虹鱒溪流水和水庫(kù)底排水養(yǎng)殖試驗(yàn)

何麗梅 甄曉萍

(五常市水產(chǎn)技術(shù)推廣站 五常市小山子鎮(zhèn)水產(chǎn)站 黑龍江 五常 150200)

一、導(dǎo)言

1.1 研究的目的和意義

1.1.1 目的

為進(jìn)一步優(yōu)化和調(diào)整漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),加快促進(jìn)漁業(yè)增效和漁民增收,積極探索利用地方特有資源優(yōu)勢(shì),尤其北方冷水資源,并且應(yīng)用無(wú)公害水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù),開(kāi)展鮭鱒等冷水性魚(yú)類養(yǎng)殖。黑龍江省五常市水產(chǎn)技術(shù)推廣站于 2009年 4月20日在沙河子鎮(zhèn)進(jìn)行了不同資源類型的冷水魚(yú)虹鱒流水養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn),經(jīng)過(guò)一年的精心飼養(yǎng)管理,收獲成魚(yú) 2.8萬(wàn) k g,實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 76.8萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)利潤(rùn) 27.7萬(wàn)元,取得了顯著成效。

1.1.2 意義

虹鱒原產(chǎn)美國(guó)加里福利亞洲夏斯山區(qū)溪流,是世界上公認(rèn)并普遍養(yǎng)殖的冷水性名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。其具有蛋白質(zhì)含量高、肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、富含鐵元素、維生素、維生素 D和高度不飽和脂肪酸 D H A、E P A、肌間刺少等特點(diǎn)而深受全世界消費(fèi)者的歡迎。并且它的生長(zhǎng)速度快、個(gè)體大、可以鮮魚(yú)加工食用,也可開(kāi)展深加工——做成生魚(yú)片、魚(yú)排、魚(yú)子醬。我國(guó)可以養(yǎng)殖冷水魚(yú)的資源極為豐富,高山溪流、水庫(kù)底排水、涌泉水都是適合養(yǎng)殖的資源,因此,開(kāi)展虹鱒養(yǎng)殖,對(duì)于科學(xué)有效地利用優(yōu)質(zhì)的泉水資源,大力發(fā)展資源節(jié)約型和環(huán)境友好型的現(xiàn)代漁業(yè),促進(jìn)漁業(yè)增效和漁民增收,實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的全面提高,具有十分重要的意義。

1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀

全世界虹鱒養(yǎng)殖種類主要有大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、白點(diǎn)鮭、湖白鮭,其中大西洋鮭世界產(chǎn)量76%、虹鱒 13%、其它 11%。1999年全世界產(chǎn)量 78.5噸,其中挪威 38.7萬(wàn)噸、占 49.2%;智利1.5萬(wàn)噸、占 4%;英國(guó) 12.6萬(wàn)噸、占 16%;美國(guó) 2.2萬(wàn)噸、占 2.8%;2000年,全世界產(chǎn)量 112萬(wàn)噸,預(yù)計(jì)2010年全世界產(chǎn)量大約270萬(wàn)噸,增速是相當(dāng)快的。美國(guó)雖然人工產(chǎn)量不多,但是放流數(shù)量最多,每年向江河放流 30億尾。其次是日本,每年也向江河大量放流銀鮭、大西洋鮭苗種。中國(guó),1959年,朝鮮首相金日成送給周總理 2000萬(wàn)尾虹鱒發(fā)眼卵作為禮物,在海林橫道河子進(jìn)行養(yǎng)殖并取得成功。1963年,我國(guó)自行人工繁育成功。1965年,在我省寧安縣成立養(yǎng)殖場(chǎng)。1966年,因文化大革命虹鱒養(yǎng)殖中斷。1987年,中國(guó)水產(chǎn)協(xié)會(huì)專門(mén)成立了鮭魚(yú)學(xué)會(huì)。八十年代末虹鱒養(yǎng)殖進(jìn)入快速發(fā)展階段,現(xiàn)在已成為北方地區(qū)主要的冷水性魚(yú)類養(yǎng)殖品種。近年來(lái),虹鱒養(yǎng)殖在全國(guó)已成燎原之勢(shì)。

1.3 研究的內(nèi)容和方法

虹鱒的溪流水養(yǎng)殖、虹鱒小規(guī)模家庭養(yǎng)殖、餌料制作方法、虹鱒的水庫(kù)底排水養(yǎng)殖。

二、材料和方法

2.1 溪流水養(yǎng)殖

2.1.1 選址地點(diǎn)

在黑龍江省五常市沙河子鎮(zhèn)三人班村村西的拉林河(松花江的一個(gè)支流)邊,把拉林河水引入養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)。水源是山澗溪水,高山雪水和泉水匯流而成,沒(méi)有任何污染,全年溫度在 4—20℃之間,溶氧豐富,弱堿性水質(zhì),完全符合冷水魚(yú)養(yǎng)殖要求。

2.1.2 建池

進(jìn)水口是水泥壩(防洪),有鐵閘門(mén),其余各池塘結(jié)構(gòu)都是用黏土、鵝卵石等簡(jiǎn)易堆砌而成,長(zhǎng) 15米、寬 4米,四角鈍圓,沒(méi)有死角。每個(gè)池進(jìn)出水口都有攔魚(yú)柵,注水閘門(mén)設(shè)置兩道,第一道控制進(jìn)水量,第二道為攔魚(yú)柵;排水閘門(mén)的過(guò)水?dāng)嗝鎽?yīng)大些,一般占池寬的 3/4。排水閘門(mén)設(shè)置三道柵閘,第一道為攔魚(yú)柵;第二道為排水閘,控制底部150～200m m高度排水,以利于底部沉淀物的排出;第三道為水位控制閘。池塘進(jìn)水處至排水處的坡降比為 0.8%,池水保持 80c m深,共計(jì) 6個(gè)池塘。

2.1.3 魚(yú)種放養(yǎng)

魚(yú)池消毒采用干池消毒的方法,可用濃度為5%左右的石灰水或濃度為 20mg/L的漂白粉進(jìn)行全池潑灑,待毒性消失后再進(jìn)水,并放養(yǎng)魚(yú)種。2009年 5月 20日從遼寧本溪購(gòu)進(jìn)虹鱒魚(yú)春片魚(yú)種(200g/尾)1000k g,用低濃度福爾馬林溶液短暫浸洗后,以 14尾/m2的密度放入 6個(gè)池塘中,進(jìn)行飼養(yǎng)。

2.1.4 飼料喂養(yǎng)

投喂掌握八分飽,避免投喂過(guò)量,避免投喂劣質(zhì)魚(yú)粉和霉變、結(jié)塊、有異味的變質(zhì)飼料。注意飼料科學(xué)配方,飼料是自己配制的,成份為玉米面 20%、魚(yú)粉 30%、大豆粉 30%、下腳料碎肉20%,此外,每200k g添加 1袋虹鱒專用預(yù)混料,將以上原料均勻混合后蒸成窩頭,再用小型造粒機(jī)(攪醬機(jī)就可以)造粒、曬干后投喂。

魚(yú)種下池后,前 3天要試探性少喂,待魚(yú)種恢復(fù)體力和食欲恢復(fù)后按正常量再投,每日投喂兩次,日投餌量要視水溫、天氣、魚(yú)種的規(guī)格及攝食情況而定。通過(guò)一年的摸索總結(jié),在水量、溶氧都充足的情況下,虹鱒的日投餌率見(jiàn)表1。

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2.1.5 日常管理

虹鱒常年生活在水溫為 5～24℃范圍內(nèi),適宜生長(zhǎng)溫度為 12～18℃,最適生長(zhǎng)溫度 16～18℃,且要求水質(zhì)清新,溶氧達(dá)到 6mg/L以上生長(zhǎng)正常,9mg/L以上生長(zhǎng)迅速。在適溫范圍內(nèi),溫度越高,其攝食旺盛、生長(zhǎng)迅速,當(dāng)年可達(dá)到商品規(guī)格。期間要做好養(yǎng)殖日記,每日的水溫、水量、溶氧、投餌數(shù)量及魚(yú)的進(jìn)食情況,都要做好記錄。要勤檢查,特別是高溫、雨季、汛期都要注意防洪、測(cè)溫(水溫高于 20℃停食)。要注意測(cè)氧和氨氮(溶氧必須在 5mg/L以上,氨氮 0.0075mg/L以下),必要時(shí)要人工增氧,同時(shí)對(duì)進(jìn)出水口要常檢查,保證水的充分流動(dòng)。

加強(qiáng)魚(yú)病防治,盡量減少魚(yú)病造成的損失,是提高魚(yú)類的成活率和經(jīng)濟(jì)效益的重要措施之一。魚(yú)棲息在水中,對(duì)其疾病的診斷和治療均較為困難,尤其是在魚(yú)患病后喪失食欲的情況下,無(wú)法強(qiáng)迫它服用藥餌,在療效上達(dá)不到理想的效果。另外,在發(fā)現(xiàn)魚(yú)病后進(jìn)行治療,也只能挽救尚未發(fā)病或病情輕的魚(yú)免于死亡,對(duì)病情嚴(yán)重的魚(yú),往往用藥也難以奏效。因此控制魚(yú)病,關(guān)鍵在預(yù)防。一定避免購(gòu)進(jìn)帶病毒的魚(yú),發(fā)現(xiàn)有病毒,一定要對(duì)病魚(yú)隔離或全部處理,魚(yú)池用生石灰徹底消毒曝曬,工具全部消毒。

2.2 水庫(kù)底排水養(yǎng)殖

2.2.1 選址地點(diǎn)

在黑龍江省五常市磨盤(pán)山水庫(kù)壩下。把水庫(kù)底排水引出(如果溫度過(guò)低還可以通過(guò)放中層或上層水進(jìn)行調(diào)節(jié)),使溫度常年保持在 4～23℃之間(漁場(chǎng)也養(yǎng)殖鱘魚(yú),所以上限保持 23℃)。

2.2.2 建池

池塘為高標(biāo)準(zhǔn)的水泥池,共建設(shè)長(zhǎng) 20米、寬 4米、深 1米的池塘 16個(gè),池塘總面積近 2畝。

2.2.3 魚(yú)種放養(yǎng)

2009 年 5月 20日從遼寧本溪購(gòu)進(jìn)虹鱒春片魚(yú)種(200g/尾)4608k g,用低濃度福爾馬林溶液短暫浸洗后,以密度 18尾/m2的密度放入 6個(gè)池塘中進(jìn)行飼養(yǎng)。

2.2.4 飼料投喂

投喂的飼料是北京先科科技有限公司生產(chǎn)的。每噸 7千元左右,日投喂 2次,投餌率 2%,每 15天投喂魚(yú)病預(yù)防藥餌一次(一般用土霉素、恩諾沙星等)。

2.2.5 日常管理

做好養(yǎng)殖日記,每日的水溫、水量、溶氧、投餌數(shù)量及魚(yú)的進(jìn)食情況,都要做好記錄。勤檢查,特別是高溫雨季、汛期,都要注意防洪、測(cè)溫,注意測(cè)氧(溶氧必須在 5mg/L以上),必要時(shí)要人工增氧,同時(shí)對(duì)進(jìn)出水口要常檢查,保證水的充分流動(dòng)。

三、結(jié) 果

3.1 溪流水養(yǎng)殖

經(jīng)過(guò) 6個(gè)月的養(yǎng)殖,于 11月 10日出池,共銷售尾重 1000g規(guī)格商品虹鱒 5000k g,平均 34元/k g(零售的多),銷售收入 17萬(wàn)元。

支出部分:魚(yú)種支出 30元 /k g×1000k g=3萬(wàn)元。飼料支出 3元 /k g×10000k g=3萬(wàn)元。人工支出(4人每人每月 1000元)1000×4*6=2.4萬(wàn)元。水電支出:6000元。合計(jì)支出 9萬(wàn)元,效益 17萬(wàn)元 -9萬(wàn)元 =8萬(wàn)元。

投入產(chǎn)出比是 1:1.88。

3.2 水庫(kù)底排水養(yǎng)殖

四、分析討論

經(jīng)過(guò)近 6個(gè)月的飼養(yǎng)于 11月 17日出池銷售,放養(yǎng) 23040尾,成活 23000尾,每尾重 1000g,共銷售虹鱒 23000k g,銷售收入 59.8萬(wàn)元(每 k g 26元計(jì)算)。

支出部分:魚(yú)苗支出 13.8萬(wàn)元(30元/k g×4608k g)。飼料支出(飼料系數(shù) 1.5)7元/k g×27588=19.3萬(wàn)元。人工水電費(fèi)支出 7萬(wàn)元。合計(jì)支出 40.1萬(wàn)元,經(jīng)濟(jì)效益 59.8萬(wàn)元 -40.1萬(wàn)元 =19.7萬(wàn)元。

投入產(chǎn)出比為 1:1.49。

4.1 投入產(chǎn)出比差異產(chǎn)生原因

采用溪流水養(yǎng)殖形式投入產(chǎn)出比為 1:1.88,而采用水庫(kù)底排水養(yǎng)殖形式投入產(chǎn)出比為 1:1.49,導(dǎo)致這一結(jié)果的原因有兩個(gè)方面:

4.1.1 飼料因素

溪流水養(yǎng)殖形式采用自制飼料,飼料成本為 7.5元/k g(餌料系數(shù) ×飼料單價(jià) =2.5×3元/k g=7.5元/k g);水庫(kù)底排水養(yǎng)殖形式采用虹鱒專用商品飼料,飼料成本為 10.5元/k g(餌料系數(shù) ×飼料單價(jià) =1.5×7元/k g=10.5元/k g)。由此可以看出,采取自制飼料替代購(gòu)買(mǎi)商品飼料進(jìn)行投喂,可以大幅度降低養(yǎng)殖成本,提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。如果采取自制飼料,需要滿足以下三個(gè)方面條件:一是選擇科學(xué)飼料配方,所配制的飼料能夠滿足虹鱒正常攝食、生長(zhǎng)需求;二是加工設(shè)備尤其是混合設(shè)備能夠保證各種營(yíng)養(yǎng)成分混合均勻;三是加工量能夠滿足日常投飼需求。

4.1.2 銷售價(jià)格因素

溪流水養(yǎng)殖形式規(guī)模小,總產(chǎn)量少,銷售壓力小,達(dá)到商品規(guī)格后沒(méi)有采取集中銷售,而是以少量分散銷售為主,銷售價(jià)格高,平均銷售價(jià)格達(dá)到了 34元/k g;而采取水庫(kù)底排水養(yǎng)殖形式,由于生產(chǎn)規(guī)模大,總產(chǎn)量大,主要以批發(fā)形式進(jìn)行集中銷售,銷售價(jià)格低,平均銷售價(jià)格為 26元/k g,二者形成了 8元/k g的差價(jià),大大降低了后者的銷售收入。在開(kāi)展大規(guī)模養(yǎng)殖生產(chǎn)中,想避免以上現(xiàn)象的出現(xiàn),就要從以下兩個(gè)方面入手:一是分規(guī)格飼養(yǎng),使商品魚(yú)在養(yǎng)殖期均衡上市,減小集中上市產(chǎn)生較高的銷售壓力;二是拓展銷售市場(chǎng),做好商品魚(yú)的營(yíng)銷功課。

4.2 生長(zhǎng)速度分析

水庫(kù)底排水養(yǎng)殖形式采用的是虹鱒專用商品飼料,營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)全面、均衡,攝食效果好,在相同養(yǎng)殖期內(nèi),虹鱒的商品規(guī)格應(yīng)高于使用自制飼料的溪流水養(yǎng)殖。但是,通過(guò)實(shí)際養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)驗(yàn),二者商品規(guī)格幾乎沒(méi)有差異,導(dǎo)致這一結(jié)果的原因經(jīng)分析主要有以下兩方面:

4.2.1 密度因素

水庫(kù)底排水養(yǎng)殖形式放養(yǎng)密度為 18尾/m2,相同規(guī)格虹鱒魚(yú)種溪流水放養(yǎng)密度為 14尾/m2。由于放養(yǎng)密度的增加,加大了水體負(fù)擔(dān),使得溶解氧水平、有機(jī)物含量和分解產(chǎn)物累積量都產(chǎn)生了不利變化,進(jìn)而影響到虹鱒的生長(zhǎng)速度。

4.2.2 水質(zhì)因素

水庫(kù)底排水溫度適宜開(kāi)展虹鱒養(yǎng)殖,但水中溶解氧含量低,懸浮物和氨氮等水平明顯高于溪流水,水質(zhì)條件的差異也是影響其生長(zhǎng)速度的主要原因之一。

五、結(jié) 論

經(jīng)過(guò) 2009年一年的全程養(yǎng)殖管理,我們可以看出:虹鱒的確是一種高附加值、高效益的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。虹鱒養(yǎng)殖是一種資源型養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),在資源條件適宜的地方,既適宜工廠化、高度集約化流水養(yǎng)殖,也適宜家庭小規(guī)模的零散養(yǎng)殖。養(yǎng)殖門(mén)檻很低,是大眾化富民養(yǎng)殖項(xiàng)目,也是工廠化高投入高產(chǎn)出,可以產(chǎn)業(yè)化規(guī)?；l(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。市場(chǎng)需求大,養(yǎng)殖資源豐富,尤其在我國(guó)東北及西北地區(qū),江河上游涌泉水及高緯度的湖泊水庫(kù)都可以放養(yǎng)。巨大的市場(chǎng)需求,豐富的養(yǎng)殖資源,成熟的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn),使虹鱒養(yǎng)殖成為我國(guó)前景看好的養(yǎng)殖品種。隨著時(shí)間的推移,虹鱒的養(yǎng)殖會(huì)在三北地區(qū)乃至全國(guó)快速推廣開(kāi)來(lái),從而進(jìn)一步走向集約化、產(chǎn)業(yè)化、開(kāi)放式的發(fā)展道路,推動(dòng)冷水性魚(yú)類養(yǎng)殖快速發(fā)展。

[1]劉雄、金國(guó)善、宋蘇祥.虹鱒畝產(chǎn)四萬(wàn)斤試驗(yàn)報(bào)告.黑龍江水產(chǎn)研究所研究報(bào)告,1983,21:89-92

[2]劉雄、金國(guó)善、宋蘇祥.虹鱒養(yǎng)殖高產(chǎn)技術(shù)(虹鱒畝凈產(chǎn)七萬(wàn)斤及其經(jīng)濟(jì)效益的實(shí)驗(yàn)研究)試驗(yàn)報(bào)告.黑龍江水產(chǎn)研究所報(bào)告.1984:34—45

[3]劉雄、王昭明、金國(guó)善、宋蘇祥.虹鱒養(yǎng)殖技術(shù).黑龍江水產(chǎn)研究所研究報(bào)告,1990(5);76-79

[4]黑龍江省水產(chǎn)學(xué)校主編養(yǎng)殖工程.中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,1994(5):44-65

[5]關(guān)受江.魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)及飼料學(xué).電子科技大學(xué)出版社,2008(12):23-30

[6]張志華、張毅、鄒民.2009——2011年黑龍江省水產(chǎn)養(yǎng)殖安全用藥技術(shù),2009:102

[7]王玉堂.有益微生物及其在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用.2008:78

[8]漁業(yè)致富指南虹鱒養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)漁業(yè)致富指南 2009,16:44

[9]陳春娜、黃穎穎.虹鱒常見(jiàn)病毒性疾病的診斷和防治.河南水產(chǎn) 2009,1

[10]馬志堅(jiān)、朱國(guó)強(qiáng).虹鱒生物學(xué)特性及養(yǎng)殖技術(shù).黑龍江水產(chǎn),2009,4