液體飼料飼喂量對哺乳期犢牛生長性能、消化代謝的影響

許先查 刁其玉 屠 焰 王建紅 張乃峰

乳用犢牛是優(yōu)質(zhì)奶牛群發(fā)展的基礎(chǔ)，做好犢牛的培育事關(guān)奶牛場的發(fā)展。犢牛的出生,其生存環(huán)境由恒溫過渡到變溫，營養(yǎng)由母牛供給變?yōu)樽陨淼南?，因此供給全面的、含量合理、豐富的營養(yǎng)物質(zhì)是犢牛培育的重要基礎(chǔ)。在犢牛最初的2～3周的生活中，其消化系統(tǒng)是不成熟、不完善的，對于液體飼料的消化能力不足，進(jìn)而影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收效率。犢牛自身消化系統(tǒng)的發(fā)育決定了牛奶或替代品是其在出生后一段時(shí)間的主要飼料。現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)的工廠化和集約化生產(chǎn)要求犢牛早期斷母乳，代乳粉在實(shí)踐中的運(yùn)用為實(shí)現(xiàn)這一目的提供了有力的保障。

代乳粉的應(yīng)用關(guān)鍵主要取決于代乳粉是否含有滿足犢牛對營養(yǎng)物質(zhì)、免疫物質(zhì)和活性物質(zhì)的需要，而且這些營養(yǎng)物質(zhì)是否能夠被犢牛吸收并轉(zhuǎn)化為機(jī)體的成分。犢牛代乳粉的使用必須建立在犢牛生理營養(yǎng)的基礎(chǔ)上[1],其中很關(guān)鍵的是代乳粉飼喂量問題，國內(nèi)大部分的研究人員在試驗(yàn)中均使用和牛奶飼喂量相同的占體重10%[2-4]，這對于犢牛來說，是否滿足其營養(yǎng)需要或者超過營養(yǎng)需求，到目前少有報(bào)道。國外由于在遺傳潛力、飼養(yǎng)水平和環(huán)境條件等各方面均與國內(nèi)存在較大差異，其代乳粉的飼喂量也有很大的區(qū)別，飼喂量有體重的10%[5-6]，也有體重的12%[7]，甚至有高達(dá)體重的18%[8]。由此可見代乳粉的飼喂量還沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，本試驗(yàn)主要就這一問題進(jìn)行探討。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動物與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)選擇16頭新生荷斯坦?fàn)倥?，公母各半，按體重和出生時(shí)間一致原則隨機(jī)分成2個(gè)組，每組4個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)2頭牛（1公1母）。于2009年9月～11月在北京滄達(dá)福良種奶牛繁殖中心進(jìn)行。

試驗(yàn)犢牛單欄飼養(yǎng)，且均在1～5日齡內(nèi)飼喂初乳，自6日齡開始逐漸飼喂代乳粉，11日齡完全飼喂代乳粉（此時(shí)記為試驗(yàn)開始的第0周），代乳粉的液體飼喂量設(shè)2個(gè)水平，分別按照犢牛體重的9.5%、11.0%計(jì)算，每兩周根據(jù)體重調(diào)整一次。代乳粉的飼喂方法為，用煮沸后冷卻到40～50℃的熱水按干物質(zhì)占12.5%的比例沖泡代乳粉，使之成為乳液，在溫度降低到36～39℃時(shí)飼喂?fàn)倥＃刻祜曃?次。飼喂過程中認(rèn)真執(zhí)行“三定”，即“定時(shí)、定量、定溫”。犢牛第4周開始提供開食料（誘食），第5周開始提供羊草。自由飲水。代乳粉、開食料及羊草的營養(yǎng)成分見表1。

表1 犢牛代乳品、開食料及羊草營養(yǎng)成分（以干物質(zhì)為基礎(chǔ)）

在試驗(yàn)第 0、2、4、6、8 周當(dāng)天晨飼前稱量每頭犢?？崭贵w重并測定體尺。

代謝試驗(yàn)分2期進(jìn)行，分別在試驗(yàn)第3～4周、5～6周將犢牛飼養(yǎng)于代謝籠中。其中預(yù)飼期為4 d，正試期為3 d。

1.2 樣品采集和處理

飼料樣品采集：在試驗(yàn)過程中，每周采集一次飼料樣，最后混合均勻，用粉碎機(jī)粉碎后再次混勻，取樣。

糞、尿樣品采集：采用全收糞尿法。記錄每頭犢牛排糞量，充分混勻后取總量的10%作為混合樣品，按照每100 g鮮糞加入10%稀鹽酸10 ml進(jìn)行固氮，-20℃冷凍保存，待測。將每頭牛3 d的糞樣混合在一起，于65℃烘箱內(nèi)烘干48 h，混合樣品經(jīng)粉碎后再次混勻，取樣。每頭犢牛每日排尿全部收集混勻后，按每日總量的1%取樣，倒入尿樣瓶中，用10%的稀鹽酸調(diào)整尿樣pH值，立即冷凍保存，備用。

1.3 測定指標(biāo)和方法

測定代乳粉、開食料、羊草及糞中的干物質(zhì)、粗蛋白、粗脂肪、灰分、鈣、磷的含量及總能，測定尿中的氮含量及總能。測定方法參照張麗英[9]主編的《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測技術(shù)》。

1.4 數(shù)據(jù)處理

應(yīng)用SAS8.0統(tǒng)計(jì)處理軟件ANOVA進(jìn)行單因素方差分析，差異顯著性用Duncan's法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。數(shù)據(jù)以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差來表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 代乳粉的飼喂量對犢牛生長性能的影響

表2 代乳粉飼喂量對犢牛體重變化的影響

從表2可以看出，兩組犢牛的初始重?zé)o顯著差異(P＞0.05)；在4周末時(shí)11.0%組的犢牛平均體重高出9.5%組2.55 kg，但兩組間差異不顯著(P＞0.05)；犢牛的末重是11.0%組的較重，但組間差異不顯著(P＞0.05)。整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)11.0%組犢牛的總增重、平均日增重均高于9.5%組，但差異不顯著(P＞0.05)。

表3 代乳粉飼喂量對犢牛體尺指數(shù)的影響

表3為代乳粉對犢牛體尺的生長發(fā)育影響的數(shù)據(jù)。從表3中可以看出，兩組犢牛在整個(gè)試驗(yàn)過程中，體長指數(shù)、體軀指數(shù)均無顯著性差異(P＞0.05),但共同的規(guī)律是隨著時(shí)間的推移，數(shù)值均在變大，可見犢牛體斜長增長大于體高的增長、胸圍的增加大于體斜長的增長。

2.2 代乳粉的飼喂量對犢牛營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響（見表4）

從表4可以看出，在3～4周時(shí)，代乳粉的干物質(zhì)攝入量是按照試驗(yàn)設(shè)計(jì)要求進(jìn)行的，且差異顯著（P＜0.05），干物質(zhì)的吸收量以11.0%組較高，且與9.5%組差異顯著（P＜0.05），但干物質(zhì)的消化率沒有顯著性差異(P＞0.05)，不過以9.5%組略高于11.0%組2個(gè)百分點(diǎn)左右；11.0%組在攝入能、糞能排出均高于9.5%組（P＜0.05），尿能排出沒有顯著差異(P＞0.05)，消化能也差異不顯著 (P＞0.05)，代謝能是11.0%組顯著高于9.5%組（P＜0.05），兩組犢牛對能量的消化率及沉積率均無顯著差異(P＞0.05)，但均以9.5%組略高，分別高出11.0%組2.48個(gè)百分點(diǎn)、0.99個(gè)百分點(diǎn)；蛋白質(zhì)的攝入量及吸收量均以11.0%組顯著高于9.5%組（P＜0.05），消化率無顯著性差異(P＞0.05)。

表4 代乳粉飼喂量對犢牛營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響

在5～6周時(shí)，因?yàn)闋倥２墒炒榉?、開食料、羊草，其干物質(zhì)的攝入量此時(shí)已無顯著性差異(P＞0.05)，干物質(zhì)的吸收量、消化率均沒有顯著性差異(P＞0.05)，但以11.0%組略高；11.0%組在攝入能、糞能排出均與9.5%組沒有很大的區(qū)別(P＞0.05)，尿能排出以9.5%組顯著高于 11.0%組（P＜0.05）；消化能、代謝能、消化率均無顯著性差異(P＞0.05)；沉積率以9.5%組顯著低于11.0%組2.08個(gè)百分點(diǎn)（P＜0.05）。蛋白質(zhì)的攝入量、吸收量及消化率差異均不顯著 (P＞0.05)，但消化率以11.0%組略高于9.5%組1.59個(gè)百分點(diǎn)。

3 討論

3.1 代乳粉飼喂量對犢牛生長性能的影響

代乳粉的營養(yǎng)價(jià)值再豐富，如果犢牛的攝入量不足或者吸收效果不好，那么就無法體現(xiàn)代乳粉的優(yōu)勢。犢牛的生長性能主要表現(xiàn)在體重的增加、體尺的增長。在試驗(yàn)中，兩組試驗(yàn)犢牛均沒有出現(xiàn)大的健康問題，可見代乳粉的飼喂沒有引起犢牛的不適情況。而且11.0%組的犢牛表現(xiàn)出較高的日增重，似乎可以說明代乳粉的飼喂量較大能夠更好地促進(jìn)犢牛的生長。Jasper[11]研究表明自由采食牛奶的犢牛比飼喂量為體重10%的在斷奶前能夠獲得更重的體重。

體長指數(shù)表示的是犢牛長和高的相對發(fā)育程度，體軀指數(shù)表示的是犢牛的軀干是“粗短”還是“修長”，研究表明[2]30日齡內(nèi)的犢牛體尺主要表現(xiàn)為縱向生長，以骨骼生長為主；30日齡以后，犢牛瘤胃開始快速發(fā)育，胸圍則得到迅速擴(kuò)充。在試驗(yàn)中，兩組基本沒有區(qū)別，表明不同飼喂量的代乳粉在促進(jìn)犢牛體尺的作用不是很明顯，張乃峰[12]在代乳粉與鮮奶的試驗(yàn)中也表明對體尺沒有顯著影響。

就生長性能來說，代乳粉的飼喂量增大，對犢牛是有促進(jìn)作用的，但在實(shí)踐中，飼喂量過大容易引起犢牛的營養(yǎng)性腹瀉，造成營養(yǎng)物質(zhì)無法吸收，這或許是研究人員較多選擇飼喂量為體重的10%的原因，但從另一方面說，經(jīng)過多年的品種改良，國內(nèi)奶牛的遺傳性能有很大的提高，代乳粉的飼喂量還是按照原來的量，是否能滿足犢牛生長的需要？有待進(jìn)行更多的試驗(yàn)。

3.2 代乳粉的飼喂量對犢牛營養(yǎng)物質(zhì)消化代謝的影響

犢牛對代乳粉的干物質(zhì)攝入是其他物質(zhì)消化吸收的基礎(chǔ)，雖然9.5%組的消化率略高，但11.0%組比9.5%組攝入更多的干物質(zhì)，且11.0%組吸收量較多，因此代謝能較高，這也反映出為何11.0%組的犢牛會在前期的生長速度較快，在后期試驗(yàn)，開食料及羊草的供給使?fàn)倥Ｔ诟晌镔|(zhì)采食量和能量攝入量上沒有區(qū)別，9.5%組犢牛的生長速度也逐漸趕上11.0%組。

營養(yǎng)物質(zhì)的濃度是影響物質(zhì)消化與代謝的主要因素之一，其影響程度與營養(yǎng)素的來源和濃度有關(guān)。董國忠等[13]研究認(rèn)為，隨著飼糧粗蛋白水平的升高，粗蛋白表觀消化率增加，但粗蛋白真消化率保持不變；而Henry等[14]報(bào)道提高日糧的蛋白水平，不會影響日糧氮的消化率，但可改善豬對日糧氮的利用效率，從而提高日增重。對快速生長的犢牛來說，用于維持的蛋白質(zhì)需要僅僅是總需要的一小部分，而用于生長的蛋白質(zhì)需要量所占的比例相對較大。Davis和Drackley[15]對體重為 45.4 kg、日增重 0～0.680 kg 的犢牛對蛋白質(zhì)的需要量進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，日增重為0.680 kg的犢牛其表觀可消化蛋白質(zhì)的需要量是維持需要(0增重)的6.5倍。由此看來，生長速度（日增重)是影響犢牛蛋白質(zhì)需要量的主要因素，而不是犢牛的體重[2]。這似乎可以說明在3～4周完全依靠代乳粉為營養(yǎng)物質(zhì)的時(shí)期，11.0%組比9.5%組消化率略高的原因。在5～6周，犢牛的快速生長需要更多的蛋白質(zhì)，犢牛通過自由采食彌補(bǔ)了代乳粉飼喂量造成的差異，因而兩組犢牛蛋白質(zhì)消化率均較高。

4 結(jié)論

4.1 生長性能

在本試驗(yàn)的條件下，11.0%組的犢牛表現(xiàn)出比9.5%組較為理想的生長性能，8周內(nèi)的平均日增重多60 g/d。

4.2 消化代謝

在本試驗(yàn)的條件下，11.0%組的犢牛在3～4周時(shí)對營養(yǎng)物質(zhì)的消化利用較好，在較高的飼喂量情況下，有較高的物質(zhì)沉積，11.0%組的代謝能為8.95 MJ/d，顯著高于9.5%組的7.73 MJ/d；在5～6周時(shí)11.0%組的犢牛采食較多的飼料并且有較高的能量沉積率，達(dá)到83.67%，顯著高于9.5%組的81.59%。

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