我對(duì)人參是有看法的

欒加芹

過(guò)去曾有醫(yī)家感慨:大黃救人無(wú)功,人參殺人無(wú)過(guò)。意思是人參的功勞太大了,即便是它殺了人,也像是一位勞苦功高的人偶爾犯了錯(cuò)一樣,并不會(huì)影響他在人們心中的重要地位。對(duì)某些疾病的患者而言,人參確實(shí)不能亂用,否則可能會(huì)導(dǎo)致患者疾病加重。不過(guò),正常情況下,大家用來(lái)滋養(yǎng)后天之本,一般不會(huì)有什么問(wèn)題。

有些朋友體質(zhì)敏感,那么為了絕對(duì)安全起見(jiàn),可以先在口中含服一小片人參,觀察有沒(méi)有不適癥狀出現(xiàn)。如果感覺(jué)不舒服,那就不要服用;如果感覺(jué)舒服,那就沒(méi)問(wèn)題了,以后可以放心使用。

就我自己而言,無(wú)論是日常保健,還是為患者治療疾病,都比較喜歡使用人參,從來(lái)沒(méi)有出過(guò)差錯(cuò)。

現(xiàn)在有一種說(shuō)法:黨參用多些,可以代替人參。我覺(jué)得,這是不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?而且也誤解了中藥的藥效。人參主要產(chǎn)于東北黑土地,得先天之坤氣較多;黨參,主要產(chǎn)于西北黃土地,得先天艮氣較多,人參與黨參藥效的差別,正如它們生長(zhǎng)的地區(qū),相差千萬(wàn)里。人參,是補(bǔ)益脾氣的良藥;黨參,是補(bǔ)益胃氣的良藥,兩者作用的范圍不同,所以,平時(shí)用藥治療疾病時(shí),最好不要以黨參來(lái)代替人參。

平常作為保健使用的人參,以東北出產(chǎn)的生曬參比較好。生曬參通常指的是生曬白參,是將采收的鮮參經(jīng)過(guò)水洗、日曬、熏蒸、烘干等若干工序加工而成,形態(tài)上保持了人參的原形,也就是大家經(jīng)常在中藥店或電視里見(jiàn)到的那種整棵的白色人參。大家在購(gòu)買時(shí)要盡量挑選生長(zhǎng)期在8～9年以上、質(zhì)量較好的生曬參,最好買那種帶著長(zhǎng)長(zhǎng)根須的完整一根,這樣能夠辨別它的生長(zhǎng)年限。常見(jiàn)的人參切片或除去蘆頭和根須的人參,很多生長(zhǎng)時(shí)間都短,藥效自然也差一些。只是,質(zhì)量好的人參價(jià)格必然高,大家可以酌情購(gòu)買。

關(guān)于生曬參,還有一種看法,有些人認(rèn)為它在沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的時(shí)候性涼。生曬參果真性涼嗎?我分析人參的生長(zhǎng)環(huán)境后,覺(jué)得這樣的說(shuō)法未必妥當(dāng),而且我的一次親身經(jīng)歷也證實(shí)了生曬參確實(shí)不是性涼,而是性平微溫的。

有一年夏天,我乘火車回老家去看望親人,車廂的空調(diào)開得極低,冷氣嗖嗖,令人寒意四起。沒(méi)多久,我就感覺(jué)寒氣侵入頭部,整個(gè)頭漸漸脹痛起來(lái),越來(lái)越難受。這時(shí),我想起隨身的小包里帶有幾支人參。于是就拿了一支出來(lái),掐下人參的須,直接嚼嚼吃下。才嚼了大概一根長(zhǎng)須,身上就沒(méi)那么冷了,頭也慢慢恢復(fù)了清爽,感覺(jué)舒服多了。后來(lái)又吃了幾個(gè)根須,覺(jué)得好像吃多了,明顯地感覺(jué)到頭上的氣很足,而且身上也變得熱起來(lái)。雖然空調(diào)還是一樣的溫度,可我已經(jīng)熱得有些難受,就趕快停下不吃了。到了夜里,車廂里的人紛紛拿出厚衣服披上,有人甚至還裹上了毯子,而我只穿著和白天一樣的衣服,竟然沒(méi)覺(jué)得一點(diǎn)冷,人參的功效可真厲害。

下車后我仔細(xì)回想,列車走了近30個(gè)小時(shí),一根大約3克的人參,根須沒(méi)有吃完,參體還沒(méi)動(dòng),我就精神抖擻地到家了,既沒(méi)有因?yàn)榛疖嚿系目照{(diào)開得低而凍著,也沒(méi)有一點(diǎn)兒疲憊之態(tài)。可見(jiàn),它性質(zhì)平和,具有很好的驅(qū)寒效果,而且培補(bǔ)元?dú)獾墓πб彩謴?qiáng)。

人參有很多種食用方法,大家可以依據(jù)自己的喜好和習(xí)慣來(lái)選擇:可以將人參切成薄片后放入瓷碗內(nèi),加滿水,蓋好蓋子,放到鍋里蒸1～2小時(shí)后服用;還可以把2～3片人參含在口中細(xì)嚼;家里有打粉機(jī)的話,可以把人參打成細(xì)粉后裝入膠囊服用;如果大家想要更簡(jiǎn)單些的,可以直接用人參片泡水、泡酒,或者是在平時(shí)燉肉的時(shí)候加到湯里一起燉。總之,養(yǎng)生的方法不拘一格,找到自己喜歡的方式,那就是身心的雙重滋補(bǔ)了。

編輯 孫瑋◎