茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的特質(zhì)
——讀《祁門紅茶業(yè)經(jīng)濟(jì)之研究》【注1】

詹羅九

（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院，合肥 230036）

茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的特質(zhì)
——讀《祁門紅茶業(yè)經(jīng)濟(jì)之研究》【注1】

詹羅九

（安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院，合肥 230036）

一

《祁門紅茶業(yè)經(jīng)濟(jì)之研究》是60多年前撰寫的一篇從農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的視角來(lái)研究茶業(yè)經(jīng)濟(jì)，以求得農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)進(jìn)步的經(jīng)濟(jì)學(xué)的論文。

論文分緒論、土地、勞力、產(chǎn)地市場(chǎng)、毛茶山價(jià)、結(jié)論6章，約6萬(wàn)多字?，F(xiàn)擇要摘錄【注2】 ，并作簡(jiǎn)要的解讀 。

茶業(yè)——這一個(gè)農(nóng)業(yè)特殊部門，其經(jīng)濟(jì)的特質(zhì)是很顯然的。這是由于① 立地性的廣泛，② 季節(jié)性的顯著，③ 多年生長(zhǎng)，④ 所費(fèi)勞力量多，⑤ 絕對(duì)的商品特性等等特殊因素所造成的。茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的特質(zhì)，主要表現(xiàn)在農(nóng)業(yè)階段。

茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的研究可促使茶業(yè)的改良走上正確的途徑。過(guò)去之所以偏重技術(shù)忽略經(jīng)濟(jì)的原因，是因?yàn)榧夹g(shù)的關(guān)系是直接的，表面的，顯著易見(jiàn)；而經(jīng)濟(jì)的關(guān)系是間接的，內(nèi)在的，易被忽略。

技術(shù)是手段，經(jīng)濟(jì)利益才是目的。經(jīng)濟(jì)制約技術(shù)應(yīng)用的效果。經(jīng)濟(jì)與技術(shù)，如鳥(niǎo)之雙翼，車之雙輪，不可偏廢。

論文作者的視野不局限于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，而是從中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高度，來(lái)看茶業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題。

60多年前，作者論述之精辟，讓筆者汗顏無(wú)地。建國(guó)以來(lái)，中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)研究之無(wú)所作為，即是時(shí)至今日中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)之研究也仍是一個(gè)十分薄弱的環(huán)節(jié)。中國(guó)茶業(yè)生產(chǎn)力的落后、茶葉市場(chǎng)的弊端、茶業(yè)管理的無(wú)能，無(wú)不與茶業(yè)經(jīng)濟(jì)科學(xué)相關(guān)。學(xué)習(xí)故人論文，感慨系之。

二

土地是茶葉生產(chǎn)必需投入的主要要素。一方面茶樹(shù)立地的廣泛和茶樹(shù)生長(zhǎng)可忍受差異甚大，另一方面茶葉品質(zhì)對(duì)立地又高度敏感。

祁門農(nóng)地利用的情形，就外觀所見(jiàn)，凡可蓄水之地皆辟為稻田，旱田則茶樹(shù)雜糧互見(jiàn)，山谷之地幾悉為茶樹(shù)，山坡之地則鮮見(jiàn)茶樹(shù)，而多用于栽植玉米、油桐、油茶、杉木。其內(nèi)在的決定因素是經(jīng)濟(jì)地租。

茶業(yè)衰微時(shí)，隙地茶園仍舊維持原狀，因這類茶園的機(jī)會(huì)成本非常低。根刈的茶園，茶樹(shù)被其他農(nóng)作物替代，但茶樹(shù)仍保持其立地，二三年后便可恢復(fù)舊觀。茶園荒蕪，茶農(nóng)也不砍伐茶樹(shù)，是茶樹(shù)立地之堅(jiān)定性的表征。

論文作者從經(jīng)濟(jì)學(xué)的視角，闡明了茶業(yè)土地的上述特質(zhì)。為什么青藏高原以東，秦嶺淮河以南都可植茶，為什么優(yōu)質(zhì)茶生產(chǎn)有空間的局限性，為什么茶不與糧爭(zhēng)地，為什么20世紀(jì)末茶業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型期，茶農(nóng)沒(méi)有毀茶。原由都在經(jīng)濟(jì)學(xué)之中。

以生產(chǎn)費(fèi)用（勞動(dòng)與資本投入比例）作為集約度評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，與荷印、日本，祁門鳧溪口比較，看出了祁門紅茶產(chǎn)區(qū)茶園是高度資本節(jié)約的粗放經(jīng)營(yíng)。其原因是采摘時(shí)期短，價(jià)格波動(dòng)，生產(chǎn)費(fèi)用高。

粗放經(jīng)營(yíng)，何止祁門茶區(qū)，時(shí)至今日，中國(guó)一些窮鄉(xiāng)僻壤，粗放經(jīng)營(yíng)仍在延續(xù)，其原由必須從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度求證。

祁門及中國(guó)其他茶區(qū)的“茶農(nóng)農(nóng)場(chǎng)”目前仍是混合型經(jīng)營(yíng)，即茶與糧、茶與林混合經(jīng)營(yíng)，其中有的以茶為主，或以糧或以林為主。茶農(nóng)農(nóng)場(chǎng)的混合經(jīng)營(yíng)仍有其生存空間，原因也在經(jīng)濟(jì)學(xué)中。不懂經(jīng)濟(jì)學(xué)，怎能破解“七萬(wàn)家茶場(chǎng)與一家立頓”的秘密呢。

民國(guó)三十三年（1944）起茶園開(kāi)始負(fù)擔(dān)田賦，一般地主因于租額的低微，不勝賦稅的負(fù)擔(dān)，而放棄了所有權(quán)，這足以證明田地的高稅是創(chuàng)設(shè)自耕土地的手段。

這一稅賦鐵律，對(duì)今日房產(chǎn)稅的話題應(yīng)該是一個(gè)啟迪。

三

經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)并不是在求農(nóng)作物最繁榮的生長(zhǎng)，而是在追求最大的農(nóng)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)利益，所以在技術(shù)要求的限度內(nèi)，更由經(jīng)濟(jì)的因素決定了勞力的分布（資源配置）。

祁門茶葉的自然采摘期甚長(zhǎng)——達(dá)六月之久，而經(jīng)濟(jì)采摘期——茶季，只為其中的一小段，具體地說(shuō)只有16.3天。

茶為葉用作物，與“果用作物”、“種用作物”、“纖維用作物”等不同，就葉用作物而言，茶還有其特質(zhì)，即成熟度不同的鮮葉，其使用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值也各異。作者關(guān)于“自然采摘期”和“經(jīng)濟(jì)采摘期”的概念，就是“采茶經(jīng)濟(jì)學(xué)”。

祁門當(dāng)年茶季只有16.3天，其后改制綠茶。今日祁門和全國(guó)許多茶區(qū)茶季多在一個(gè)月甚至更長(zhǎng)，且多是先制優(yōu)質(zhì)綠茶，后制紅茶?？此泼?，其實(shí)都是看不見(jiàn)的手——市場(chǎng)使然。原因也在經(jīng)濟(jì)學(xué)中。

筆者于20世紀(jì)80年代末，先后在安徽茶區(qū)開(kāi)發(fā)了多個(gè)品目的芽茶，有人贊同，有人反對(duì)，理由頗多。筆者目的之一就是延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)采摘期，出發(fā)點(diǎn)是市場(chǎng)、是經(jīng)濟(jì)，不是技術(shù)。今天僅安徽石臺(tái)縣的芽茶產(chǎn)量早已過(guò)萬(wàn)，每斤芽茶就給茶鄉(xiāng)閑散的老弱髫齔創(chuàng)設(shè)一個(gè)工作日的茶業(yè)就業(yè)機(jī)會(huì)，至于茶農(nóng)茶商之利得，就無(wú)法估算了。

茶與其他農(nóng)作在農(nóng)場(chǎng)中是相補(bǔ)的。但這種相補(bǔ)并不是絕對(duì)的相補(bǔ)，所以在茶業(yè)衰微時(shí)，其他農(nóng)作的經(jīng)營(yíng)便有了變動(dòng)，剩余勞力向其他農(nóng)作集約，積肥、中耕、不誤農(nóng)時(shí)，從而以農(nóng)作之豐補(bǔ)茶之歉。豐歉互助，降低了農(nóng)民的風(fēng)險(xiǎn)。

為什么日本的茶業(yè)也不能實(shí)行印、斯那樣的種植園經(jīng)濟(jì)模式，原因可能是經(jīng)濟(jì)采摘期短。中國(guó)的國(guó)情更是這樣，現(xiàn)在一些茶農(nóng)忙完茶季就進(jìn)城打工。中國(guó)工業(yè)化進(jìn)程發(fā)展到今天，“民工荒”已顯端倪，但茶區(qū)農(nóng)民就業(yè)機(jī)會(huì)不足也是事實(shí)，這兩難的問(wèn)題，政府應(yīng)統(tǒng)籌解決。增加就業(yè)機(jī)會(huì)，是解決農(nóng)村經(jīng)濟(jì)問(wèn)題的有效途徑之一。

根據(jù)戰(zhàn)前材料，祁紅產(chǎn)區(qū)在茶季中平均每工摘葉數(shù)量為13.7市斤，合濕毛茶9.14斤（合干毛茶3.42斤），即每擔(dān)濕毛茶需10.94工（每擔(dān)干毛茶需29.24工）。加上中耕6工，制售3工，合計(jì)每市擔(dān)濕毛茶所費(fèi)勞力量計(jì)為19.94工（每擔(dān)干毛茶需53.29工）。采茶用工占總額52.6% 。根據(jù)當(dāng)年計(jì)算價(jià)格，每市擔(dān)濕毛茶的勞力成本為9.505元，其中采摘?jiǎng)诹Τ杀?.36元，占勞力總成本56.4% 。

手工摘茶，勞力費(fèi)用比例高，現(xiàn)時(shí)每斤幾元的大宗茶，只有無(wú)就業(yè)機(jī)會(huì)的貧困農(nóng)戶才以此謀生。

茶業(yè)之勞力費(fèi)用比例特高的原因：① 土地費(fèi)用少；② 茶園栽培粗放，資本品僅1%；③ 收獲、中耕用工特多。祁門茶區(qū)茶業(yè)普遍在農(nóng)場(chǎng)占有重要地位的地區(qū)，則需雇傭客地勞力。尤其是茶季，茶葉產(chǎn)量較多的農(nóng)戶需雇2-3個(gè)甚至更多采茶工。

時(shí)至今日用工和成本比例已發(fā)生變化，但手采仍是最基本的作業(yè)方式，采茶用工多，采茶成本高，仍似當(dāng)年。采茶勞力成本，推動(dòng)鮮葉價(jià)格上揚(yáng)，茶價(jià)飄升。大宗茶逼上逐漸推廣機(jī)采之路，以抑制成本上升。采茶作業(yè)，可能成為未來(lái)優(yōu)質(zhì)茶集中產(chǎn)區(qū)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的瓶頸。

茶業(yè)可以吸收較多量的勞力，產(chǎn)生較高的農(nóng)業(yè)工資。祁門紅茶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，不僅吸引大量客地勞工，也出現(xiàn)了不少外籍移民，開(kāi)荒種茶，增加了茶業(yè)的土地和茶產(chǎn)，結(jié)果更增加了茶業(yè)勞力的不足。

這些社會(huì)現(xiàn)象的動(dòng)力都是經(jīng)濟(jì)的力量。今天城市化過(guò)程的移民也無(wú)另外。

四

祁門紅茶區(qū)當(dāng)年產(chǎn)地市場(chǎng)的商品形態(tài)是以濕毛茶（即發(fā)酵葉）為主，生葉、曬毛茶、干毛茶只不過(guò)是極少數(shù)。

濕毛茶作為商品形態(tài)，對(duì)市場(chǎng)性質(zhì)是不利的，于是乃有其特殊的市場(chǎng)組織以為適應(yīng)。這種組織在當(dāng)?shù)赜虚T莊、分莊、毛火廠、行莊、茶販等幾種名稱。以分莊最為重要。

現(xiàn)時(shí)許多產(chǎn)區(qū)商品形態(tài)，除干毛茶、商品茶外，還有鮮葉，毛火茶。與之相適應(yīng)的是初制茶廠和焙茶作坊，茶販從過(guò)去到未來(lái)都是無(wú)衰的行當(dāng)，販鮮葉，販毛火茶，販干毛茶，販商品茶，在交通、通訊發(fā)達(dá)的今天，更是史不絕跡，產(chǎn)地市場(chǎng)茶季的夜市亦應(yīng)運(yùn)而生。夜色降臨，四鄉(xiāng)的摩托、三輪向市場(chǎng)聚集，買茶客、烘茶工開(kāi)工作業(yè)，通宵達(dá)旦，成交而退，這就是毛火茶市場(chǎng)。至于茶區(qū)鄉(xiāng)村的茶鮮葉市場(chǎng)，大概從下午開(kāi)市，延續(xù)到天黑后才逐漸淡去。

茶販?zhǔn)窃诓煌臅r(shí)間和空間，以差別的價(jià)格買賣毛茶而獲取利益的人。茶販的利得為下述勞務(wù)的報(bào)酬。① 市場(chǎng)情報(bào)之搜集。②儲(chǔ)運(yùn)勞務(wù)。③風(fēng)險(xiǎn)之負(fù)擔(dān)。茶販?zhǔn)且环N厚利的職業(yè)，也是促致市場(chǎng)平衡的重要力量。

產(chǎn)地市場(chǎng)一日之供求。茶農(nóng)以濕毛茶在市場(chǎng)求售，在當(dāng)日必須售出，因此一日中市場(chǎng)上的供給是絕對(duì)無(wú)彈性的。然茶農(nóng)在相當(dāng)時(shí)間內(nèi)有選擇出售地點(diǎn)的自由，所以在某一個(gè)地點(diǎn)的供給量是有彈性的。這種彈性的大小受影響于時(shí)間的早遲，各出售地點(diǎn)的距離，及價(jià)格的差距。

濕毛茶的品質(zhì)逐日而下，某一天產(chǎn)茶的品質(zhì)失去便無(wú)以挽回。又茶號(hào)所收發(fā)酵葉有最大數(shù)量的限制，所以其需求彈性也很小。在一個(gè)分莊中便有較大的彈性了。分莊需求彈性的大小決定于茶號(hào)的分莊數(shù)目，茶號(hào)的規(guī)模。

當(dāng)今茶農(nóng)求售的仍是各種形態(tài)的茶品，而茶號(hào)、分莊只是為初制廠和坐商行賈所取代，茶販之活力更不減當(dāng)年。這些經(jīng)濟(jì)主體就是今天平衡市場(chǎng)的基本力量，政府應(yīng)該做的只是市場(chǎng)無(wú)能為力的事。可是今日某些政府及其有關(guān)部門，卻有意無(wú)意地做了一些無(wú)效果甚至負(fù)效果的事，應(yīng)該反思，并從制度層面加以改善。

產(chǎn)地市場(chǎng)一季之供求。一季中茶葉供給量有最大的限制不能因價(jià)格之刺激而有所增加。一季中茶價(jià)在最低不低于茶季的正常工資時(shí)其供給量也不致減少。在紅茶價(jià)低于綠茶價(jià)時(shí)，則紅茶之生產(chǎn)便將停止，所以在茶業(yè)正常時(shí)，祁門紅茶的一季供給量是固定的。

當(dāng)今之祁門，卻是“先綠后紅”，能否回歸到“先紅后綠”，且關(guān)注看不見(jiàn)的手是怎樣動(dòng)作。

因?yàn)椴杓径檀伲杼?hào)必得在茶季前籌劃妥當(dāng)，所以在茶季時(shí)的需要是缺乏彈性的。各年購(gòu)茶資金的差異，是造成祁門茶價(jià)年度間劇變的重要原因。

當(dāng)今中國(guó)茶葉產(chǎn)能就總量而言，已經(jīng)過(guò)剩，只是品質(zhì)結(jié)構(gòu)尚有局部失衡。金融環(huán)境更是今非昔比。譬如，2010年由于春色姍姍來(lái)遲，各茶區(qū)開(kāi)園推遲了10～15d左右，4月13日江北茶區(qū)的雪災(zāi)，更使某些高檔茶減產(chǎn)，但總量平衡的勢(shì)態(tài)不會(huì)改變，只是供給曲線后移了若干時(shí)間，高檔茶價(jià)格小幅上揚(yáng)，亦屬正常，其原因除供給減少外，還有生產(chǎn)成本上升因素。至于某些茶商借機(jī)炒作，目的是利益驅(qū)動(dòng)，不足為奇。消費(fèi)者應(yīng)謹(jǐn)防忽悠。

產(chǎn)地市場(chǎng)長(zhǎng)期之供求。因?yàn)椴铇?shù)的立地性廣泛，所以茶業(yè)土地的經(jīng)濟(jì)供給在茶價(jià)上漲的刺激下，可以大量增加，所以茶葉的供給是較一般農(nóng)作物富有彈性的。茶葉為非必需品所以也是比較富有彈性的。

影響產(chǎn)地市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)程度的因素有：① 買賣的人數(shù)。② 每人買賣的數(shù)量。③ 影響買賣行為的力量。純由自由意志所決定，并無(wú)超經(jīng)濟(jì)勢(shì)力影響。④ 品質(zhì)劃一性。⑤ 市場(chǎng)情報(bào)的傳播速度。⑥市場(chǎng)情報(bào)傳播的正確性。市場(chǎng)價(jià)格的不能正確的傳播是妨礙市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的最大因素。前3點(diǎn)有利于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，后三點(diǎn)為不利因素。

社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下的茶業(yè)市場(chǎng)，仍是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，萬(wàn)變不離其宗。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律就是這樣。

五

農(nóng)場(chǎng)之生產(chǎn)茶葉并不是為了生產(chǎn)使用價(jià)值，而是為了交換價(jià)值。所以茶農(nóng)生產(chǎn)茶葉的終點(diǎn)不是在于農(nóng)場(chǎng)，而是在于市場(chǎng)。生產(chǎn)的價(jià)值不僅決定于農(nóng)場(chǎng)中生產(chǎn)的質(zhì)量，而且決定于市場(chǎng)的價(jià)格。

「茶葉兩頭尖，三年兩年要發(fā)顛?！共鑳r(jià)起伏不定，變動(dòng)劇烈，不僅為農(nóng)產(chǎn)品之所少見(jiàn)，且為任何商品中所少見(jiàn)的。

從歷年材料看，毛茶山價(jià)、上海祁紅躉售價(jià)、國(guó)幣對(duì)外匯率的變動(dòng)趨勢(shì)基本一致。足見(jiàn)匯價(jià)領(lǐng)導(dǎo)了精茶價(jià)，再由精茶價(jià)領(lǐng)導(dǎo)了毛茶山價(jià)。

在戰(zhàn)時(shí)終因事實(shí)的需要——增產(chǎn)外銷物資，而由政府毅然的實(shí)施了茶業(yè)的管制。其中心的辦法便是規(guī)定毛茶與精茶的中心價(jià)。

中心價(jià)的規(guī)定是調(diào)查茶農(nóng)茶號(hào)的生產(chǎn)成本，而予茶農(nóng)以十分之三，茶商以十分之一的利潤(rùn)。

作者認(rèn)為，毛茶中心價(jià)辦法的缺點(diǎn)。① 以成本決定價(jià)格不恰當(dāng)。② 價(jià)格失去了調(diào)節(jié)的功能。③ 受毛茶品質(zhì)不能標(biāo)準(zhǔn)化的影響，即雖中心價(jià)是維持了，也只不過(guò)是維持了中心價(jià)的名義。④ 受市場(chǎng)陋規(guī)的影響，任何規(guī)定的價(jià)格不一定能符合真實(shí)的市場(chǎng)價(jià)格。⑤ 這種辦法沒(méi)有彈性。

建國(guó)前的抗戰(zhàn)時(shí)期和建國(guó)后的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期，都因事實(shí)的需要——增產(chǎn)外銷物資，而由政府毅然的實(shí)施了茶業(yè)的管制。其中心的辦法都是規(guī)定毛茶與精茶的中心價(jià)。兩者的制度設(shè)計(jì)大同小異，缺陷也多有相似。

要求茶業(yè)生產(chǎn)得依正軌發(fā)展，必得以穩(wěn)定的茶價(jià)的前提。穩(wěn)定毛茶山價(jià)的辦法是政府在茶季以前盡先決定某年政府?dāng)M行收購(gòu)精茶的價(jià)格。

這種價(jià)格可以當(dāng)作保證的最低價(jià)格，假若市場(chǎng)價(jià)格高過(guò)所預(yù)定的收購(gòu)價(jià)格時(shí)，茶商仍可自由出售。

從運(yùn)銷的觀點(diǎn)來(lái)看，毛茶山價(jià)是茶葉在終點(diǎn)市場(chǎng)的價(jià)格與運(yùn)銷費(fèi)用的差距。所以茶業(yè)運(yùn)銷制度是影響毛茶山價(jià)的重要因素。

茶號(hào)在運(yùn)銷上所擔(dān)負(fù)的職能為：① 集貨。②加工。③ 分級(jí)。④ 包裝。⑤ 擔(dān)負(fù)價(jià)格的風(fēng)險(xiǎn)。⑥ 運(yùn)輸。茶棧的主要職能是調(diào)節(jié)金融。其次的職能便是任茶號(hào)的代理商。而茶棧則因藉了貸款力量控制了多數(shù)的茶號(hào)故可以經(jīng)濟(jì)從事。洋行的職能是開(kāi)拓國(guó)外銷路。

當(dāng)今的精制茶廠就是茶號(hào)，而茶棧、洋行，己為外貿(mào)茶葉公司取代。外銷茶價(jià)格，因中國(guó)綠茶占世界市場(chǎng)份額大，價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，且穩(wěn)中有升。而紅茶價(jià)格即因供求變化，波動(dòng)較大。外銷茶價(jià)格的波動(dòng)，影響毛茶山價(jià)和毛茶產(chǎn)額 。

目前國(guó)內(nèi)茶葉生產(chǎn)成本基本是透明的，毛茶山價(jià)也基本是正常的，產(chǎn)地市場(chǎng)買賣雙方多是“專家”，且買家賣家人數(shù)眾多，自由交易，有利于數(shù)量和價(jià)格之均衡。

然而產(chǎn)地市場(chǎng)價(jià)與大中城市和“三北”銷區(qū)的地區(qū)差價(jià)偏大。究其原因，一是交易成本高，二是國(guó)內(nèi)統(tǒng)一的茶葉市場(chǎng)沒(méi)有形成 。

國(guó)內(nèi)終端市場(chǎng)由于供需雙方信息不對(duì)稱，且內(nèi)銷市場(chǎng)上茶品繁多，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低，不誠(chéng)信的商販“混水摸魚”之事時(shí)有發(fā)生。為暴利而炒作，更亂了市場(chǎng)的方寸。一時(shí)的暴利會(huì)帶來(lái)市場(chǎng)無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)和供求失衡，到后來(lái)傷害最慘重的是茶農(nóng)。

六

論文是以實(shí)際調(diào)查的材料，從農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)的觀點(diǎn)，闡述茶業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)關(guān)系之本質(zhì)及其因果關(guān)系。因?yàn)橐环N制度的存在必有其經(jīng)濟(jì)的原因，但這種內(nèi)在的功能常是不易覺(jué)察的。

論文沒(méi)有能提出中國(guó)茶業(yè)改進(jìn)的問(wèn)題來(lái)討論，這是因?yàn)樵趯?duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)與世界茶業(yè)經(jīng)濟(jì)未能作深刻的研究前，恐不易得到正確的結(jié)論。然這里至少顯示了一個(gè)原則便是任何技術(shù)的改進(jìn)必得適合經(jīng)濟(jì)的需要才有成果可期。

至于茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)改善問(wèn)題的重心則在穩(wěn)定山價(jià)。因?yàn)椴铇I(yè)的生產(chǎn)關(guān)系是以市場(chǎng)關(guān)系為最重要，勞力關(guān)系其次，土地關(guān)系則并不重要。這是與我國(guó)一般農(nóng)家經(jīng)濟(jì)所不同的，所以改進(jìn)也是殊途的。

在筆者的心目中，論文已經(jīng)提出中國(guó)茶業(yè)改進(jìn)的基本路徑。字里行間充滿智慧的火花，只是作為一個(gè)學(xué)者，說(shuō)話謙虛謹(jǐn)慎。

茶業(yè)的生產(chǎn)關(guān)系是以市場(chǎng)關(guān)系為最重要。當(dāng)今中國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)制度已初步建立，茶業(yè)經(jīng)濟(jì)也基本完成由計(jì)劃到市場(chǎng)的轉(zhuǎn)型，市場(chǎng)的力量激活了茶業(yè)經(jīng)濟(jì)，帶動(dòng)了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一個(gè)繁花似錦的茶產(chǎn)業(yè)，已開(kāi)始顯現(xiàn)五千年中華茶文化的博大精深。

七

科學(xué)研究方法是經(jīng)濟(jì)學(xué)研究必備之“器”。論文作者以其敏銳的洞察力，闡明了許多人世間茶事的是非曲直，觀察方法的應(yīng)用，得心應(yīng)手。論文中一些定性分析，頗有遠(yuǎn)見(jiàn)卓識(shí) 。

統(tǒng)計(jì)是經(jīng)濟(jì)科學(xué)的“敲門磚”。在小農(nóng)經(jīng)濟(jì)似汪洋大海的舊中國(guó)，研究農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)抽樣調(diào)查是可操作性、可靠性較好的研究方法。

關(guān)于茶農(nóng)的調(diào)查論文作者是用隨機(jī)選樣法，共調(diào)查85戶，其在正常的紅茶區(qū)者71戶。調(diào)查農(nóng)戶之地區(qū)分布在全縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。從茶農(nóng)處獲得了多冊(cè)舊賬薄，這提供了茶業(yè)經(jīng)濟(jì)問(wèn)題的中心——價(jià)格的確實(shí)材料。

關(guān)于茶號(hào)、合作社共調(diào)查了45家，其中10家，包含了過(guò)去的賬冊(cè)調(diào)查材料。

關(guān)于產(chǎn)地市場(chǎng)材料的調(diào)査，除在茶農(nóng)、茶號(hào)部分已調(diào)查之材料外，更在茶市中向分莊、行莊、茶販進(jìn)行了調(diào)查。

至于外來(lái)勞工的調(diào)查，因茶業(yè)凋弊, 在茶季只發(fā)現(xiàn)極少外來(lái)勞工，除曾往其集中之旅舍進(jìn)行調(diào)查外，故不得不以茶農(nóng)之追述為補(bǔ)充。

一般的抽樣調(diào)查，至少要求1‰的抽樣率。根據(jù)祁門縣志資料，民國(guó)三十四年（1945）人口為20447戶，戶均4.42人。按此計(jì)算，農(nóng)戶抽樣率為4.2‰，3.47‰，茶號(hào)抽樣率為1/4～1/5 。如此高的抽樣率，保證了調(diào)查結(jié)果的可靠性 。但增大了調(diào)查的工作量。

論文作者農(nóng)戶調(diào)查以濕毛茶產(chǎn)額為基礎(chǔ) 。再展開(kāi)推算茶園面積、勞動(dòng)用工、產(chǎn)值、成本、……。

按祁門縣71農(nóng)戶濕毛茶產(chǎn)額資料，作頻數(shù)分布圖，求得眾數(shù)為5.13擔(dān)/戶，中位數(shù)為7.33擔(dān)/戶，平均數(shù)為10.13擔(dān)/戶。（折合干毛茶擔(dān)/戶分別為：1.92、2.74、3.79）。

根據(jù)頻數(shù)分布圖向右攲偏的特點(diǎn)，作者在研究中，以眾數(shù)為參數(shù)，即側(cè)重研究眾多的一般農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)。

經(jīng)營(yíng)大戶（10～20擔(dān)以上）需雇用大量勞力，與家庭茶場(chǎng)的機(jī)制有所不同，具有企業(yè)經(jīng)營(yíng)的某些特質(zhì)。作者的用心十分清楚，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)規(guī)模不同，經(jīng)營(yíng)思想和方式方法是不一樣的。

現(xiàn)在的一些經(jīng)濟(jì)論文和經(jīng)濟(jì)信息中，常用平均數(shù)來(lái)說(shuō)事，讀者在對(duì)總體（或樣本總體）頻數(shù)分布未知的情況下，常被忽悠，掉入“平均數(shù)陷井”。

結(jié)束語(yǔ)：

縱觀橫覽，論文作者的嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)和道德情操，躍然紙上，這也是我們應(yīng)該認(rèn)真學(xué)習(xí)的。

筆者對(duì)經(jīng)濟(jì)學(xué)知識(shí)也略知一二，對(duì)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)之研究也有過(guò)牛刀小試。穿越60多年的時(shí)光隧道，和一位可敬的研究茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的前輩，進(jìn)行心靈的碰撞，才自知根底之淺，腹地之空。

讀《祁門紅茶業(yè)經(jīng)濟(jì)之研究》，受益匪淺。特書拙作，以示懷念。

【注1】 這是一篇用實(shí)證研究方法撰寫的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)論文，調(diào)查研究工作在1946年9月至1947年11月期間，歷時(shí)約為一年，論文寫作完成于建國(guó)前。作者身份尚在查證之中。

【注2】 楷體為原文摘錄、摘要或根據(jù)原文改編的，這些都是論文作者的研究成果。

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1006-5768(2010)04-0152-05

2010-07-06

2010-07-30