè)支持、財政配備等方面還不具備施行國外某些先進教育模式的條件，所以我們國家的高職院校的旅游專業(yè)當前大都實行了工學結合或“訂單教育”的教育模式。這種教育模式的實施在一定程度上具有其合理性和科學性，但也在實踐中反映出了一些問題，如有的專業(yè)培養(yǎng)方案不能真正滿足企業(yè)實際需求，專業(yè)課設置與企業(yè)始終無法“零距離”，專業(yè)師資的實踐教學與企業(yè)實踐之間不同程度的脫節(jié)[2]等等。尤其是在這種教育模式下的課程設置方面，許多院校實際上把更多地注意力放在了學生的“就業(yè)能力”，而不是“職業(yè)能力”的培養(yǎng)上?！奥殬I(yè)能力”分為職業(yè)技能和適應職業(yè)變化的能力(即持續(xù)發(fā)展能力)兩大類，而“適應職業(yè)變化的能力”在實踐中主要表現為對變化了的職業(yè)環(huán)境的適應能力，以及在變化的環(huán)境中重新獲取知識的能力[3]?！熬蜆I(yè)能力”的培養(yǎng)固然重要，但是我們更應該看到“職業(yè)能力”對于一個人的職業(yè)生涯發(fā)展，乃至一個國家的國民職業(yè)素養(yǎng)的重要性。

當前國內絕大多數高職院校的旅游專業(yè)教育的課程體系主要是在對酒店、旅行社、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)的主體崗位分析的基礎上建立，一般來說，由專業(yè)基礎課程和專業(yè)技能課程兩個主要部分組成，各院校在技能培養(yǎng)及與考證相關的課程上都花了大力氣，而對職業(yè)素質教育方面重視力度不夠，有的雖然專門開設了諸如“職業(yè)道德與素養(yǎng)”之類的課程，但在手段上往往是理論灌輸，并沒有起到應有的效果。

三、關于在高職旅游專業(yè)課程體系中體現職業(yè)素質教育的一些思考

在高職旅游專業(yè)課程中體現職業(yè)素質教育，應該是一項長期的、有計劃的、并以多樣化手段開展的工作。

（一）在進行專業(yè)課程體系構建之前，應在進行旅游企業(yè)主體崗位分析時，除了分析崗位的知識與技能要求，也分析該崗位所需的心理與素質要求，形成固定的文字分析結論，以此指導全程的職業(yè)素質教育實施。

（二）根據崗位分析的結論，以模塊的形式設置相關課程，如職業(yè)基礎模塊、職業(yè)技能模塊、職業(yè)拓展模塊等。在職業(yè)基礎模塊，除了開設職業(yè)道德、法律法規(guī)、心理學知識等基礎職業(yè)素質方面的專門課程外，在旅游基礎理論課（如《旅游學概論》、《旅游地理學》）的教學中，也在教學大綱中做出明確的職業(yè)素質培養(yǎng)的要求。同樣的，在職業(yè)技能模塊方面，也在技能課程的教學大綱中體現這一要求。如在《前廳與客房管理》的授課中強調溝通的作用，運用情景模擬的方式讓學生體會溝通的重要性；再如在《旅游法規(guī)》與《導游業(yè)務》的授課中，通過案例分析培養(yǎng)學生分析、解決問題的能力；在《模擬導游》或導游實踐課程中，結合帶團實踐，培養(yǎng)學生組織協調能力等。

職業(yè)拓展模塊的設計要“寬”，以順應現代企業(yè)對“復合型”人才的需求，如開設《會計學基礎》、《旅游電子商務》、《旅游公共關系》、《人力資源管理》等，也鼓勵學生根據個人興趣選擇深化學習，甚至參加相關的資格考試。

（三）使理論課教學手段多樣化，改變傳統的灌輸式教學方法。教師在對課程設計時進行巧妙構思，以專題的形式，引導學生通過思考、分析、搜索資料、討論、辯論等一系列活動對專業(yè)知識進行學習，培養(yǎng)學生主動學習意識、學習能力以及分析問題、解決問題的能力。如《旅游學概論》課程中的關于“旅游業(yè)的經濟、社會與文化作用”的內容，如果用講授的方法，既枯燥效果也差，但若換種方法，則可收到較好的效果，比如，教師在課前提出課題，給學生時間去思考，讓學生利用課余時間自己收集資料，再討論分成兩方，一方強調“旅游業(yè)的正面作用”，另一方強調“旅游業(yè)的負面作用”，再利用課堂進行辯論；教師在最后進行總結。筆者的實踐證明，此種方法，學生既有興趣和熱情，也鍛煉了學生主動學習、分析、解決問題的能力，培養(yǎng)了學生處理人際關系的能力與組織管理能力。同時活動的成功舉辦也能有效地提高學生的自信心。

（四）職業(yè)素質的培養(yǎng)還應該體現在教師的師德和與學生相處的方式上。實踐中“身教”的作用往往大于“言傳”，我們的專業(yè)課老師應該在生活上、工作中、課堂上等各個方面，以高尚的職業(yè)道德情操，良好的服務意識，整潔的儀表、端莊高雅的舉止，優(yōu)雅的氣質、風度，文明得體的談吐，豐富淵博的學識成為學生眼中真正的“榜樣”[4]。

（五）開展多種形式的專業(yè)活動，或“請進來”，或“走出去”，如演講、專業(yè)講座、技能競賽、企業(yè)參觀等；積極鼓勵學生參加各種相關的專業(yè)競賽，讓學生在競賽中發(fā)現自己、提高自己，也讓學生從挫折中學會汲取經驗，自強自立。

（六）強化實踐環(huán)節(jié)教學，模擬工作的真實場景，努力讓學生成為實踐教學的主體，讓他們能通過自己創(chuàng)造性的實踐勞動，體會“工作”的樂趣，也從而培養(yǎng)學生自立、協作等品質。

（七）改善課程考核方法，把專業(yè)課中的實踐成績納入總評成績之中，以激勵學生對實踐能力培養(yǎng)的重視。

四、結語：

高職生的職業(yè)素質教育應滲透到高職教育的方方面面。除了上述的在課程體系的設置上要注意加強職業(yè)素質教育外，也需要在校園文化建設、學生管理、學生社團等方面做出相應的措施。這樣通過各方面的共同的努力，我們的高職院校一定能培養(yǎng)出職業(yè)素質高、職業(yè)能力強、企業(yè)歡迎的優(yōu)秀人才。

[1]張麗梅，段光達.國外旅游專業(yè)的課程設置特點對我們的啟示[J].黑龍江教育(高教研究與評估)，2009，(10)：46-47.

[2]賴建斌,王水全.“訂單式”人才培養(yǎng)模式存在的問題以及解決對策[J].就業(yè)與創(chuàng)業(yè)，2009，(9)：37.

[3]高麗萍.高職生職業(yè)能力的培養(yǎng)研究作者[J].中國校外教育，2009，（8）：139.

[4]李藝鈴.飯店服務專業(yè)隱性課程與職業(yè)素質摭談[J].昆明大學學報 2008,(4)：74-76.

G712 < class="emphasis_bold">文獻標識碼：A

A

1671-5993（2010）02-0020-03

2010-03-08

張嫻（1982-）,女，安徽滁州人，安徽師范大學國土資源與旅游學院在職研究生，滁州職業(yè)技術學院經貿系助講。