文/尹振興
近年來,醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)一些微量元素具有類胰島素的降糖效應(yīng),而胰島素要發(fā)揮降糖作用也必須依賴某些微量元素,所以糖尿病患者應(yīng)注意補充這些微量元素達到治療的效果。“鋅”和“硒”就是非常重要的兩種微量元素。
據(jù)醫(yī)學(xué)檢測,糖尿病患者胰腺含鋅量只及正常人之一半。補鋅對改善糖尿病患者的病情有利。鋅參與胰島素的合成與分泌,能穩(wěn)定胰島素的結(jié)構(gòu)與功能。人體缺鋅會導(dǎo)致血胰島素水平下降,經(jīng)補鋅后可增加機體對胰島素的敏感性,對減輕或延緩糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生大有裨益。
胰島素的主要功能是促進外周組織細胞對葡萄糖的攝取,葡萄糖氧化供能是機體能量的中心環(huán)節(jié)之一。硒具有生理胰島素作用,能促進靶組織利用葡萄糖,在降低血糖的同時,不增加血中胰島素水平,避免了高胰島素血癥的出現(xiàn)。硒除了產(chǎn)生胰島素樣作用以外,還有與胰島素協(xié)同的作用,這使得硒在糖尿病發(fā)病機制中的作用更為引人注目。
糖尿病可引起體內(nèi)鋅、硒等微量元素的缺乏。此外,糖尿病患者需要控制飲食,動物性食品吃得較少,消化、吸收功能較差,也是造成缺鋅、缺硒的原因。因為肉、禽、魚、蛋之類的動物性食品,其含微量元素及生物利用度都較高。而植物性食品不僅含量低,且含有大量植酸、食物纖維和草酸,抑制腸道對鋅、硒等元素的吸收。所以糖友普遍存在缺乏鋅、硒的狀況。
糖友如何正確的補充鋅、硒等微量元素呢?含鋅較豐富的食物是龍蝦和牡蠣,每100克含鋅量達10毫克之多;而食物中硒含量測定值變化很大,如每100克內(nèi)臟和海產(chǎn)品含硒量為0.04~0.15毫克,100克瘦肉含硒0.01~0.04 毫克……補充充足的鋅、硒等微量元素,必須每天要合理攝入各種不同的食物,然而對糖友而言,控制食量避免引起血糖波動也同樣重要。
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