武漢解禁食用豬血 首個(gè)食用畜禽血標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)

楚天都市報(bào)消息（記者張樂(lè)克 通訊員劉濤 雅媛 高峰）在武漢市場(chǎng)被禁止銷售長(zhǎng)達(dá)5年的食用豬血，已經(jīng)有了正規(guī)生產(chǎn)渠道。昨日，位于漢口后湖的武漢市福禧潤(rùn)春公司，正式拿到食用盒裝豬血的生產(chǎn)、流通許可證，意味著武漢首家食用豬血加工生產(chǎn)線正式啟動(dòng)。該市工商部門表示，即日起解除食用豬血的市場(chǎng)禁令，放心豬血將登上市民餐桌。

在湖北省、武漢市質(zhì)監(jiān)部門推動(dòng)下，武漢率先出臺(tái)《盒裝畜禽血》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了食用畜禽血原輔料、質(zhì)量安全、檢測(cè)方法、包裝、標(biāo)識(shí)、貯存、運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)要求，為武漢食用畜禽血產(chǎn)品的生產(chǎn)和檢驗(yàn)提供了統(tǒng)一規(guī)范的質(zhì)量安全指標(biāo)。

除了嚴(yán)格規(guī)范衛(wèi)生指標(biāo)外，該標(biāo)準(zhǔn)還嚴(yán)格限制添加劑的使用?！靶聵?biāo)準(zhǔn)只允許在食用豬血中添加食用鹽、檸檬酸鈉，嚴(yán)禁添加其他添加劑成份?！蔽錆h市質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，食用鹽可加快豬血凝固，檸檬酸鈉起穩(wěn)定性能作用。其中檸檬酸鈉是淀粉類物質(zhì)經(jīng)發(fā)酵生成檸檬酸、再與鈉鹽中和生成，安全可靠，對(duì)人體健康不會(huì)產(chǎn)生危害，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)與世界衛(wèi)生組織對(duì)人體每日的檸檬酸鈉攝入量未作任何限制。