“無(wú)醇啤酒”并非逃避酒駕禁令的“法寶”

酒后駕車(chē)肇事引起了國(guó)人的廣泛關(guān)注，一股嚴(yán)打之風(fēng)在全國(guó)展開(kāi)。這確實(shí)讓一些有酒癮的有車(chē)族為難：不喝酒吧，有癮；喝酒吧，可能被拘留……與此同時(shí)，酒家發(fā)現(xiàn)，近期啤酒的銷(xiāo)量也跟著下降……近日，有的酒家打出了新的“賣(mài)點(diǎn)”——一個(gè)令人驚喜的招牌：“勁爆推出，連交警都檢測(cè)不出來(lái)的啤酒……”有的服務(wù)員也對(duì)駕駛員美言相勸：“知道你們是開(kāi)車(chē)來(lái)的，不過(guò)沒(méi)關(guān)系，喝無(wú)醇啤酒，根本檢測(cè)不出來(lái)!”

也別說(shuō)，這些宣傳還真的起了不小作用。據(jù)了解，近期各品牌無(wú)醇啤酒的銷(xiāo)量明顯上升，很多大的啤酒生產(chǎn)廠(chǎng)家都在加緊趕制無(wú)醇啤酒。據(jù)某啤酒公司披露，該公司8月份的無(wú)醇啤酒僅在廣東省的銷(xiāo)量就比去年同期翻了一番。

某公司的曲經(jīng)理自己有切身體會(huì)。他自己駕車(chē)，經(jīng)常有應(yīng)酬，自從嚴(yán)查“酒駕”以后，滴酒不敢沾。但常陪客戶(hù)，自己不喝，覺(jué)得不敬。有一次，服務(wù)員勸他：“喝無(wú)醇啤酒吧，喝多少也不醉，不含酒精，也查不出來(lái)?，F(xiàn)在開(kāi)車(chē)族都喝這種啤酒，而且可以放開(kāi)喝!”擋不住誘惑，曲經(jīng)理索性開(kāi)懷暢飲，一連喝了7瓶無(wú)醇啤酒，與客戶(hù)好不盡興。飯后，自我感覺(jué)不太好，頭重腳輕?？梢驳没丶野?。一踩油門(mén)，他明顯感覺(jué)到酒精的作用，跑了幾百米，他有點(diǎn)后怕，立即停車(chē)，給公司司機(jī)打電話(huà)要他打車(chē)來(lái)接。司機(jī)來(lái)了以后，告訴他：你這樣做就對(duì)了，前邊不遠(yuǎn)就有交警檢查“酒駕”呢。曲經(jīng)理出了一身冷汗，從這以后，他只要開(kāi)車(chē)就什么酒也不喝了。

不準(zhǔn)酒后駕車(chē)，幾乎所有國(guó)家都有這樣的法律制度。喝了無(wú)醇啤酒真的就檢測(cè)不出來(lái)血液中酒精含量嗎?曲經(jīng)理的經(jīng)歷告訴我們似乎不是這么一回事兒。無(wú)醇啤酒是怎么回事兒呢?記者就此采訪(fǎng)了黑龍江省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家劉龔興。

據(jù)劉老師介紹，無(wú)醇啤酒最早是由瑞士推出的，然后，德、美、英、日等國(guó)相繼開(kāi)發(fā)。我國(guó)的無(wú)醇啤酒開(kāi)發(fā)也不算晚，1985年就從國(guó)外引進(jìn)了第一條無(wú)醇啤酒生產(chǎn)線(xiàn)，到20世紀(jì)末走上了快速發(fā)展道路。無(wú)醇啤酒是啤酒家族中的一名新成員，屬于低度啤酒，它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒要低，無(wú)醇啤酒的營(yíng)養(yǎng)同低醇啤酒一樣豐富。因?yàn)樗凭忍貏e低，所以很適合于女性和老年人飲用。

很多人都以為“無(wú)醇”就是不含酒精。劉老師指出：這是一個(gè)認(rèn)識(shí)誤區(qū)，無(wú)醇啤酒絕對(duì)不等于無(wú)酒精啤酒，絕對(duì)不是無(wú)酒精啤酒，它只是度數(shù)更低而已。目前國(guó)際上認(rèn)為：酒精含量在0.5％以下的就可以稱(chēng)為無(wú)醇啤酒。但是，這“0.5％”也是酒精!

無(wú)醇啤酒的生產(chǎn)和其他啤酒的生產(chǎn)大同小異，也是以麥芽、大米、酒花、啤酒酵母和水為原料，在不銹鋼設(shè)備中經(jīng)過(guò)數(shù)周釀造而成。前期發(fā)酵過(guò)程與普通啤酒相同，無(wú)醇啤酒因?yàn)橐蟆盁o(wú)醇”，又有與之不同之處，就是脫醇。其生產(chǎn)工藝大致可以分為兩類(lèi)：一類(lèi)是限制發(fā)酵法，另一類(lèi)是脫醇法。限制發(fā)酵法是限制麥芽中的可發(fā)酵糖向酒精轉(zhuǎn)化，就是通過(guò)控制啤酒發(fā)酵過(guò)程中酒精的產(chǎn)生，使其處于所要求的范圍內(nèi)，如酵母法、高溫糖化法等；脫醇法是將正在發(fā)酵啤酒中的酒精通過(guò)各種手段去除，如減壓蒸發(fā)法、膜過(guò)濾法等。無(wú)論采取什么方法，都要求其保持啤酒的基本營(yíng)養(yǎng)和口味。

知道了無(wú)醇啤酒生產(chǎn)的大致過(guò)程，就會(huì)明白：無(wú)醇啤酒也是酒，也含有酒精，只是酒精的度數(shù)很低。有人問(wèn)：“只喝少量無(wú)醇啤酒的人能不能開(kāi)車(chē)上路呢?”交警部門(mén)的回答是否定的。我國(guó)的《道路交通管理?xiàng)l例》明文規(guī)定，司機(jī)飲酒后8小時(shí)內(nèi)不準(zhǔn)駕駛車(chē)輛，這就要求駕駛員在開(kāi)車(chē)前8小時(shí)內(nèi)必須滴酒不沾?，F(xiàn)在交警使用的酒精測(cè)量?jī)x靈敏度相當(dāng)高，有的人只喝了兩口酒，測(cè)量?jī)x就會(huì)有反應(yīng)，只能照章受罰。交警部門(mén)奉勸那些“好喝兩口”的駕駛員’：“無(wú)醇啤酒”也是酒，為了自己和他人的安全，開(kāi)車(chē)不要喝酒，喝酒之后不要開(kāi)車(chē)。

劉龔興老師強(qiáng)調(diào)，無(wú)醇啤酒含有的酒精確實(shí)很少，但喝了也會(huì)有酒精反應(yīng)，喝多了也會(huì)醉。有的酒店說(shuō)什么檢測(cè)不出來(lái)，純屬忽悠消費(fèi)者。有關(guān)部門(mén)曾做過(guò)這樣的試驗(yàn)：一名志愿者喝了一瓶330毫升的無(wú)醇啤酒，然后立馬用酒精測(cè)試儀檢測(cè)，’結(jié)果發(fā)現(xiàn)：其血液酒精含量超過(guò)30m／100m1，達(dá)到了禁止酒后駕車(chē)的標(biāo)準(zhǔn)!

不過(guò)也有人說(shuō)，喝過(guò)無(wú)醇啤酒等一會(huì)兒測(cè)試，就會(huì)檢測(cè)不出來(lái)了。據(jù)說(shuō)有人做過(guò)類(lèi)似的試驗(yàn)，喝過(guò)一瓶無(wú)醇啤酒十多分鐘以后，就檢測(cè)不出來(lái)了。劉龔興老師認(rèn)為，這是不可能的，因?yàn)榫凭呐判共豢赡苓@么快。有關(guān)部門(mén)的試驗(yàn)還是比較可信的，一瓶“無(wú)醇”下去就“超標(biāo)”了。這說(shuō)明駕車(chē)者無(wú)醇啤酒也不能喝，更不能放量喝。