播種方式和采收時(shí)間對(duì)豌豆芽苗生長(zhǎng)和產(chǎn)量的影響

劉乃森，劉福霞，張鸞

（淮陰師范學(xué)院，江蘇省環(huán)洪澤湖生態(tài)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇淮安，223300）

隨著人們生活水平的提高，對(duì)蔬菜的消費(fèi)不僅僅滿(mǎn)足于數(shù)量上的需要，而是更多地關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，特別是食品安全問(wèn)題。芽苗菜因其風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富[1]，生產(chǎn)過(guò)程中不使用農(nóng)藥和化肥，屬綠色無(wú)公害食品[2～3]，而越來(lái)越受到人們的青睞，同時(shí)其生長(zhǎng)周期短，投資少，見(jiàn)效快，價(jià)值高，也受到菜農(nóng)的喜愛(ài)[4]。豌豆芽苗菜不但味道鮮美獨(dú)特，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)報(bào)道，每100 g豌豆芽苗菜中含蛋白質(zhì)4.9 g、脂肪 0.3 g、維生素 C 53 mg、維生素 B10.15 mg、維生素 B20.19 mg、鈣 156 mg、磷 82 mg、鐵 7.5 mg[5]。但當(dāng)前豌豆芽苗菜生產(chǎn)中普遍存在著菜農(nóng)收獲一次后就將殘留部分丟棄的現(xiàn)象，這不僅造成浪費(fèi)，也降低了生產(chǎn)效益。豌豆為子葉不出土作物，商品部分是由種子干物質(zhì)及外界提供的水分吸收轉(zhuǎn)化而成，經(jīng)一次采割后的種子硬實(shí)度較大，說(shuō)明子葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并沒(méi)有完全轉(zhuǎn)化[6]，只要提供合適的溫度、水分等環(huán)境條件，仍可繼續(xù)生長(zhǎng)。利用豌豆芽苗菜的這種多批次生產(chǎn)特性，可以節(jié)省生產(chǎn)用種成本，縮短生產(chǎn)周期，提高經(jīng)濟(jì)效益[7]。本文主要研究了浸種時(shí)間、播種密度、第1次和第2次收獲時(shí)間對(duì)豌豆芽苗菜株高和產(chǎn)量的影響，期望為豌豆芽苗菜的高效栽培提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)選擇顆粒飽滿(mǎn)、有光澤、大小均勻的中豌六號(hào)新種子，剔除蟲(chóng)蛀、霉變、畸形種及雜質(zhì)。

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)于2009年5月在江蘇省環(huán)洪澤湖生態(tài)農(nóng)業(yè)生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。試驗(yàn)因素設(shè)浸種時(shí)間、播種密度、第1次收獲時(shí)間和第2次收獲時(shí)間4個(gè)因素，采用L16(45)正交表進(jìn)行4因素4水平共16個(gè)處理的正交試驗(yàn)[8]。各因素水平見(jiàn)表1。

根據(jù)試驗(yàn)方案中的播種密度，按試驗(yàn)號(hào)分別稱(chēng)取所需種子。將種子用水淘洗3遍，接著進(jìn)行溫湯浸種（55℃，15 min），最后根據(jù)試驗(yàn)方案中的浸種時(shí)間將各處理的豌豆種子進(jìn)行浸泡處理。浸種過(guò)程中每8 h換1次水，浸種結(jié)束后再淘洗種子3遍，輕輕揉搓并用水沖去種皮粘液，最后撈出種子濾去多余水分，均勻鋪撒在育苗盤(pán)上。育苗盤(pán)使用前用1%高錳酸鉀液消毒10 min，并清洗干凈。播種后，每4盤(pán)為一疊，上下各放張紙并打濕，進(jìn)行疊盤(pán)催芽。催芽期間，每天給苗盤(pán)均勻噴水，并進(jìn)行一次倒盤(pán)，盡量使每盤(pán)的環(huán)境條件一致，保證出苗整齊。待芽長(zhǎng)至2～3 cm時(shí)，將苗盤(pán)分盤(pán)至栽培架上，于弱光下培養(yǎng)。栽培過(guò)程中，每天用臭氧滅菌器滅菌20 min[9]。環(huán)境濕度利用加濕器控制，白天每隔2 h噴霧1次，晚上每隔3 h噴1次，每次噴霧持續(xù)20 min，使材料表面始終處于濕潤(rùn)狀態(tài)。按試驗(yàn)方案培養(yǎng)到所需時(shí)間后測(cè)量株高并收獲，株高的測(cè)量采用5點(diǎn)取樣法，每點(diǎn)約5株，取平均值。收獲時(shí)剪取莖基部第1個(gè)側(cè)芽以上部分，稱(chēng)質(zhì)量得產(chǎn)量。試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用SPSS 16.0軟件進(jìn)行方差分析。

表1 各試驗(yàn)因素水平

表2 兩次收獲時(shí)芽苗菜株高與產(chǎn)量

表3 第1次收獲時(shí)株高和產(chǎn)量的極差分析

2 結(jié)果與分析

2.1 第1次收獲時(shí)芽苗菜的株高與產(chǎn)量分析

第1次收獲時(shí)株高的極差分析見(jiàn)表3。各因素指標(biāo)的極差R只有大于Re才表示其因素效應(yīng)的存在。由表3可看出，播種密度（B）對(duì)芽苗菜第1次收獲時(shí)株高有顯著影響，浸種時(shí)間（A）和第1次收獲時(shí)間 （C）2因素對(duì)豌豆芽苗菜株高的影響則不顯著。

第1次收獲時(shí)產(chǎn)量的極差分析見(jiàn)表3。由表3可看出，播種密度（B）和第1次收獲時(shí)間（C）對(duì)芽苗菜第1次收獲的產(chǎn)量均有顯著影響，其中播種密度（B）的影響大于第1次收獲時(shí)間（C），而浸種時(shí)間（A）的影響則不顯著。因素B中B4均值最大，因素C中C3均值最大，因A因素的影響不顯著，為了節(jié)省時(shí)間，浸種時(shí)間可以采用A1水平，所以A1B4C3的組合為本試驗(yàn)中優(yōu)化豌豆芽苗菜第1次產(chǎn)量的最佳組合措施，即浸種時(shí)間為13 h，播種密度為2.71 kg/m2，第1次收獲時(shí)間為11 d。

2.2 第2次收獲時(shí)芽苗菜的株高與產(chǎn)量分析

第2次收獲時(shí)株高的極差分析見(jiàn)表4。由表4可看出，播種密度（B）和第2次收獲時(shí)間（D）對(duì)芽苗菜第2次收獲時(shí)的株高均有顯著影響，其中第2次收獲時(shí)間（D）的影響大于播種密度（B），而浸種時(shí)間（A）和第1次收獲時(shí)間 （C）2因素對(duì)豌豆芽苗菜第2次收獲時(shí)株高的影響不顯著。

第2次的收獲時(shí)間和播種密度均顯著的影響了芽苗菜的株高，而第1次收獲時(shí)，僅播種密度有顯著的影響。比較表3中C因素和表4中C因素的極差R可以發(fā)現(xiàn)，表3中的R值大于表4的，且表4中的R值很小，這表明第2次收獲時(shí)，各材料仍在快速生長(zhǎng)，而第1次收獲時(shí)，材料已幾乎不再生長(zhǎng)。同時(shí)可見(jiàn)，收獲時(shí)間均為9，10，11 d的處理，表4的株高均小于表3的，這說(shuō)明豌豆芽苗菜在第1次收獲前的平均生長(zhǎng)速度較快，而收獲后的生長(zhǎng)速度減慢了。

第2次收獲時(shí)產(chǎn)量的極差分析見(jiàn)表4。由表4可看出，浸種時(shí)間（A）、播種密度（B）、第1 次收獲時(shí)間（C）和第2次收獲時(shí)間（D）4個(gè)因素對(duì)芽苗菜第二次收獲產(chǎn)量均有顯著影響，其影響程度為A＞D＞B＞C。

表4 第2次收獲時(shí)株高和產(chǎn)量的極差分析

表5 總產(chǎn)量的極差分析

2.3 芽苗菜總產(chǎn)量的分析

總產(chǎn)量為第1次和第2次收獲的芽苗菜產(chǎn)量之和，其極差分析見(jiàn)表5。由表5可看出，浸種時(shí)間（A）和播種密度（B）對(duì)芽苗菜的總產(chǎn)量均有顯著影響，其中播種密度（B）的影響大于浸種時(shí)間（A），而第1次收獲時(shí)間（C）和第2次收獲時(shí)間（D）2因素對(duì)豌豆芽苗菜總產(chǎn)量則影響不顯著。因素A中A1均值最大，因素B中B4均值最大，鑒于因素C和D的影響不顯著，為了縮短生產(chǎn)周期，提高效益，取C和D因素的1水平，所以A1B4C1D1組合為本試驗(yàn)中優(yōu)化豌豆芽苗菜總產(chǎn)量的最佳組合措施，即浸種時(shí)間為13 h，播種密度為2.71 kg/m2，第1次收獲時(shí)間為9 d，第2次收獲時(shí)間為第1收獲后8 d。

3 小結(jié)

①播種密度顯著的影響著第1次收獲時(shí)的株高；播種密度和第2次收獲時(shí)間對(duì)第2次收獲時(shí)株高有顯著的影響。

②播種密度和第1次收獲時(shí)間對(duì)第1次收獲時(shí)的芽苗菜產(chǎn)量有著顯著的影響。第1次收獲芽苗菜的最高產(chǎn)量?jī)?yōu)化措施為浸種13 h，播種密度為2.71 kg/m2，第11天收獲。

③浸種時(shí)間和播種密度對(duì)芽苗菜的總產(chǎn)量有顯著的影響。總產(chǎn)量的最優(yōu)化栽培措施為浸種13 h，播種密度為2.71 kg/m2，播種后第9天收獲1次，第2次收獲時(shí)間為第1收獲后8 d。

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