用“標(biāo)準(zhǔn)”引領(lǐng)湘米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

湖南省農(nóng)業(yè)廳糧油作物處(410005)戴魁根

湖南省農(nóng)業(yè)廳安排專項資金，組織湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、金健米業(yè)、聚寶金昊農(nóng)業(yè)高科有限公司等單位，研究制訂優(yōu)質(zhì)湘米等級、加工技術(shù)、主要優(yōu)質(zhì)水稻品種配套高產(chǎn)栽培技術(shù)等7個標(biāo)準(zhǔn)，將填補(bǔ)優(yōu)質(zhì)大米等級評判標(biāo)準(zhǔn)的空白，促進(jìn)湘米產(chǎn)業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)。

暢銷全球的泰國優(yōu)質(zhì)香米有特級、一級、二級之分，按不同的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，定不同價格銷售。但我國大米長期以來只有標(biāo)一、標(biāo)二米之分，近年發(fā)展起來的品牌米，其質(zhì)量狀況也只是企業(yè)自己在把握，實有“王婆賣瓜”之嫌，整個行業(yè)沒有一個公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)大米標(biāo)準(zhǔn)可依，既阻礙了米質(zhì)提升步伐，更不利于開拓國際市場。湘米產(chǎn)量中國第一，制訂優(yōu)質(zhì)湘米等級標(biāo)準(zhǔn)，無疑是樹起好米“標(biāo)桿”，讓三湘四水的稻米加工經(jīng)營企業(yè)優(yōu)化大米品質(zhì)有方向，加快實現(xiàn)湘米“香飄天下、行銷世界”的宏偉目標(biāo)。

把湘米推出去關(guān)鍵在增強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力，提升加工技術(shù)。當(dāng)前，我省大米加工企業(yè)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)米的工藝、設(shè)備等均未達(dá)到世界一流水平，加工精度、產(chǎn)品耐貯性、質(zhì)量穩(wěn)定性以及降耗增效等方面大有潛力可挖。研究制訂優(yōu)質(zhì)大米加工技術(shù)規(guī)程，必將推動湘米質(zhì)量上新臺階，必將促進(jìn)企業(yè)效益上新水平。

好米要有好谷。好谷一方面取決于水稻品種優(yōu)良的遺傳特性，另一方面取決于適宜的生產(chǎn)環(huán)境。在水稻栽培上，過去我省制訂的“標(biāo)準(zhǔn)”偏重于某一項特定的技術(shù)，如拋秧；偏重于早、中、晚稻不同季別，沒有針對具體品種。實際上，不同的品種其產(chǎn)量、品質(zhì)形成規(guī)律是不同的，實現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效關(guān)鍵要因種栽培，按品種特性生產(chǎn)，揚(yáng)長避短。因此，分別制訂湘晚秈11號、湘晚秈12號、湘晚秈13號、湘晚秈17號、岳優(yōu)360等5個高檔優(yōu)質(zhì)稻品種配套栽培技術(shù)規(guī)程，將有利于保持品種內(nèi)在優(yōu)良品質(zhì)，降低成本，提高單產(chǎn)，確保優(yōu)種產(chǎn)優(yōu)谷，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收。