冬天里的春天

■甄云肖

冬天里的春天

■甄云肖

寫下這個題目，心中便有了春的意味。其實，窗外正是北方的隆冬，暴雪，寒潮，無處不在的嚴(yán)寒，讓人無法躲藏?？晌覅s偏偏寫了這個題目，因為在這自然的冬季里，我們期待養(yǎng)豬業(yè)的春天。

我們不妨對過去一年的豬業(yè)形勢進行一下盤點。四季不同，但業(yè)內(nèi)的聲音卻那么一致和清晰：上半年生豬產(chǎn)能是相對偏高的，加上金融危機的影響，生豬價格一路下跌；2月份廣州市發(fā)生造成70多人發(fā)病的 “瘦肉精”中毒事件，4月份又碰到甲型H1N1流感誤命名 “豬流感”的影響，更是雪上加霜。養(yǎng)殖業(yè)積極性受挫，消費者 “三緘其口”，拒食豬肉，豬市一度籠罩在 “低迷”之中。四五月的陽光不再明媚了，仿佛提前進入了冬天。當(dāng)豬業(yè)再一次走到了一個重要的十字路口時，國家政策再一次發(fā)揮了強有力的托市作用。6月中旬商務(wù)部等部門根據(jù)年初發(fā)布的《防止生豬價格過度下跌調(diào)控預(yù)案 （暫行）》三級響應(yīng)機制有關(guān)規(guī)定，啟動了國產(chǎn)凍豬肉的收儲工作，通過收儲，生豬價格開始止跌企穩(wěn)并開始恢復(fù)性上漲，行業(yè)信心開始恢復(fù)。

如果說凍肉收儲是給業(yè)內(nèi)人員一劑強心針，那么自5月啟動 “放心肉”服務(wù)體系建設(shè)和6月1日起實施《中華人民共和國食品安全法》則是對消費者擴大消費的一個保證。

商務(wù)部、財政部于2009年5月選擇北京、上海、山東、四川等地作為試點，重點支持試點地區(qū)建設(shè)屠宰監(jiān)管和肉品質(zhì)量信息可追溯系統(tǒng)，以及大型屠宰龍頭企業(yè)冷鏈建設(shè)。截至目前，試點地區(qū)財政和企業(yè)累計投入已達20億元。通過 “放心肉”服務(wù)體系建設(shè)，優(yōu)化了屠宰行業(yè)布局，提升了政府監(jiān)管能力，規(guī)范了企業(yè)經(jīng)營行為，同時也提高企業(yè)冷鏈管理水平，擴大了 “放心肉”供應(yīng)范圍，受到了老百姓和企業(yè)的普遍歡迎。

新年伊始，商務(wù)部于1月11日又發(fā)布《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要 （2010～2015）》，進一步保障人民群眾肉品放心消費；北京近日宣布生豬屠宰、無害化處理將由攝像探頭全程監(jiān)控，“放心肉”工程將在兩年內(nèi)達成定點屠宰企業(yè)預(yù)冷鮮豬肉上市率、無害化處理率、肉品可追溯率三個100%。

這幾年，行業(yè)面臨的 “兩大風(fēng)險”：一個是 “疫病風(fēng)險”，另一個是 “市場風(fēng)險”。我們決定不了市場風(fēng)險，但可以通過控制疫病，科學(xué)養(yǎng)殖，減少市場風(fēng)險造成的損失，保證養(yǎng)殖效益。而2009年開始，我們分明感到了行業(yè)的“兩大保障”——政策扶持保障和剛性需求保障。

有了政策對行業(yè)的支持和對屠宰加工、放心肉的建設(shè)，相信作為豬肉消費大國，豬肉消費一定會再創(chuàng)新高。經(jīng)歷了行業(yè)的大起大落和問題的凸顯，各方將更積極有力的解決問題。

2010，祝愿養(yǎng)豬業(yè)四季春意盎然。真心祝愿關(guān)心行業(yè)和《中國豬業(yè)》雜志的每一位讀者和朋友在新年四季收獲明媚心情！